Baking

Kake "Intrigue"

Kake "Intrigue"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser for tilberedning av kake "Intrigue"

For kjeks:

  1. 10 egg
  2. Sukker 350 gram
  3. Hvetemel 250 gram
  4. Stivelse 150 gram
  5. Destillert rent vann 12 ss
  6. Vaniljesukker 15 gram
  7. Mat bakepulver 2,5 ts
  8. Klype salt
  9. Raffinert vegetabilsk olje 2 ss

Decoration:

  1. Oljebasert jordbærkrem 850 gram
  2. Sjokoladevafler ruller 300 gram
  3. Sukkermastiske blomster - 7 stykker etter smak
  • Hovedingredienser Egg, mel
  • Servering 1 servering
  • Verdensmat

Inventar:

Finmasken, dyp bolle - 2 stk., Mikser, kjøkkenhåndklær av papir, stekeovn, bakepapir - aluminium, 2 stk., Bakepapir - 4 ark, spiseskje, teskje, kjøkkenspatel av tre, metallspatel, kjøkkenhåndkle, skjæring brett - 2 - 3 stk, Linjal, kniv, saks, papp, brett, kjøleskap, fryser, plastfolie, kringlepose med dyser

Matlagingskake "Intrigue":

Trinn 1: tilbered melet.

Vi tar en sil med et fint nett, legger i riktig mengde hvetemel, stivelse og matbakepulver. Sikt ingrediensene i en dyp bolle. Dette trinnet er veldig viktig! Under siktet blir disse produktene tørket og løsnet, noe som betydelig påvirker kvaliteten på det ferdige melproduktet.

Trinn 2: klargjør eggene.

Nå skal vi tilberede kyllingeggene, vekselvis bryte skallet på hvert egg i 2 halvdeler og skille eggeplommene fra proteinene, fordele dem i separate dype boller. Vær forsiktig og pass på at ingen skall kommer inn i beholderen.

Trinn 3: slå eggeplommene.

Vi legger en skål med eggeplommer under blandebladene, tilsett riktig mengde kornsukker og vaniljesukker. Vi begynner piskeprosessen ved å slå på kjøkkenapparatet i lav hastighet og øke det når eggeplommen tykner. Etter 5 minutters intensiv juling, hell rent destillert vann i en bolle og fortsett å bland ingrediensene til 10 - 12 minutter til en homogen luftig konsistens.

Trinn 4: slå de hvite.

Under et rent, tørket blenderblad, sett en skål med eggehviter og tilsett en klype salt i bollen. Vi slår på kjøkkenapparatet i lav hastighet og øker det gradvis etter hvert som eggehvitene tykner. Vi legger om pisking av proteiner 20 - 25 minutter, De må piskes kvalitativt, til et tett, stabilt skum. Hvis du for eksempel snur en skål med godt slått protein opp ned, skal den ikke lekke ut av siden av beholderen.

Trinn 5: klar ovnen og bakeplaten.

Forvarm ovnen mens du pisker ekorn opp til 180 - 185 grader celsius. Vi tar to non-stick bakeplater av aluminium, smør hver 1 ss vegetabilsk olje med en bakebørste og legger 1 ark bakepapir på toppen av den behandlede overflaten.

Trinn 6: tilbered deigen.

I bollen med eggeplommemassen introduserer vi halvparten av de piskede proteinene og blander dem forsiktig med en kjøkkenspatel av tre. Deretter legger vi til tørre, siktet ingredienser, det vil si mel, bakepulver og stivelse. Bland komponentene i deigen på nytt med en slikkepott til de er jevn. Tilsett deretter det resterende piskede proteinet og elt en homogen deig med en fløyelsstruktur.

Trinn 7: Legg deigen på bakeplater.

Del røren 2 like etter vekt av delen, gjør det for øye og hell hver av dem i to bakeplater forberedt for steking. Vi jevner ut melmassen med en metallspatel rundt hele bakeplatenes omkrets. Etter å ha ristet bakeplatene vekselvis med deigen og bank dem forsiktig på kjøkkenbordet. Denne prosessen er nødvendig slik at luftboblene som dannet seg under fyllingen av deigen, kommer til overflaten.

Trinn 8: stek og kutt kaker.

