Annen

Quinoa melk og andre sunne ikke-meieriprodukter (lysbildefremvisning)

Quinoa melk og andre sunne ikke-meieriprodukter (lysbildefremvisning)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sunt, populært, melkefritt alternativ til melk

Sesammelk

Sesammelk er pakket med mer kalsium enn meieri i en kopp-til-kopp-sammenligning. I tillegg er denne drikken rik på sink, kobber, magnesium og B -vitaminer.

Quinoa melk

Glutenfri, det kan være en perfekt proteinkilde, og er et godt alternativ for de med glutenfølsomhet. Dette kornet er relatert til spinatfamilien, og er faktisk et komplett protein, med alle de essensielle aminosyrene.

Soyamelk

itemmaster.com

Av alle alternativene er soyamelk det ernæringsmessig nærmest kumelk. Velg alltid ikke-GMO-versjoner hvis de er tilgjengelige.

Mandel-melk

itemmaster.com

Laktose, gluten, kasein og kolesterolfri, mandelmelk er full av vitaminer og mineraler. Du finner enkelt alternativer for vanilje og sjokolade i de fleste dagligvarebutikker og online.

Ris melk

En av de minst allergifremkallende melkene, dette er et godt valg for de som ikke kan konsumere nøtter, soya eller kuprodukter.

Kokosnøttmelk

itemmaster.com

Denne frukten skal ikke undervurderes: hver del av den er utrolig sunn og næringsrik.

Hampemelk

Hampemelk er ikke laget av marihuana, men frøene til hampplanten, som er lovlig å dyrke. Hamp har et kraftig slag av omega -fettsyrer, vitaminer, mineraler og protein.

Chia melk

tankesett

Disse frøene holder mer enn ti ganger vekten i væske. Konsumert av aztekernes krigere for styrke og utholdenhet, er chiamelk fullpakket med essensielle fettsyrer og protein og antioksidanter.

Linmelk

itemmaster.com

Linmelk er beriket med mange vitaminer, mineraler og spesielt omega-3 fettsyrer, og er et utmerket alternativ til meieri.

Solsikke melk

Tykk og kremaktig med en svakt nøtteaktig smak. Denne drikken inneholder mye vitamin E, folsyre og en rekke andre vitaminer.

Havremelk

Laktose og kolesterolfri, denne drikken inneholder folsyre, som er avgjørende for DNA -reparasjon.


De 4 beste melkene uten melk, foruten mandel

I disse dager er det melk for alle, enten du er laktoseintolerant, nøtteallergisk, GMO-motvillig eller alle de ovennevnte. Fra cashew til kamel (ja, vi sa kamel), meieri og eske i melk har aldri vært mer mangfoldig. Men inntil nylig, da vi samlet oss i et lite konferanserom med en bunke små kopper, ante vi ikke hvordan de fleste av disse nye gutta smakte. Vi prøvde nesten et dusin småmelker (alle usøtet) og spurte deretter sertifisert helhetlig ernæringsfysiolog Ashley Sauvé av det rene livet for å veie inn på helsemessige fordeler. Til slutt plukket vi ut fire som passet til å passe våre frokostblandinger og vår hellige morgenkaffe. Uten videre er her kremen - er, melker - av avlingen.


1. Mandelmelk

Mandelmelk er laget av malte mandler og vann. Mandelmelk er tynnere i strukturen enn 2% kumelk, med en litt nøtteaktig smak.

Næringsinformasjon

En enkelt porsjon usøtet og usmaket mandelmelk inneholder 40 kalorier og omtrent 3 gram fett (med 0 gram mettet fett).

Denne typen melk inneholder ikke noe kolesterol, og det er ikke en signifikant kilde til protein eller fiber (den inneholder omtrent 1 gram av hver per porsjon). Det gir omtrent 20% av anbefalt daglig tilførsel (RDA) av kalsium, 10% av vitamin A, 25% av vitamin D og 50% av vitamin E.

Selv om det finnes flere merker av mandelmelk på markedet, er hjemmelaget mandelmelk lett å lage.

