Annen

Butternut Squash Soup med fennikel og pærer Oppskrift

Butternut Squash Soup med fennikel og pærer Oppskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne suppen er et godt eksempel på å ta en enkel, sesongbasert ingrediens og heve smaken og presentasjonen ved å legge til komplementære smaker med fennikel og pære. I tillegg er en varmende suppe et perfekt vintermåltid.

Ingredienser

  • 3 pund butternut squash, skåret i terninger
  • 6 ss olivenolje
  • Salt
  • 1 stor sjalottløk, grovhakket
  • 2 middels fennikelpærer, trimmet, kjerne fjernet og skåret i skiver
  • 4 stilker av selleri, trimmet og skåret i tynne skiver
  • 4 store hvitløksfedd, trimmet og skåret i tynne skiver
  • 3 ts malt ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • ½ ts fersk revet muskatnøtt
  • Nykvernet pepper
  • 6 kopper kyllingkraft
  • 6 kopper grønnsakskraft
  • 4 modne pærer, skrelt, kjernehakket og grovhakket
  • 4 strimler appelsinskall
  • 2-4 sitroner, til saft til pynt
  • Crème fraîche, til pynt
  • Gresskarfrø, til pynt

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 425 grader. Kast kuttet squash med olivenolje og en klype salt. Legg grønnsakene på stekeplaten og stek i 45 minutter. La avkjøle.

Over lav varme, varm to ss olivenolje i nederlandsk ovn eller stor gryte. Rør inn sjalottløk. Smak til med salt og kok i fem minutter. Tilsett fennikel, selleri, hvitløk og en klype mer salt og kok i ytterligere 7 minutter. Rør inn ingefær, spidskommen, muskatnøtt, 1/2 ts salt og litt fersk pepper, og tilsett deretter kokt squash. Hell i kylling- og grønnsaksbuljongen og øk varmen for å koke opp. Når suppen koker, reduser du varmen til lav. Tilsett pærene og appelsinskallene. Dekk til gryten delvis og la det småkoke i 20 minutter.

Puree suppen, i omganger, i blenderen. Smak til med salt og pepper; legg til mer som du vil.

Når du serverer, avslutt med sitronsaft og pynt med crème fraiche og gresskarfrø.


Fem ingredienser Butternut Squash og fennikelsuppe

Kelly Aditi Faust Nettsted

Alt du trenger er fem enkle ingredienser til denne nærende, vegetariske suppen. Butternut squash, hakket løk og myk fennikelpære småkoker sakte med litt timian og grønnsaksbuljong, deretter puré. Det er en trøstende tallerken som er perfekt for kalde høst- og vinternetter og som også er veldig bra for deg - den er hele 30 og paleo -vennlig, og butternut squash er full av vitaminer og kalium. Det er deilig alene, eller toppet med smakfull smuldret geitost eller hjemmelagde krutonger. Dryss over noen knuste rød pepperflak eller dryss med chili olje for et spark.

Hvitevarer

For best resultat anbefaler vi å bruke:


Beste Butternut Pear Suppe

Pærer er kjære for mitt hjerte, etter å ha jobbet tett med Harry og David gjennom årene, men også hatt glede av skjønnheten i frukthagene og ferske råvarer i hjembyen, der jeg bodde i 52 år!

Jeg ble bortskjemt, jeg vet. Så denne BESTE oppskriften på butternøttpæresuppe er en deilig oppskrift på høsten! Min venn, Lori, lager en slem pære- og fennikelsuppe som også er god!


Stekt Butternut Squash og Fennikelsuppe

  • Forfatter: Emily Koch
  • Forberedelsestid: 10 minutter
  • Koketid: 45 minutter
  • Total tid: 55 minutter
  • Utbytte: 4 til 6 1 x
  • Kategori: Suppe, Forrett, Side
  • Mat: Vegetarisk, Glutenfri

Beskrivelse

Denne suppen er sjelvarmende, kremaktig, sunn og superenkel å lage.