Vi sjekker ovnen for varme. Hvis den har varmet opp til ønsket temperatur, installer stekeplater med deig i den, den ene på det øvre stativet, den andre på den midterste stativet. Stek kaker til 12 til 15 minutter. Etter den nødvendige tiden, ved å holde bakepapirene med et kjøkkenhåndkle, tar vi dem ut av ovnen og legger på skjærebrett. Vi dekker kakene med ark bakepapir og lar dem gradvis avkjøles til romtemperatur, også vil papiret ikke la melproduktet tørke. Etter at kakene er avkjølt, fjern det øverste laget av papir fra dem, snu forsiktig og vekselvis stekeplater opp ned, kakene vil gå ut av form på kjøkkenbordet. Fjern det nederste laget bakepapir fra hver kake. Vi handler veldig nøye, trekker laken litt med fingrene på hendene og med den andre hånden, holder kjeksens base for kaken. Vi bevæpner oss med en linjal og en skarp kniv, skjærer hvert lag i strimler med ønsket tykkelse, det kommer an på hvor høy kaken du vil koke, størrelsen på den kan svinge fra 6 til 12 centimeter, fra høyere strimler vil det være upraktisk å samle en kake. Vi legger det grunnleggende for kaken på en tallerken. Bruk papp med saks, klipp ut en sirkel med en diameter som sammenfaller med et rundt brett.

Trinn 9: form en kake.

For et lag av denne typen kaker kan du bruke hvilken som helst krem ​​tilberedt på en olje- eller krembase. Denne oppskriften bruker ferdiglaget jordbærkrem, men du kan lage hvilken som helst annen. Vi legger en pappsirkel på et brett. Bruk en metallspatel, påfør krem ​​på alle strimler av kjeks. Vi tar en av dem i hendene våre og gjør den til en rull. Sett den rullede rullen midt på pappunderstellet. Vi tar den neste stripen og slynger den på den første kjeksrullen i form av en spiral, spredt med siden innover. Knus konstruksjonen lett med håndflatene slik at stripene med kjeks klistres tettere mot hverandre. På samme måte danner vi de resterende kjeksstrimlene, til til slutt blir alle ingrediensene kombinert til 1 stor kake. På overflaten og sidene av kaken, påfør et tynt lag krem ​​og sett den i fryseren 10 til 12 minutter. Vi dekker bollen med den resterende kremen med plastfolie og settes i kjøleskapet samtidig.

Trinn 10: Pynt kaken.

gjennom 10 - 12 minutter vi henter kaken fra fryseren og kremen fra kjøleskapet, i løpet av den tiden klarte den å fryse litt. Vi jevner overflaten av kremen på kaken med en metallspatel, og gjør den jevn og glatt. Så tar vi en kringlepose med hvilken som helst dyse du liker og danner blomster, et nett, blader eller hva hjertet ditt ønsker på sidene av kaken. På den ene siden av den søte desserten bygger vi sjokoladevafleruller i form av et “gjerde”, hvis den ikke er jevn og ikke skummel, blir kaken glatt ut mer vilkårlig, kan man si “levende”. På overflaten i hvilken som helst ønsket rekkefølge sprer vi blomstene fra sukkermastikk. Vi setter kaken i kjøleskapet og holder den på minus temperatur fra 6 til 8 timer. I løpet av denne tiden tilbereder vi favorittdrikken vår, og etter at kaken har blitt dynket, fjerner vi den fra kjøleskapet. Vi skjærer den i porsjoner med en kniv, legger den på dessertplater og serverer den på et søtt bord.

Trinn 11: server Intrigue-kaken.

Den ferdige kaken kuttes i porsjoner og legges på dessertplater. Denne desserten trenger ingen tillegg. Denne kaken er behagelig å nyte med fersk te av noe slag eller med en kopp kaffe. Og også under et glass søt eller halvsøt vin, med forskjellige juice eller med fersk melk. Kos deg! Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - I stedet for vaniljesukker, kan du bruke en klype vanillin.

- - Jordbærkrem kan tilberedes ved hjelp av flere oppskrifter. Det første alternativet: krem ​​på 500 milliliter, knust i en blender og presset 400 gram jordbærsaft og pulverisert sukker 4 ss. Det andre alternativet: kondensert melk 400 milliliter, smør (ikke saltet) 250 gram, jordbærsirup 50 milliliter. Uansett valg av fløtesammensetning, legg de nødvendige ingrediensene i bollen til en foodprocessor og slå dem på høy hastighet til en jevn luftig konsistens. Etter avkjøl den ferdige kremen i kjøleskapet i 25 til 30 minutter og bruk som anvist.

- - Hvis du ønsker det, kan du bake 1 rund kake. Smør den med krem ​​og etter, allerede dann en kjeksspiral på den.