Tranebærmousse

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tranebærmousseingredienser

Ferske tyttebær 670 gram
6 egg
Pulverisert sukker 3 kopper
Fett krem minst 30% 3 kopper

Hovedingredienser Egg, tyttebær, krem

Inventar:

Komfyr, kasserolle, målekopp, spatel av tre, mikser, dørslag, sil, dyp skål, spiseskje, kjøleskap, kjøkkenhåndklær, tallerken - 2 stk

Cooking Cranberry Mousse:

Trinn 1: klargjør bærene.

Først av alt må vi rense tyttebærene. For å gjøre dette, overfør bærene til hvilken som helst dyp beholder, fyll med rent vann slik at det dekker alle bærene fullstendig. Rør innholdet flere ganger med en spiseskje og la stå i et par minutter. Så alle de forskjellige forurensningene vil flyte til overflaten av vannet og kan lett fjernes. Etter det slipper vi bærene i et dørslag og skyller grundig under rennende vann. Deretter overfører vi de rene bærene til pannen.

Trinn 2: Kok tyttebær

Tilsett den nødvendige mengden pulverisert sukker i pannen med tyttebær og bland alt grundig med en spiseskje. Slå deretter på temperaturen på ovnen til et middels nivå og sett pannen på brenneren. Kok bærene med sukker i minst 15 minutter, mens du rører tranebærmassen av og til. Så snart bærene begynner å sprekke fra lett trykk, fjern pannen fra varmen.

Trinn 3: filtrer tyttebærene.

Etter at tyttebærene våre er myknet, er det nødvendig å presse kjøttet ut av det, mens vi ikke trenger huden selv, så vi bevæpner oss med en sil. For disse formålene er det best å bruke en fin nettingssikt. Sett den over en dyp tallerken og overfør den til en liten del med fortsatt varme bær.

Etter å ha brukt en spiseskje, begynner vi å male tyttebærene. Og så snart denne mengden bær er over, tilsett igjen en liten mengde tyttebær og gjenta prosedyren til vi bruker alle bærene. Denne prosessen vil ta litt tid og energi, men til slutt får vi en fantastisk dessert. Deretter blander du den resulterende massen grundig og lar den være til side slik at den avkjøles og får romtemperatur.

Trinn 4: bland kremen med bærene.

Før vi blander krem med bær, må vi først piske dem. For å gjøre dette, legg ca. 200 gram fløte i en dyp bolle og bruk en elektrisk mikser, visp melkeingrediensen til den er full. Maksimal hastighet skal ikke slås på umiddelbart, det er nødvendig at kremen piskes jevnt, så vi øker hastigheten gradvis, samtidig som vi gradvis reduserer den. Kremvisp rundt 5 minutter, men det kommer an på selve kremen, merkevaren og fettinnholdet. Kontroller derfor piskeprosessen, det kan ta mye mindre tid. Så snart meieriproduktet slutter å være flytende og griper tak i luftmassen, bremser vi hastigheten på mikseren og overfører den resulterende piskede kremen forsiktig til en beholder med moset bær. I dette tilfellet må du ikke blande bærene med krem. Den resterende delen av kremen piskes også nøyaktig med en mikser. Så flytter vi dem til den ferdige kremen.

Deretter, veldig forsiktig, bruk en spiseskje eller kjøkkenskje og bland kremfløte med bærpuré til den er jevn. Og etter det går vi videre til neste trinn i forberedelsene.

Trinn 5: slå eggehviten.

Vi vasker eggene under rennende vann fra forskjellige typer forurensninger. Etterpå tørker vi dem med papirhåndklær og setter to tallerkener foran oss. Bryt skallet forsiktig slik at du kan skille eggeplomme fra proteinet. Når du separerer, kan du prøve å forhindre at en dråpe eggeplomme faller ned i proteinet, ellers kan det hende at en frodig luftig proteinkrem ikke fungerer. De oppnådde eggeplommene kan brukes i hvilken som helst annen oppskrift, for vår trenger vi ikke dem. Så når vi har separert den nødvendige mengden proteiner, setter vi dem i kjøleskapet, siden kjølte proteiner slår bedre. Og etter det hell vi de allerede kalde i en dyp beholder. Vi tar en vasket, tørket mikser og senker den ned i en beholder med protein, slik at når du pisker den berører bunnen av beholderen, ellers kan proteinet bare piske i de øvre lagene.

Slå på mikseren først på lav hastighet, deretter bring du også hastigheten maksimalt og bank proteinet til topper dannes. Så snart proteinmassen har oppnådd ønsket konsistens, slår vi av mikseren.

Deretter introduserer vi gradvis det nypiskede proteinet i tranebærblandingen vår.

Bland moussen til en homogen tilstand veldig sakte slik at proteinet vårt ikke faller. Og sett det i kjøleskapet i 2-3 timer for å avkjøle.

Trinn 6: Server Cranberry Mousse.

Slik tyttebærmousse kan serveres til dessert til hver porsjon i en liten, vakker rett. Eller pynt dem med forskjellige bakverk, kaker, muffins, så vel som fylle skiverruller med slik mousse. Lag fersk te eller kaffe, få moussen ut av kjøleskapet over tid, så kan du begynne å smake! Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Hvis du ikke har pulverisert sukker, kan du enkelt lage det hjemme. For å gjøre dette må du ha en kaffekvern, som du kan male vanlig sukker med.

- - Hvis du kommer over tranebærbær på stilker, må de sorteres før du vasker.

- - For at kremen ikke skal eksfolieres under pisking, må de kjøles, men ikke fryses. For å gjøre dette, legg kremen i kjøleskapet, umiddelbart før du slår på 15 minutter, mens du ikke lar dem fryse veldig.

- - For å slå krem og eggehvite, må du bruke tørt og rent utstyr.

- - Hvis du ikke har en mikser, kan fløte og eggehvite piskes med en vanlig visp. Det er sant at dette tar deg ikke en liten mengde tid og krefter.

- - For pisking av eggehviter, bruk keramiske, emaljerte eller glassfat, og det er bedre å nekte aluminium.