Annen

Bay reker og avokado salat

Bay reker og avokado salat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enkel reke- og avokadosalat! Rosa reker og kremaktig avokado passer perfekt, spesielt med en skarp vinaigrette.

Fotokreditt: Elise Bauer

Utvalgt i 10 salater å ta til lunsj

Her er en rask og enkel reker -avokadosalat for de gangene du bare har 10 minutter på å sette sammen noe, og du fortsatt vil at det skal smake godt!

Bay reker og kremaktig avokado er en perfekt match, spesielt med en skarp vinaigrette. Hva er bay reker (også kalt Maine reker eller Boreal reker)? De små rosa rekene som kommer allerede kokte.

De får ikke så mye respekt som større reker, men de kommer fra bærekraftig fiske, og du kjøper dem allerede rengjort, tilberedt og klar til å spise.

For å lage salaten, kaster vi rekene i en enkel vinaigrette, blander med noen grønne løk og hoper over en avokadohalvdel på et salatbed.

Hvis du har tid til å gjøre det ekstra fancy, rist noen hasselnøtter eller pistasjenøtter og dryss over.

Bay reker og avokado salat oppskrift

Bay reker kalles også Maine reker eller boreal reker. De høstes bærekraftig, og de kommer allerede skallet og kokt.

Ingredienser

  • 1/4 kopp hvitvineddik
  • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 1 grønn løk, skåret i tynne skiver
  • Klype salt
  • 3/4 pund kokte bay reker eller ekstra små reker som er kokt, skrelt og de-veined, de fleste rekene grovhakket
  • 3 modne avokado
  • Salat - gjerne smørsalat eller rødbladssalat

Valgfri

  • 2 ss hakkede stekte hasselnøtter, mandler eller pistasjenøtter
  • 1 ss hakket koriander
  • Sitronskiver til pynt

Metode

1 Visp sammen olje, eddik, hakket grønn løk og salt i en middels bolle. Tilsett rekene og kast til dressingen med dressingen.

2 Ordne bladene av salat på individuelle tallerkener. Skjær to av avokadoene i to og fjern gropene. (Se Hvordan skrelle og kutte en avokado.) Med en skje øser du forsiktig avokadohalvdelene ut av skinnene i ett stykke. Legg avokado halvt på tallerken med salat.

Skrell og hakk den resterende avokadoen og bland den med rekene.

3 Skje rekeblandingen på avokado. Dryss med nøtter og/eller koriander hvis du bruker.

Server med sitronskiver til pynt.

Hallo! Alle bilder og innhold er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke bruk bildene våre uten skriftlig tillatelse på forhånd. Takk skal du ha!


Old Bay rekesalat med avokado

Første gangen foreldrene mine kom for å besøke meg, etter at jeg flyttet inn i en av mine første leiligheter i Astoria, Queens, jobbet jeg hardt for å gjøre alle forberedelsene. Dette inkluderte forberedelser som er typiske for noen i tjueårene (å skrubbe fugemassen på badet, sørge for at firfoten ble satt bort), i tillegg til noen få oppgaver jeg ikke tror mange av mine jevnaldrende ville ha brydd seg om. orientere alle etikettene på krydderglassene på samme måte, marinere lam til kabobs på grillen på bunnen). Etter to eller tre dager med å prøve å sørge for at alt var slik, ankom foreldrene mine rundt klokken fem om kvelden. Etter å ha vist dem rundt i leiligheten min (som ikke tok lang tid, siden det var omtrent 15 kvadratmeter), spurte de om det ikke var på tide med en cocktail og en matbit. Jeg fikk panikk, jeg hadde ikke truffet noen bestemmelser for å holde en happy hour for foreldrene mine.

