Annen

Chicken ragout à la Ana oppskrift

Chicken ragout à la Ana oppskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Fjærfe
  • Kylling
  • Kyllinggryter og gryteretter

En rumensk oppskrift som har vært i familien min i årevis, en enkel lapskaus med kylling, paprika, sopp og tomater.


Bedfordshire, England, Storbritannia

1 person lagde dette

IngredienserServerer: 3

  • 1 løk
  • olje etter behov
  • 1 pepper, hakket
  • 4 sopp, skiver
  • 3 ts vanlig mel
  • 1/2 kyllingbrystfilet, i terninger
  • salt og pepper
  • 7 tomater
  • 5 ss rødvin
  • 4 hvitløksfedd
  • hakket persille

MetodePrep: 10min ›Kok: 30min› Klar om: 40min

  1. Hakk løken og stek den i litt olje.
  2. Tilsett deretter hakket paprika og sopp i skiver. Tilsett melet og bland alt sammen.
  3. Tilsett kyllingen når løken er myk. Tilsett salt og pepper.
  4. I mellomtiden koker du tomatene i litt vann.
  5. Når de begynner å gå i stykker, ta dem ut og skrell og mos dem med en gaffel.
  6. Legg dem i pannen med løk og kylling, tilsett deretter vinen og la det småkoke.
  7. Når kyllingen er kokt, knuser du hvitløken og legger den i sausen. La det småkoke i ytterligere 15 til 20 minutter. Til slutt tilsett hakket persille.
  8. Server med potetmos. NYT !!!

Se det på bloggen min

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Utforsk verden av MICHELIN -guiden

Slovenias hovedstad er ikke bare vakker, den er også en av de mest innbydende og rimelige destinasjonene i Europa. Legg til en ny kulinarisk scene i blandingen, og du er på jakt etter den perfekte ferien.

54% av MICHELIN -restaurantene med stjerne åpner i uke 22 (31/05 - 06/06)

MICHELIN-guiden har utviklet et internasjonalt barometer for å lette analysen av virkningen av Covid-19-krisen på restauranter med Michelin-stjerner.

Oppskrift: Mifunes Dorayaki

Mifune konditor Celia Lee lager sin barndoms favorittdessert

MICHELIN Guide Slovenia: To stjerner får slovensk god mat til å glitre i Vipava-dalen

Tomaž Kavčič og Uroš Fakuč forteller oss om deres visjon om slovensk moderne gastronomi.

Kjære meieri: 5 deilige plantebaserte melkealternativer for å erstatte kumelk

Hvert år markeres 1. juni som verdens melkedag. Enten du er laktoseintolerant eller bare leter etter nye smaker, her er det du kan se etter.

MICHELIN Guide Slovenia: Ana Roš, kokk på Hiša Franko [VIDEO]

MICHELIN Guide tar deg med på en tur til Slovenia for å oppdage skattene i dette landet, dets kokker, dets produkter og produsenter. Etter lanseringen av den første MICHELIN Guide Slovenia i juni 2020, ser vi nærmere på Hiša Franko, to-stjerners restaurant og dens symbolske kokk, Ana Roš.


Hvordan lage de beste stekte potetene

Jeg ble lært å steke poteter perfekt da jeg jobbet på et pubkjøkken i London for mange måner siden. Vi pleide å lage sprø gyldne stekte poteter til servering med drikke i baren. Hovedkokken som jeg jobbet under visste hva hun snakket om, og jeg har laget poteter som dette siden.

Nå som jeg har kommet litt nedover den kulinariske veien, har jeg oppdaget noen nye ting, som å bruke andefett i stedet for solsikke- eller rapsolje. Dette gjør virkelig en veldig stor forskjell når det gjelder smak. Andefett kan nå veldig høye temperaturer, noe du trenger for å få potetene sprø, og selvsagt er det et dyrefett, og det er smakfullt.

Jeg har lest meg opp på mange oppskrifter om hvordan du lager de beste potetene noensinne, og det er noen likheter. Nemlig bruk av andefett og teknikken for parboiling og fluffing opp spudden før steking.

En del der det ser ut til å være en viss uoverensstemmelse er om oljen/fettet skal varmes opp før du legger til potetene eller ikke. I London gjorde vi det aldri. I noen oppskrifter blir potetene støvet i mel før de stekes, og i andre ble hvitløk og andre biter tilsatt.

På lanseringslunsjen i Woolworths Christmas range ble vi servert andefettbrente poteter som var himmelske, og jeg spurte kokken hvordan han lagde disse. Han forvarmet heller aldri fettet.

Jeg hadde også lest om å tilsette eddik i vannet når du parkoker potetene, noe som har å gjøre med å hindre dem fra å falle fra hverandre hvis du overkokte det, så jeg brukte saften av en halv sitron i stedet, bare for å gi den den mildeste zingen, selv om du ikke smaker den spesielt.

På potetfronten får vi i Sør -Afrika ikke fryktelig mange varianter som du gjør i USA eller Storbritannia. Maris Piper egner seg utmerket til steking (og til sprø chips). Jeg liker å bruke Woolworths middelhavspoteter fordi de har en fantastisk smak, men bruker det beste du finner som er egnet for steking.

