Baking

Quiche med vaniljesaus


Ingredienser for å lage Cherry Quiche

Deigen:

  1. Hvetemel 300 gram
  2. Kyllingegg 2 stykker
  3. Smør 100 gram
  4. Sukker 100 gram
  5. Vaniljesukker 1 pakke
  6. Natron 1 ts (uten sklie)

Krem og bær:

  1. 4 egg
  2. Sukker 100 gram
  3. Hvetemel 50 gram
  4. Pasteurisert helmelk 400 milliliter
  5. Krem 50 gram
  6. Kirsebærsirup 300 gram
  • Hovedingredienser Egg, kirsebær, mel
  • Servering 1 servering
  • VerdensmatItalsk mat

Inventar:

Fin sil, skjærebrett - 2 stykker, kniv - 2 stykker, teskje, gaffel, kjøkkenskala, målebeger (til melk), plastmatpapir, kjøleskap, dyp bolle, visp, dyp aluminiumpinne med tykk bunn, Komfyr, kjøkkenhåndkle, stekeovn, spiseskje, sikkerhetsnål, bakepapir, non-stick rund bakeplate (diameter 24 centimeter), kjevle, kjøkkenhansker, stor flat tallerken

Cooking Cherry Quiche:

Trinn 1: tilbered mel med smør.


Sikt ønsket mengde hvetemel på en skjærebrett ved hjelp av en finmasken. Dette trinnet bør ikke unngås, fordi under siktet melet er mettet med oksygen, blir mer løs og tørket, noe som har en gunstig effekt på tilberedningen av all bakst. Etter at vi har lagt skiver kaldt smør på mel og hakket dem med kniv til de er glatte.

Trinn 2: elt deigen.


Nå samler vi smørmelet med et lysbilde, lager en depresjon i det og bruker en kjøkkenkniv til å kjøre to unshell egg inn i trakten. Der satte vi 100 gram kornsukker, 1 pose vaniljesukker og 1 ts natron.

Av alle disse produktene eltet vi en lett, litt klissete deig. Så ruller vi det halvferdige melet i en bolle, pakk det inn i plastfolie og sender det til 30 minutter i kjøleskapet.

Trinn 3: forbered vaniljesaus.


Mens deigen avkjøles, tilbered en vaniljesaus. Vi tar en ren dyp bolle, slå fire eggeskallegg i den, tilsett 100 gram kornsukker til dem og bank med en visp til den er fantastisk og sukkerkornene er helt oppløst. Denne prosessen vil ta omtrent 10 minutter. Deretter introduserer vi 50 gram siktet hvetemel, 40 ml hel pasteurisert melk i samme beholder og blandes igjen til de er jevn. Den resulterende blandingen helles i en dyp non-stick panne av aluminium og settes på en komfyr inkludert i mellomnivået.

Så snart de første boblene dukker opp på overflaten av væsken, reduserer vi temperaturen på platen til det minste nivå, og rører kontinuerlig den aromatiske massen med en visp, og bring den til en tykning. På tilberedningen av kremen vil ikke ta mer 15 - 16 minuttereller kanskje enda mindre. Når massen tykner, fjern pannen fra komfyren og hold den med et kjøkkenhåndkle. Vi introduserer 50 gram krem ​​i en tilnærmet ferdig krem, bland dem med løsvekten til de er jevn og la kremen avkjøle til romtemperatur, rør av og til med en visp slik at det ikke dannes en film på overflaten av kremen. Forvarm ovnen samtidig. opp til 180 grader celsius.

Trinn 4: klargjør kirsebæret.


Fjern kirsebæret fra sirupen med en spiseskje og overfør det til en dyp tallerken. Ved hjelp av en pinne tar vi ut et bein fra hvert bær, legger dem på et skjærebrett og kutter hvert kirsebær i to halvdeler. Hvis du bruker beinløse marinerte kirsebær, kan du hoppe over det. Etter klargjøring overfører du bærene til en panne med en kjølig vaniljesaus og bland massen med bær på nytt til den er jevn.

Trinn 5: lag en kake.


Ta en non-stick rund ildfast form og dekk den med bakepapir. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og fjerner filmen. Vi lå på kjøkkenbordet, drysset med et lite lag siktet hvetemel, skar av et lite stykke på ca. 1/4 del av hele testen og sett til side. Vi ruller resten av deigen ved hjelp av en kjevle i et lag opp til 1,5 centimeter og flytt den forsiktig til en forberedt til bakeform.

Knus deigen med fingrene slik at den ligger flatt på bunnen av formen. Vi danner også støt på minst en høyde fra den 7 centimeter. Hell deretter blandingen av fløte og kirsebær på deigen.

Ta et tidligere kuttet stykke halvferdig melprodukt, rull det i et lag opp til 7 millimeter, kuttet i strimler opp til 2 - 3 centimeter og spre dem med et rutenett på toppen av kremen. Vi knuser kantene på deigen med feddens fedd slik at vi får vakre glatte striper.

Trinn 6: stek kaken.


Vi sjekker temperaturen på ovnen, og hvis den har varmet opp, setter du formen i den med en fortsatt rå kake på midtre stativ. Stek dessert til 40 - 45 minutter til den er klar eller til vaniljesausen er dekket med en film og en gyllen skorpe, og deigen får en rødme.
Etter at ønsket tid, med hjelp av kjøkkenhanskene, fjerner du skjemaet med den ferdige kaken fra ovnen. La bakingen avkjøle til romtemperatur. Deretter fjerner du den avtakbare siden forsiktig fra formen, holder kantene på bakepapiret, drar kaken på et stort flatt fat, kutt i porsjonerte biter og serverer det på et søtt bord.

Trinn 7: Server kirsebærpaien med vaniljesaus.


Etter bakingen avkjøles kirsebærpaien med vaniljesaus til romtemperatur, overføres til en stor flat tallerken, eventuelt drysset med pulverisert sukker eller knust sjokolade og serveres med brus eller varm drikke, for eksempel te, juice, sitronade eller kaffe. Kos deg!
Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- For at bakingen skal ha en blank overflate før du baker, må deigen smøres med et slått kyllingegg.

- Om ønskelig kan en pakke vaniljesukker legges til vaniljesausen.

- I stedet for smør kan du bruke premiummargarin på minst 76 - 78% fett. I stedet for vaniljesukker, kan du også bruke flytende vaniljeekstrakt.

- Denne typen baking kan også tilberedes med ferske kirsebær, men før det bør de rengjøres, tildekkes med sukker og la dem stå i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene begynne å juice og bli mindre saftige. Selvfølgelig må du nekte juice, men den kan brukes til å tilberede andre velsmakende retter, eller du kan koke sukkersirup av den og helle den ferdige kirsebærpaien på den.