Hjemmelaget mandelmelk

Ingredienser

Bruksanvisning

  1. Bløtlegg mandlene i filtrert vann i 24 timer.
  2. Sil mandlene og tilsett i en hurtigmikser med 4 kopper filtrert vann. Bland mandler og vann på høy i 2 til 5 minutter. Blandingen skal være skummende.
  3. Bruk osteklut eller en nøttemelkpose, sil melken i en beholder.
  4. Tett lokk og sett i kjøleskap i 3 til 7 dager. Rist før servering.

PLANTBASERT MELK: ET SUNDT ALTERNATIV

Det er mye kontrovers om hvorvidt du kan kalle dem "melk" eller ikke, med tanke på definisjonen av ordet melk er: En ugjennomsiktig hvit væske rik på fett og protein, utskilt av hunnpattedyr for næring til ungene sine. ” Men en ting er sikkert: Disse ikke-meieriproduktene er kommet for å bli!

Så hva gjør plantebaserte melker sunnere enn meieri? For det første inneholder de ikke hormoner eller antibiotika. Hormoner er en av grunnene til at meieri er knyttet til kviser og visse typer kreft (som prostatakreft, nevnt ovenfor).

Meieriforbruk er også forbundet med hjertesykdom. En studie utført av Harvard Chan School fant at deltakerne reduserte risikoen for hjertesykdom med nesten 30% da de byttet ut fete meieriprodukter med karbohydrater fra fullkorn.

Og i motsetning til melkemelk, er plantebaserte melker laktosefrie. Hvorfor betyr det noe? Fordi "65 prosent av den menneskelige befolkningen har en redusert evnen til å fordøye laktose etter barndommen. ” Hvis du noen gang har opplevd oppblåsthet, urolig mage eller diaré etter å ha spist meieri, kan det være lurt å vurdere å bytte til en melk uten melk som er lettere for tarmen!

Plantebasert melk er også sunnere for planeten! En studie fra University of Oxford viser at et glass melkemelk produserer tre ganger klimagassutslippene enn noen melk uten melk.

Hvis du ikke beholder poengsummen, er det 4 poeng plantebasert melk, 0 poeng melk.


Beste havre: OATLY! Havredrikk Økologisk

Havremelk er et annet veldig populært alternativ, men som navnet påpeker, OATLY! er ikke bare et annet selskap som prøver å hoppe på vognen. Hele beholdningen inneholder strengt havrebaserte produkter, så den vet hvordan havremelk skal gjøres riktig. OATLY! lager havremelk med sertifisert glutenfri havre fra gårder rundt om i USA, og tilfører vitamin D, vitamin A og vitamin B12 til rivaliserende kumelk.

Selv om havremelk er høyere i karbohydrater enn noen av de andre alternativene på denne listen, kommer noen av disse karbohydratene fra løselig fiber, noe som kan bidra til å senke kolesterolet og forbedre fordøyelsen din uten store treff på blodsukkeret. Havremelk er også flott for å lage lattes hjemme siden det skummer bedre enn noen andre melker uten melk.


21 sunne frokostoppskrifter som ikke er egg

Ved å legge til e -posten din godtar du å få oppdateringer om Spoon University Healthier

Jeg er Debbie fra "The Girls 'Room" fordi egg er en av mine favorittmatvarer på denne planeten. Egg smaker deilig, de ser deilige ut og de er ganske proteinrike, så de holder min glade appetitt i sjakk hver morgen.

Men som alle ting som virker for gode til å være sanne (og er), har egg en mørk side. Siden de er kjent for å inneholde kolesterol, er det sannsynligvis ikke lurt å spise et egg eller to hver eneste dag.

Hvis du har problemer med å finne sunne frokostalternativer for de morgenene når du ikke synes at egg er et smart valg, har vi dekket deg. Når du har prøvd en av disse deilige bad boys, kan du bare slutte med eggene dine for godt.

1. Frokostkaker fra kanel og banan

Ja, du kan ha informasjonskapsler til frokost, og ikke bare fordi mor ikke er der for å si nei. Oppskriften krever nøttesmør i stedet for vanlig smør, så du får et fint proteinboost. Få oppskriften her.

2. Brûleéd Grapefrukt

Grapefrukt er kjent for sine høye nivåer av vitamin C og dets evne til å kvele trang. Når du steker eller baker disse sitrusklossene, tar saftigheten et helt nytt nivå. Bare vær oppmerksom på hvor mye sukker du tilsetter. Sjekk oppskriften her.