Jeg lagde mitt eget fett ved å gjøre fettet av 3 ender jeg stekte nylig til middagen på Spier Secret Festival og anda -ragouten jeg lagde. Jeg har den lagret i kjøleskapet mitt for all julestekingen som skal finne sted. Woolworths lager nå andefett, så det er lett å komme forbi. Bruk solsikke- eller rapsolje for å beholde disse vegetarene.

Så bevæpnet med all denne kunnskapen gjennom årene, er dette min versjon av stekte poteter.

Dette er hva du trenger – justere etter hvor mange du trenger, og mitt forslag er å lage vei mer enn du tror.


Damon Lee Fowler

Nå som vi endelig får en liten napp i luften, kommer her en annen enkel epleterte som bare er å varme og berolige.

Den viktigste delen av en god pai eller terte er godt bakverk, som heldigvis er et blunk å lage, spesielt hvis du eier en kjøkkenmaskin.

P & acirct & eacute Bris & eacutee
Dette er i hovedsak Julia Child & rsquos oppskrift, fra boken hennes From Julia Child & rsquos Kitchen. Når du har laget dette klassiske bakverket i kjøkkenmaskinen, ser du aldri tilbake.
Gjør nok for 2 9-tommers paiskall

8 gram (ca. 1 og frac34 kopper) allsidig mel
1 ts salt
5 gram (1 og frac14 pinner) usaltet smør, skåret i små biter
2 ss kjølt smult eller grønnsaksfett, skåret i små biter
Om og frac12 kopp isvann

1. Chill bladet til kjøkkenmaskinen i fryseren i minst 5 minutter. Sett den inn i maskinen, tilsett mel, sukker og salt, og puls for å sile. Tilsett smør og smult og bearbeid til hele massen ligner grovt måltid. Puls i vannet litt om gangen, start med & frac14 kopp, og tilsett deretter mer med skjeer til det bare holder sammen. Du trenger kanskje ikke alt.

2. Vend deigen ut på et meldrysset arbeidsflate og avslutt å blande for hånd, trykk og skyv deigen fra deg med hånden din, dryss på mer vann om nødvendig (husk at den skal være formbar, men ikke klebrig) . Samle deigen til en kule, pakk den godt inn i plastfolie og kjøl den i minst 20 minutter før du kjevler den ut.

Når deigen er klar, går terten sammen på bare noen minutter. Det klassiske konservet for glasuren er enten aprikos syltetøy eller ribsgelé, men jeg hadde tilfeldigvis en krukke med lokal Mayhaw gelé for hånden, og det fungerte godt.

En enkel epleterte
Serverer 6

1 oppskrift P & acirct & eacute Bris & eacutee (oppskrift følger)
Om & frac12 kopp kanelsukker (oppskrift følger)
3 store, faste sprø epler som Gala, Honeycrisp, Arkansas Blacks eller Granny Smiths
1 kopp aprikos syltetøy, eller rips eller Mayhaw gelé
2 ss sukker

1. Kjevle ut deigen til en runde på ca 1/8-tommers tykk. Brett den i kvartal og legg det resulterende punktet i midten av en 10-tommers flyttbar bunnterteform. Fold forsiktig ut deigen og la den falle inn i kantene på formen, og trykk den forsiktig inn i rillene. Kjevle en kjevle over den. De skarpe kantene på pannen vil kutte deigen uten å strekke den. Prikk bunnen godt og sett i kjøleskap mens du lager epler, minst 20 minutter.

2. Plasser en rille i midten av ovnen og forvarm til 450 grader F. Skrell, kjerne og skjær eplene i 1/8-tommers skiver. Dryss deigen tykt med kanelsukker. Ordne eplene i overlappende sirkler på deigen. De & rsquoll står nesten for å få dem alle til å passe. Dryss dem sjenerøst med kanelsukker.

3. Stek i 20 minutter, til kantene på deigen har begynt å brune og eplene begynner å bli myke. Reduser varmen til 400 grader og stek i 20 minutter til, eller til eplene er møre og skorpen er gyllen og skarp. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle litt.

Mens terten bakes, gni syltetøyet gjennom en sil, hvis det brukes. Ha syltetøyet eller geléen i en liten gryte med 2 ss sukker, rør godt og smelt den over middels lav varme. La det småkoke til sukkeret er helt oppløst og glasuren er tykk, ca 2-3 minutter. Mal forsiktig eplene og kantene på terten med glasuren. La det avkjøle nok til å håndtere og sett pannen på en stor boks. Senk kanten forsiktig og skyv deretter terten på et serveringsfat. Server den varm eller ved romtemperatur.

Ha en kopp sukker og 1-2 ss malt kanel i en stor shaker med middels hull som har et tettsittende oppbevaringslokk. Legg på oppbevaringslokket og rist kraftig til kanelen er jevnt fordelt. Hvis du ikke har en slik shaker, kan du kjøpe en: de er ikke dyre. I mellomtiden kan du blande sukker og kanel i en bolle. Bland dem i bollen og visp til sukkeret er jevnt.

