Annen

Krydret Kimchi Yuba “nudler” med posjert egg

Krydret Kimchi Yuba “nudler” med posjert egg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prøv denne oppskriften på Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg from 'Koreatown: A Cookbook'

Krydret Kimchi Yuba “nudler” med posjert egg

Spørsmålet om Stuart Briozas kjærlighet til kimchi blir besvart med en tur opp en vinglete stige til et hemmelig loftrom som gjør gjæringslaboratoriet til hans vanvittig populære restaurant i San Francisco, State Bird Provisions. "Jeg er et Bay Area -barn, så tanken på å blande kulturer kommer naturlig for meg," sier han og nipper til en espresso i restaurantens solfylte spisesal. Vi snakker om ekteskapet til japansk yuba - den delikate huden som dannes på toppen av soyamelk mens du lager tofu - med koreansk kimchi, en rett han har servert siden State Birds tidlige dager, og en som har blitt en av de restaurantens signaturer.

Brioza var hyggelig nok til å gi oss oppskriften, og vi har gjort det mange ganger siden. Når vi finner fersk yuba, som selges i asiatiske supermarkeder, har vi denne relativt enkle oppskriften i tankene. Den innbydende, skjøre, men seige teksturen til tofuhuden og eggeplommens rikdom står vakkert i kontrast med en burst av Kimchi Vinaigrette (oppskrift følger). Det er enkelt å lage, men også litt kokk-y og ut av esken. Og hvis du tilfeldigvis leser dette i Dungeness krabbesesong, er det et flott tillegg på slutten.

Gjengitt fra Koreatown: A Cookbook. Copyright © 2016 av Deuki Hong og Matt Rodbard. Fotografier copyright © 2016 av Sam Horine. Utgitt av Clarkson Potter, et avtrykk av Penguin Random House, LLC.

Ingredienser

Til nudlene:

  • 2 ss usaltet smør
  • 2 ss sesamolje
  • ½ -tommers ingefærknott, finhakket
  • 1/4 kopp tynne skiver løk, pluss mer til pynt
  • 1 spiseskje tynne skiver løk, pluss mer til pynt
  • 1 kopp grovhakket
  • Napa Cabbage Kimchi (oppskriftslink i notater)
  • 6 gram fersk yuba, skåret i 1-tommers strimler
  • 4 egg, posjert
  • 1/4 kopp Kimchi Vinaigrette (oppskrift nedenfor)
  • 1/4 kopp Daikon reddik Kimchi (oppskriftslink i notater)
  • 1/4 pund Dungeness krabbekjøtt, tilberedt (valgfritt)

Til kimchi vinaigrette:

  • 1 kopp kimchi juice
  • 1 hvitløksfedd, finrevet
  • 1 tommers ingefærknott, finrevet
  • 3 ss fiskesaus
  • 1/4 kopp druefrøolje
  • 2 ss sesamolje

Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten


Spicy Kimchi Yuba “Noodles” With Poached Egg - Oppskrifter

cHow Divine handler om enkle, sunne, smakfulle oppskrifter, med koreansk teft. Vi bruker ferske, sesongbaserte ingredienser som smaker godt og er enkle å tilberede. mer.

Hold kontakten



Kommentarer:

  1. Jilt

    Du tar feil. Jeg er sikker. Vi må diskutere. Skriv til meg i PM, det snakker med deg.

  2. Cynrik

    I apologize, but this does not suit me.

  3. Kelemen

    If there is a desire, the rest will rise. The secretary must know and follow the three commands well - "sit", "lie down" and "fax" Children in the back seat lead to an accident, an accident in the back seat leads to children. Some language brings to Kiev, and some - to orgasm ... Where the scoop - there is rubbish.



Skrive en melding