Annen

Røkt laks og melon oppskrift

Røkt laks og melon oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Forretter
  • Sjømatretter
  • Fisk forrett
  • Lakseforretter
  • Røkt laks forrett

Frukt og fet fisk kombineres for å gi et balansert løft av vitaminer og mineraler. I tillegg til at de er søte og forfriskende, inneholder meloner betakaroten og lykopen.

181 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 1½ kjølt moden Galia eller Cantaloupe melon, frø fjernet, skiver
  • Juice av ½ lime
  • ½ ts konservert ingefær, finhakket
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • Salt og svart pepper
  • 115 g røkt lakseskiver
  • Sitron og lime kiler til servering

MetodePrep: 10min ›Klar om: 10min

  1. Ordne melonskivene på fire tallerkener.
  2. Visp sammen limejuice, ingefær, olivenolje og salt og pepper etter smak. Skje over melonen.
  3. Ordne den røkte laksen på tallerkenene med melonen. Server med sitron- og limeskiver.

Næringsstoffer per porsjon

Vitamin C, A, B1

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (2)

Enkel enkel forrett.. akkurat det å få smaksløkene til å gå. -16. Desember 2013

Enkelt og forfriskende.-17. februar 2014


Kontomire stuing med røkt laks og melonfrø (Palava saus)

Kontomire lapskaus AKA palava saus er en ghanesisk delikatesse laget av kokosblader populært kalt kontomire. Det går veldig bra med kokt yam, plantain, ris, cocoyam etc.

Kontomire stuing er en stift i huset vårt. Vi veksler stort sett mellom hageeggstuing og kontomire lapskaus ukentlig. Jeg er overrasket over at jeg ikke blir lei av det. Det er en del av smaksløkens sminke, og vi blir ikke lei av det.


Vi lager stort sett kontomire med røkt laks, min favoritt og melonfrø (agushie/akatoa). Server den gjerne med en hvilken som helst rett. Jeg foretrekker min med delvis modne plantaner. Hva ville du spise din med?

  • Kontomire blader/ cocoyam blader Omtrent 15
  • 4-6 små tomater
  • 1/4 kopp kalkunbær valgfritt
  • 3 mellomstore løk
  • Pepper etter behov
  • 2 middels røkt laks
  • 1 kopp melonfrø AKA akatoa eller agushie
  • 1/2 kopp palmeolje
  • momoni valgfritt
  • 2 ts malt reker
  • salt etter behov

Bland to løk, tomater, pepper og kalkunbær sammen, sett til side. Fjern kjøttet av laksen, del i to og fjern beinene, bryt i ønskede størrelser, sett til side. Vask de bløte melonfrøene og ha dem i en blender. Tilsett omtrent ¼ ts salt og akkurat nok vann til å blande i en pasta. Sette til side. Skjær den resterende løken i skiver.

Hell palmeolje i en middels gryte, tilsett halvparten av løkene og momoni hvis det brukes. Stek til løken er myknet. Tilsett blandede tomater, løk, kalkunbær og pepper. Kok opp på middels varme. Tilsett laks, salt og jordede reker hvis du bruker. Dekk til og la det småkoke i 7 til 10 minutter til sausen er tyknet.

Tilsett blandede melonfrø, IKKE RØR, dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke 8 til 10 minutter eller til de blandede melonfrøene setter seg. Rør forsiktig inn den dampede kontomire. Tilsett de resterende skivede løkene, la det småkoke i cirka fem minutter til løken er myknet. Server med Yam, ris, cocoyam, kassava, plantains eller søte poteter.

Spinat kan erstattes med kontomire. Ikke damp som vi gjør for kontomire blader, kutt det opp og legg det opp etter at de blandede melonfrøene er satt. La det småkoke til det er mykt og gjennomstekt. Du kan også erstatte like store mengder allerede malte melonfrø (akatoa/agushie). Smak til med salt, lag en litt tykk løsning med vann og tilsett.


Agurk Canapés

Disse kanapéene er en fantastisk kombinasjon av den kule, saftige agurken med den fyldige kremet laksmousse. Men den virkelig flotte tingen med disse Agurk Canapés er at det er raskt å lage masse av det. Jeg er virkelig ikke en for vanskelig montering og er alltid ærefrykt for cateringfirmaer som setter sammen store fat med delikat konstruerte hors d'oeuvres og fingermat som folk inhalerer i en bit!

Så en av grunnene til at disse rangerer høyt i min verden er at de se som søt lille fingermat som det tok evigheter å lage, men med hjelp av en sprøytepose er den super rask å montere!