Kommentarer

30. oktober 2012 19:50 EDT

Det gir meg lyst til å lage og nyte en høst Apple Tart.
Takk for innlegget :-)


Variasjoner

Hvis du bruker kanin i terninger i stedet for bein, reduser du koketiden til 25 minutter.

Dette er en veldig enkel oppskrift og kan endres og pyntes - bytt timian til rosmarin eller salvie, bruk rødvin i stedet for hvit, eller prøv ciderrør i litt fullkornssennep mot slutten av koketiden, tilsett litt bacon eller pancetta i terninger grønnsaker og så videre. For en dypere kaninsmak, erstatt kyllingkraften med kaninbuljong - spør slakteren om ekstra kaninbein som du kan lage den med.

Kopier våre kontinentale fettere - italienerne legger modne tomater eller oliven til kaninstuingene sine, fransk sviske, rødvin eller konjakk og spanskene er delvis til en sjenerøs smak av sherry og litt Serrano skinke.


Kommende demonstrasjonsplan

Mandag 26. juli: Pleibol og spis godt! Latino Culinary Traditions and Américas ’Game
Gjestekokk: Dayanny de la Cruz

Virtuell demonstrasjon klokken 18.45 Billetter kan kjøpes her.

Hvis du er en baseballfan, har du sannsynligvis noen favorittballparkmatvarer som spenner fra nachos til taco, men har du tenkt på matarvene de trekker på? Utforsk de håndgripelige forbindelsene mellom baseball og latino kulinariske tradisjoner, matfusjoner og opplevelser som gjenspeiler bredere temaer og trender i amerikansk historie - fokuset på American History Museums nye utstilling ¡Pleibol! I Barrios og Big Leagues / En los barrios y las grandes ligas. Denne innflytelsen er lett å se på maten på stadioner over hele landet, fra Miami Mex-pølser og Cubano-smørbrød som serveres på Tropicana Field i Florida til Tex-Mex-kjøkkenet som serveres på Yankee Stadium i Bronx. For å feire åpningen av utstillingen, forbereder Dayanny de la Cruz, sjef på Hard Rock Stadium i Miami, Florida, et måltid som representerer latinos kulinariske kulturer og arv fra baseballglade familier.

Torsdag 5. august: Lena Richards kokebok i New Orleans: En banebrytende historie om innovasjon og motstandskraft
Gjestekokk: Dee Lavigne
Virtuell demonstrasjon klokken 18.45 Billetter kan kjøpes
her.

Lena Richard, en svart kokk og gründer i New Orleans, bygde en dynamisk kulinarisk karriere i det segregerte Sør, og trosset skadelige stereotyper av svarte kvinner som hindret deres deltakelse i etableringen og utviklingen av amerikansk matkultur og økonomi. Hun eide og drev cateringvirksomheter, spisesteder, en fin restaurant, en kokkeskole og en internasjonal frossenmatvirksomhet. Hennes 1940 New Orleans Cook Book er den første kreolske kokeboken skrevet av en svart forfatter i en tid da rasestereotyper gjennomsyret næringsmiddelindustrien. Gjestekokk og New Orleansian Dee Lavigne forbereder en klassisk kreolsk tallerken og forteller Richards historie, som for tiden er omtalt i saken "The Only One in the Room: Women Achievers in Business and the Cost of Success", i American History Museums utstilling Amerikansk foretak.

Dette programmet arrangeres i samarbeid med Southern Food and Beverage Museum hvor Lavigne er direktør for kulinarisk programmering.

Torsdag 30. september: Stir-Frying to the Sky’s Edge: kinesiske amerikanere og kraften til omrøring
Gjestekokk: Grace Young
Virtuell demonstrasjon klokken 18.45 Billetter kan kjøpes
her.

I Rør-stek til Sky's Edge, skriver kulinarisk historiker og prisbelønte kokebokforfatter Grace Young om hvordan den gamle teknikken for steking stekte en viktig rolle i de kinesiske migranternes kulinariske liv. I USA brukte mange familier sine kulinariske ferdigheter til å åpne virksomheter, inkludert hakke suey salonger, hvor den tørre, sminkede retten ble populær. Young-kjent som "stekeguruen" og "wokterapeuten"-demonstrerer sin stekekunnskap og deler tips om wokmestring for hjemmekokker mens hun tilbereder en velsmakende stekegryte av garlicky kål og bacon-en tallerken improvisert i 1940 -tallet av innvandrer Lin Ong som brukte to vanlige amerikanske ingredienser til å mate sine ni barn. Hun forteller om sin egen San Francisco -families usannsynlige wok -historie og sitt arbeid med å dokumentere COVIDs innvirkning på Manhattans Chinatown og for å støtte AAPI -samfunnet landsdekkende.


