Annen

Royal icing oppskrift

Royal icing oppskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Kake
  • Festkaker
  • Bryllupskake

Perfekt til julekaker, så vel som kaker til spesielle anledninger til bryllup eller dåp.

278 mennesker lagde dette

IngredienserServerer: 12

  • 2 eggehviter
  • 500 g melis
  • 1 ss sitronsaft

MetodePrep: 5min ›Ekstra tid: 5min› Klar om: 10min

  1. Pisk eggehvitene lett og tilsett nok sukker til å lage glasur som holder formen. Bland inn sitronsaft for å få ønsket konsistens.

For å bli ferdig med en julekake ...

For å ise julekaken din med kongelig glasur, vent til marsipanen tørker på kaken i minst 24 timer. Pensle deretter marsipanen med litt vann, og fordel med kongelig glasur. La glasuren stivne, og dekorer deretter etter ønske.

Hvordan ise en kakevideo

Se vår Hvordan ise en kakevideo og se hvordan du enkelt kan ise kaker. Du kommer til å lage perfekte bursdags- og spesielle anledningskaker på kort tid!

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(51)

Anmeldelser på engelsk (39)

Brukte forskjellige ingredienser. Jeg brukte 3 ts glyserin i stedet for egg-21. januar 2010

Endret ingrediensmengde. Da jeg lagde dette tok det meg bare 2 minutter! -15. April 2011

god oppskrift og så lett-27 juni 2012


    • Royal Icing
    • 1 eggehvite
    • 1/2 ts sitronsaft
    • 1 3/4 kopp konditori sukker (melis)
    1. Den tradisjonelle måten å lage Royal Icing på er å piske eggehviter og sitronsaft sammen og tilsette melis til blandingen holder stive topper. Med moderne bekymringer for salmonella fra rå egg, kan du enten bruke eggehviter i pulverform eller varme eggehvitene først for å drepe bakterier. Med oppvarmingsmetoden blandes eggehviten og sitronsaften med en tredjedel av sukkeret, varmes i en mikrobølgeovn til blandingens temperatur er 160 ° F. Fjern deretter fra mikrobølgeovnen, og visp inn resten av sukkeret til det dannes stive topper. Bruk metoden med eggehviter til å kombinere 1 ss eggehvitepulver med 2 ss vann. Fortsett som du ellers ville gjort. (Rå eggehvite -alternativer fra Joy of Cooking fra 2006) Hvis glasuren er for rennende, tilsett mer melis til du får ønsket konsistens. Fyll en rørpose med glasuren for å røre ut i forskjellige former. (Eller bruk en smørbrødpose av plast, med spissen av det ene hjørnet av posen avskåret.) Hold glasuren dekket mens du jobber med den, ellers tørker den ut.

    1. Start med visp eggehvitene til det er skummende ved hjelp av et stativ eller en stavmikser.
    2. Ha i vanilje og rør inn melis, en kopp om gangen.
    3. Når pulverisert sukker er innarbeidet, visp på høy hastighet i 5 til 7 minutter eller til den er veldig tykk.

    Bruk Royal Icing umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder med plastfolie direkte på glasuren ved romtemperatur.


    Sukkerkaker med Royal Icing

    Oppskrift fra Tasting Table Test Kitchen

    Utbytte: 4 dusin mellomstore kaker

    Forberedelsestid: 15 minutter, pluss 30 minutter chilletid

    Koketid: 10 minutter

    Total tid: 25 minutter, pluss 30 minutter chilletid

    Ingredienser

    For sukkerkakene:

    2 ¼ kopper universalmel, pluss mer for støv

    190 kopp usaltet smør, myknet

    1 ½ ts vaniljeekstrakt

    For Royal Icing:

    1 ts fersk sitronsaft eller eddik

    Veibeskrivelse

    1. Lag kakene: Bland mel, salt, natron og bakepulver i en middels bolle. Sette til side.

    2. I en bolle med en mikser, krem ​​smøret og sukkeret på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, 4 minutter. Tilsett egget og bland til det er kombinert. Rør inn vanilje- og mandelekstraktene.

    3. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen til den bare er kombinert. Pakk deigen godt inn i plastfolie, bruk plasten til å forme deigen til en skive. Sett i kjøleskap i minst 30 minutter, opptil 2 dager, eller frys i opptil 1 måned.