Ingredienser

  • 1 stor butternut squash, skrelt, frøet, hakket i terninger på ½ tomme*
  • 1 stor gul løk, hakket
  • 1 stor fennikelpære, hakket
  • 2 ss smeltet kokosolje eller druefrøolje
  • Havsalt og pepper etter smak
  • 4 kopper kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
  • ½ ts fersk revet muskatnøtt

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 425 grader. Fordel hakket fennikel, løk og butternut squash mellom to store rimmede bakeplater. Tilsett 1 spiseskje olje i hver panne sammen med en generøs porsjon havsalt og pepper. Rør for å kombinere og ordne grønnsakene i et lag slik at de ikke blir overfylte av hverandre.
  2. Stek grønnsakene i 25 til 30 minutter, eller til grønnsakene har en liten røye på og butternut squash er gaffelmørt. Sørg for å røre grønnsakene halvveis i kokeprosessen, og roter formene fra midten til øverste rille for å sikre jevn tilberedning.
  3. Når grønnsakene er kokt, la dem avkjøles i 3 til 5 minutter, eller til de er kjølige nok til å håndtere.
  4. Overfør ett brett med grønnsakene til en matprosessor, tilsett 2 kopper kyllingbuljong og prosess til det er jevnt, ca 3 til 5 minutter. Overfør blandingen til en gryte for å varme. Gjenta denne prosessen med den resterende skuffen med grønnsaker.
  5. Varm suppen på ovnen på svak varme til suppen er gjennomvarm. Rør inn muskatnøtt og juster salt og pepper etter smak.
  6. Server umiddelbart som en sidesuppe eller en forrettssuppe.
  7. Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Merknader

*For tips om hvordan du skreller og skjærer en butternut squash, se denne videoen.
Inspirert av og tilpasset fra: Ren og deilig med Dani Spies.


Butternut Squash + pæresuppe (glutenfri, melkefri, nøttfri, paleo, vegansk valgfritt)

Store deler av oktober har handlet om oppskriftstesting av brød, kaker og andre karbohydrater, og har videreført reisen med et kornfritt (Paleo) diett i håp om å forbedre Michael og Elys (mine tvillingguttes) tarmhelse som nevnt i mitt siste post. Denne nye satsingen på baking er mildt sagt utfordrende, og det er en god ting at jeg er sta og bevæpnet med en god spilleliste klar til å få mikseren min i gang (cue wonder woman -musikken akkurat nå).

Jeg er begeistret for å si at etter flere forsøk har jeg nå to gode brødoppskrifter (!) Og noen fantastiske gresskaroppskrifter som jeg ikke kan vente med å dele med deg. Jeg jobber fortsatt med å perfeksjonere sjokoladekakeoppskriften som i utgangspunktet lignet mer på en hockeypuck enn en kake, selv om den smakte godt. Fikset hockeypuck -situasjonen nå og prøvde å perfeksjonere smaken av brunet smør (uten brunet smør, HA) ... Lukk. Heldigvis er de gode partiene flere enn floppene - ah, utholdenhet for kjærligheten til karbohydrater.

Et uredigert-fordi-jeg ’m-for-spent-å-vente-titt på et nøttfritt, kornfritt brød som gjentatte ganger har gitt flotte resultater og vil dele oppskriften SNART …

Men nok av min forferdelige erting om karbohydrater (!), La oss snakke suppe, for det er sesong for butternut squash og pærer for å varme våre kjølige bein. Denne duoen lager en trøstende (og helbredende) suppe som kan lages i klem og har vært min favorittsuppe denne måneden på dager der det er mange brød som kjøler seg ned på stativer uten at det er noen middag å vise til. Heldigvis elsker gutta mine supper, spesielt de som lener seg på den søtere siden og med alle bakteriene i luften (føles som om alle blir forkjølet i disse dager!) Jeg føler meg bra med at de får tonnevis med betakaroten, vitamin C, med litt skjult gurkemeie for de antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene (du kan ikke smake på det) der inne.

Heldigvis elsker gutta mine supper, spesielt når de lener seg på den søtere siden som denne og med alle bakteriene i luften (føles som om alle blir forkjølet i disse dager!) Jeg føler meg bra med at de får tonnevis med betakaroten, vitamin C, med litt skjult gurkemeie for de antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene (du kan ikke smake på det) der inne.

Det jeg også liker med denne suppen er steking av squash og pære og hvordan pæren har en karamellisert smak, tilsett ingefær for varme og helbredende egenskaper, pluss og noen krydder for å runde det hele. Det kan virke som mye tid for en suppe, men mens de stekes kan du pleie andre ting og deretter bringe alt sammen.

Nå kan pære virke som et merkelig tillegg til denne suppen, men med tanke på smaken tror jeg du vil bli overrasket over hvor godt det går her inne, og har mye å gjøre med steking - det ekstra trinnet gir pærene (og squashen) en nøtteaktig , nevnte karamelliserte smak som ikke kan sammenlignes med å bare koke på lager uten mye oppstyr eller kokk teknikker som trengs. Og enda bedre med en grillet ‘ost’ (boys fave) eller grillet kyllingpestosmørbrød (min favoritt) eller noe annet som anses å dunke fordi dunking av smørbrød i suppe er morsomt nå som jeg har rikelig med brød i fryseren. Ha!

