Annen

Lam av brød

Lam av brød


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Ha det siktede melet i en høy bolle og bland med gjær, salt, løk og finhakket ustruroil

2. Tilsett varm melk (ikke mer enn 40 C) og elt godt.

3. Tilsett deretter oljen. Etter at deigen er godt smurt med olje, la den heve dekket på et lunt sted i ca 2 timer.

4. Når deigen søter volumet, fordel den på arbeidsbordet med kjevlen. Etter at vi hadde strukket det godt, skar vi det i strimler og av strimlene dannet vi snegler til pelsen. Når pelsen er ferdig, gjenstår formen på lammets hode og ben.

5. Sett i forvarmet ovn på 170 C i ca 45 minutter og smør med eggeplomme.

God appetitt!


Lam oppskrifter

Vår tradisjon anbefaler lamretter til påskemåltid. Her er noen smakfulle, smakfulle og smakfullt tilrettelagte lam og # 8211 matlagingsideer.

Lammeribbe på brettet
Ingrediens: 16 stykker lammeribbe, rosmarin, 50 ml solsikkeolje, salt, svart og rød pepper, spesielle krydder til lam, 100 ml halvtørr rødvin, 4-5 fedd hvitløk, 6 poteter, 4 gulrøtter.

Fremstillingsmetode: Til å begynne med, rengjør skinnene på skinnene, vask dem godt, la dem renne, krydre dem med salt, pepper og spesielle krydder for lam og la dem trekke i noen minutter.

Etter det blir de stekt i varm olje. La dem brune over svak varme til de skifter farge og legg dem i pannen, dryss på vin og litt vann og sett dem i ovnen på 120 ° C.

Skjær i mellomtiden poteter og gulrøtter i runder og legg dem i pannen sammen med lammeribbe. Dryss på vin så det ikke tørker ut.
Mot slutten, 15 minutter før du slår av ovnen, dryss med rosmarinkvister og knust eller malt hvitløk. Ribbeina serveres garnert med rosmarin og en salat av grønt eller salat.

lammestek

Ingrediens: lammelår med bein (1,6 kg), 3 fedd hvitløk.

Ingredienser til marinade: 2 ss sennepsfrø, 3 fedd hvitløk, 3 timian, 1 rosmarin, 8 fileter i olivenolje, skall av 1 sitron, 2 ss sitronsaft, 2 ss soyasaus, 2 ss olivenolje, pepper.

Fremstillingsmetode: Bland i blenderen alle ingrediensene til marinaden (fra greenene, knekk bladene fra stilken), til du får en pasta.
* ikke legg salt i marinaden fordiansjos og soyasaus er salt nok.

I lammekjøttet, vasket og tørket godt med servietter, lag snitt med en skarp kniv og sett inn hvitløkskiver.

Gni deretter massen på begge sider med oppnådd pasta. Topp med et sjenerøst lag marinade. Ha fruktkjøttet i en bolle og dekk med folie. Vær forsiktig så folien ikke berører overflaten av kjøttet for ikke å skade skorpen. Sett i kjøleskap i minst 4 timer.

Fjern fruktkjøttet og la det stå i en halv time for å nå romtemperatur.

Legg det i et brett og sett det i ovnen ved 220 ° C i 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 150 ° C og la den steke i ytterligere 2 timer. Av og til dryss fruktkjøttet med saften fra pannen.

Dekk biffen med aluminiumsfolie og la den sitte i 15 minutter før du skjærer den.

Lammelår med mynte

Ingrediens: 1⁄4 kopp olivenolje, 1/3 kopp malteddik, 2 ss brunt sukker, 1 håndfull mynte, syltede og hakkede blader, 1 lammelår, salt og svart pepper, 2 bunter grønn asparges, 2 bunter hvite asparges.

Til myntsausen: 1/3 kopp malteddik, 2 ss brunt sukker, 1 håndfull hakkede mynteblader.

Fremstillingsmetode: For å lage mintsausen, legg eddik, sukker og mynte i en bolle og bland godt. Ha lammet i en stor isolerende bolle, stikk det med en skarp kniv og tilsett salt og pepper over det.

Tilbered oljeblandingen med sukker, eddik og mynte i en annen bolle og hell den deretter over lammet. Dekk fatet og sett det i kjøleskapet i 1 time for å marinere.

