Baking

Reker og brokkoli Pizza

Reker og brokkoli Pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Reker og brokkoli-ingredienser

For testen:

  1. Grovt hvetemel 200 gram
  2. Fin hvetemel 200 gram
  3. Kyllingegg 1 stk
  4. Tør gjær 5 gram
  5. Salt 2 klyper
  6. Sukker 2 ts

For fylling:

  1. Kokte frosne reker 150 gram
  2. Frisk brokkoli 150 gram
  3. Friske mellomstore 1-2 biter
  4. Parmesanost 50 gram
  5. Frisk basilikum 5-6 grener
  6. Olivenolje 3 ss
  7. Pitted oliven 10 stykker
  8. Løk middels størrelse 1-2 stykker
  9. Hermetiske kapers 1 ts
  10. Hvitløk mellomstore 1-2 fedd
  11. Vineddik 2 ss
  12. Tørket oreganokrydder etter smak
  • Hovedingredienser: Reker, Brokkoli, Gjærdeig
  • Servering av 6 porsjoner
  • VerdensmatItalsk mat

Inventar:

Sikt, bolle - 5 stykker, spiseskje, kniv, matpapir, skjærebrett, kasserolle - 3 deler, komfyr, dørslag, skimmer, fin rivjern, blender, kannåpner, tallerken, stekepanne, kjøkkenhansker, kjevle, bakervarer , Kringlebørste, stekeovn, metallspatel, bredt serveringsfat

Matlaging pizza med reker og brokkoli:

Trinn 1: tilbered melet.


For tilberedning av pizza vil vi bruke hvetemel av både grovt og fin sliping. Sikt mel av to slag gjennom en sil i en egen dyp bolle for å fjerne klumper og for å berike det med oksygen fra luften.

Trinn 2: tilbered deigen.


Tilsett tørr gjær, salt og sukker i en bolle med siktet mel. Bland alt grundig til en homogen blanding med en spiseskje.

Bryt deretter skallet på et kyllingegg over en gratis bolle med en kjøkkenkniv, og hell eggeplommen og proteinet i denne beholderen. Vi tilfører også olivenolje og 100-125 ml varmt vann (35-37 ° C). Bruk det samme spiseutstyret, bland alt godt til det blir glatt.

Så hell vi egg-olivenblandingen i en bolle med mel og elt veldig deigen så den ikke danner klumper. Vi sprer deigen på bordet, knust med mel, og fortsetter manuelt å elte den, noe som gir deigen en ballform. Som et resultat får vi en tett og elastisk deig som ikke skal holde seg til hendene. Etter at vi har overført deigen tilbake til bollen. Pakk beholderen med festefilm og sett den til side på et varmt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen doble i størrelse.

Trinn 3: klargjør løken.


Skrell løken med en kjøkkenkniv og skyll godt under rennende vann. Så flytter vi grønnsaken til et skjærebrett og skjærer den i to. Vi skjærer hver halve løk i halve ringer, tykke ikke mer enn 3-4 millimeter og overfør den hakkede grønnsaken i en gratis bolle. Tilsett deretter vineddik i den samme beholderen og bland den med løk med en spiseskje. La det marinere i 1-2 timer. Etter denne tiden må du vaske grønnsakshalvringene under rennende vann og vri litt ut manuelt.

Trinn 4: tilbered hvitløken.


Vi legger hvitløksfeddene på et skjærebrett, og trykk dem med knivhåndtaket, fjern det fra skallet. Overfør deretter til en fri plate uten å kutte dem.

Trinn 5: klargjør brokkolien.


Vi legger en gryte med vann på middels varme. Legg en klype salt i den og bring væsken til å koke. Etter kokende vann, skift brokkoli og stek til 5-7 minutteruten å dekke pannen med lokk. Slå deretter av brannen, og kast pannen med den ferdige grønnsaken i et dørslag og skyll litt under rennende vann. Når vannet drenerer overfører vi kålen til et skjærebrett, ved hjelp av en kjøkkenkniv kutter vi av bena og deler den i blomsterstander. Advarsel: til matlaging av pizza er det bedre å bare bruke blomsterblomster av kål. Hvis brokkoliblomstene er store, kutter vi dem i flere deler. Legg den tilberedte grønnsaken i en fri plate.

Trinn 6: klargjør basilikum.


Vi vasker friske basilikumblader under rennende vann, og flytter dem til et skjærebrett og finhakk med en kjøkkenkniv. Skift deretter til en egen skål.

Trinn 7: tilbered tomatene.


