Annen

Muffuletta Smør

Muffuletta Smør



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gjør 1 1/2 kopper porsjoner

Ingredienser

  • 1 kopp pitted spanske grønne oliven
  • 1 kopp saltlake-herdet svarte oliven (for eksempel Kalamata)
  • 1/4 kopp hakket rødløk
  • 2 ss hakket fersk basilikum
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 1 ss fersk revet pepperrot
  • 1 ss hakket hvitløk
  • 1 ss Dijon sennep
  • varm peppersaus (for eksempel Tabasco)
  • Italienske brødskiver, ristet

Oppskriftsforberedelse

  • Kombiner de første 10 ingrediensene i prosessoren og hakk grovt. Tilsett olje gradvis mens prosessoren er i gang. Overfør blandingen til middels bolle. Smak til med salt og pepper. Dekke; avkjøl 1 time. DO AHEAD Kan gjøres 1 dag fremover. Lagres kjølig. Server med brød.

Anmeldelser seksjon

Den beste oliven salaten til en Muffuletta -sandwich

New Orleans er kjent for mange deilige matvarer, inkludert smørbrød. En av de mest berømte er muffuletta som ble oppfunnet i Central dagligvare. Smørbrødet kan inneholde forskjellige italienske kjøttvarer, inkludert mortadella, capicola, skinke og/eller salami, sammen med provolone- og/eller mozzarella -oster. Imidlertid, som om disse ingrediensene ikke var nok, er det to ting som gjør denne smørbrødet originalt og minneverdig: nybakt muffuletta-brød og oliven salat laget fra bunnen av.

Denne oppskriften er en oppfatning av Central Grocerys oliven -salatblanding og er et viktig element i enhver muffuletta -sandwich. Oliven salaten kommer lett sammen i en kjøkkenmaskin, og til slutt vil du ha rikelig med oliven salat i dagene som kommer. Det er den ideelle følgesvennen for den italienske smørbrød som den ble utviklet for.

Hvis du er lei av å lage muffuletta -smørbrød, men fortsatt har oliven salat til overs, kan du legge den til en ostefat, legge den på andre typer smørbrød, smøre den på crostini eller blande den med majones for en kremere pålegg eller dukkert.


Hjemmelaget Muffuletta Spread


Sommeren er tiden for piknik, og det betyr piknikmat. Take-a-long meals trenger imidlertid ikke å være kjedelig. Denne oppskriften er et inntrykk av den italienske oliven salaten som gjør den oh-så-velsmakende New Orleans Muffuletta-smørbrød til en slik sommerhygge.


Denne smakfulle, grønnsakspredte pålegg gir en fin pålegg på mer enn bare smørbrød, den er også en flott pålegg til burgere og pølser, eller til og med rett på kjeks. Hvis du vil prøve dette pålegget på Muffuletta -smørbrød, var det meningen at det skulle smykke, smøre det på sprøtt italiensk brød og fylle det med rikelig med mortadella, salami, mozzarella, skinke og provolone.

  • 1 kopp grønne oliven, pitted og hakket
  • 1 kopp kalamataoliven, pitted og hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 kopp hakkede marinerte aspargeshjerter
  • 2 ss drenert kapers, hakket
  • 1 stilk selleri, finhakket
  • 1 gulrot, finhakket
  • 2 ss rød pepper, finhakket
  • 1 ss rødløk, finhakket
  • 1 ss fersk persille, finhakket
  • 1 ss fersk oregano, finhakket
  • 1 ss fersk basilikum, finhakket
  • & frac14 kopp olivenolje
  1. Arbeidet i denne oppskriften er å kutte, skjære og hakke grønnsaker og urter. Du leter etter en fin hakk på de fleste ingrediensene, slik at de fremdeles kan identifiseres, men smakene smelter godt sammen.
  2. Hvis du velger å bruke en helikopter eller matprosessor, må du bare kutte oliven og artisjokker, og deretter puls bare noen få ganger. Sørg for å behandle hver ingrediens separat, eller den endelige påføringen vil være gjørmete brun farge som ikke vil se nesten like appetittvekkende ut.
  3. Bland alle ingrediensene i en bolle og skje i tre rene, halvliter glass glass. Merk og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.