Forvarm ovnen til 390 grader og sett biffen i ovnen.

Lammebiffen tar i gjennomsnitt 45 minutter å bake. Server den deretter med kokte asparges (kok i kokende saltet vann i 2-3 minutter, den skal forbli grønn og sprø) og myntsaus.

Den kan brukes som kjøtt, lammeribbe og i stedet for ferske og kokte asparges, hermetisert asparges. Maltstål er en lettere eddik fra bygg og malt, men for de som ikke har det for hånden, kan de bruke andre typer eddik, men vær forsiktig med å fortynne det, hvis det er for sterkt.

Lammelår i vinsaus med spinat

Ingrediens: 1 stykke lammelår, 750 ml rødvin, 500 ml lammesuppe, 500 ml biffesuppe, 140 g rødløk, 150 g gulrøtter, 80 g selleri, 3 fedd hvitløk, 1 timiankvist, 1 rosmarinkvist, 2 blad laurbærblad, 2 ss grønnsaker olje, bakepapir.

Ha olje, gulrøtter, løk, selleri og hvitløk i en panne og stek til de er gylne. Ha grønnsakene i en stor bolle med lokk. Tilsett deretter lammet, timian, rosmarin og laurbærblad.

Inkluder biff- og lammesuppe. Lammet må dekkes til. Legg et bakeplate, og legg deretter et lokk. Stekes i 4 timer. Fjern lammet fra gryten og kok væsken til væsken er redusert til tre fjerdedeler og tykkere.

Tilsett lammekjøttet, hell sausen på toppen og varm forsiktig opp igjen i omtrent ti minutter. Skjær lammet og server med spinat.

Lammelår med sopp

Ingrediens: Sopp (1 kilo), pitted oliven (200 gram), sitron (2 stykker), hvitløk, rødvin (400 ml), olivenolje (50 ml), timian.

Fremstillingsmetode: Lammekjøttet er fylt med hvitløk, drysset timian, lagt i en bolle, tilsett 300 ml vann og sett i ovnen i 1 time.

Skjær i mellomtiden soppen og stek dem i en panne med salt (uten olje) for å redusere volumet. Tilsett de 2 sitronskivene, de pitted olivenene og den knuste hvitløken i en bolle. Tilsett 400 ml rødvin og 50 ml olje. Fjern fatet fra ovnen. Tilsett vinsaus, olje, oliven, hvitløk og sitroner, og sett i ovnen i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter soppen og sett retten i ovnen i ytterligere 30 minutter, uten lokk.

Reir med lam

Ingrediens: 6 stykker innbeinet lam, 1 hjemmelaget svartbrød, 4 ss olivenolje, 1 ss mel, 2 ss rømme, 1 ss grønn estragon, grønn persille, 1 ss eddik, salt, pepper.

Fremstillingsmetode: Brun lammet i to ss varm olivenolje. Etter at de har lett brunet, tilsett en halv kopp varmt vann, salt etter smak og la det småkoke i ca 20 minutter.

I de andre 2 ss olje, brun melet, rør raskt til det blir gyllent. Slå deretter av med litt juice som kjøttet koker fra, tilsett hakket estragon, eddik og fløte. Match smaken av salt og pepper og trekk deretter fatet av varmen.

Skjær et lokk på det svarte brødet, ta ut kjernen, legg kjøttet og hell deretter estragonsausen. Pakk brødet med aluminiumsfolie og stek på riktig varme i ca 20 minutter.

Serveres varm, pyntet med hakket grønn persille.

Lammetopp

Ingrediens: 2 kg lamorganer, 8 egg, 1 haug grønn løk, 1 haug grønn hvitløk, 1 haug dill, 1 haug persille, krydder for dråpe, salt, pepper.

Fremstillingsmetode: Kok lamorganene i vann med en klype salt. Finhakk greenene. De kokte organene føres gjennom kjøttkvern (eller til kjøkkenmaskinen) og blandes med greenene. Tilsett eggeplommene, pisket eggehvite og krydder etter smak og bland til sammensetningen er homogen.

Legg sammensetningen i brettet. Vanligvis legger du lammekjøttet eller bakepapiret på bunnen av brettet. Pisk to eggeplommer og hell over den.