3. Banan Peanøttsmør Granola Barer

Hjemmelaget granola & gt -butikk kjøpte granola. Bestandig. Disse hjemmelagde granola -barene får munnen til å vanne når du nyter dem mens du er på farten, eller du kan nyte hver tykke bit. Dette er sannsynligvis noen av de sunneste granola -barene du noen gang vil spise, og de er seriøst deilige.

4. Grønn Smoothie

Foto av Kathryn Stouffer

Spinat er den ikke så hemmelige ingrediensen i denne smoothien, som tilfører et stort utvalg av vitaminer og antioksidanter til drikkens ernæring. Siden det også er frukt i blandingen, vil det ikke være som å drikke rette grønnsaker. Ikke bank det før du har prøvd denne oppskriften.

5. Oats over natten

Havre over natten er vakkert fordi de er deilige, sunne og dumme enkle å tilberede. Så lenge du holder deg til en eller to frukter og unngår sukkerholdige tillegg (som gelé eller sjokoladebiter), er dette alternativet en fantastisk morgentur. Lær det grunnleggende om havre over natten her.

6. Frosne greske yoghurtbananpoppere

Du belegger frukt i gresk yoghurt, så selvfølgelig er dette en helsekost som ikke er bra. Og med bare to ingredienser har du ingen unnskyldning ikke å prøve dem. Det er froyo til frokost. Du trenger ikke å fortelle meg to ganger. Her er den enkle oppskriften.

7. Mango og Coconut Chia Seed Pudding

Foto med tillatelse fra Giulianna Gadelha

Chiafrø er en supermat fordi de inneholder mye fiber, protein og omega-3 fettsyrer (pluss en haug med andre gode ting som gjør underverker for kroppen din). Mens du kan prøve denne oppskriften for å starte, kan du gjerne leke med forskjellige typer melk og frukt for å finne den beste kombinasjonen for deg.

8. Lastede epleskiver

Et eple om dagen holder legen unna, ikke sant? Følg denne oppskriften for en søt, sunn frokost. Hvis du vil gjøre det super sunt, du kunne hold ut med sjokoladeflisene - men jeg vil ikke anbefale det.

9. Hawaiian Pizza Bites

De dagene du ikke har pizza igjen, lag disse pizzabittene. Denne grunnoppskriften er ikke bare glutenfri, den bruker også kanadisk bacon som et sunt baconalternativ. Sødmen i ananas balanserer måltidet pent, så det er ikke for salt for b-fast.

10. Peanøttsmør og bananbrød

Bananer og peanøttsmør er nesten like perfekt sammen som peanøttsmør og gelé. Dette er et frokostalternativ for de med en søt tann, og fordi den er fullpakket med protein (takk peanøttsmør), holder den deg mett til lunsj. Dryss med kanel for et spark. Andre banan toast kombinasjoner her.

11. Havremel fra Chia og linfrø

Hvis chia pudding ikke er din stil, kan du prøve chia havregryn. Og du kan lage dette i mikrobølgeovnen. Fullkommenhet. Få den enkle oppskriften her.

12. Avokado Toast

Hvis du ikke har prøvd dette før, er du sannsynligvis i mindretall. Avokado er lastet med sunt fett og er velsmakende. Lær hvordan du lager den perfekte avokado -toasten her.

13. Grillet jordbærparfait

I likhet med ideen om stekt grapefrukt, griller denne oppskriften jordbær for å forbedre deres naturlige smaker. Og du vil ikke tro på saftigheten av grillede jordbær. Men hvis grillingen er for mye, stek dem i en panne over komfyren for en lignende effekt.

14. Frozen Matcha Green Tea Smoothie

Bilde av Stephanie Nguyen

Dette er en annen type grønne smoothies - det er ingen spinat her. Denne smoothien er grønn takket være matchapulver. Matcha er en pulverisert form av grønn te, og det har den tilsynelatende vei flere antioksidanter enn vanlig grønn te. Booyah. En enkel og sunn frokost du kan slurpe ned på farten.

15. Bringebær frokostpopsicles

Popsicles til frokost høres ut som min formiddag. Denne oppskriften bruker gresk yoghurt og frisk frukt, så du vet at du får i deg protein og vitaminer du trenger. På bare fem enkle trinn kan du spise disse til frokost nesten hele uken. Bare gjør det allerede.