Bare gå ned til bilen, ” forklarte min far, og#8220 og ta de to kjølerne ut av baksiden. ”

Jeg kommer aldri til å glemme første gangen jeg så på innholdet i de to kjølerne, som jeg lærte mye senere å følge med foreldrene mine på alle bilturene deres. Den første inneholdt omtrent 15 frysestørrelser med glidelås, hver omhyggelig merket og holdt kald med ispakker, som inneholdt en rekke spekemat og eksotiske oster med navn jeg aldri hadde hørt. En separat beholder inneholdt en kile med pate og en annen holdt sitronskiver og kapers. Det var glass med gelé og syltetøy, en liten beholder med cornichons, en ekte metallostkniv og en annen pose fylt med ristet brød og tre (tre!) Forskjellige kjeks. Den andre beholderen inneholdt en liten kolbe full av god gin, to flasker tonic med vann i minibarer, is og terninger med kjølt (avkjølt!) Stein.

Det var første gang jeg innså at foreldrene mine tok snacking veldig, veldig alvorlig. Der hvor de fleste veisett og 8220-veisett kan inneholde et lite brannslukningsapparat eller en boks Fix-a-Flat, reiste foreldrene mine med en perfekt respektabel bærbar ost og charkbrett, perfekt pakket sammen for at foreldrene mine kunne nyte hvor som helst de havnet, enten det var på spisekjøkkenet på et Extended Stay America, eller i den lille leiligheten i sønnens første leilighet.

For nødssituasjoner, forklarte min far, en eksplosjon av bris susende ut av hetten da han åpnet en av de små flaskene med tonisk vann. Gin-og-tonic nødssituasjoner, antar jeg. Den eneste typen som egentlig var en nødssituasjon, i det hele tatt.

Min mor ville fikse denne raske og enkle rekesalaten til servering sammen med ost og kjeks, grønnsaker og en kremet dipp med smak av dill om ettermiddagen, i løpet av den tiden jeg ville tenke på som timen når du gjør mye spise før middagen blir servert. ” Hun ville servere blandingen kald, på en seng med blandede mesclun greener, på ettermiddager hvor du ikke kunne risikere å varme opp kjøkkenet hennes i Florida med noe mer involvert.

Da jeg tok en leksjon i seriøs snacking fra de to ekspertene på feltet, forlot jeg oppskriften hennes (eller det jeg husker om det) stort sett intakt, og la til bare avokado, siden jeg ser ut til å ha dem inkludert i alt i disse dager. Når frukten er overmoden, blandes den med salaten, og tilsettes et nytt lag med krem ​​og substans hvis avokadoene dine er litt faste, de fungerer like godt i terninger for et annet element av tekstur i salaten. Server i salatkopper, eller på bittesmå nederlandske Crunch -rundstykker, som jeg har her.


Noen notater

  • Server dette som en forrett eller et lett måltid. Du kan sette dette over en tostada for å gjøre det mer omfattende.
  • Hvis jeg lager dette til en fest, dobler eller tredobler jeg vanligvis oppskriften.
  • For å gjøre fremover, kombiner alle ingrediensene bortsett fra avokado og koriander og oppbevar dem i kjøleskap, og tilsett dem rett før servering.
  • Hvis du bruker rå reker, kan du steke dem i ovnen. For å steke forvarm ovnen til 400F. Spray 2 store stekebrett med stekebrett og tilsett rekene, tilsatt litt olivenolje. Stek i et enkelt lag 6 til 8 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige. La det avkjøle og fortsett.

Veibeskrivelse

Kok rekene: I en gryte kombinerer du 1 liter vann med 1 ss salt. Tilsett pepparkorn og laurbærblad og kok opp over høy varme.

Forbered et isbad: Tilsett nok is i en stor bolle til den er halvfull. Dryss isen med 2 ss salt og topp med nok kaldt vann til å dekke. Sette til side.

Når vannet koker rører du rekene i varmtvannet og slår av varmen. La det koke til det er rosa og ugjennomsiktig, 1 til 2 minutter, avhengig av reker. Tøm reker og overfør til isbadet. Rør godt og sett til side til rekene er helt kjølt, 3 til 5 minutter. Tøm rekene igjen og overfør til papir eller kjøkkenhåndklær for å tørke.

Lag dressingen: Rør sammen tomater, rødløk, olje, fruktjuicer, urter og sennep i en middels bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett reker, kast til frakken og avkjøl i minst 1 time (eller opptil 1 dag).

