Baking

Sjokoladefondant med bringebær

Sjokoladefondant med bringebær


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser for å lage sjokoladefondant med bringebær

  1. Smør (myknet) 70 gram (per deig) og 25 gram (for muggsopp)
  2. Sjokoladesvart 70% 100 gram
  3. 5 egg
  4. Sukker 70 gram
  5. Hvetemel 40 gram (per deig) og 20 gram (for form)
  6. Frosne bringebær 50 gram
  • Hovedingredienser Egg, bringebær, smør, mel, kakao og sjokolade
  • Servering av 4 porsjoner
  • VerdensmatItalsk mat

Inventar:

Finmasket sil, dyp bolle - 3 deler, komfyr, dyp panne, kjøkkenskala, kjøkkenkjøkken av tre, kjøkkenhåndkle, dyp plate, mikser, papirhåndklær, keramisk, rund, varmebestandig ildfast form - 4 stk, kjøleskap, polyetylen matpapir, stekeovn, stekebrett, spiseskje, kjøkkenhansker, skjærebrett, oppvask

Lager sjokoladefondant med bringebær:

Trinn 1: tilbered melet.


Bruk en sil med en liten sekt, sikt 40 gram hvetemel til en dyp tallerken. Dette trinnet unngås ikke, på grunn av denne prosessen er melet mettet med oksygen, det blir mer løst og tørt. Sigting hjelper også til å bli kvitt alle slags strø, som veldig ofte kommer i emballasjen med mel under emballasjen på fabrikken.

Trinn 2: tilbered smør og sjokolade.


Så skru på ovnen til et sterkt nivå, sett på den en dyp panne, halvparten fylt med vanlig rennende vann, og bring væsken til å koke. I mellomtiden koker vannet, ta en dyp bolle, legg i den, tidligere brutt i biter, en stang bitter 70% sjokolade. Etter å ha installert den i en gryte med kokende vann, reduser du temperaturen på ovnen til et middels nivå, arm oss med en trekjøkkenspade og rør sjokoladen, før den til en flytende konsistens.
Når sjokoladen smelter, tilsett 70 gram smør til den, bland med en kjøkkenspatel og bring til en homogen flytende masse. Etter at vi har fjernet bollen fra dampbadet og hjulpet oss med et kjøkkenhåndkle. I den samme beholderen introduserer vi det siktet hvetemelet, blandes til det er glatt og avkjøl sjokoladeblandingen til romtemperatur.

Trinn 3: tilbered kyllingeggene.


Vi tar 5 stykker kyllingegg, det er ønskelig at de blir avkjølt. Pisk hvert egg med en kjøkkenkniv og skille eggeplommene fra proteinene, legg dem i separate, tørre boller. Vi prøver å gjøre dette slik at skallet ikke kommer i beholderen.

Trinn 4: slå eggeplommene.


Etter at vi har satt bollen med eggeplommer under blandebladene, tilsett 70 gram kornsukker til dem og slå på middels hastighet til sukkerkornene er helt oppløst. Omtrent 4 minutter intensiv blanding, øk hastigheten på kjøkkenapparatet til det høyeste og fortsett å vispe eggeplommene til det blir tyknet 3 til 4 minutter. Slå deretter av mikseren, hell de piskede eggeplommene i en bolle med sjokolademasse og bland 2 flytende blandinger til en homogen konsistens.
Vi vasker blandebladene under varmt rennende vann, tørker dem med papirhåndklær og monterer dem på kjøkkenutstyret på nytt.

Trinn 5: slå de hvite.


Vi legger en skål med kyllingproteiner under blandebladene, slår på kjøkkenapparatet i lav hastighet og begynner å vispe dem. Vi øker hastigheten på kjøkkenapparatet maksimalt når proteinet tykner. Slå av mikseren med jevne mellomrom for å unngå å brenne den. Når de hvite blir slått til jevn topp, slå av kjøkkenapparatet. Denne prosessen vil ta fra 12 til 15 minutter avhengig av kraften i kjøkkenapparatet.

Trinn 6: Ta deigen til full beredskap.


I en bolle med sjokolademasse og pisket eggeplommer begynner vi å introdusere piskede kyllingproteiner. Vi handler forsiktig slik at de ikke legger seg, mens vi blander deigen til den er jevn. I henhold til tekstur, skal det vise seg å være luftig, middels tetthet. Vi stram bollen med deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet på 1 time.

Trinn 7: Stek en sjokoladefondant med bringebær.


Om 30 minutter før dannelsen av desserten, slå på og forvarm ovnen til 200 grader celsius. Vi tar også alle små silikon- eller keramiske varmebestandige former, for eksempel til baking av muffins. Smør dem inni med smør og dryss med et tynt lag hvetemel. Etter ytterligere 30 minutter, fjern bollen med deigen fra kjøleskapet med frosne bringebær. Vi fjerner filmen, og hjelper oss med en spiseskje, hell deigen og fyller den med 1/3 i formene. Så legger vi 2 til 3 bær i hver og fyller den med den resterende deigen.

Vi sjekker temperaturen på ovnen, hvis den har varmet opp, legg en stekeplate i den på midtre stativ og legg skjemaer på den med en fortsatt rå dessert. Lukk ovnen og stek fondanten etter 8 - 10 minutter eller til tettheten av den øvre skorpen.

Etter at den nødvendige tiden har gått, fjerner vi skjemaene fra ovnen og holder dem med kjøkkenhefter. Vi avkjøler desserten til romtemperatur og opptrer deretter som ønsket eller snur formene på retten opp ned slik at fondanten faller ut av dem, eller serverer bakevarer i formene.

Trinn 8: server sjokoladefondanten med bringebær.


Sjokoladefondant med bringebær serveres ved romtemperatur eller i en varm form. Om ønskelig blir hver del av desserten fylt med iskremkuler, friske bringebær eller andre bær og frukt.

Denne kjempegode vil være uunnværlig for en kopp fersk brygget te. Kos deg!
Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- Tilsett om ønskelig 1 pakke vaniljesukker eller vanillin i tuppen av kniven i deigen.

- Hvis du vil at fondanten skal være søtere, kan du bytte ut mørk bitter sjokolade med søt melkesjokolade.

- I stedet for smør kan smøraktig margarin brukes til å smøre former.

- I stedet for frosne bringebær kan du bruke ferske, men før det må vaskes, fjernes fra bærene til stilken, tørkes og fryses i fryseren. I stedet for bringebær kan du også bruke andre frosne bær eller fruktbiter.



Kommentarer:

  1. Akinoramar

    This will be the last straw.

  2. Makalani

    bemerkelsesverdig, veldig verdifull informasjon

  3. Lane

    Jeg beklager, men etter min mening har du ikke rett. Jeg er trygg. La oss diskutere det. Skriv til meg på PM, så snakkes vi.

  4. Durwin

    In my opinion, this has already been discussed.

  5. Lippi

    This magnificent phrase, by the way, is falling



Skrive en melding