16. Quinoa Havregryn

Tiden kommer når du går tom for chiafrø og pakker med havregryn. I stedet for panikk, bruk quinoa som havregryn. Denne frokosten inneholder en gjennomsnittlig proteinpunch, spesielt når du tilsetter peanøttsmør og mandelmelk. Du vil ikke være sulten en stund med denne.

17. Veganske Oreo -pannekaker

Denne oppskriften er ikke den enkleste i boken, men det er absolutt verdt det for en bunke med kremete, sjokoladeholdige pannekaker du ikke trenger å føle skyld for å sluke. Det er litt sukkerholdig å være det sunneste alternativet på denne listen, men det er mye bedre for deg enn noen andre vaffel- eller pannekaker. Dette er en å spare for selskapet.

18. Kaffeproteinsmoothie

Med denne enkle drikken kan du drikke kaffen og spise den også. Kast litt kaffe, bananer og proteinpulver i en blender og voila. Et koffeinholdig, proteinrikt alternativ om morgenen når en Starbucks-løp ikke er mulig.

19. Banana Coffee Chip Cookies

Flere kaker til frokost! Hvis jeg ikke overbeviste deg første gang, her er mitt andre trykk. Du må prøve disse deilige bad boys som kombinerer dessert, kaffe og sjokolade til et utrolig morgenalternativ. Mandelsmør og bananer holder helsenivået i sjakk.

20. Gresskar Spice Granola

Det er ingen lov som sier at du bare kan nyte gresskar i løpet av høsten, så pisk opp et parti av denne gresskarkryddergranolaen. Den hemmelige ingrediensen er quinoa, som er en proteinrik supermat. Kombiner dette med melk eller frokostblandinger, eller nosh på det selv. Få oppskriften her.

21. Mandelsmørproteinboller

Du har aldri sett slike proteinkuler før. Denne smarte frokosten er nøtteaktig, sjokoladeaktig og proppfull av proteiner, så du vil føle deg mett til lunsj. Bonus: Disse er super enkle å lage og krever bare fire ingredienser. Du er gal hvis du ikke pisker opp et parti i kveld.


Hvordan lage den beste melkefrie fløten fra pantryet ditt

Kaffe kan være veldig personlig. Det er ingen størrelser som passer alle når det gjelder fløte. Heldigvis har jeg testet så mange varianter gjennom årene at jeg kan tilby visdom og tips som kan hjelpe deg med å lage din perfekt hjemmelaget fløteflaske.

Hva du bør vite om hjemmelagde meierifrie kremer

  • Det du bruker er det du får. Produsenter har tilgang til behandlingsteknikker og tilsetningsstoffer som hjelper “ nøytralisere smaken. Hjemme, hvis du bruker mandler, vil kremen ha en lett nøtteaktig smak. Så pass på at du bruker en ingrediensbase som du liker smaken av!
  • Men du kan smake det. Hjemme nøytraliserer vi lett med søtningsmiddel, sirup eller ekstrakter. Ikke vær redd for å blande i noen melkefrie smaker (ideer nedenfor) for å få mer kaffeopplevelse.
  • De spres veldig godt. Jeg har rørt mine hjemmelagde melkefrie fløtevarianter til mange varme krus, og de anbefalte versjonene smelter godt sammen uten atskillelse. Den kan skille litt mens den sitter, men jeg pleier å fullføre drikken før dette skjer. Hvis du får noen separasjon, bare rør.
  • Men separasjon skjer i kjøleskapet. Din hjemmelagde versjon er ikke emulgert og bundet av tannkjøtt, så den skilles i kjøleskapet. Rør godt, rist eller bland før bruk.
  • Og det vil tykne i kjøleskapet. Faktisk kan det tykne mye. Ha ingen frykt. Bare bland eller visp i litt mer vann til den når ønsket konsistens. Og bratsj, nå har du mer creamer!
  • Noe fruktkjøtt kan bli igjen. Selv om du anstrenger det, vil sannsynligvis litt sediment synke til bunns. Ikke la det plage deg & det er ekte mat og helt normalt.
  • Du kan bruke den i oppskrifter. Hjemmelaget melkefri kremer fungerer i stedet for halv og halv i oppskrifter, og det lager en gjennomsnittlig varm sjokolade. Den er ekstremt allsidig hvis du velger å la den være ren og usøtet.
  • Jeg gjentar at det er ekte mat! I motsetning til emulsjonene som kaller seg ikke-meieriprodukter, inneholder hjemmelaget melkefri kremer alt godt av ingrediensene du velger. Hver spiseskje inneholder naturlig sunt fett, vitaminer og mineraler.