Røkt laksomelett

Tilberedning av en fylt omelett med røkt laks er en veldig rask måte å servere en rask og velsmakende frokost på. Røkt laksomelett er en av mine favoritter å lage til frokost, bare fordi den er rask og så enkel å lage. Å legge en generøs porsjon laks til denne enkle klassiske retten gir den en luksuriøs finish. Du kan lage omeletter med endeløse variasjoner med forskjellige ingredienser for å smake omelettene. I stedet for laksen og gressløk du kan også bruke hakket skinke og persille eller revet cheddarost.

Røkt laksomelett

Tilberedning av en fylt omelett med røkt laks er en veldig rask måte å servere en rask og velsmakende frokost på. Røkt laksomelett er en av mine favoritter å lage til frokost, rett og slett fordi den er rask og så enkel å lage. Når du tilfører en generøs porsjon laks til denne enkle klassiske retten, får du en luksuriøs finish. Du kan lage omeletter med endeløse variasjoner med forskjellige ingredienser for å smake omelettene. I stedet for laks og gressløk kan du også bruke hakket skinke og persille eller revet cheddarost.


Denne vakre retten er på bordet vårt igjen og igjen på denne tiden av året. Den eneste hemmeligheten bak det er å bruke moden, søt frukt og en skarp kniv når du forbereder den, så alt blir skåret i tynne og det er overraskende hvilken forskjell det gjør på salaten og smaken av denne lille detaljen.

Serverer 6

Salat

Oransje majones

For den oransje majonesen, legg en mellomstor bolle på en fuktig klut (dette vil bidra til å stoppe bollen med å gli rundt mens du visper majonesen) og legg eggeplommene og Dijon sennep i den. Visp dem sammen med en ballongvisp til de er grundig blandet. Kombiner nå de to oljene i en kanne.

Denne neste fasen av saksbehandlingen er den eneste litt vanskelige tingen med å lage majones, og hemmeligheten bak det er tålmodighet, for hvis oljen tilsettes for raskt, vil blandingen skilles. Visp hele tiden, begynn å tilsette oljen, dråpe for dråpe når blandingen begynner å komme sammen og tykne, kan du øke oljestrømmen til en veldig, veldig fin tråd. Blandingen skal bli skikkelig tykk og kremaktig. Omtrent halvveis i å tilsette oljen, tilsett sitronsaft og appelsinskall og 1 ss appelsinjuice og dette vil tynne majonesen litt og gjøre det lettere å blande. Fortsett å tilsette den resterende appelsinjuice og olje i en fin stråle til alt er innarbeidet. Visp inn saltet, smak deretter på majonesen og tilsett eventuelt litt mer sitronsaft, appelsinjuice eller salt. Sett majonesen til side. (Hvis du ikke bruker den med en gang, skal du skrape den i en beholder med et tettsittende lokk og sette den i kjøleskapet-den holder seg godt i 4 dager.) Den ser litt tynnere ut enn vanlig majones, men det er 8217s fine, du vil ha det sånn.

Nå må jeg tro her oppe at jeg fra tid til annen har skyndt meg for mye, og jeg har tilsatt oljen for fort og majonesen har delt seg. Hvis det samme skulle skje med deg, har jeg funnet ut at umiddelbart å tilsette litt sitronsaft og et skvett varmt vann ganske ofte kan redde det. Det kan imidlertid trenge mer av hver enn oppskriften sier. I så fall må du justere den endelige teksturen og smaken.

Ha alle salatingrediensene i skiver og klare før du begynner å sette salaten sammen. Skje litt majones midt på hver tallerken og bruk deretter baksiden av skjeen til å virvle litt rundt. Lag salaten på toppen av majonesen, begynn med et par skiver av hver frukt og selleri. Topp dem med noen laksebiter og gjør det hele igjen med et nytt lag frukt, selleri og laks. Drypp litt av majonesen over toppen eller prikk den rundt tallerkenen og server resten hver for seg. Pynt med små mynteblader.


Fylling av agurkbåter

Du kan kjøpe ferdig kremost i butikken, men vet du hvor enkelt det er å lage? Alt du trenger er:

  • vanlig kremost (pisket eller vanlig)
  • røkt laks (fersk eller frossen)
  • pynt (jeg liker dill)
  • krydder (bare litt pepper er flott)

Det er det, lett ikke sant? Noen få ingredienser, og du får deg selv en kremost som er bedre enn noe du har kjøpt i butikken.

Jeg brukte frossen laks til denne oppskriften. Tin den i kjøleskapet, og bland inn i kremost. Jeg synes det er best å bruke en nedsenkbar blender. Du kan også bruke en blandebatteri, kjøkkenmaskin eller bare en gaffel.