Når du er klar til å servere, skrell og skjær avokadoen i terninger og legg den i rekesalaten. Server kjølt, i en serveringsskål eller på individuelle tallerkener foret med salatblader.


Reker og avokado salat

Utbytte: 4 porsjoner

forberedelsestid: 20 minutter

koketid: 10 minutter

Total tid: 30 minutter

Dette smaker akkurat som reketaco i salatform! Fylt med tomater, mais, svarte bønner, koriander, avokado og knuste tortillachips med den aller beste korianderedressingen noensinne!

Ingredienser:

  • 1 pund middels reker, skrelt og deveined
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts cajun krydder
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
  • 8 kopper hakket romaine salat
  • 1 kopp cherrytomater, halvert
  • 1 kopp hermetiserte maiskjerner, drenert
  • 1 kopp hermetiserte sorte bønner, tappet og skylt
  • 1/4 kopp hakkede friske korianderblader
  • 1 avokado, halvert, skrelt, frøet og skåret i terninger
  • 1 kopp tortillachips, knust

Til korianderedressingen

  • 1 kopp løst pakket koriander, stilker fjernet
  • 1/2 kopp ren gresk yoghurt
  • 2 fedd hvitløk
  • Juice av 1 lime
  • Klype salt
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 2 ss eplecidereddik

Veibeskrivelse:

  1. For å lage koriander -lime -dressingen, kombiner koriander, gresk yoghurt, hvitløk, limesaft og salt i bollen til en kjøkkenmaskin. Puls til glatt, omtrent 30 sekunder til 1 minutt. Når motoren går, tilsett olivenolje og eddik i en sakte strøm til den er emulgert.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør et bakeplate eller et strøk lett med smøremiddel.
  3. Legg reker i et enkelt lag på det tilberedte bakeplaten. Tilsett olivenolje, hvitløk og cajun krydder med salt og pepper, etter smak. Kast forsiktig for å kombinere.
  4. Sett inn i ovnen og stek den til den er rosa, fast og gjennomstekt, ca 6-8 minutter.
  5. For å montere salaten, legg romaine salat i en stor bolle med reker, tomater, mais, svarte bønner og koriander. Hell dressingen på toppen av salaten og rør forsiktig for å kombinere. Rør inn avokado.
  6. Server umiddelbart, pyntet med tortillachips, om ønskelig.

Har du laget denne oppskriften?

Merk @damn_delicious på Instagram og hashtag det #jævlig.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 ss smør i irsk stil (for eksempel Kerrygold®)
  • 1 ss sesamolje
  • 1 klype hvitløkspulver, eller etter smak
  • salt og malt svart pepper etter smak
  • 5 gram frosne kokte små reker
  • ⅓ kopp usaltede stekte cashewnøtter
  • 2 ss hakket grønn chili
  • 1 lavkarbohydrat-tortilla, halvert
  • 1 avokado - skrelt, pitted og skiver
  • 2 gram strimlet pepperjackost
  • 2 gram strimlet Cheddarost

Sett ovnstativet omtrent 6 tommer fra varmekilden og forvarm ovnens slagtekylling.

Smelt smør med sesamolje i en skillet over middels varme. Smak smørblandingen med hvitløkspulver, salt og pepper. Kok og rør reker, cashewnøtter og grønn chilipepper i smørblandingen til alt er varmt og belagt med smør, ca 5 minutter.

Fordel tortillahalvdelene i en ildfast form. Topp hver tortillahalvdel med halvparten av avokadoskivene. Skje omtrent halvparten av rekeblandingen på toppen av hver porsjon avokado, og drypp eventuelt gjenværende smeltet smør fra skilleten over blandingen. Topp hver med omtrent halvparten av pepperjackosten og Cheddarosten.

Kok under den forvarmede broileren til osten er boblende og kantene på tortillaen brune, ca 5 minutter.