Stek i ca 1 time. La avkjøle og skjær i skiver.

Bakt lammesteik

Ingrediens: 1,5-1,8 kg lam (bakben), 1 haug med grønn hvitløk, 4-5 fedd hvitløk, 50 g smør, 2 ss olivenolje eller 3 ss solsikkeolje, 2 laurbærblader, 2 kvister hvitløk timian eller rosmarin , 100 ml hvitvin, salt, pepper.

Fremstillingsmetode: Kjøttet vaskes med kaldt vann og renses for skall. Det kommer ikke av beinet, men bryter beinet på to eller tre steder, slik at det enkelt kan kuttes når kjøttet stekes. Tapeter med serviett, smør deretter med smør og olje og dryss med salt, pepper og finhakket greener. Ha i en stor bolle, dekk til og avkjøl i en time.

I mellomtiden varmer du ovnen og hvitløken rengjøres og finhakkes. Velg et brett som er stort nok til kjøttstykket og smør det med litt olje. Dryss deretter hvitløken gjennom en strøm med varmt vann. Legg kjøttet og tilsett vinen bøyd med vann. Sett i den varme ovnen og stek på høy varme i 55-65 minutter. Snu biffen og dryss med sausen av og til i pannen, og reduser varmen til høyre i de siste 15 minuttene.


Hjemmelaget brød i ovnen! Mye bedre enn den i bransjen!

I dag presenterer vi deg, kjære elsker av deilige retter, en ypperlig oppskrift på hjemmelaget brød, i ovnen. Brødet er veldig luftig, mykt og smakfullt. Den er tilberedt av de enkleste og mest tilgjengelige ingrediensene. Den store gleden gjelder alle retter, det være seg en suppe, supper, sammen med pasta, smør, syltetøy, et glass melk eller bare en kopp te eller kompott. Du får et brød med en ubeskrivelig smak og aroma.

INGREDIENSER

600-650 g siktet mel

& # 8211 25 g fersk gjær

& # 8211 3-4 ss vegetabilsk olje

FORBEREDELSESMÅTE

1. Hell det varme vannet i en bolle og tilsett gjæren. Bland med en slikkepott.

2. Tilsett deretter fløte, egg, smak til med salt og sukker. Homogeniser ingrediensene ved å bruke målet.

3. Sikt melet og hell det i bollen med de flytende ingrediensene. Elt deigen.

4. Når deigen begynner å samle seg i en ball, hell vegetabilsk olje. Elt deigen godt til den blir glatt.

5. Dekk deigen med et håndkle og la den stå på et lunt sted i 1 time. Du kan dekke den med aluminiumsfolie og sette den i den forvarmede ovnen til 50 ° C i 1 time.

6. Elt deigen litt til og legg den i en ildfast form, smurt på forhånd.

7. Dekk formen med et håndkle og la den stå i 30 minutter på et varmt sted.

8. Stekes i en forvarmet ovn på 180 ° C i 35-40 minutter. Steketiden avhenger av hver ovn. Du får et appetittvekkende og velduftende brød med en gyllen skorpe.


5 oppskrifter med lam til påskemåltidet

Lammetopp

Lamretter mangler ikke på påskebordet. Vi presenterer deg 5 oppskrifter med lam: lammelever, lammeborscht med lerk, lammegryte, grillede lammespyd og lambein marinert i yoghurt.

KILDE: REALITATEA.NET

FORFATTER: REALITATEA.NET

Ingredienser: lammekjøtt (hjerte, lever, nyrer), 500 g kyllingelever, 4 kokte egg og 4 rå egg, 4 bunter grønn løk, 3 bunter persille, 3 bunter dill, to skiver brød, en kopp melk , salt, pepper, brødsmuler, lampuré. Ha i en kjele, i en time, lammekjøtt og kyllinglever, med kaldt vann. Kok opp i saltet vann og skum av og til. Legg innmaten og brødskivene dynket i melk gjennom kjøttkvern. Bland med hakket greener og rå egg. Smak til med salt og pepper etter smak. Smør en panne med olje og kle den med brødsmuler, og legg deretter lokket med kantene ut. Fyll brettet halvveis med dråpekomposisjonen, ordne kokte egg og hell resten av komposisjonen på toppen. Dekk til med lokket og stek i 40-45 minutter. Etter at den er avkjølt, skjær du lammekoteletten i skiver.

