We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredienser for å lage karamellisert plommepai
- plommer 400 gr. (velg plommer av høstvarianter, modne og søtere)
- 2 egg
- mel 200 gr. (det er lurt å sile melet gjennom en sil før du koker)
- sukker 250 gr.
- melk 100 gr.
- smør 160 gr. (god kvalitet)
- bakepulver 2 ts
- vanillin 1 pakke.
- Hovedingredienser Plomme
- Servering av 5 porsjoner
Inventar:
1) en mikser, 2) en ildfast form, 3) en bolle, 4) en skarp kniv, 5) et skjærebrett, 6) et bredt fat (på størrelse med kaken, nødvendig for den ferdige paien)Lage plomme karamellisert kake:
Trinn 1: Bland deigen.
Varm oljen varm, slik at den blir myk og smidig. Ta en skål. Legg i den 100 gr. smeltet smør, tilsett 100 gr. sukker, vanillin og bakepulver. Pisk alt dette med en mikser til det dannes en tykk, homogen blanding. Bryt nå eggene og hell innholdet i den samme bollen. Tilsett den samme melken og melet. Fortsett å røre med en spiseskje. Bland alt godt slik at det ikke er klumper igjen. Deigen er klar. Legg den til side og ikke rør i minst 15 minutter.Trinn 2: Vi rengjør plommene.
Vask plommene under kaldt vann. Skjær plommene i to halvdeler med en skarp kniv og fjern frøene. Legg skrellede plommer i en egen bolle.Trinn 3: Kok karamellen.
Slå på ovnen for å varme opp - forvarm til 180 grader. Ha i en ildfast form 60 gr. smør, sett formen på komfyren og smelt smøret på svak varme. Tilsett nå 150 gr. sukker under omrøring, vent til sukkeret og smøret til slutt er smeltet og blandet, og blandingen blir brun. Fjern deretter skjemaet umiddelbart fra komfyren.Trinn 4: Ha deigen i en ildfast form.
Legg plommer direkte i den smeltede sukkermassen, i ett lag, med kjernene nede. Legg deigen forsiktig opp i formen.Trinn 5: Send kaken i ovnen.
Sett nå stekeplaten i ovnen, forvarmet til 180 grader. Etter ca 20 minutter - kan du trekke den ut av ovnen. Ta kakepannen ut av ovnen, dekk kaken med et håndkle og la den avkjøle. Når det er tid for å sette bordet, slå på en liten ild og legg ildfast formen på komfyren. Dette er nødvendig slik at karamellen i bunnen av formen varmes opp. Etter 2 minutter, fjern kjelen fra komfyren. Dekk den forsiktig med en passende tallerken og vend den om. Fjern nå ildfast formen slik at selve kaken blir liggende på fatet. Kaken er klar! Bon appetitt!Oppskrifttips:
- - Velg høstvarianter av plomme til paien. Fordi plommer av sommersorter holder formen dårlig og når de blir oppvarmet, blir det til syltetøy.
- - Jo saftigere de valgte plommene blir, jo bedre blir kaken mettet, jo deiligere blir den.
- - Ikke tipp kaken på fatet, så snart du tok den ut av ovnen! Sørg for å la det avkjøles. Hvis dette ikke blir gjort, vil plommene klistre seg til bunnen av formen, og plommesaften flyter i forskjellige retninger.
- - Hvis kaken virker for søt for deg, eller tvert imot sur - eksperiment med mengden sukker til karamell og i deigen, tilsett sukker etter din smak.
- - Hvis plommepai viste seg å være for saftig, så la den tørke, og enda bedre - la den ligge i kjøleskapet i et par timer.
