Japanske dumplings - gyoza

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser for å lage japanske dumplinger - Gyoza

For testen:

Mel 3-4 kopper
Vann 2-3 kopper For fylling:

Ingredienser for å lage japanske gyoza-dumplings:

Kjøttdeig (svinekjøtt) 500-700 g
Kålblader 5-6 stk.
Ingefær 1 liten rot (5cm)
Løk 1 stk.
Hvitløk 4-5 fedd
Sukker 3 te skjeer
Mal svart pepper etter smak
Soyasaus 3-5 bord. skjeer
Stivelse 0,5 bord. skjeer
Salt etter smak. Som saus:
Soyasaus etter smak
Sesam etter smak
Paprika etter smak

Hovedingredienser: Svinekjøtt, mel
Servering av 4 porsjoner
Verdens kjøkkenAsiatisk, orientalsk

Inventar:

Servise, tallerken, kjevle, kasserolle, glass eller dumpling pan, Skimmer

Matlaging japanske dumplings - gyoza:

Trinn 1: Kok deigen til gyoza.

Til tross for at vi bare har to ingredienser til deigen, er dette den viktigste komponenten i gyoza. Den viktigste oppgaven er å koke riktig deig. Hell melet i en dyp tallerken og tilsett vann gradvis, elt deigen. Mengden mel og vann kan avvike fra det som er angitt, siden melet har forskjellig fuktighet. Deigen skal være myk, elastisk og ikke klebrig. Vi dekker den ferdige deigen med et fuktig håndkle og legger til side en stund.

Trinn 2: Forbered fyllet.

Gyoza-fylling er tradisjonelt laget av kjøttdeig og grønnsaker, men det er andre alternativer - for eksempel soya kjøttdeig, reker kjøttdeig. Vi klemmer hvitløken ved hjelp av en hvitløkspresse, tilsett ingefær og revet svinekjøtt i det og bland.

Strim løk, finhakk kålen, kombiner dem deretter med kjøttdeig, salt, pepper, tilsett sukker, soyasaus og bland. Hvis kjøttdeig viste seg å være flytende, tilsett stivelse. Fylling skal marineres i en time.

Trinn 3: Kjevle ut gyoza-deigen.

Kjevle ut deigen i et tynt lag og bruk et glass til å skjære sirkler. Vi kobler sammen resten av deigen igjen og kjevler den ut igjen. Nå må du starte fremtidig gyoza.

Trinn 4: Vi lager japanske dumplings.

Vi tar den utskjærte sirkelen, fukter kantene på deigen med vann, og i midten legger vi en teskje syltet kjøttdeig. Vi kobler sammen og kniper kantene på gyozaen, tar neste sirkel og så videre til den siste. Før vi tar med gyozaen ferdig, vil jeg forklare at japansk, i motsetning til russiske dumplings, ikke bare koker og steker, men også friterte, dampede og til og med kokte som grillmat. Du kan velge hvilken som helst metode, og i denne oppskriften steker vi gyoza i en liten mengde olje, og deretter lapskaus. La oss hylle tradisjoner.

Trinn 5: Stek gyozaen.

I en stekepanne smurt med olje, legg gyozaen, søm opp, slik at hver påfølgende dumpling dekker litt den forrige. Stek gyoza fra den flate siden til en gyllen skorpe over høy varme. Tilsett deretter vann i mellomklassen og la det småkoke under lokket i 10 minutter. Så fjerner vi lokket, øker brannen slik at det gjenværende vannet fordamper. Vi får gyozaen med en slisset skje og legger den på tallerkenen på yngelsiden.

Trinn 6: Tilbered sausen og server gyoza.

Til sausen der vi skal dyppe gyozaen, krydre soyasausen med paprika og tilsett sesamfrø. Selv om matlagingsalternativer, selvfølgelig, mye. Det gjenstår bare å legge en tallerken med saus til gyoza og sette spisepinner. Og ikke glem å si "Itadakimas" - som japanerne sier før hvert måltid. Bon appetitt!