Jeg serverte dette til middag toppet med pæreskiver som jeg stekte i kokosnøttolje og fersk hakket rosmarin, men andre påfyll som baconbiter, krydret gresskarfrø, kandiserte valnøtter, ristede kokosflak eller hva du har for hånden fungerer. Det er bra. Når jeg lager på forhånd, ville jeg holde på pålegg og pynt like før servering.

Så mye som jeg liker å servere dette på hverdager med liten tid til å lage middag, kan det bli veldig lyst til å underholde servering i skytespill som en fancy forrett eller vaniljesaus -kopper som suppestarter til Thanksgiving med pære eller stekte salvieblader til pynt å imponere gjestene dine og enkelt nok til å piske opp på forhånd siden den kan forbli i kjøleskap i noen dager. Det tykner noe etter en dag, bare tilsett litt vann for å tynne det, om nødvendig, når det har blitt oppvarmet.


Oppskrifter

Trim stilkene, det ytre laget og kjernen på fennikelpæren som reserverer bladene. Skjær den resterende fennikelpæren i terninger og finhakk frondene. Varm olivenoljen i en suppegryte og tilsett hakket løk og hvitløk. Stek på middels varme i ca 10 minutter, rør av og til. Tilsett fennikel i terninger og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett linsene, malt fennikelfrø, grønnsaksbuljong og salt etter smak. Kok opp, senk varmen til en simmer og kok, delvis dekket, i 30 minutter. Tilsett squashen i terninger og kok i ytterligere 20 minutter eller til squashen og linsene er møre. Rør de hakkede fennikelfrøene inn i suppen i løpet av de siste minuttene av tilberedningen sammen med noen kvern svart pepper.

  • 1 liten fennikelpære
  • 4 TB ekstra virgin olivenolje
  • 1 løk, terninger
  • 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
  • 1 kopp linser
  • 1 ts malt fennikelfrø
  • 4 kopper grønnsakskraft
  • Havsalt etter smak
  • ½ l butternut squash, skrelt og i terninger
  • Nykvernet pepper

Trim stilkene, det ytre laget og kjernen på fennikelpæren som reserverer bladene. Skjær den resterende fennikelpæren i terninger og finhakk frondene. Varm olivenoljen i en suppegryte og tilsett hakket løk og hvitløk. Stek på middels varme i ca 10 minutter, rør av og til. Tilsett fennikel i terninger og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett linsene, malt fennikelfrø, grønnsaksbuljong og salt etter smak. Kok opp, senk varmen til en simmer og kok, delvis dekket, i 30 minutter. Tilsett squashen i terninger og kok i ytterligere 20 minutter eller til squashen og linsene er møre. Rør de hakkede fennikelfrøene inn i suppen i løpet av de siste minuttene av tilberedningen sammen med noen kvern svart pepper.


Høstens beste butternut squash, eple og pæresuppe

I det andre det avkjøles her i New England, begynner jeg å ha lyst på suppe, spesielt når butternut squash er stjernen. Denne vegetariske, glutenfrie oppskriften inneholder høstens ferskeste butternut squash sammen med søte, sprø epler og saftige pærer. For en ekstra mengde protein kan du inkludere kokt quinoa, ristede valnøtter og/eller gresskarfrø.

I forrige uke begynte jeg i Kids Cooking Green (et matkunnskap og praktisk matlagingsprogram basert i Lexington, MA) for å lære ernæring til en yndig og engasjert gruppe barneskoleunger i Boston. Temaet for klassen vår var SUPPE, og takket være barnaes harde arbeid skapte vi to supper, inkludert et varmt brygg laget med butternut squash og pærer.

Disse kokkene i halvliter var seriøst fokusert, og jeg er glad for å rapportere at det var mye smaksprøver og slukning etter at suppene våre var ferdige. (Er det ikke det det handler om?)

For bloggen bestemte jeg meg for å justere suppen litt og endte opp med denne oppskriften på Høstens beste butternut squash, eple og pæresuppe.

Denne suppen er vegetarisk, vegansk, glutenfri og rett og slett deilig. For å gjøre det hjerteligere og mer et komplett måltid, kan du legge til følgende proteinmat: 1/4 kopp kokt quinoa (2 gram protein), 1/4 kopp ristede valnøtter (4,5 gram protein) og/eller 2 ss stekt gresskar frø (1,5 gram protein).