  • 1 pund store skrelte, deveined kokte reker, grovhakket
  • 3 små modne avokado, i terninger
  • ½ kopp reddiker i tynne skiver
  • ¼ kopp tynne skiver
  • ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
  • ¼ kopp fersk limejuice
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts granulert sukker
  • ¾ ts salt
  • ¼ ts knust rød pepper
  • 12 kopper blandet grønt eller hakket romaine salat
  • Hakket fersk koriander til pynt

Rør reker, avokado, reddiker og løk forsiktig sammen i en middels bolle. Visp olje, limesaft, ingefær, sukker, salt og knust rød pepper i en liten bolle. Hell dressingen over rekeblandingen, rør forsiktig for å belegge godt. Fordel greener (eller salat) blant 6 tallerkener jevnt med rekeblandingen og pynt eventuelt med koriander.


Oppskriftsoppsummering

  • 2 pund baby romaine salat
  • 1 stor moden avokado, skiver
  • 1 kopp hakket moden mango
  • 1 kopp ferske blåbær
  • ¼ hakkede soltørkede tomater, rehydrert i 1/4 kopp varmt vann
  • ¼ kopp finhakket rødløk
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss saltet smør
  • ¾ pund store reker - skrelt, deveined og haler fjernet
  • 1 ss sitronsaft
  • nykvernet svart pepper etter smak
  • ¼ kopp olivenolje og eddik salatdressing (for eksempel Newman's Own®), eller smak til

Kombiner salat, avokado, mango, blåbær, soltørkede tomater og løk i en stor bolle.

Varm olivenolje og smør i en skillet over høy varme til det begynner å bli brunt og lett røyk. Tilsett reker. Kok til reker er lett brunet og gjennomstekt, roter ofte, 3 til 5 minutter. Tilsett sitronsaft og pepper i siste minutt. Kok til det meste av væsken er borte, ca 2 minutter til. Fjern fra varmen og la avkjøle litt.

Tilsett nok dressing til salatblandingen til å fukte ingrediensene. Tallerken salat og tilsett reker på toppen.


Kjøper reker

Ferdigkokte reker fungerer fint i oppskrifter som dette. MEN. Selv om det kan være fristende å kjøpe kokte reker til denne oppskriften, tenk et øyeblikk over det. Noen ferdigkokte reker er gode andre ferdigkokte reker er fuktige og salte, og jeg vil nesten alltid heller lage rekene mine selv enn å ta sjansen på middelmådige ferdigkokte reker.

Hvis de kokte rekene er ferdigpakket i supermarkedet, hopper du over det. Men hvis du kjøper den fra et kvalitetssted, fra en faktisk fiskedisk, kan du be om å få smake den. Hvis det er raskt og rent og usalt og fast, har du flaks. De vil sannsynligvis være litt dyrere enn rå reker, men nå har du et reelt valg.

Og mens jeg er EN STOR fan av råfrosne reker (og PS, nesten alle rekene vi får er frosset på et tidspunkt, selv om du kjøper den fra en fiskehandler), er frosne kokte reker bare ikke syltetøyet mitt.


Oppskrift: Sitron-dill reker og avokado salat

Den klassiske smakskombinasjonen av lys sitron og forfriskende dill gjør en kremet saus til kokte reker, servert over en avokadohalvdel med sprø greener. Denne salaten transporteres lett til lunsj hjemmefra med elementene pakket separat og oppbevares kaldt.

Cleveland Clinic er et ideelt akademisk medisinsk senter. Annonsering på nettstedet vårt støtter oppdraget vårt. Vi godkjenner ikke produkter eller tjenester fra ikke-Cleveland Clinic. Politikk

Ingredienser

1 ¼ pund kokt bay reker
juice av 1 sitron
1 liten sjalottløk, finhakket (2 ss)
3 ss organisk majones
1 ss pluss 1 ts Dijon sennep
1 ss pluss 1 ts kapers, skyllet og drenert
2 ss finhakket fersk dill
havsalt og malt svart pepper
2 ribs selleri, finhakket
12 gram salatgrønt, vasket og tørket
2 avokado, skrelt, pitted og halvert
1 ss pluss 1 ts hampefrø
2 store løk, finhakket
½ halvliter druetomater, halvert (ca. 20)