Pappardelle med oksehale Ragu

En kjøttfull ragu (med pasta) er en av mine favorittretter. Hvis det er en på menyen, er det en ganske god sjanse for at jeg bestiller den. En av mine favoritter er en oksehale -ragu som ofte serveres med en bred, flat pappardelle -pasta. Det er bare noe med de kjøttfulle, kjøttfulle oksehaler som gir smaken til en fyldig og solid saus med pasta. Det er en rett jeg har ønsket å lage på en stund, men var aldri helt trygg nok på min evne til å gjøre det. Det viste seg at det faktisk var ganske enkelt. Tar bare litt tid, men det var vel verdt det.

Som med enhver rett, er det tonnevis av forskjellige oppskrifter der ute, men jeg fant en fra Mario Batali ute av Babbo kokebok. Med Batali -navnet knyttet til det, valgte jeg denne å følge, for det meste. Teknisk sett er det gnocchi med oksehale ragu, men jeg tenkte at jeg kunne følge oppskriften og bare erstatte gnocchi med pasta. Oppskriften er som følger:

Oppskrift (tilpasset fra Mario Batali, Babbo Cookbook)
2,5 kg oksehale
Kosher salt og malt pepper
Mel, for mudring
1 løk, terninger
2 kopper rødvin
1 kopp kyllingkraft
1 kopp tomatsaus
1 ss friske timianblader
Pecorino romano, til rist
Pasta/gnocchi

Salt og pepper oksehalene og mudre oksehalene i mel. Stek til den er godt brunet på alle sider. Fjern oksehaler.

Tilsett løk og kok til den er lett brunet, noen minutter. Tilsett rødvin, skrap opp de brune bitene, etterfulgt av kyllingkraft, tomatsaus og fersk timian. Kok opp.

Tilsett oksehalene og saften deres i gryten og sett i en 375 grader varm ovn i 3 timer.

Når oksehalene er møre og faller av beinet, fjernes den fra sausen og avkjøles. Sil sausen eller bland alle ingrediensene for å oppnå en jevn konsistens.

Når kjøttet er avkjølt, trekker du kjøttet fra beinene og skjærer i små biter. Tilsett tilbake i sausen.

Kok pasta i henhold til instruksjonene. Tilsett kjøtt og saus i en kjele for å varme opp. Når pastaen er et par minutter fra den er ferdig, tøm den og legg pastaen i en kjele med nok pastavann for å opprettholde ønsket sauskonsistens. Kok saus og pasta sammen til godt innarbeidet og pastaen er ferdig. Tallerken og rist ost over toppen.

Jeg fulgte oppskriften ganske nøye, brunfarget kjøttet forsiktig og braising det til det var mørt. Når braisen var ferdig, lot jeg oksehalene sitte i et par timer for å avkjøle og for at fettet (og det var mye av det) i sausen skulle sette seg på toppen, der jeg prøvde å skumme så mye jeg kunne. Så mye som jeg elsker oksehaler, er de ikke det sunneste kjøttstykket, og det er massevis av fett (smak!). Jeg prøvde å minimere det så mye som mulig i dette trinnet. Jeg blandet deretter sausen i sin helhet for å lage en jevn konsistens.

Når kjøttet var trukket fra hverandre og satt tilbake i sausen, var jeg klar til å sette sammen pastaen. Jeg eksperimenterte med to forskjellige tørkede pappardelle -pastaer (like mye som jeg ville elsket å bruke fersk pasta med dette, det er mye arbeid og jeg er ikke særlig god til det) og en tykkere, bredere Delverde -variant og en tynnere, eggere Rustichella pappardelle. I utgangspunktet var det de to variantene mine lokale Bristol Farms bar.

Smaksmessig foretrakk jeg den tykkere og bredere Delverde-pastaen, men syntes den brøt sammen mens jeg lagde mat altfor lett. Jeg kunne forstå at det gikk i stykker hvis det ble for stort, men disse gutta begynte å falle fra hverandre etter noen minutter med matlaging. Rustichella -sorten holdt perfekt sammen under tilberedningsprosessen, men den hadde ikke samme munnfølelse som den tykkere Delverde.

Ferdigmontert og belagt pasta med Delverde.

Jeg eksperimenterte også med et par ekstra detaljer. Jeg likte å tilsette noen bitre grønnsaker (jeg hadde litt kinesisk brokkoli for hånden, som jeg brukte bare bladene og de fungerte veldig likt rapini). Jeg trodde det ga en helt ny dimensjon, og den friske, litt bitre smaken bidro til kompensere parabolenes rikdom. I tillegg fikk det meg til å føle meg mindre skyldig i å spise dette i store mengder. Jeg gjorde også en med litt clementine zest (’tis the season!) Som la til litt lys sitrus for å kutte gjennom rikdommen, selv om jeg foretrakk bare greenene.

Jeg var ganske fornøyd med hvordan dette ble. Jeg leter fortsatt etter den perfekte pastaen (den må kanskje lages fersk), men jeg trodde raguen var akkurat det jeg lette etter. Rik og enormt smakfull, den ville fungert godt på hvilken som helst pasta. Eller til og med potetmos. Eller smør på litt ristet brød. Sannsynligvis med hvilken som helst stivelse. Jeg kommer definitivt til å lage dette igjen.


