Baking

Saburani


Ingredienser til Sabouranes

  1. Hvetemel ca 1 kg (for deig)
  2. Egg 5-6 stykker (for elting av deig)
  3. Fettost fra 5 til 7 forskjellige varianter (hovedingrediens)
  4. Hvitløk 1-3 fedd (for krydder)
  5. Smør 300 gram
  6. Salt etter smak
  • Hovedingredienser: Ost, mel
  • Servering av 5 porsjoner
  • Verdensmat Ossetisk mat

Inventar:

Deigredskaper til deig, dyp panne, fin rivjern, kjevle til rullende deig, bred panne, bakeware

Matlaging Saburani:

Trinn 1: Deig.

Vi tar oppvasken der vi skal elte deigen, tilsette mel, egg, vann der og elte en ganske kjølig deig. Hvem pleide å lage nudler vil forstå. Så, deigen skal være kjølig. Etter elting - sett, omtrent en halv time i kjøleskapet.

Trinn 2: Ost.

Vi tar et fint rivjern og tre all osten vi har, og det skal være minst fem varianter, som nevnt over.

Trinn 3: Kjevle ut deigen.

Etter en halv time tar vi ut deigen fra kjøleskapet, deler den i seks flate deler og kjevler ut fem deler med en diameter som tilsvarer en stekepanne i form av kake. Den siste, sjette kaken er laget større i diameter, slik at den henger fra kantene på pannen.

Trinn 4: Stek kakene.

Forbered en stekepanne med høye kanter. Så tar vi en bred panne, fyller den halvveis med vann, salt og setter i brann. Vi trenger kokende vann. Ved siden av gasskomfyren, der vannet koker, satte vi en annen bred panne, men allerede med kaldt vann. Etter at vannet koker, tar du den største kaken og senker den i kokende vann i 3-5 sekunder, tar den umiddelbart ut og senker den i kaldt vann. Igjen, ta dem ut kaldt og senk dem i kokende vann og tilbake. Gjenta 2-3 ganger. Etter alle disse "herdende" prosedyrene, spredte vi kaken i en dyp panne. Ta revet ost og fordel den på toppen av kaksjiktet med et lag på cirka 1,5 centimeter. Viktig! Ikke trykk den lagde osten, det er bedre å fjerne overflødig og jevne den forsiktig. Deretter tar du det frosne smøret og tre på et rivjern, et tynt lag på den lagde osten. Alt dette gjentas med de resterende kakene.

Trinn 5: Stek Saburani-kaken.

Etter at du har tilberedt kakene, på den siste, det vil si toppkaken, legger du fyllet (ost og smør) og pakk kantene på den første (nedre) kaken opp og trykker forsiktig. Vi legger halvfabrikata saburani i en ildfast form og setter i ovnen i 10-15 minutter til skorpen dannes.

Trinn 6: Server Saburani.

Etter at ostens Saburani-kake er bakt, tar vi den ut av ovnen og serverer den. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Saburani-oster må velges med en høy andel fettinnhold. For eksempel Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte og andre.

- - Saburani er mulig, og i noen tilfeller må den tilberedes på forhånd før gjestene ankommer, og til rett tid, bake den i ovnen og servere varm. I dette tilfellet spredte de ferdige kakene med fyllingen på matcellofan, pakk de inn og sett i kjøleskapet.


Se videoen: Сабурани ленивое. Быстро, вкусно, сытно! Saburani is lazy. Fast, tasty, satisfying! (Januar 2022).