De beste ingrediensbaser for melkefri fløte

Jeg har testet dem alle ærlig. Jeg har til og med testet bønner, quinoa og poteter! Spoiler -varsel: bønner, quinoa og poteter gjorde ikke kuttet. Men dette er min rangering av de 10 beste basene for din melkefrie kremer.

  1. Mandler (helst blancherte)
  2. Kokosnøtt
  3. Hasselnøtter
  4. Cashewnøtter
  5. Hampfrø
  6. Pine Nuts
  7. Valnøtter
  8. Peanøtter
  9. Macadamia Nøtter
  10. Brazil Nuts

Alle tre nøtter som er oppført ovenfor vil fungere i min Almond Milk Creamer Oppskrift. Bare bytt inn nøttene du ønsker for mandlene. Hampfrø er litt forskjellige. For de, bruk min Hemp Creamer Oppskrift (det er et alternativ med min hampemelkoppskrift). Du kan teknisk sett bruke usøtet strimlet kokos eller rå kokos i oppskriften på mandelmelkfløte, men jeg foretrekker dette Oppskrift på lett kokosfløte. Den bruker lite kokosmelk på boks, har den perfekte kremete konsistensen og en deilig smak som ikke er for kokosnøtt.

Hva med havremelk?

Bedrifter behandler havre på en måte som hjelper dem å piske inn i en kremere finish. Det er noe vi ikke kan etterligne hjemme. Havre er fiberrik, høy stivelse og lite fett, tre viktige egenskaper som ikke gjør det naturlig tilsvarer kremaktig. Hjemmelaget havremelk er hyggelig på noen måter, men var dårligere i kropp og smak sammenlignet med de andre utfordrerne ovenfor. Men gå for det hvis du elsker havre i kaffen! Jeg legger snart ut min klassiske oppskrift på havremelk.

Hva med andre frø?

Av en eller annen grunn fungerer ikke solsikkefrø i det hele tatt som en krembunn. Hjemmelaget solsikkefrø “melk ” skiller seg som en galning når den treffer en varm drikke. Linfrø og chiafrø blandes ikke i det hele tatt til en kremaktig emulsjon. De fleste kremoppskrifter som bruker disse frøene inneholder linfrøolje eller chiaolje, ikke hele frøene. Gresskarfrø fungerte bedre enn noen av disse, men de har en veldig uttalt smak som ikke fungerte for oss i kaffe eller te. Heldigvis fungerer hampfrø virkelig bra! Selv om hamp har en bemerkelsesverdig smak, smelter den godt sammen med varme drikker og har en veldig kremaktig finish.


1 av 6

Teff "Polenta" boller med myke egg og grønt

Klassifisert som et "gammelt korn", er teff et fullkorn i valmuefrø som er et flott alternativ til gluten-tung hvete.

Disse solide bollene er en næringsrik knockout-spinat er en tung hitter med vitamin A og jern gulrøtter leverer immunforsterkende vitamin C.Hvis du ikke finner teff i matbutikken din og ikke vil kjøpe den online her, kan du erstatte quinoa i stedet. Vi elsker de nydelige rennende eggeplommene til disse myktkokte eggene, koker dem noen minutter lenger hvis du vil.


10 typer melk uten melk som du kan lage hjemme

Det har vært en økning i salg av melk uten melk i løpet av det siste tiåret. Imidlertid kommer mange av disse melkene uten melkeprodukter med en stor prislapp, tilsetningsstoffer og overflødig sukker. Hvorfor ikke bare lage din egen hjemme med noen ting som allerede er på kjøkkenet ditt?

Selv om vanlig økologisk melk har en rekke helsemessige fordeler, velger noen mennesker å ikke drikke den av forskjellige årsaker. Veganer, individer med matfølsomhet og andre som ganske enkelt foretrekker melk uten melk, har lenge undersøkt alternative melkealternativer-og det er mange flotte å velge mellom.