Hva slags supper er du ute etter i disse dager? Jeg håper du vil prøve denne vegetariske oppskriften på squashsuppe med squash, og for all del få barna dine med!


Butternut Squash og pæresuppe med fennikel

Ingredienser:

3 kilo butternut squash

1 stor løk - skrelt og hakket

1 sjalottløk - skrelt og hakket

1 fennikelpære - kjerne og skiver

2 selleri stilker - skåret i tynne skiver

1 fedd hvitløk - skrelt og hakket

1 ts. kosher salt - delt

1/2 ts. malt svart pepper - delt

6 kopper grønnsaksbuljong - lavnatrium eller kyllingbuljong

2 modne pærer, - skrelt, kjernehakket og hakket

2 strimler appelsinskall - ingen pith

Valgfritt pynt: stekt gresskar- eller solsikkefrø og rester av blad fra fennikelen.

Forvarm ovnen til 425 grader F.

For å steke squashen, gni kjøttet med litt olivenolje og legg det på en stekeplate kledd med aluminiumsfolie. Dryss 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper og legg den i en ovn på 425 grader. Stek i ca 60 minutter, eller til du lett kan stikke hull i kjøttet med en gaffel. Når den er ferdig, la den avkjøles, trekk av skallet og skjær i terninger. Sette til side.

For å lage suppen, tilsett olivenolje i en nederlandsk ovn og varm opp på svak varme. Tilsett hakket løk og sjalottløk. Dryss 1/4 ts salt og kok i ca 10 minutter, eller til løken begynner å bli myk. Tilsett skiver fennikel, selleri, hvitløk og 1/2 ts salt og kok under omrøring ofte i ca 10-15 minutter til alle grønnsakene er myke.

Rør i ingefær, spidskommen og muskatnøtt, og tilsett stekt squash. Hell i grønnsaksbuljongen og øk varmen. Kok opp, og senk deretter varmen til lav så suppen kan småkoke.

Tilsett de skrellede og hakkede pærene og appelsinskallet. (Bruk en grønnsaksskreller for å skrelle appelsinen din. Hvis det er noe grov festet til skallet, bruk en veldig skarp kniv og skrap eller kutt den forsiktig.)

Dekk til gryten delvis og la det småkoke i ca 20-30 minutter, eller til pærene og squashen er møre nok til å mose lett med en gaffel.

Fjern fra varmen, og bruk en stavmikser, purér suppen. Smak til og tilsett ekstra salt om nødvendig og 1/4 ts pepper. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt mer grønnsaksbuljong.

Hell suppen i boller og topp med noen dråper fersk sitronsaft.

Pynt om ønskelig med sitronskiver, en kvist med fennikelfrø og litt stekt gresskar eller solsikkefrø.


Veganske Butternut Squash Soup Ingredienser

Butternut Squash: Jeg koker den halverte butternut squashen sammen med pærer, sjalottløk, ingefær og buljong i en sakte komfyr. Denne metoden sparer mye tid og krefter fordi det er mye lettere å hente den kokte squashen ut av huden i stedet for å skrelle og skjære en rå squash.

Pærer: Jeg bruker Bartlett -pærer, som vanligvis er den søteste typen pære.

Kokosnøttmelk: Kokosmelk gjør denne butternut squash og pæresuppe enda kremere og holder den vegansk og melkefri. Hvis du ønsker det, kan du også bruke cashewkrem i stedet.

Muskat: Jeg legger til en klype muskat for den varme, nøtteaktige smaken.


Den sunne oppskriften

Vinter squash, tykk hud, vorter, merkelig eller skummelt, men ikke vær redd for dette smakspakkede ernæringsmessige kraftverket

Høsten er den perfekte tiden på året for å prøve Winter Squash. I motsetning til varianter av squash som er tilgjengelig hele sommeren, er Winter Squash kjent for sitt harde skall og den merkelige formen. Enten du handler på et bondemarked eller i en matbutikk, er det vanskelig å gå glipp av de rare formede grønnsakene som nå er tilgjengelige i overflod.

På høstmarkedet: Squash, epler og blå gresskar?

Høstens rike farger fanges opp i de nydelige råvarene som er tilgjengelige på høstbøndermarkeder over hele landet. Deilig frukt og grønnsaker som gresskar, squash, epler, pærer, plommer, mais og søte poteter kommer inn i sesongen.