    4. Mens kakene avkjøles, lager du glasuren: I en stor bolle, visp melis med eggehviten, sitronsaft og 1 ts vann, tilsett mer vann etter behov, til en tynn og skinnende glasur dannes. Dekk til med plastfolie, slik at omslaget berører glasuren, til den er klar til bruk. Gjør ca 2 kopper.

    5. Forvarm ovnen til 350 °. Bekled et kakebord med bakepapir og sett til side.

    6. Mel en kjøkkenflate lett, legg deigskiven på toppen og mel deigen lett. Bruk en kjevle til å stramme deigen forsiktig til en tykkelse på 189 tommer, og rull deretter til en sjenerøs tykkelse på 8539 tommer. Bruk en kakeskærer til å slå ut former og overføre dem til det tilberedte bakeplaten. Samle skrapene i en bolle og kjevle dem opp til 2 ganger mer, avkjøl hvis deigen blir for klissete. Stek til bunnen og kantene på kakene begynner å bli gyllenbrune, 7 til 10 minutter, fjern deretter og overfør kakene til et avkjølingsstativ. Vent til kakene er helt avkjølte til frost etter ønske.


    Ingredienser

    • 18 gram organisk melis (4 1/2 kopper 510 g), delt, pluss mer om nødvendig (se merknad)
    • 2 1/2 gram eggehviter (1/4 kopp 70 g), fra 2 store egg
    • 2 ts (10 ml) sølvrom eller vann
    • 1 1/2 ts (7 ml) vaniljeekstrakt (se merknad)
    • 1/2 ts (2 g) Diamond Crystal kosher salt til bordsalt, bruk halvparten så mye eller bruk samme vekt
    • 1/4 ts krem ​​av tannstein
    • 1 1/2 gram tung krem ​​(3 ss 40 g), pluss mer om nødvendig (valgfritt for tynning av kongelig glasur, hvis ønskelig)
    • Matpasta med gelpasta, valgfritt

    Begynn med å vispe eggehvitene til de er skummende.

    Tilsett konditoren sukker.

    Og bland på middels lav hastighet til den er tykk og blank, 3 til 5 minutter.

    Del glasuren i boller avhengig av hvor mange farger du har tenkt å bruke. Bruk matfargestoffer til å farge glasuren og tilsett deretter vann, litt etter litt, for å få riktig konsistens.

    For å dekorere informasjonskapsler med et glatt lag med glasur som de som er avbildet her, må du tynne glasuren med vann til en konsistens, noe som betyr at glasuren skal holde et båndlignende spor på overflaten av blandingen for ca 15 sekunder til den jevner seg ut alene.

    Gå sakte — du vil ikke at glasuren skal være så tynn at den renner ut av kanten av informasjonskapslene. (Hvis du har tilsatt for mye vann, kan du legge til en skje stiv glasur for å tykne det igjen. Bestill alltid en liten hvit stiv glasur for sikkerhets skyld!)


    Tips for bruk av Royal IcingPå hjemmelagde hundekaker

    Å få royal icing til å holde seg til hundebiter kan være litt vanskelig. Hvis du sprer hundebehandlingsglasur på en hundekake med en glatt overflate, har glasuren en tendens til å falle av senere. På grunn av dette kan hundekaker som er laget med kongelig glasur på glatte hundekaker, ikke sendes enkelt.

    Imidlertid er det ikke så vanskelig å løse dette problemet. Bare bruk en oppskrift som gir deg en grov overflate når hundens godbiter er stekt. En måte å gjøre dette på er å legge maismel eller kli til oppskriften. Bare erstatt ½ kopp av den grovere ingrediensen med ½ kopp mel.

    En annen måte å få glasuren til å feste på hundekaken er å stikke hunden behandler med en skarp gjenstand som en gaffel eller ispinne - for å lage små hull som hjelper til med å holde den kongelige glasuren på plass.

    Å bruke hundekaker er en morsom og enkel måte å virkelig "kle på" hjemmelagde hundegodter! Og på grunn av dens herdende og holdbare egenskaper, kan kongelig glasur være et godt valg for å dekorere hjemmelagde hundekaker.

    Selv om enhver hjemmelaget oppskrift for kongelig glasur stort sett er sukker, kan du nå kjøpe en kongelig glasurblanding som ikke inneholder sukker og ikke fett-den ble laget bare for godbiter. Jeg må innrømme at det er så mye enklere å bruke den kongelige glasurblandingen til hundekaker enn å lage din egen!