3 ss ekstra virgin olivenolje
1 ½ ss champagne eller hvitvineddik
1 ts Dijon sennep
havsalt og malt svart pepper

Veibeskrivelse

  1. Legg rekene i en bolle og bland med 1 ss sitronsaft.
  2. I en annen liten bolle, bland sammen sjalottløk, majones, 4 ts sitronsaft, sennep, kapers og dill til det er godt kombinert.
  3. Smak til med litt salt og pepper, etter smak. Tøm rekene og tilsett reker og hakket selleri i bollen med den kremete dressingen. Kast forsiktig til frakken.
  4. Lag vinaigrette til salatgrønnene ved å vispe sammen olivenolje, eddik og sennep til det er glatt. Smak til med salt og pepper etter smak.
  5. Fordel salatgrønnene mellom fire tallerkener.
  6. Legg 1 avokadohalvdel i midten av hver tallerken og ha en fjerdedel av rekesalaten i midten av avokadoene.
  7. Topp rekesalaten med 1 ts hampefrø og litt ekstra hakket dill, om ønskelig, til pynt.
  8. Dryss løk på toppen til pynt og strø tomater rundt tallerkenen. Drypp vinaigrette på salatgrønnene og server.

Næringsinnhold

Servering: 1 kopp reker, 2 kopper salat, ½ avokado

Kalorier 520
Fett 38 g
Mettet fett 5g
Kolesterol 235 mg
Fiber 10g
Protein 34 g
Karbohydrater 19 g
Natrium 600 mg

Fra boken, Spis fett, bli tynn, av Mark Hyman, MD

Cleveland Clinic er et ideelt akademisk medisinsk senter. Annonsering på nettstedet vårt støtter oppdraget vårt. Vi godkjenner ikke produkter eller tjenester fra ikke-Cleveland Clinic. Politikk


Jeg vil gjerne vite hvordan det ble! Gi meg beskjed ved å legge igjen en anmeldelse nedenfor. Eller ta et bilde og del det på Instagram. Husk å merke meg @onceuponachef.

Old Bay øker smaken av denne klassiske rekesalaten. Ha den på en croissant, ha den over salat, eller server den med kjeks.

Ingredienser

  • 2 pund store reker (31-35 per pund), skallet på og deveined (se notat), tint hvis det er frosset
  • 1/2 kopp majones, beste kvalitet som Hellman's eller Duke's
  • 1-1/2 ts Old Bay krydder
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 1/4 ts Worcestershire saus
  • 1/2 kopp finhakket selleri
  • 1/4 kopp finhakket løk, lyse og mørkegrønne deler skilt

Bruksanvisning

  1. Kok opp en stor gryte med vann over høy varme. Tilsett rekene og kok, rør av og til, til de er lyserøde og gjennomstekte, ca 2 minutter (vannet trenger ikke å koke tilbake). Tøm rekene i et dørslag og kjør under kaldt vann for å sjokkere rekene og stoppe tilberedningen. Skal rekene og devein om nødvendig.
  2. I en middels bolle, visp sammen majones, Old Bay, eddik og Worcestershire -saus. Rør inn kokte reker, selleri og lysegrønne løk. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Avkjøl i kjøleskapet til servering. Før servering, overfør salaten til en serveringsskål og dryss med de mørkegrønne løkene og en skvett Old Bay. Salaten holder seg dekket i 2 dager, i kjøleskap.
  3. Merk: Hvis du bruker kokte PEELED reker, trenger du bare 1 pund.

Næringsinnhold

Drevet av


Se videoen: Shrimp Salad with Avocado Dressing (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Bohumil

    Jeg ville ikke nekte,

  2. Braddon

    Jeg beklager, men etter min mening har du ikke rett. Jeg foreslår det å diskutere.

  3. Shakajin

    Du har truffet merket. I like this thought, I completely with you agree.

  4. Fiannan

    den er absolutt ikke kompatibel



Skrive en melding