Syltet gresskar

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til matlaging syltede gresskar

Gresskar 1 kg
Sukker 230-250 gr.
Eddik 30% 3,5-4 ss (30 ml)
Kokt vann 0,5 l
Tørket fedd krydder 6-8 farger
Kvisete svarte erter 6 stk.
Kanel pinner 1 stk.
Revet muskatnøtt ½ eller en ts
Ingefær tørr krydder ½ ts (fersk - 20 gr.)

Hovedingredienser
Servering av 4 porsjoner
Verdensmat Estisk mat

Inventar:

Stor langpanne, kniv, skjærebrett for grønnsaker, gas, saumkanne, lokk, liten panne for sterilisering av boksen

Matlaging syltede gresskar:

Trinn 1: forbered gresskaret til sylting.

For dette må den først og fremst rengjøres for skall og frø. En kg er angitt i ingrediensene - dette er et rent produkt! Det vil si et gresskar uten skall og frø. Skjær nå gresskaret i biter: 3-5 cm firkanter.

Rør vann med sukker i en stor kjele, tilsett den angitte mengden eddik. Rør sirupen grundig og hell det hakkede gresskaret i pannen. La stå i timer 12 - 14 på et kjølig mørkt sted. I løpet av denne tiden vil gresskaret suge til seg og, klar, være mer sprøtt. Det er bedre å starte forberedelsene om natten, slik at du om morgenen kan fullføre hele prosedyren.

Trinn 2: sylte gresskaret.

Dagen etter sett pannen uten å tappe sirupen på bålet. For fullstendighet alle krydder må sløyfes i marinaden. Men de skal ikke være i sluttproduktet! Derfor tar vi osteklut 10x10 cm, bretter i to og legger ut alle de angitte krydderne i sentrum. Vi kobler kantene på gasbind. A la, som en tepose! Vi senker den improviserte posen til gresskaret og slår på middels brann. Vi venter på at det koker og reduserer kraften til et minimum. Gresskaret skal kokes i 5-7 minutter til det er gjennomsiktig. Imidlertid kan mer tid være nødvendig. Et av tegnene på beredskap: ta en gaffel eller kniv - enheten skal inn i ferdige gresskarskiver uten problemer. Men kokt gresskar skal det ikke være. Når du er klar, ta kjelen av varmen og dekk til med et lokk og uten å ta ut posen med krydder la det brygge i 30-40 minutter.

Trinn 3: klar glasset og rull det syltede gresskaret.

Mens det ferdige gresskaret tilføres, vi steriliserer krukken og lokket i et vannbad i et par minutter. Når bryggetiden er over vi forskyver gresskarbitene i en krukke på skuldrene, fyller med den samme marinaden og lukker.

En boks med gresskar vil dermed stå i veldig, veldig lang tid! Hvis noe fra gresskaret ikke passet inn i krukken, og det ikke er poeng å lukke den andre, kan restene overføres til et lite fat og settes i kjøleskapet. Du kan spise så snart den er helt avkjølt. Så å si, evaluer nyheten! Og det at vi faktisk viste seg ...

Trinn 4: server det syltede gresskaret.

Som jeg allerede har skrevet, serveres dette gresskaret på julebordet. Men du kan også avvike fra tradisjonen og servere syltet gresskar på enhver annen ferie. Den kan også serveres som en uavhengig rett, eller som en del av salater eller bakverk. Meget godt syltet gresskar går bra med bakt kjøtt, og i bakverk - gresskarpai - vil det være en veldig velsmakende, krydret fyll. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Hvis du ikke har 30% essens, kan du bruke 6 og 9 prosent eddik. Men dens del i marinaden vil selvfølgelig være høyere. Cirka 90 ml vil være nødvendig per liter på 9 prosent, og 6-1% vil trenge 120-130 ml.

- - Du kan ikke rulle opp et gresskar. Første gang du lager syltede gresskar, kan du la det avkjøles i kjøleskapet for å prøve å tilpasse oppskriften for deg selv med tanke på sødme og surhet. Så sannsynligvis vil det bli enda bedre.

- - Steketiden og syltingen avhenger også av gresskarvarianten.