Tortellini Palermitana

6 til 8 dusin frosne tortellini (den originale oppskriften angir to pakker eller 8 dusin, men du vil ha nok til at alle har omtrent et dusin hver. Oppskriftsoverskriften beskriver tortellini som “tiny, ” så 4 til 6 dusin av dagens større tortellini kan være nok.)

¼ kopp nyrevet parmesanost

Forvarm ovnen til 450 grader F. Varm 2 ss smør i en stor gryte. Tilsett hvitløk og løk og kok over moderat varme i 5 minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett tomater, tomatpuré, mel, storfekraft, timian, laurbærblad, salt og pepper. Rør for å blande godt, kok opp og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til. Rør deretter inn soppen.

Kok tortellini i kokende, saltet vann i henhold til pakningsanvisningene. Tøm dem. Mens tortelliniene koker, varmes 2 ss smør i et grunt, ovnsfast ildfast form. Tilsett drenert tortellini og kok over moderat varme under omrøring for å belegge dem med smøret i 3 minutter.

Hell tomatsausen over tortellini. Tilsett 2 ss parmesanost og rør forsiktig for å blande. Topp med 1 ss smør, kutt i små biter, og dryss deretter med resten av osten. Stekes i den varme ovnen i 10 minutter. Server veldig varmt.


Chicken ragout à la Ana oppskrift - Oppskrifter

I mitt siste innlegg stilte jeg spørsmålet hvorfor jeg hadde valgt navnet, “Ma i Ispagna son gia …tre. ” Linjen er fra Mozarts opera “Don Giovanni. ” I første akt var Don ’s tjener, Leporello, prøver å få en av kvinnene Don forført og forlatt for å (i utgangspunktet) slutte å sutre og la ham være i fred. Han forklarer kvinnen, Donna Elvira, at hun bare er en i en lang rekke erobringer, og tar ut en ikke -liten bok som viser dem alle for å vise henne (du kan se teksten og oversettelsen her):

“I Italia, seks hundre og førti

I Tyskland to hundre og tretti

Hundre i Frankrike i Tyrkia, nittien

Men i Spania er det allerede tusen og tre! ”

Med våre to nye produsenter har den første vintreet nå tre spanske vinprodusenter. Så jeg forkortet linjen fra mille e tre (1 003) til bare tre (3) for tittelen på blogginnlegget og introduserte noen av våre nye spanske viner. Gratulerer til vinnerne, som hver fikk to flasker Bodega Hiriart -vin for å gjette riktig.

Her er min favoritt gjengivelse av den såkalte Catalogue Aria, en konsertopptreden av bass Erwin Schrott. Det var en del av en gallakonsert som hedret den spanske tenoren Placido Domingo. Schrott (som vanligvis synger Don Giovanni og ikke Leporello) “leser ” listen over erobringer fra gallaprogrammet med Domingo ’s foto på forsiden (komplett med å ta på seg lesebrillene og ansiktsuttrykk for beundring for de store tallene) .

Erwin Schrott som Don Giovanni, med Ana Maria Martinez som Donna Elivra i en produksjon på Covent Garden i 2007. New York Times -kritiker hadde fine ting å si om Schrott ’s stemme, og mye mer om hvordan han så ut.

Jeg liker denne versjonen av to grunner: For det første tar Schrott stilltiende (eller ikke så stilltiende) opp med ryktene om Domingo ’s egen kvinneutvikling, som har svevet rundt i årevis. Og for det andre er Schrott smokin ’ hot. I opera må vi ofte ta hensyn til mindre enn ideell fysisk attraktivitet (derav begrepet “opera hot ” i motsetning til bare vanlig). Ikke slik med Erwin Schrott. Noen ganger er det hyggelig å se en produksjon av Don Giovanni og slippe å forestille seg hvorfor alle kvinnene på scenen faller for ham. (Stemme er alt ” i opera, men det betyr ikke at vi ikke kan sette pris på noen av de andre estetikkene, gjør det nå?)


Disse restaurantene i Orange County tilbyr henting og levering midt i koronaviruset

Å lage tre måltider om dagen er slitsomt. Så gi deg selv en pause med smakfull takeaway eller levering fra en kvalitetsrestaurant. Disse virksomhetene er ivrige etter å tjene under forbudet mot å spise på grunn av det nye koronaviruset. Mange vil pakke hjemmevennlige versjoner av sine middagsretter, noen har måltidssett og middager i familiestil, og nå kan de selge øl, vin og cocktailer. Andre tilbyr til og med dagligvarer og forsyninger.

Ring på forhånd eller besøk nettsteder, ettersom de fleste restauranter har forkortet timene og mange ting er flytende akkurat nå. Og ikke glem å spørre om giveaways og gavekortkampanjer, mange tilbyr fristende tilbud.

Dette er på ingen måte en omfattende liste, og mange lokale restauranter tilbyr henting og levering, så ikke glem å kontakte favorittene dine hvis de ikke er inkludert.