Melk uten melk kan inneholde et vell av næringsstoffer hvis de er laget av ingredienser fra ekte mat. Mange ikke-meieriprodukter på markedet, laget med plantebaserte ingredienser som nøtter og frø, er økologiske og av høy kvalitet. Andre er imidlertid ikke like friske.

Noen kommersielle ikke-meieriprodukter som selges i butikker inneholder tilsetningsstoffer som tannkjøtt, raffinerte oljer og fyllstoffer for stabiliseringsformål. Mange inneholder også et kontroversielt tilsetningsstoff som er kjent for å potensielt forstyrre tarmfunksjonen: karrageenan. Carrageenan er en type tang som, når den blir behandlet feil, kan føre til tarmbetennelse og til og med IBS-relaterte symptomer.

Selv om det er økologiske alternativer av høy kvalitet der ute, kan de ofte være dyre. Så hvorfor ikke lage din favoritt melk uten melk her hjemme?

Alt du trenger er en hurtigmikser, litt rent, filtrert vann og ingrediensene du ønsker.

Følgende er 10 ingredienser du enkelt kan lage til gode melker uten melk:

Mandler er den mest populære basen for melk uten melk i dag. De er en god kilde til magnesium, kalsium og kalium, sammen med sunt fett. For å lage din egen, bruk 1 kopp mandler med 3 kopper filtrert vann og 1 teskje naturlig søtningsmiddel som rå honning, kokosnøttsaft eller ren lønnesirup. Du kan også bruke et par dråper rent vaniljeekstrakt, hvis du ønsker det.

Slik lager du melken: Bløtlegg noen mandler over natten, tøm om morgenen, og bland de bløtlagte mandlene med vannet og søtningsmiddelet i 2 hele minutter. Sil melken gjennom en nøttemelkpose eller osteklut over en stor bolle, og press melk ut litt etter litt. Du kan lagre fruktkjøttet som er igjen i posen for å bake muffins eller kornfrie pannekaker.

Melken vil vare i 3 dager i kjøleskapet og kan oppbevares i murkrukker for enkel oppbevaring.

Solsikkefrø er et godt alternativ hvis du er allergisk mot nøtter. Du vil bruke 1 kopp solsikkefrø til 3 kopper vann. Følg de samme instruksjonene for mandelmelk, siden disse frøene må også dynkes og tappes. Bløtleggingsprosessen bidrar til å myke dem opp og forbedrer smaken.

Solsikkefrø er en god kilde til magnesium, protein og vitamin E. Denne melken lagrer godt og varer i rundt 3-4 dager.

Liker du peanøttsmør? Du kan lage din egen peanøttmelk! Prøv å kjøpe organiske peanøtter, eller hvis du kan, rå jungle peanøtter, som er fri for giftstoffer som kan være tilstede i noen typer peanøtter som selges i USA. Du trenger ikke å suge peanøtter, bare blande 1 kopp med 3 kopper vann og følg instruksjonene for å lage melk beskrevet ovenfor.

Peanøtter er en god kilde til B-vitaminer, protein, jern og sink. Peanøttmelk holder seg i 2-3 dager i kjøleskapet.

Glutenfri havregryn

Havremelk er en sann skatt hvis du aldri har hatt det! Selv om den er høyere i karbohydrater enn nøttemelk, er den spesielt beroligende og fantastisk for humøret og håret. Glutenfri havregryn er den beste måten å lage havremelk på, siden denne melken fordøyes lettere og inneholder flere fordeler enn bearbeidede former for havre, som kan være forurenset med hvete.

Havregryn inneholder mye magnesium, tryptofan og B-vitaminer som bidrar til å roe humøret og redusere stress. Havremelk inneholder også mye kalsium, kalium og jern. Bløtlegg 1 kopp havre over natten i vann, tøm om morgenen, og bland med 3 kopper filtrert vann enten alene eller med et naturlig søtningsmiddel etter eget valg.

Som en bonus er havremelk flott å vaske hår og hud med, siden den er rik på beroligende, betennelsesdempende egenskaper. Havremelk holder seg i 3-4 dager i kjøleskapet.