Brukes i dette prosjektet:

Flere oppskrifts gaveideer:

Handle vår mat/håndverkssamling:

Stephanie Rose er en gartner som bor i Vancouver, BC, Canada, hvor hun har vokst over 100 matvarer, 400 stauder og utallige andre planter i hennes lille urbane hage, en hobby som fortsetter å vokse for hver sesong. Stephanie skriver DIY -hageprosjekter, deilige oppskrifter og listig godhet ved Garden Therapy, hvor hun håper du finner noe som kan inspirere deg til å komme deg ut for en liten, vel, hageterapi.


Hva er Muffuletta?

Muffuletta (muff-uh-LAH-tuh) – også kjent som Muffaletta – er en klassisk New Orleans -sandwich som består av et stort bredt brød, fylt med lag av en marinert oliven salat, ost og italiensk kjøttpålegg.

I Italia er muffuletta navnet på selve brødet: et rundt og flatt siciliansk sesambrød. Det blir vanligvis spist på All Soul ’s Day.

Navnet antas å være en form for muffe (som betyr “mold ” eller “mushroom ”), kanskje på grunn av at brødens form ligner en sopphette eller fra muffola (som betyr “muff, vott ”).


Oppskriftsoppsummering

  • 1 (6 unse) boks sorte oliven, drenert
  • 1 (5 unse) krukke med pitted grønne oliven, skyllet og drenert
  • 1 (6,5 unse) krukke marinerte artisjokkhjerter, udrent
  • 1 liten rødløk, hakket
  • ¼ kopp rødvineddik
  • ½ kopp olivenolje
  • 1 ts tørket finhakket hvitløk
  • ½ ts sellerifrø
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • ¾ ts svart pepper

Legg de svarte olivenene, grønne oliven, artisjokkhjerter med saften og løken i en kjøkkenmaskin. Hell i eddik og olivenolje, og smak til med hvitløk, sellerifrø, oregano, basilikum og svart pepper. Dekk til og bearbeid til den er finhakket. Bruk som krydder på smørbrød, eller en dukkert for kjeks. Avkjøl rester.


Leserinteraksjoner

Kommentarer

20. desember 2019 kl. 16:50

Jeg har brukt flere forskjellige oliven salater til bruk på salater og smørbrød, jeg la merke til en ny oliven salat på Rouses dagligvare jeg ikke hadde sett før, og amp bestemte meg for å prøve den. Egentlig er det Central Grocery Olive
Salat, laget av dem og den er forferdelig.

26. desember 2019 klokken 16:04

Jeg er så glad for at du likte denne New Orleans Muffuletta Sandwich -oppskriften!

08. februar 2020 kl. 17:45

Jeg har ønsket meg en flott New Orleans Muffuletta Sandwich. Jeg så nettopp oppskriften din, og jeg var så spent. Jeg må kjøpe alle ingrediensene og lage det. Jeg skal fortelle deg hvordan det blir. Takk for at du deler oppskriften din med publikum. Ha en velsignet dag! Gud velsigne.


Muffuletta oliven salat oppskrift

Dette er min versjon av Olivesalat for NOLA Cuisine klassisk sandwich, The Muffuletta! Vennen min Tom og jeg tar alltid minst ett stopp ved Central dagligvare på Decatur under et besøk i New Orleans for Mardi Gras. Du kan ta en Muffuletta Sandwich på CG, en øl i en Go-Cup fra vinmonopolet nedover gaten, så sett deg opp på Riverwalk for å se lekterne trille forbi på Mississippi eller bare floppe ut i gaten som en vanlig Hobo, avhengig av hvor sulten du er.
Tilbake til oppskriften, jeg ville lage dette noen dager fremover, det blir bedre med alderen. Bruk oliven av god kvalitet, Hei, god kvalitet alt, ikke sant! Jeg er så heldig å ha et flott italiensk marked, omtrent en kilometer fra huset mitt kalt Ventimiglia ’s. Jeg lager også min egen Stekt rød paprika, Jeg synes den glassede sorten er grøtaktig, pluss at de er veldig enkle å lage oppskrift følger. Denne oppskriften på oliven salat er nok til en Muffuletta og noen få Bruschetta (oppskrift følger):