Aliso Viejo

Urban Plates: Sunn valg. Gressmatede biffer, laks og rosenkål. Familiemåltider og varme og spis-alternativer. Bestill gjennom DoorDash for takeaway eller kantstein, ingen kontaktopphenting. Flere steder i Brea, Irvine og Tustin. 26661 Aliso Creek Road, 949-424-6160, urbanplates.com

Georgia ’s Restaurant: Sjelemat. Bestill online for henting ved kantstein. Levering med UberEats, DoorDash og Grubhub fra Anaheim Packing House og Long Beach Exchange. Tilbyr familiemåltider med stekt kylling, grillet tilapia eller steinbit, kvelert svinekotelett og mer samt sider. 440 S. Anaheim Blvd., 714-906-1900, us.orderspoon.com/georgia-s-restaurant.

Lit Cafe: Gourmet frokost/lunsj. Takeaway og henting av frokostspesialiteter som burritos og chilaquiles og overbærende bakverk og desserter. Karantenemenyer og kokkespesialiteter når du følger med på sosiale medier. Levering gjennom Grubhub. 1071 N. Tustin Ave., Anaheim, 657-208-3485, LitCafeOC.com.

The Ranch: God mat, biff. Utenfor menyen for lunsj og middag inkluderer salater, pasta, steker, fisk, kylling og burgere samt tilbehør. Lag cocktailer å gå. Øl og vin-to-go er 50% rabatt. 1025 E. Ball Road, 714-817-4200, theranch.com/restaurant/menu.aspx.

Capital Noodle Bar: Kinesisk. Levering gjennom DoorDash, UberEats og Grubhub. Bestill direkte og få 10% rabatt på måltidet. Andre steder er i Costa Mesa og Irvine. 3477 E. Imperial Highway, 714-983-7996, noodle-irvine.capital-seafood.com.

Old Brea Chop House: Steker, håndverkscocktailer. Bestill online eller ring på forhånd for levering, takeaway og service ved siden av. “Dine at Home ” tre-retters måltid inkluderer en forrett, hovedrett, side og dessert for $ 60. Craft cocktails to-go inkluderer Milky Manhattan Punch, Traditional Manhattan eller Old Fashioned. Viner fra listen til $ 400 eller mindre er 50% rabatt. Gavekortkampanjer og tilbud. Cryo-vac steker å lage mat hjemme. Stengt mandag og tirsdag. 180 S. Brea Blvd., 714-592-3122, oldbreachophouse.com.

Slapfish: Bærekraftig sjømat. Ta med hummerrullesett og andre ting for takeaway og levering gjennom Postmates, DoorDash, UberEats og Grubhub. Helsearbeidere og førstehjelpere med merke eller i uniform spiser gratis. Barn spiser gratis kampanje daglig. Steder i Huntington Beach, Irvine er åpne. Laguna Beach, Tustin og San Clemente er midlertidig stengt. 3405 E. Imperial Highway, 657-444-2291, slapfishrestaurant.com.

Porto ’s: Kubansk. Kaffe, empanadas, medianoche smørbrød, lechon og et fullt bakeri med guava kremost og andre bakverk og hele kaker. Henting ved fortauskanten på alle steder og bakervarer som tilbys i hjemmet som er sendt frosset. Flere steder i hele Sør -California. 7640 Beach Blvd., 714-367-2030, portosbakery.com.

Corona del Mar

Cafe Jardin: Fransk. Måltider er pakket ferdig til oppvarming og ferskt tilberedt. Forretter kan serveres varme på forespørsel. Andre varer er også tilgjengelige, for eksempel oppdrett plukket salat, blomkål, squash, jordbær og mer. Par-bake baguetter individuelt pakket. 2647 E. Coast Highway, Corona Del Mar, 949-673-0033, pascalrestaurants.com.

Våningshus: Lokale råvarer. Curbside-marked, pizzasett for barn som kan ta og lage, familiemåltider, daglige spesialiteter og cocktailer. Gratis levering på bestillinger på $ 75 eller mer innenfor en radius på 2,5 kilometer. Leveranser utenfor dette området vil bli gjort for ytterligere $ 25 per mil. 2301 San Joaquin Hills Road, 949-640-1415, farmhouserg.com.

Fem kroner/sidedør: Biff, prime ribbe. Henting og levering ved kantstenen gjennom DoorDash. Takeaway-menyen inneholder klassiske, sesongbaserte og gastropub-favoritter fra Five Crowns og SideDoor, inkludert familierelaterte ribbe-middager. Rabatterte flasker vin og øl to-go. Tilbudene inkluderer $ 20 dagligvarerposer, porsjonerte råbiffer og $ 50 vin- og ostekasser. Bestillinger på henting ved utkanten får 20% ekstra rabatt. Stengt mandager. 3801 E. Coast Highway, 949-760-0331, TheFiveCrowns.com, SideDoorCdM.com.

Blackmarket Bakeri: Artisan bakeri kafé. Utenfor henting av informasjonskapsler, brownies, terter, kaker, brød, frokostsmørbrød, kaffedrikker og bønner og mer. Cookiesett og kakedeig er også tilgjengelig. Tilgjengelig via online bestilling og med bakeriets mobilapp. Bare kreditt- og debetkort, ingen kontanter. Santa Ana -stedet er midlertidig stengt. 2937 Bristol St., 714-662-3095, blackmarketbakerycm.weebly.com.

