Supper

Surkålkål


Ingredienser for å lage surkålkål

  1. Kjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt) 300 gr.
  2. Vann 3 l.
  3. Potet 4 stk.
  4. 1 gulrot
  5. Surkål 300 gr.
  6. Løk 2 stk.
  7. Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
  8. Hirse 2 ss
  9. Tomatpuré 2 ss
  10. Salt, laurbærblad, svarte peppercorns, friske urter etter smak
  • Hovedingredienser Kål
  • Servering av 8 porsjoner
  • Verdens kjøkkenUkrainsk mat

Inventar:

Kasserolle, kniv, skjærebrett, stekepanne for grønnsaker, skje, rivjern

Tilberedning av surkålkål:

Trinn 1. Kok kjøttbuljongen.

Vi legger kjøttet i en panne, hell kaldt vann, la på middels varme. Hvis et stykke er lite, så et helt stykke. Etter koking, fjern alt skummet, fest brannen, kast hele løken, laurbærbladet og noen erter svart pepper i pannen. Dekk pannen med et lokk og la koke i minst halvannen time. Når kjøttet er kokt, tar du det ut på en tallerken - la det avkjøle. Ta ut løken sammen med kjøttet. Hennes kaste, hun gjorde jobben sin.

Trinn 2. Vi tar surkål.

Mens du koker buljongen, presser surkål fra saltlaken, legg i en panne og lapskaus i solsikkeolje. Legg den deretter i den kokte buljongen og la den koke i 20 minutter. Husk at kål gir en salt smak på buljongen, så salter vi til slutt etter endt matlaging.

Trinn 3. Ta hirsen.

Skyll hirse godt, bløt i veldig varmt vann i 15 minutter (slik at bitterheten kommer ut). Sett deretter hirse i en buljong med kål og la koke i 10 minutter.

Trinn 4. Ta potetene.

Vask potetene, skrell dem og skjær dem i små blokker ikke veldig fint. Vi sprer den til kål og hirse. Stek i ytterligere 10 minutter.

Trinn 5. Forberedelse av bensinstasjon.

Finhakk løken. Skrell og gni gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i strimler. Varm olje i en panne, legg tørre krydder til kjøtt, laurbærblad, pepper i olje og varm den slik at alt varmer opp og fyller oljen med aromaen av krydder. Fade litt og ha løk i en panne. Stek løken til den er myk eller til den er gyldenbrun. Til slutt tilsett revne gulrøtter, bland og stek grønnsaker i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter tomatpuré fortynnet med vann (2 ss. I et halvt glass vann) til steking. La det koke under omrøring, og bensinstasjonen er klar. Fordel den i suppen og la det surre i ytterligere 20 minutter.

Trinn 6. Ta kokt kjøtt.


Trinn 7: .

Vi skjærer kjøttet i biter, sender det til suppen. Vask også, kutt greener, tilsett suppen. Salt etter smak. La koke i ytterligere 10 minutter. Du kan la brygge i en time til. Suppen er klar!

Trinn 7. Vi serverer Kapustnyak fra surkål til bordet.

I hver tallerken legger vi en skje med rømme. Det er velsmakende å legge en håndfull rugeknekker i en bolle med suppe. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - under koking bør kål røres slik at retten ikke brenner seg.

- - Du kan ikke kutte potetene, men ha hele knollene. Etter avslutningen skal du fjerne, knuse og ha i suppe.

- - kål - et fat som tar lang tid å lage mat, slik at du kan koke buljongen dagen før.