Kjøtt

Tatar biff

Tatar biff


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til matlaging av tertebiff

  1. Oksekjøtt (rygg eller indrefilet) 350 gram
  2. Hvitløk 3-4 fedd
  3. Løk 1 middels løk
  4. Sennep etter eget skjønn
  5. Kvernet svart pepper etter eget skjønn
  6. Svart brød (du kan også velge hvitt) 3-4 skiver
  7. Solsikkeolje etter eget skjønn
  8. Eggeplomme 2 stk.
  9. Salt etter eget skjønn
  10. Løk eller persille
  • Hovedingredienser: Oksekjøtt, egg
  • Servering av 4 porsjoner
  • VerdensmatTatarisk mat

Inventar:

Dyp bolle, skjærebrett, tykk plastpose, skarp kniv, bestikk, serveringsplate eller porsjonsfat

Cooking Tatar biff:

Trinn 1: Tilbered kjøttet.

Oksekjøtt må være av høyeste kvalitet. - Dette er en forutsetning, ettersom kjøttet blir servert uten varmebehandling. Den skal være den ferskeste og helt fettfri. Skyll den grundig under kaldt rennende vann og fjern alle striper. Før deretter kjøttet gjennom en kjøttkvern. I hjemlandet for tilberedningen blir det ideelt slått slikt kjøtt til en tilstand av absolutt mykhet. Jeg foreslår at du gjør det samme. Og slik at sprutene fra å slå kjøttdeig ikke sprer seg over kjøkkenet ditt, er det best å legge det i en tett plastpose og knytte det tett. Så treffer du bordet minst 20-30 ganger, jo mer jo bedre. Så legg den til side i 10-15 minutter.

Trinn 2: Kok krutongene.

Stek svart brød i en varm stekepanne med vegetabilsk olje (for mykhet, dypp frisk kald melk). Coat pukkelen og alle sider med hvitløk, tidligere skrellet og vasket.

Trinn 3: Server retten med storfekjøtt.

Legg det hakkede kjøttkjøttet i midten av den porsjonerte tallerkenen, i midten av det trenger du å lage en fordypning der vi hell eggeplommen fra kyllingegget. Rundt kjøttet spredte vi i håndfuller finhakket løk, sennep, løk og persille. Server separat salt, malt svart pepper og smør.

Trinn 4: Server den tatariske storfekjøttet.

Biffen skal serveres uten å forstyrre. Hver gjest bør legge til ingredienser til sin egen smak og konsumere som han vil. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Du kan også legge til rømme, forskjellige krydder og friske urter i retten. Du kan også tilsette en skje eller to konjakk i kjøttdeig når du koker kjøtt.

- - Jeg anbefaler deg å smøre rått kjøtt på toast og spise det slik at smaken blir fantastisk og ikke liker noe.

- - Tidligere pleide tatarene å tilberede en slik tallerken som denne: ved daggry la de virkelige tatarene fra fortiden kjøttstykker under sadlene og gjorde mange kilometer med overganger. Allerede på kvelden tok de den ut og konsumerte den. De sier at den var så myk at den smeltet i munnen.


Se videoen: Tartar. Ole Martins Kokketips. 4-Stjerners Middag (Kan 2022).