Capital Grille: Biff og sjømat. Henting ved kanten og gratis lokal levering av forretter, supper, smørbrød, salater, hovedretter, familiemiddager, samt steker og burgere å lage mat hjemme. Levering $ 50 minimum innen 10 miles og $ 100 minimum for levering innen 10-15 miles. 3333 Bristol St., 714-432-1140, thecapitalgrille.com/takeout.

Costa: Peruansk. Ceviche, bifffolie, lomo saltado, arroz con pollo og mer. $ 4 sangria eller Modelo øl å gå. Henting eller levering gjennom Postmates, DoorDash, Grubhub. Stengt lørdag-mandag. 650 Anton Blvd., 714-852-3299, talech.com/biz/ordering/748267/COSTA-COSTA-MESA-CA#/meny.

Cafe Sevilla: Spansk. Bestillinger vil bare bli tatt på morsdagen med signaturvarer som paella. Ring for henting ved kantstein. 1870 Harbour Blvd., 714-717-4945, cafesevilla.com.

Din Tai Fung: Kinesisk. Ring på forhånd eller bestill online for hele menyen som er tilgjengelig. Øl og vin er tilgjengelig for takeaway. Hent bestillingen ved inngangen til terrassen. Levering av DoorDash og Postmates. 3333 Bristol St., 714-549-3388, utvidelse 1, dintaifungusa.com/order-online.

Deig og forsterkerpil: Cookie kafé. Kontaktløs takeaway. Tilbudene inkluderer kake-deig-ta-og-baker med ube ristet kokos, Smookie, Brookie, creme brulee, Grown Up Chocolate Chip, sea salt chocolate chip, Cereal Killer, Kitchen Sink og flere smaker. Send et kakegram til Frontline Heroes ”-programmet donerer til medisinske fasiliteter, politi og brannmenn og andre. Bestillinger kan gjøres på: [email protected] 3033 Bristol St., 657-247-4483, doughandarrow.co

Old Vine Kitchen + Bar: Sesongmenyer, vinpar. Varm og server måltider i tillegg til alternativer, inkludert chili verde quiche, jumbo kjøttboller med tomat ragu, lasagne og mer. Alle menyelementene serverer 6, bestillinger må gjøres 24 timer i forveien. Vinpakker med seks flasker, $ 60 eller $ 100, avhengig av ditt valg, kommer med smaksprøver og foreslåtte matpar. Se sosiale medier for tilbud. For å bestille, ring eller send e -post til [email protected] 2937 Bristol St., 714-545-1411, oldvinekitchenbar.com.

Utpost kjøkken: Strandinspirert kafé. Bestill online til frokost, smørbrød, salater, boller, espressodrikker, juicedrikker, kjøttpålegg. Vin og cocktailer på tur. 3420 Bristol St., 714-852-3044, toasttab.com/outpost-kitchen-south-coast.

Playa Mesa: Meksikansk. Levering gjennom UberEats og DoorDash. Takeaway-familiepakker og margaritas å ta med. Ring eller send e -post til [email protected] 428 E. 17th St., 949-287-5292 playamesa.com.

Sesonger 52: Sesongmessige, sunne valg. Henting ved kanten og gratis lokal levering innen 20 minutter fra restauranten. Flatbrød, supper, hovedretter, mini-avlat og tre-retters familiemåltider med sider for fire. Rabatt på vin, øl og cocktailer. 3333 Bristol St., 714-437-5252, season52.com.

Vaca: Biff og spansk. Utenfor henting av to-go familiemåltider på tre retter med hovedretter som paella eller biff. Kokkens spesialmåltider endres regelmessig. Supper, ost og kjøttpålegg. Gavekortkampanjer. Vin, sangria og cocktails to-go, inkludert signaturen “Vaca Tonic. ” Stengt søndag med unntak av påskehelgen når den vil være stengt lørdag 11. april og åpen søndag 12. april. Påskebestillinger må være i innen 17.00 Fredag ​​10. april 695 Town Center Drive, 714-463-6060, vacarestaurant.com/togomenu.

Vanngrill: Sjømat. Hentes lørdag 11. april, kun for påskemiddager. Men popup-markeder vil bli holdt fra kl. 10-16. Tirsdag, torsdag og lørdag med rabatter på King's Seafood Company ’s kveite, kongekrabbe, levende hummer, laks, jumbo reker og råvarer. Batch cocktailer tilgjengelig for bruk. 3300 Bristol St., 949-208-7060, watergrill.com/southcoast.

El Torito: Meksikansk. Tacos, burritos, enchiladas og mye mer. El Torito har alltid vært en go-to for meksikansk mat med steder i hele Sør-California. Kjeden har et tilbud på $ 10 på alle takeaway -bestillinger på $ 35 eller mer. Ring for henting eller få gratis levering når du bestiller online. Margaritas to-go. 5995 Katella Ave., 714-761-8155, eltorito.com.

Coastal Kitchen: West Coast New American. Smoked trout dip and New England clam chowder and other starters entrees include Scottish salmon and a double cut pork chop served with cider fig glaze and mashed potatoes for pickup. Takeout wine specials and food specials announced on social media daily. 34091 Pacific Coast Highway, 949-449-2822, coastalkitchendanapoint.com.

