We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hvis du bruker bønner eller ris som paivekter, bruker du mye.
Ingredienser
- 1¼ kopper allsidig mel, pluss mer til overflaten
- ½ kopp (1 pinne) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 1 ss eplecidereddik
- Nonstick vegetabilsk oljespray
Oppskriftsforberedelse
Puls salt, sukker og 1 ¼ kopper mel i en kjøkkenmaskin for å kombinere. Tilsett smør og puls til de største bitene er erte-store. Overfør til en middels bolle og frys i ca 5 minutter.
Kombiner eddik og 3 ss. isvann i en liten bolle og dryss over melblanding; kast med en gaffel for å innlemme. Elt til deigen kommer sammen med bare noen få tørre flekker igjen. Flat ut i en plate og pakk godt inn i plast. Chill minst 2 timer.
La deigen sitte i romtemperatur i 5 minutter for å mykne. Kjevle ut på en lett melet overflate, roter ofte og støv med mer mel etter behov for å unngå å klistre, til en 12 "runde. Brett deigen i to og overfør til en 9" tærteform. Løft opp kantene og la deigen falle ned i formen. Du bør ha omtrent 1 "overheng. Brett kantene under og krymp. Legg paiformen på et folieforet kantet bakeplate og frys i 15 minutter.
Forvarm i mellomtiden ovnen til 425 °. Smør et ark folie lett med nonstick -spray og legg det i paibunn, belagt med siden ned, press ned i bunnen og sidene. Fyll med paivekter og stek til kanten er blek gylden, 15–20 minutter. Fjern forsiktig folie og paivekter og stek skorpen til bunnen er lys gylden for en fruktpai, 7–12 minutter eller gylden for en vaniljesauspai, 12–18 minutter. Overfør til et rist og la avkjøle.
Gjør fremover: Deigen kan lages 3 dager fremover, eller fryses opptil 1 måned. Skorpe kan stekes 1 dag i forveien. Oppbevares tett innpakket ved romtemperatur.