    Royal Icing Oppskrift

    Denne enkle glasuren er alt du trenger for å dekorere utskårne kaker laget av U-bake Vanilla Shortbread deig. Påfør glasuren med baksiden av en skje og tilsett et farget sukker. For mer detaljerte design, rør på glasur med et dekorasjonssett, plastflaske eller en pose med glidelås.

    Gjør 3 1/2 kopper glasur

    2 store eggehviter, pluss ekstra for tynning av glasur
    2 ss fersk sitronsaft
    4 kopper konditori sukker, siktet
    Flytende eller gelaktig matfarging (finn geler på kjøkken eller dekorasjonsbutikker)

    I en middels blandeskål eller elektrisk mikser med vispemaskin, visp eggehviten og sitronsaften lett. Tilsett 3 1/2 kopper siktet konditori sukker og pisk godt til det er glatt og glanset. Den bør stoppe litt før den renner av spissen av visperen. Tilsett mer eggehvite eller sitronsaft hvis den er for tykk, mer sukker hvis den er for tynn.

    Merknad på forhånd: Ising kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Visp før du heller i små boller for å legge til farge.

    Legg til farge, fyll deigposer.
    Fordel glasur mellom små boller og rør inn matfarging noen dråper om gangen til ønsket farge er nådd.

    “Flooding ” er en teknikk som brukes til å dekke en informasjonskapsel helt med kongelig glasur. Her er hvordan du gjør det:

    Overfør omtrent 1/2 kopp kongelig glasur til en resealable plastpose og skjær et lite hjørne (eller bruk et konditorivarmehylse med nr. 4 tips). Bruk denne glasuren til å røre en tynn kant rundt kanten av hver informasjonskapsel. Tynn ekstra glasur (samme farge) og overfør til poser. Skjær et hjørne og rør en sjenerøs mengde innenfor grensen til hver informasjonskapsel. Bruk en liten forskjøvet slikkepott eller baksiden av en skje og fordel glasuren for å dekke kaken.

    For en glitrende effekt, Påfør farget sukker på våt glasur, tipp deretter kaken for å fjerne overflødig sukker. Du kan også bruke grovere pyntesukker og påføre og la kakene sitte i ca. 15 minutter før du fjerner overflødig sukker. La tørke før du legger til kantede kanter, striper eller andre dekorasjoner med ekstra kongelig glasur.

    For et marmorisert utseende, flomkakeoverflate. Legg til striper eller prikker i en andre farge, og dra deretter en tannpirker gjennom.

    Slik tester du glasur: Før du fyller en konditoriveske, må du teste glasur med en skje for detaljarbeid. Den bør stoppe litt før den renner av tuppen av en skje. For å dekke hele informasjonskapselen, vil du ha den litt tynnere, noe som får den til å strømme av skjeen umiddelbart.


    Royal Icing

    Denne glasuroppskriften bruker kokosnøttsmør og kokosmelk til å lage smørbar melkefri glasur.

    Kokosmør og kokosolje er to forskjellige ingredienser. Kokosolje er oljen som er ekstrahert fra kokosnøttstoffene, og kokosnøttsmør er kokosnøttstoffet som er malt til en pasta. Generelt er kokossmør litt fastere som fast stoff ved romtemperatur, mens kokosolje er et mykere fast stoff ved romtemperatur. Jeg bruker dette merket kokosmør. Bare vær sikker på at kokossmøret du kjøper bare har én ingrediens, kokos.

    Jeg skilte også ut noen av frostingen for å lage rød og grønn (blå + gul) glasur. Jeg bruker dette settet av plantebaserte matfarger laget av konsentrerte vegetabilske fargestoffer. Du kan også bare bruke selve matsaften til å farge glasuren. For rødt, bruk betesaft eller betepulver. For grønt, bruk Matcha tepulver, og for gult, bruk gurkemeie.


    Selv om fersk kongelig glasur er best å bruke til informasjonskapsler, kan du lagre eggehvite glasur i opptil en uke i kjøleskapet. Men den må dekkes med et fuktig håndkle for å unngå tørking og herding. Marengspulver royal icing kan vare opptil en måned hvis den oppbevares i kjøleskap.

    Hvis det ikke er den rette konsistensen du liker, legg til en liten bit vann, LITT om gangen (du kan alltid legge til mer, men du kan ikke ta det bort). Jeg liker å bruke en liten krydderflaske for å dryppe vannet sakte inn. Det kan også være lurt å bruke en sprayflaske for å sikre at du ikke tilfører for mye vann for raskt.