Craft House: Gastropub. Curbside pickup and batched cocktails. 34094 Pacific Coast Highway, 949-481-7734, eatatcrafthouse.com.

Glasspar: Seafood. The restaurant has made itself over into a seafood market with wine and cocktails to-go on Wednesday and Saturdays. 24961 Dana Point Harbor Drive, 949-240-6243, glasspar.com.

Whitestone Restaurant: Global. The restaurant offers its lunch and dinner menu and kids’ menus, as well as carry out cocktails, takeout and curbside pickup. 34212 Pacific Coast Highway, 949-489-8911, whitestonerestaurant.com.

Fountain Valley

The Recess Room: Gastropub. Call to order takeout, delivery not available. Also providing free lunches each week for students and seniors. Call ahead and provide your name and estimated time of arrival between noon and 4 p.m. on Fridays. Volunteers will bring your order out to you, curbside. Senior citizens may send a family member or friend to pick up food, or The Recess Room can deliver within Fountain Valley city limits.18380 Brookhurst St., 714-377-0398, therecessroom.com.

The Cellar: French, extensive wine list. Pickup and delivery. Wine and cocktails to go. 305 N. Harbor Blvd., 714-525-5682, cellardining.com.

Kahn Saab Desi Craft Kitchen: Halal cuisine. Takeout and delivery through Grubhub, DoorDash, and Postmates. Family takeout barbecue kits of smoked beef kabob, Malai chicken tikka, or Afghani Seekh kabob, served with vegetable biryani for $50. Discounts if you order by phone. Chef Imran “Ali” Mookhi prepares rice and lentils vegan meals to give away each Friday from 4-7 p.m.. He’s also distributing raw bags of rice and lentils. 229 E. Commonwealth Ave., khansaaboc.com.

Garden Grove

Nova: Cocktails, beer and bottles of spirits and wine. Call or email [email protected]aoc.com. Curbside pickup only. 12361 Chapman Ave., 201-300-5312, novaoc.com.

Huntington Beach

Matter of Craft Bottle Shop, Tap Room & Scratch Kitchen: Pizza and beer. Order online or by phone for pickup. In-house delivery and via DoorDash. Offering mix-and-match six packs, hard kombuchas, hard seltzers and hard ciders for 20% off. Special daytime happy hour pricing with $5 off all artisan pizzas, half-off wings, $6 specialty cocktails and wines by the glass and $5 select draft beers from 4-6 p.m. Monday through Thursday. 21022 Beach Blvd., 714-587-9002, matterofcraft.com.

Sessions West Coast Deli: Gourmet sandwiches. Scratch-made sandwiches, salads and sides, coffee and hard kombucha for curbside pickup or delivery through Postmates, Grubhub, DoorDash and UberEats. Call or order online. Irvine and Newport Beach locations also open, Fashion Island temporarily closed. 414 Pacific Coast Highway, 714-594-3899, sessionswcd.com.

Solita Tacos & Margaritas: Baja style Mexican. Solita and sister restaurant Sol Cocina in Newport Beach, are offering call-to-order service for takeout during normal business hours. Limited menu, order online through the website. 7631 Edinger Ave., 714-894-2792, solitatacos.com.

Adya: Indian. Pickup items include chicken tikka masala or paneer masala meal for four with rice, naan, dal and vegetarian Curry of the Day or Chana Masala meal for four with rice, naan, dal and salad. Vegan meal can be requested with chana masala. Delivery through Postmates, DoorDash, Grubhub, and UberEats. Adya is also offering curries at OC Baking Company in Orange, see listing for that city. Anaheim location is closed temporarily. 4213 Campus Drive, 949-679-2299, adya-irvine.square.site.

Andrei’s Conscious Cuisine: Naturally raised meats, sustainable seafood. Curbside pickup and delivery Grubhub, DoorDash, UberEats and Postmates, with an à la carte menu and Family Packages of 2-8 servings. Bottled wine and Champagne for 25% off, $3 beers. Call to place family orders. Closed Monday. 2607 Main St., 949-387-8887, andreisrestaurant.com.

Curry Up Now: Indian Street Food. Takeout and delivery with seven daily specials and five family meals which feed four, six or eight people (for $55, $79 and $101) and come with a choice of four entree combos or the Burrito Pack, plus a variety of sides such as daal lentils and turmeric rice, samosas, chutneys, mac and cheese and cookies. 922 Spectrum Center Drive, Irvine, 949-932-0153, curryupnow.com.

Fogo de Chão: Brazilian steakhouse. Curbside pickup and free delivery of prepared foods and ready-to-grill meats. 623 Spectrum Center Drive, Irvine, 949-398-1500, fogodechao.com.

Phan55: Vietnamese. Takeout, curbside pickup, delivery through DoorDash, UberEats, Grubhub and Postmates. Beer and wine to-go. 8557 Irvine Center Drive, 949-825-5117 6000 Scholarship Drive, 949-724-1236 phans55.com.