Vi vasker tomatene under rennende vann og overfører til et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv, på den ene siden på huden på grønnsaken, lager vi et korsformet grunt snitt. Dypp deretter tomatene i en gryte med kokende vann i 15-20 sekunder. Etter denne tiden fjerner vi grønnsakene fra beholderen med en slisset skje og overfører dem under kaldt vann. Fjern huden manuelt fra tomaten som er avkjølt til romtemperatur. Vi forskyver de skrellede grønnsakene i en blender, legger hvitløksfeddene i den samme beholderen og hugger dem på middels hastighet til en puretilstand.

Trinn 8: tilbered osten.


Ved å bruke et fint rivjern, gni du parmesanen i en fri plate. Siden ostegris har en tendens til å tørke raskt, kan vi dekke tallerkenen med ost eller pakke den inn med fastfilm.

Trinn 9: klargjør rekene.


Vi legger den ferdige frosne rekene i en fri panne og hell kaldt kokende vann i denne beholderen, som skal dekke sjømaten helt. Etter 5-7 minutter hell vannet fra pannen i et dørslag. Når væsken tappes helt, overfører du den ferdige reken til en fri bolle. Deretter blir hver reke manuelt renset for skallet, skiller halene fra og overføres til en gratis bolle. Hvis du har store reker, så overfør dem til et skjærebrett og skjær dem i mindre biter ved hjelp av en kjøkkenkniv.

Trinn 10: tilbered oliven.


Åpne beholderlokket med hermetiske oliven med en boksåpner og tapp væsken. Hell dem på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære i to om de er store. Små eller mellomstore oliven kan ikke skjæres. Legg dem deretter i en fri plate. For tilberedning av pizza, må du bruke grov frukt. Men faktisk er det ikke nødvendig å tilsette oliven, siden uten dem vil ikke pizza bli mindre velsmakende.

Trinn 11: tilbered sausen.


Vi setter pannen på middels varme og hell den i denne beholderen 1 ss olivenolje, hell tomatpuré, salt etter smak. Bland alt med en spiseskje til en homogen masse og la det småkoke til overflødig væske fordamper. Når sausen er litt tykkere, bruk kjøkkenhaken for å fjerne kjelen fra varmen.

Trinn 12: lag pizza med reker og brokkoli.


Vi tar ut kringlingen fra bollen og legger den på bordet, knust med mel. Elt den manuelt igjen og bruk en kjevle til å rulle den til et testlag i form av en sirkel, tykk ikke mer enn 5-7 mmi. Ved hjelp av en gaffel pirker vi deigen flere steder slik at den ikke hever seg under bakingen. Diameteren på testkaken skal ikke være større enn diameteren på ildfast formen. Smør formen jevnt med olivenolje med en konditorbørste og overfør tortillaen i den. Manuelt lager vi små sider av testlaget langs kanten av formen. Spre sausen på overflaten av deigen med en spiseskje og fordel den jevnt over hele overflaten på kaken. Spred deretter syltet løk, reker, basilikum og tørket oregano på sausen. På forespørsel kan du legge oliven.

Strø deretter revet ost på toppen. Etter å ha spredt brokkoli og kapers jevnt på ostechipsene. Dryss pizza med olivenolje. Sett pizzaretten i den forvarmede ovnen opp til 200 ° C og bake den for 20-25 minutter. Formus browned pizza, ved hjelp av stekeovner får vi ut av ovnen. Ved hjelp av en metallspatel skifter vi den til en vid rett.

Trinn 13: server reker og brokkoli pizza.


Før servering, pizza med reker og brokkoli med kniv, kutt i 6-8 deler. Eventuelt kan du dekorere retten med hakkede basilikumblader. Servering av pizza er best umiddelbart etter matlaging, da den ikke er så velsmakende når den blir varmet opp. Et glass tomatsaft, et glass kald øl eller et glass vin vil passe retten vår.
Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- Hvis du kjøpte rå reker til pizza, så vask dem under kaldt rennende vann før du koker dem, og kok deretter i saltet vann i 3-5 minutter. Du kan tilsette laurbærblad og allehånde erter i kokende vann med reker. Det er veldig viktig å ikke fordøye sjømat, da dette vil gjøre rekene stive som gummi.

- Brokkoli er bedre å ikke fordøye, ellers vil de ikke bare miste de gunstige egenskapene, men vil bli myke og helt smakløse.

- Hvis du har en dobbel kjele, er det bedre å koke brokkoli i den, siden prosessen med å dampe er mye bedre enn når du koker i vann.

- Olivenolje kan erstattes med raffinert solsikkeolje.

- Vineddik for sylting av løk kan erstattes med bordseddik.