Pepitas (gresskarfrø)

Pepitas inneholder mye jern, sink, folat og protein, sammen med omega-3 fett og kobber. De er et fantastisk frø å bli til melk, og de trenger ikke å bli gjennomvåt på forhånd. Velg organiske gresskarfrø, helst fra USA, siden noen billige importerte frø kan komme fra Kina hvor de er utsatt for tungmetalleksponering.

Gresskarfrømelk er en søt, nøtteaktig melk som er litt grønn i fargen, men fortsatt er perfekt egnet for grøt, gryteretter og smoothies. Gresskarfrømelk holder seg i 3-4 dager.

Cashewnøtter lager en spesielt fin, kremet melk, og de er en god kilde til jern, magnesium og sink. Cashewmelk er det beste alternativet å velge hvis du vil ha en kremet, subtil melk som kan brukes i både salte og søte oppskrifter.

For å lage cashewmelk, sørg for å suge cashewnøttene dine over natten, men hopp gjerne over dreneringsprosessen om morgenen. De trenger ikke å bli drenert siden skinnet ikke inneholder harde enzymer som kan hemme næringsopptak.

Bland 1 kopp cashewnøtter med 3 kopper filtrert vann (inkludert bløtleggingsvannet hvis du vil). Søt som du foretrekker og lagre i 3-4 dager.

Kokosmelk, som inneholder mye sunt fett og antibakterielle egenskaper, er flott for immunsystemet og fordøyelsessystemet, og kan bidra til å regulere humøret ditt på grunn av dets gunstige fettsyrer. Du kan lage kokosmelk på noen forskjellige måter, og det er ikke nødvendig med bløtlegging.

Bland enten ½ kopp rå kokosnøttsmør (kokt kokoskjøtt) med 3 kopper filtrert vann, eller bland 1 kopp kokosstrimler med 3 kopper filtrert vann. Sil melken som vanlig, søt hvis du vil og bland igjen. Denne melken kan lagres i opptil 5 dager i kjøleskapet siden den har naturlige antibakterielle egenskaper som forhindrer dannelse av bakterier.

Et annet alternativ ville være å bruke ferskt kokosnøttkjøtt. Bland 1 kopp løst pakket kokosnøttkjøtt med 3,5 kopper vann, og følg deretter instruksjonene ovenfor. Det vil også holde seg i 5 dager i kjøleskapet.

Hampfrø er et komplett protein, så hvis du ønsker å pakke på muskelmasse og sikre at du får i deg nok protein, bør du vurdere å bruke disse magiske frøene til å lage melk med. Hampefrø krever ingen bløtlegging og gir en deilig nøttemelk.

For å lage, bland 1 kopp hampefrø med 3,5 kopper filtrert vann, tilsett søtningsmiddel og sil og melk som normalt med en nøttemelkpose. Dette vil holde seg i 4 dager i kjøleskapet og kan brukes i grøt, salte retter og smoothies av alle slag.

Siden hampfrø inneholder mye omega-3 og klorofyll, gjør denne melken også en flott antiinflammatorisk hudvask hvis du ønsker et naturlig skjønnhetsalternativ for å tilføre huden fuktighet.

Du har kanskje sett kartonger med linmelk i din lokale helsekostbutikk. Selv om disse alternativene er kalorifattige, for å være ærlige, er de ikke veldig smakfulle. Linfrø er også veldig utsatt for å bli harsk, derfor er disse melkene, som har blitt oppvarmet, kanskje ikke det beste alternativet. Forbruk av harsk olje kan føre til betennelse.

Du kan enkelt lage din egen kaldbehandlede linfrømelk hjemme, og du trenger ikke å suge frøene dine før du blander. Bare bland 1 kopp rå, kalde linfrø (brun eller gylden er fin) med 3 kopper filtrert vann, deretter sil og melk som normalt.

Husk å alltid lagre linfrøene i en farget beholder i kjøleskapet, siden de harskner ved romtemperatur og når de utsettes for luft og lys. Du vil lagre linmelken din i en farget mugge, helst en som ikke er av plast. En tonet murkrukke eller farget glassburk er gode alternativer.

Søt som du vil og ha i kjøleskapet i opptil 4 dager. Linmelk laget hjemme er faktisk veldig velsmakende, med en søtere nøttesmak sammenlignet med kjøpte alternativer. Det er også flott for hormonene dine og inneholder egenskaper mot kreft.