2. LAMBOR MED LEUSTEAN Ingredienser: 750 g lammeribbe, 3 gulrøtter, en haug med grønne løk, 3 bunter loboda, 5 ss ris, 500 ml borscht, en haug med lerk, salt, pepper, laurbærblader. Kok opp vann med laurbærblad og krydder. Ha lammeribbe i kokende vann, skilt fra hverandre.


Langsomstekt lammebiff

Jeg har ikke alltid vært en elsker av lam. Jeg begynte bare å sette pris på det for noen få år siden. Og spesielt da jeg smakte det i Hellas, ble jeg forelsket i livet med den spesifikke smaken av lam. Jeg lagde lam hjemme flere ganger, alltid med deilige resultater. Jeg pendler vanligvis mellom 2 grunnleggende krydder som brukes vekselvis: enten oregano (for en smak som minner meg om Hellas), heller spisskummen (for en biff i orientalsk stil). I tillegg til et av disse krydderne, legger jeg vanligvis til hvitløk og / eller varmt pepperpulver). Og vanlig malt svart pepper passer her.
Langsom tilberedningsmodus, ved lav temperatur, etter min mening, er ideell når det gjelder lam. I tillegg til å spare deg innsatsen for å konstant overvåke biffen, forsikrer han et skjørt og saftig resultat.

  • 1 lammelår (mitt veide 1,5 kg)
  • salt, krydder (oregano / spidskommen, pepperpulver)
  • 2-3 fedd hvitløk
  • sitronsaft, valgfritt.

Lammekjøttet tines (om nødvendig), vaskes og tørkes godt med tørkepapir. Dryss salt og krydder på alle sider. Det kan også drysses med sitronsaft, hvis ønskelig.

Ha den erfarne massen i et brett som er dekket (med aluminiumsfolie eller lokk, hva du enn har) og la den avkjøles i minst 10 timer (over natten er den perfekt). Dagen etter, fjern til kjøkkenet temperaturen i omtrent en time, og sett deretter i ovnen. Jeg satte mitt til det første temperaturfasen (120 grader C), la brettet dekket og glem det i minst 4 timer. Etter dette intervallet oppdager jeg kjøttet. I mellomtiden forlater den saften og begynner å spre en appetittvekkende lukt. Ta væsken fra brettet med en skje og hell det over kjøttet, en prosedyre som vil gjentas med jevne mellomrom i løpet av en time. Hvis du vil ha en mer aksentuert bruning av kjøttet, kan du øke temperaturen mot slutten.

La den stå i ovnen i 1 time (totalt, derfor, 5 timer) ved 120 grader C. Fjern brettet fra ovnen, dekk til med aluminiumsfolie og la stå i omtrent en halv time før servering.

Den passer best med sauterte grønnsaker i smør og selvfølgelig tzatzikisaus.

TOTALT: 1509 gram, 3253,4 kalorier, 450,6 protein, 145,5 fett, 3 karbohydrater, 0,2 fiber
Kilde: http://calorii.oneden.com

Merk: Disse beregningene er omtrentlige. Hvis du følger en streng diett, anbefaler jeg at du gjør dine egne beregninger, med utgangspunkt i betongproduktene som brukes.


Hjemmelaget brød uten gjær, basert på kefir!

Hvis du har lagt merke til sammensetningen av kommersielt brød, har du sannsynligvis ikke en gang bekymret deg for mengden ingredienser som er mindre gunstig for kroppen. Av denne grunn lærer husmødre ofte å bake hjemmelaget brød uten å bruke skadelige ingredienser. Men det er allerede et ubegrenset antall oppskrifter. Hvordan velge en god og hyggelig oppskrift? I dag, kjære elsker av deilige retter, presenterer vi deg en ypperlig hjemmelaget brødoppskrift. Brød tilberedes uten gjær, basert på kefir. Det er veldig velsmakende og duftende. Til slutt, i henhold til denne oppskriften, vil du få et appetittvekkende brød med en myk kjerne, mye bedre enn det fra handelen!