Muffuletta oliven salat oppskrift

1 1/2 kopper grønne oliven, pitted
1/2 kopp Calamatta oliven (eller svart) pitted
1 kopp Gardiniera (syltet blomkål, gulrøtter, selleri, pepperoncini)
1 ss. Kapers
3 hver fersk hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
1/8 kopp selleri, skåret i tynne skiver
1 ss. Italiensk persille, finhakket
1 ss. Fersk oregano (når jeg har den i hagen min) eller 2 ts. tørket
1 ts. Knuste rød pepperflak
3 ss. Rødvinseddik
1/4 kopp stekt rød paprika (oppskriften følger)
1 ss. Grønne løk, skåret i tynne skiver
Kosher Salt & Nykvernet pepper å smake (salt er kanskje ikke nødvendig)

Knus hver oliven på et skjærebrett med hånden. Kombiner alle ingrediensene. Dekke med:

Ekstra jomfruolivenolje ca 1 – 1 1/2 kopper

Ha i en bolle eller krukke, dekk til og la smakene gifte seg i omtrent en uke.

Stekt rød paprika

Forvarm ovnen til 425 grader

Legg 2 rød paprika (fjern det sprengte klistremerket!) På et bakepapir, sett det i ovnen. På 15-20 minutter snu den. La den stå i ovnen i 15-20 minutter til. Fjern den fra ovnen, legg den i en beholder og dekk den med plastfolie. La stå i ca 10-15 minutter, dette gjør at huden lettere kommer av. Avdekk og fjern all hud, stilk og frø, forsiktig så de er varme! Sett i kjøleskap. Flott i en rekke retter, Paella, Jambalaya, Sauteed Chorizo ​​eller Andouille, Olivesalat, you name it.

Oliven salat Bruschetta

Skjær en baguette i 3/4 tommer tykke skiver på skjevheten, legg dem under broileren til de er gyllenbrune. Bryt et hvitløksfedd i to og gni det på skivene. Topp med sjenerøse hauger oliven salat med rikelig med olje og#038 væske. Server umiddelbart.

Her er et bilde av min Muffuletta:

Sørg for og sjekk min stadig voksende indeks over kreolske og Cajun -oppskrifter som lenker til alle oppskriftene som er omtalt her!


Muffuletta Sandwich Oppskrift

Etter min ydmyke oppfatning er Muffuletta i Central dagligvare ’ den beste. Det er standarden som alle andre Muffulettas bør strebe etter å etterligne! Det er mange dårlige i byen. Den på Napoleon House er ganske god, det er en oppvarmet versjon med en mer finhakket oliven salat. De bruker Pastrami på sin versjon, jeg er ikke gal på den delen, men det er ganske bra. Ganske bra, men som alle andre er det ingen sentral dagligvare.
Jeg så Emeril Live her om kvelden, Mario Batali var gjest, og Emeril lagde en Muffuletta. Nå så kjøttet og osten han brukte fantastisk ut, olivensalaten hans så bra ut, men så kom han til brødet. Han brukte et fint brød, men det var åpenbart for mye av et rustikt brød for en Muffuletta, jeg liker noe litt lettere for Muffuletta (med sesamfrø selvfølgelig), men jeg antar at jeg kan leve med den delen. Men så kutter han brødet, til høyre, og ut av ingenting (dramatisk pause) stuper han kjøttkrokene ned i det og graver ut alt det fantastiske midten av brødet på begge sider og kaster det! Jeg falt nesten ut av stolen min! Huden min kryper bare jeg tenker på det. Moralen i historien er denne:

Ikke gjør det. Det får huden min til å krype. Med mindre du selvfølgelig liker det på den måten, så til helvete med meg.

