Andre

Paella med kylling

Paella med kylling


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til matlaging Paella med kylling

  1. Kyllingben 3 stk
  2. Ris 250 gram
  3. Tomater 3 stk middels størrelse
  4. Bulgarsk rød pepper 2 stykker middels
  5. Kyllingsmak bouillon terning 1 stk
  6. Vann 0,5 liter
  7. Safranpistoler 1 ts
  8. Hvitløk 3 skiver
  9. Vegetabilsk olje for steking etter smak
  • Hovedingredienser
  • Servering av 4 porsjoner
  • VerdensmatSpansk mat

Inventar:

Tykk bunn, dyp panne, kniv, skjærebrett, skål, komfyr

Matlaging paella med kylling:

Trinn 1: start med kyllingen.

Bena skal vaskes, hakkes i flere biter og stekes i en varm stekepanne med olje. Ingen bein må fjernes. Helst bør oljen være oliven. Vi tilbereder tross alt en spansk rett. Noen få ord om pannen. Jo større diameter, jo flere porsjoner får du. I henhold til spanske standarder trenger 4 porsjoner en panne med en diameter på minst 40 centimeter. Hovedpoenget er hastigheten og uniformiteten til fordampingen av væsken fra den. Kazan er i dette tilfellet ikke aktuelt.

Trinn 2: Matlaging ris

Ris skal vaskes, tilsett kylling og stek. Det er også noen detaljer her. For det første er ikke alle rissorter egnet for en ekte paella. Det er best å finne spanske varianter av "arborio" eller "bombe", "senia", "Bahia". Ikke ta langkornet, dampet, ubrutt eller smaksatt ris, de tar ikke opp væsken i seg selv. Fant du ikke? Ta bare rundt korn. Hvor skal jeg gå hvis paella vil! Hvor lenge skal jeg steke? Eksperter anbefaler før utseendet på kjøkkenet om en karakteristisk lukt av popcorn. På samme tid kan paella ikke forstyrres.

Trinn 3: tilsett grønnsakene.

Tomater skal brennes med kokende vann, skrelles og kuttes i terninger. Forresten, du kan bruke ikke bare ferske, men også saltede. Vi vasker også pepper og skjær i terninger. Legg nå grønnsakene i pannen. På dette stadiet kan innholdet allerede blandes.

Trinn 4: tilsett buljong og krydder.

Fortynn en terning av kyllingebestanden i en halv liter varmt vann og hell i en kjele. Finhakk hvitløken og - der også. Sørg for å sette safran. I ekstreme tilfeller vil gurkemeie gå. Og la alt gryte over svak varme til buljongen er opptatt. Du kan ikke forstyrre paella på dette stadiet. Hvis buljongen allerede har kokt bort, og risen ikke er klar, kan du tilsette litt mer vann. Og nå en veldig viktig detalj. På slutten, i omtrent et minutt, gjør brannen sterk slik at det dannes en sprø skorpe nær veggene i pannen. Spanjolene kaller det Socarrath. Er du ferdig? La det stå i omtrent fem minutter, så kan du spise.

Trinn 5: server til bordet.

Tradisjonelt serveres paella rett i pannen den ble tilberedt i. Du kan selvfølgelig legge den på tallerkener, men den vil være, selv om den ikke er mindre velsmakende, men ikke på spansk. Der er hun tatt med treskjeer. Og en ting til. En sprø skorpe i kantene av pannen regnes som den mest deilige i paella, så ikke kast den bort i alle fall. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Paella tilberedes uten lokk. Det antas at på grunn av temperaturforskjellen i bunnen av pannen og på toppen, dannes en fet film, som vil spille rollen som lokket. - - - Hvis du bruker saltede tomater, kan du legge en teskje sukker i pannen sammen med dem for å nøytralisere syren.

- - Du kan legge mais til paellaen. Den opprinnelige valensianske oppskriften antydet bare bruken.

- - Tykkelsen på rissjiktet i paella skal ikke overstige to centimeter. Derfor er det veldig viktig å ha en panne med passende diameter.


Se videoen: PAELLA TILBEREDES - Big Farm Boys (Kan 2022).