INGREDIENSER

& # 8211 1 ts natron

& # 8211 1-1,5 ss honning eller sukker

& # 8211 3 ss vegetabilsk olje

& # 8211 500 g siktet hvetemel

1,5 glass rugmel

Merk: se Måling av ingredienser

FORBEREDELSESMÅTE

1. Hell kefiren i en bolle ved romtemperatur og tilsett salt, natron, honning / sukker og vegetabilsk olje. Bland ingrediensene veldig godt.

2. Tilsett deretter gradvis hvetemelet og rugmelet. Homogeniser ingrediensene ved hjelp av slikkepotten, elt deretter deigen. Du bør få en ganske myk og klissete deig.

3. Legg deigen med en skje på arbeidsflaten som er kledd med mel. Dryss deigen med litt mel og elt den lett. Om nødvendig kan du tilsette litt mel, men veldig lite. Ikke overdriv med mel!

4. Form brødet. Gi brødet ønsket form, enten rundt eller ovalt.

5. Legg brødet i en ildfast form, kledd med papir eller et stykke aluminiumsfolie. Lag noen horisontale snitt på hele brødoverflaten med en skarp kniv.

6. Stekes i en forvarmet ovn på 220-230 ° C i ca 30-35 minutter. Steketiden avhenger av hver ovn. Ta tannpirktesten.

7. Fjern brødet fra ovnen, legg det på en flishugger og dekk det umiddelbart med et håndkle av naturlig stoff. La brødet avkjøle helt. Skjær et stykke ferskt brød og server det med størst glede.


Brøddeigkaker på Panini Maker Breville

Jeg gleder meg til å prøve noen kaker Panini Maker Breville, og resultatet var over gode forventninger.
Det er det, fra nå av til frokost vil jeg hilse på dem med en varm kake, fordi de lages raskt og er veldig gode smurt med smør og honning eller syltetøy.
Og det tar ikke lang tid, la deigen heve i 30 minutter og forbered kakene på maskinen på 10-15 minutter.
Og det er ikke alt, husk at jeg kommer med andre retter til denne fantastiske enheten!
[ingrediens title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 450 gr mel
  • 1 pose tørr gjær
  • 1 ts sukker (valgfritt)
  • 1 ts eplecidereddik
  • 1/4 ts salt
  • 200 ml melk
  • 50 gr smør

Porsjoner: 4
Tilberedningstid: 45 minutter
[forberedelsestittel = & # 8221Forberedelse & # 8221]

Del deretter deigen i fire og form noen kuler som vi sprer i et tynt lag, ca 3-4, maks 5 mm.

Koble Panini Maker Breville til strømforsyningen og vent til den grønne lysdioden slukker, og overfør deretter kakedeigen inni den, lukk lokket og vent.

Steketiden vil være litt lengre enn pannekaker, ca 3-4 minutter.
Etter at LED -lampen lyser, ser vi på kaken i apparatet, og om nødvendig (og det er) lar vi den stå til den brune pent på overflaten.

Vi gjør det samme med resten av deigen, og vi får noen deilige kaker og all skjønnheten.

De kommer tynnere ut enn i pannen, fordi de må være godt stekt inne også.

Bra, veldig bra denne enheten, jeg kan ikke vente med å teste den på andre retter også!
Et stort pluss med dette apparatet er at det ikke avgir varme, ettersom det ville avgi flammen fra ovnen.
Jeg anbefaler det med tillit, og hvis du vil ha detaljer om det, finn det her.

Jeg håper du finner min brødkakeoppskrift på Panini Maker Breville nyttig!


Rumenske oppskrifter. Lam fylt med brød som i Vâlcelele Bune

Kristi utsending! I rått lys fra aprilsolen begynner Ludovic Bultean, en utleier fra Good Villages of Hunedoara, å fortelle oss: I påsken var det skikken å samle menneskene på stedet som heter Ograzile Botii, og der, på det grønne gresset, spiste han hele landsbyen. Det ble kalt & laquopomana til påske og raquo, og de spiste lam fylt med brød.