Tilbake til oppskriften, jeg lager en ganske god Muffuletta, men jeg vil være ærlig, det er ingen sentral dagligvare, men det er ganske godt. Kvalitetsbrødet, som jeg bare understreket, er viktig, du trenger omtrent en 10 tommers rund brød med en god grov tekstur og en fin skorpe (ikke for hard) og sesamfrø. Her er min oppskrift, med en dyp, ydmyk bue til sentrale dagligvarer:

Min Muffuletta

1 10 ″ rundt italiensk brød med sesamfrø Min oppskrift
1 Oppskrift Oliven Salat
1/4 lb Genoa Salami (Oldani er den beste, og jeg er relativt sikker på at CG bruker)
1/4 lb Hot Capicola (dette er mitt snurr, du kan bruke vanlig skinke.)
1/4 lb Mortadella (jeg bruker San Danielle)
1/8 lb skiver mozzarella
1/8 lb Provolone

Montering:
Skjær brødet i halv lengde.
Pensle begge sider med oljen fra din 1 uke gamle oliven salat, gå litt tyngre på bunnen.
Lag halvparten av Oldani på den nederste halvdelen av brødet. Deretter Mortadella. Deretter Mozzarella, deretter Capicola, Provolone og resten av Oldani. Topp dette med oliven salaten. Sett på lokket og trykk det ned uten å knuse brødet. Kvartal det. Du har nettopp skapt ren himmel.

Serverer: 4 lette spisere, 2 sultne bakrus eller en dårlig til spisesmaskinen!


New Orleans Muffulettas

Med opprinnelse i New Orleans, er Muffulettas stifter for Mardi Gras -feiringer.

En olivensalat og et sprøtt rundbrød er kjennetegnene på denne favoritten i New Orleans. Ta en matbit av en godt forberedt muffuletta, så vet du hvorfor disse store, runde smørbrødene holder standarden i New Orleans-matscenen. Fylt med lag med salami, skinke, ost og oliven salat, er muffulettas de påskårne konkurrentene til po & aposboys. Smakene er dristige, og porsjonene er sjenerøse.

Muffuletta -elskere er uenige om de foretrekker smørbrødene varme eller kalde, men de synes de er en smaksglede uansett. Det sprø italienske brødet gir en munnhuggende tygge og beroliger den syrlige saltintensiteten til oliven salat og salami i fyllet.

Historien om Muffuletta
Hvem som skapte den første muffulettaen er et spørsmål om tvist, men matkritiker og historiker Gene Bourg avdekket et sannsynlig scenario. Han intervjuet eldre sicilianere som bodde i det franske kvarteret i mange år. "De fortalte meg at leverandører pleide å selge dem på gata, i likhet med italienske dagligvarer," sier han. Navnet refererer til brødets form. & apos Muffulett & apos betyr & aposlitt muffin. & apos Italienske bakere lagde muffuletta -brød og solgte dem til italienske delikatesseforretninger. Delikatesseforretningene pakket deretter inn smørbrødene i det samme papiret brødet kom i, så smørbrødet tok navnet.

Hvor finner jeg en Muffuletta
Du finner mange steder å nyte muffuletta i New Orleans, men to favoritter bor på Decatur Street. Det begynner å danne linjer utenfor Sentral dagligvare midt på formiddagen. Luigi & aposs Fine Food, to dører ned, tilbyr en utmerket sandwich uten ventetid. Eller prøv den varme muffulettaen på Napoleon House Bar & amp Cafe på Chartres Street. Hvis Big Easy ikke er apostel i reiseplanene dine, fortvil ikke.


Veibeskrivelse

Kombiner oliven, kapers, paprika, persille, giardiniera og hvitløk i bollen til en kjøkkenmaskin. Pulse for å hogge til det ikke gjenstår større biter enn 1/2 tommer. Overfør til en bolle. Tilsett eddik og olivenolje og rør for å kombinere. For best resultat, la oliven salat hvile over natten før du fortsetter til trinn 2.

Del muffuletta -rullen i to og fordel hver kuttoverflate sjenerøst med oliven salat, og pass på å inkludere juicene når du sprer. Lag halvparten av soppressata på nederste halvdel av bolle, etterfulgt av halvparten av mortadella, halvparten av capicola og halvparten av provolone. Gjenta lag med resterende kjøtt og ost. Lukk smørbrød og trykk forsiktig ned for å komprimere. For best smak, pakk godt inn i papir eller plast og la hvile i 1 time før servering. Skjær i trekanter for servering.