Quinoamelk dukker også opp i butikkene, og hvis du har kort tid, er disse quinoamelkene (så lenge de er økologiske og ikke inneholder tilsetningsstoffer) et godt valg og smaker godt. Siden denne melken er vanskelig å kjøpe og ganske kostbar, hvorfor ikke vurdere å lage din egen hjemme? Det er veldig enkelt å gjøre!

Bland 1 kopp hvitt, rødt eller svart quinoa med 3,5 kopper filtrert vann, et søtningsmiddel etter eget valg og en klype finmalt havsalt (det hjelper med å dempe de bitre smakene av quinoa). Du trenger ikke å suge quinoa før du gjør den til melk, men du må skylle den godt siden huden inneholder bitre komponenter som kalles saponiner. Å skylle noen minutter i en tesil er en enkel måte å ta vare på!

Quinoamelk lagrer i 4-5 dager i kjøleskapet og passer godt til søte retter som muffins, pannekaker, havregryn eller quinoagrøt og smoothies.

Hva med soya og ris?

Når det gjelder soyamelk, er det tegn på at usyret soya kan være skadelig for kroppen på flere måter. Så selv om det ikke er meieriprodukter, kan det være best å hoppe over dette, eller i det minste å gjøre din egen forskning om emnet først, slik at du kan ta en informert beslutning.

Selv om du absolutt kan lage din egen rismelk, fordi ris må kokes først, kan det være litt mer slitsomt. Imidlertid er du velkommen til å eksperimentere med det hvis du vil! De fleste rismelker krever at du suger risen over natten, deretter koker den, siler, avkjøler og blander 1 kopp med 3,5 kopper filtrert vann.

Du kan gjøre det enkelt eller søte det og bruke det du vil.

Å lage din egen melk uten melk er kanskje en utfordring, men fordelene er så verdt det! Mindre betennelse, bedre hud og fordøyelse og bedre hormonfunksjon er bare noen av fordelene du sannsynligvis vil oppleve. Hvis du velger kjøpte alternativer, må du velge de som er ikke-GMO og helt fri for karrageenan, tilsatt sukker (se etter usøtet) og MSG.

Lag du din egen melk uten melk? I så fall, del gjerne din favorittoppskrift!


Hvordan handle for melk uten melk

Du kan oppdage at forskjellige behov og spisemuligheter krever forskjellige melkesorter. Akkurat som jeg lager quinoa, brun ris og andre sunne korn, lager jeg melk, melk og mandelmelk hjemme. Enten jeg tenner på kaffen, lager havre over natten eller legger kremet tekstur til supper og sauser, tjener hver sitt formål. Totalt sett er det noen ting du må huske på når du kjøper et melkealternativ.

  • Se opp for tilsatte søtningsmidler i varianter med smak. Selv originale varianter kan være søtet, så det er viktig å lese etiketter.
  • Sørg for å riste den. Kalsium kan sette seg ned i bunnen, så rist det raskt for å sikre at skjen gir dette mineralet. Vær også oppmerksom på at kalsium tilsatt matvarer er forskjellig fra kalsium som forekommer naturlig. Det kan være forskjeller i hvordan kroppen din absorberer det, og det kan ikke ha den samme helseeffekten som mineralet som finnes naturlig i hele matvarer. Forskning pågår fortsatt, så sørg for å inkludere matvarer som yoghurt og ost (hvis meieri ikke er et problem), brokkoli og mandler, som er naturlige kalsiumkilder.
  • Melk uten melk inneholder tilsetningsstoffer. Tilsetningsstoffer som guargummi og tapiokastivelse er ingredienser som ofte tilsettes til plantebasert melk for å gi dem den kremete kroppen som melk har. Disse fortykningsmidlene er generelt anerkjent som trygge, men et annet fortykningsmiddel, carageenan, kan være knyttet til betennelse ifølge noen undersøkelser.
  • Når det gjelder oppskrifter, er ikke alle melker skapt like. Du kan lage mat og bake med melk uten melk, men resultatene kan variere. Produsenter gir ofte matlagingstips og oppskrifter på nettstedene sine, så sjekk det på forhånd.


Se videoen: QUINOA - mother of all grains. QUINOA RECIPE (August 2022).