Påskeretter ble spist bare med hvite rundstykker. Og de putter nellik i rundstykkene. De kjøpte dem fra & laquoboltas & raquo. & rdquo. Legg merke til at jeg ikke forstår alle ordene, så begynn å forklare for meg: & ldquoBoltas var den som solgte på & laquobolta & raquo. det vil si på bygdebutikken. Men la meg fortelle deg noen flere ord fra oss: & laquoValaul & raquo er fartøyet som dyr drikker eller spiser & laquoblid & raquo eller & laquolabos & raquo det sies i bollen & laquolabos med astupus & raquo det er bollen , det kalles & laquoploater & raquo, og ovnen & laquoler & raquo i gresskar kalles & laquocurcubata & raquo & ldquo.


Lammebrød - Oppskrifter

Lam oppskrifter de er for sjelden forberedt på de mange fordelene de har. Dette kjøttet har lite mettet fett - bare 36% av fettet det inneholder er mettet, resten er poly og enumettet, så det er "godt" fett. I tillegg inneholder lam mye protein, så 100 gram lam inneholder 50% av det daglige proteinbehovet for en mann.

Og fordelene stopper ikke der. Så lenge du velger sunne oppskrifter, er lammebiff rik på B -vitaminer, sink og selen, så den forhindrer anemi, regulerer blodsukkeret, forhindrer hjertesykdom og kreft.

Det beste kjøttet kommer fra gressmatet lam. Den er svakere, har færre kalorier, en mer delikat smak og er rikere på vitamin E og essensielle fettsyrer. For å bevare egenskapene bør kjøttet ikke stekes, og hvis det stekes på grillen, bør det ikke brennes fordi kreftfremkallende stoffer frigjøres på denne måten.

For å velge det ferskeste kjøttet, må du analysere det godt i naturlig lys og berøre det. Det ferske, uskiftede lammekjøttet er lysere eller mørkere rosa, men skal ikke være grått eller brunt, og det skal heller ikke lukte av ammoniakk eller svovel. Når du berører det, skal ikke lammet være klissete.

I Romania er lam en del av den kulinariske tradisjonen med påsken, selv om det noen ganger blir erstattet av geit. Lammesuppe, lapskaus, drob, lammeribbe på brettet er bare noen av de tradisjonelle oppskriftene. Uansett hva du forbereder, smaker lam godt når det kombineres med grønn løk, dill, rosmarin, hvitløk.

Vin kan legges til biffoppskrifter, noe som gir kjøttet en deilig ømhet og smak.
Hvis vi spiser lam bare i påsken, spises det i andre land veldig ofte. For eksempel, i Middelhavsområdene, inneholder den kulinariske tradisjonen mange lamoppskrifter. Det samme gjelder Nord -Afrika, Midtøsten, det vestlige USA. Og i Nord -Europa og Australia er lam inkludert i mange tradisjonelle oppskrifter.

Lammelever er det mest konsumerte dyreorganet i England, men også i andre deler av verden. Lamnyrer er en populær frokost i Irland, og andre organer brukes i mange tradisjonelle oppskrifter. I noen land er lammetestikler en populær delikatesse.


Lammekjøtt stekt i brød

Jeg skjønner ikke hvorfor, de av oss som spiser og setter pris på lammelever, tilberedt av organer, bare bør nyte den spesifikke smaken av lammekjøtt en gang i året, på påskedag? Hvorfor må vi glemme dem i et år, til neste påske? Hvorfor ikke prøve å finne gleden og smaken av drob i andre oppskrifter for å utnytte lammets organer? For de som spiser sauer, lam, dråper, foreslår jeg en oppskrift som jeg virkelig liker, henholdsvis lammekjøtt som er stekt i brød. Oppskriften er ikke veldig tidkrevende og krever ikke kompliserte teknikker, for ikke å snakke om at den bærer personlige avtrykk etter alles smak og behag.


Video: Brødhack: Brød av brød (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Abell

    Jeg beklager at jeg blander meg inn ... jeg forstår dette problemet. Jeg inviterer deg til en diskusjon. Skriv her eller på PM.

  2. Aashish

    Enig, det bemerkelsesverdige rommet

  3. Faugore

    På dette spørsmålet, si det kan ta lang tid.

  4. Bliss

    Jeg bekrefter. Jeg slutter meg til alle de ovennevnte. Vi kan snakke om dette emnet. Her, eller på ettermiddagen.

  5. Sceapleigh

    The helpful information



Skrive en melding