Ikke til røkt laks, ikke noe problem. Du kan alltid bruke hvilken som helst hermetisk fisk:


Hvordan tilberede laks Ahumado con Crema de Queso (røkt laks tapas)

Du må først kutte en fransk baguette i små skiver og skåle den på begge sider.

Fordel deretter osten over brødet og legg den røkte laksen på toppen av osten.

Hvis du vil, kan du presse litt sitron over.


Oppskrift på røkt laksepakker

Røkt laks er en god kilde til mange av tingene vi trenger for et sunt kosthold. Det smaker også godt! Dette er veldig enkelt å gjøre, men vil gi et snev av luksus til ethvert middagsfest du vil gi. Disse deilige pakkene med smak er så enkle å lage og perfekte for servering som en forrett eller en lett matbit på en fest. I tillegg tar de bare 10 minutter å lage.


Røkt laks Carbonara


Jeg vil si dette med en gang: det er ingenting autentisk eller spesielt tradisjonelt med carbonaraen min. Null. Glidelås. Starter med pastaen.

For eksempel bruker jeg linguine i stedet for spaghetti.

Jeg skjønner at det ikke er det at stort strekk, men jeg bruker noen andre ukonvensjonelle ingredienser også: halv og halv og røkt laks.

Carbonaraen min er røykfylt, røykfylt — første røykslag: epleved røkt bacon andre slag: løvtre røkt laks. (Jeg fortalte deg at dette ikke er konvensjonelt.)

Autentisk romersk carbonara krever pancetta (røkt bacon). Det krever også eggeplommer, men jeg bruker hele egg i stedet.

Denne neste delen er heller ikke tradisjonell. En del av det er å vispe eggene med osten, men vispe inn halvannet i stedet av pastavann er en skyldig avvik.

Noen mennesker ville nekte å legge til krem ​​eller halv og halv til carbonara. Jeg er ikke en av dem.

Jeg kaster ikke all forsiktighet til vinden — jeg gjøre salt pastavannet kraftig.

Det er viktig å salte vannet (etter at det koker) til pastaen. Det er også viktig å røre pastaen så snart den er tilsatt det kokende vannet for å senke den og unngå at den setter seg til bunns i et skummelt rot.

Jeg reduserer varmen også. Du trenger ikke koke den i hjel, men du vil ha en god simmer.

Etter at pastaen er forsiktig kokt, starter du baconet i en kald stekepanne over middels varme (jeg mener ikke å slappe av stekepannen først, jeg mener ikke slå på varmen til baconet er i pannen). Dette hjelper til med å få ut så mye fett som det kommer til å gi.

Når baconet viser tegn til sprøhet, men fortsatt henger på de siste fettvestene, rør inn hvitløken. Rør hvitløken inn for tidlig, så blir den sprø som baconet, kanskje til og med brenner.

Røkt laks er den minst tradisjonelle ingrediensen i oppskriften min, men den lager en god, røykfylt carbonara.

Denne Red King chinook -laksen er ikke billig ($ 8 for en 6,5 oz. Boks). Jeg kjøper den på et lokalt bøndemarked fra Roger Kamb, en munter fisker som deler tiden mellom Seattle og Scottsdale. Hans virksomhet er Spesiell tunfisk,og jeg peker deg til nettstedet hans, men det ser ikke ut til å fungere.

Synd, for dette er noen flotte ting og ingenting som kommersielle merker som finnes på de fleste supermarkeder. Du kan absolutt bruke et av disse merkene (min mor lagde laksepatties med Honey Boy Red (ikke rosa) laks, men du må rense det litt, fjerne skinnet her og der, og Honey Boy røykes ikke).

Når pastaen er al dente, tøm den (reserver en halv kopp pastavann eller så) og ha pastaen i pannen med bacon og hvitløk.

VENTE! Før du gjør det, har jeg en tilståelse: Jeg avgaser pannen med rosé først — definitivt ikke tradisjonell.

Men det er deilig. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du vil.

Når den varme pastaen er i pannen med avglasset bacon og hvitløk, slår du av varmen.

Rør inn egg/ost/halv-og-halv-blandingen. Hvis du lar varmen stå på, vil eggene krype (det er ikke verdens ende hvis du får litt kryptering, det er bare ikke tradisjonelt, og du vet hva en fastholder for tradisjon Jeg er).

Ha i boksen med røkt laks og fortsett å kaste. Hvis sausen virker for tykk (og det sannsynligvis vil), hell i litt reservert varmt pastavann, akkurat nok til at sausen ser kremaktig ut.

Smak til med en god dose nykvernet svart pepper. Topp med mer revet parmesan. (Og nei, basilikumbladet er ikke tradisjonelt heller.)

Hell et glass rosé hvis du ikke allerede har spist det, og grave deg raskt inn før det avkjøles.

Røkt laks Carbonara

Denne rike, trøstende, om ikke ukonvensjonelle, carbonaraen kommer raskt sammen og mindre enn 30 minutter. Du kan gjøre forberedelsene mens du venter på at pastavannet skal koke. Det er også en god idé å varme pastaskålene dine, ettersom denne retten blir fort kald når den er ferdig. Den lager tre solide porsjoner, men du kan strekke den til fire porsjoner av rimelig størrelse, spesielt hvis du serverer en sidesalat og et godt brød. Vinparing: Jeg drikker en tørr rosé (ikke overraskende hvis du kjenner meg), men en uoket eller lett eiket Chardonnay parer seg godt også.

Ingredienser:

1/2 pund linguine
2 til 3 ss kosher salt

2 strimler bacon, skåret i 1/4-tommers strimler på tvers
2 middels fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp tørr rosé eller tørr hvitvin

2 store egg
1/2 kopp revet parmesan, pluss mer til pynt
1/4 kopp halv og halv
Sjenerøs klype fersk revet muskatnøtt

1 (6,5 oz.) Kan røkt laks av høy kvalitet, dreneres

1 ts nykvernet svart pepper

  1. Kok opp 5-1/2 til 6 liter kaldt vann i en stor gryte. Rør inn salt når vannet koker fullt ut.
  2. Rør i pastaen, rør hele tiden til pastaen er nedsenket og myk. Reduser varmen til middels høy (akkurat nok til å få et forsiktig, men aktivt oppkok).
  3. Legg bacon i en stor skillet over middels varme. Kok til det er nesten sprøtt, omtrent fire til fem minutter, og rør deretter inn hvitløk. Kok til hvitløk er duftende, omtrent et minutt, og avlaser deretter pannen med 1/4 kopp vin og skrap opp de brune baconbitene. Kok til vinen er redusert til 2 ss.
  4. Visp egg, parmesan, halv og halv og muskatnøtt sammen i en bolle eller målebeger mens baconen koker og sett til side.
  5. Tøm pastaen når den er al dente (ca. 7 til 8 minutter total koketid). Reserver omtrent en halv kopp pasta kokevann.
  6. Legg den varme pastaen i den glaserte skilleten med bacon og hvitløk. Slå av varmen.
  7. Hell eggeblandingen i den varme pastaen, og rør den raskt mens du heller. Rør i den drenerte lakseboksen og bryt opp de store klumpene.
  8. Rør i reservert pastavann hvis sausen virker for tykk. Noen ganger trenger jeg 1/4 kopp, andre ganger bruker jeg 1/2 kopp. Sausen skal se kremaktig ut.
  9. Rør inn svart pepper. Kast godt for å fordele paprikaen. Smak til og smak til med mer pepper og/eller kosher salt.
  10. Fordel mellom varme pastaboller og pynt med mer parmesan. Server umiddelbart.

MERK: Oppskriften halveres enkelt, men hvis du vil doble, dobler du bare mengden pasta og 1,5 ganger de resterende ingrediensene.


Røkt laksesalat Canap & eacutes

Den skarpe agurken og den syrlige endiven kontrasterer den rike røykfylte laksen for en deilig matbit som bare kan følges opp av en annen!

Ingredienser

  • 1 engelsk agurk
  • 2 hoder belgiske endive
  • & frac34 lb. honningrøkt laks
  • 1 ss. kapers, grovhakket
  • 1 ss. fersk dill, grovhakket
  • 1 ss. fullkorn sennep
  • 1 ss. majones
  • 1 ts. appelsinskall

Forberedelse

1. Først skjærer du agurk i segmenter på 3 tommer, deretter skjærer du segmenter diagonalt i 1/2 på langs og til slutt tar du ut frøene med en liten melonballer for å produsere små agurkekopper.

2. Skjær rotenden av endiven og del den i individuelle blader.

3. Kombiner forsiktig alle de resterende ingrediensene i en middels bolle til det er godt innarbeidet.

4. Fyll hver agurkkopp og endive -båt med en avrundet teskje av den røkte laksesalaten og server godt avkjølt.


Se videoen: Grillet SALMA laks med chilimajones og frisk potetsalat (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Boghos

    I am certainly, sorry, the proposal to go another way.

  2. Vudozahn

    Du har helt rett. In this something is good thought, we maintain.

  3. Ramsden

    Vi er alle helter av romanene våre ...

  4. Caelan

    Pass all limits.



Skrive en melding