Billets

Vannmelon honning


Ingredienser for å lage honning fra vannmelon

  1. Vannmelon 16 kilo
  • Hovedingredienser
  • Servering av 6 porsjoner
  • Verdens kjøkkenAsiatisk, orientalsk

Inventar:

Komfyr, dyp panne - 3 stk, kjøkkenpapirhåndklær, aluminiumsbasseng med tykk bunn, kniv, spiseskje - 2 stk, Tolushka, sil, sterilt gasbind - 1 meter 20 centimeter, Skimmer, halvliterskanne - 2 stk, metall lokk for konservering - 2 stk, Tonger for konservering, Vaffelhåndkle - 3 stk, Tallerken, Dyp plate, øse, Preserveringsnøkkel, Skål

Lager honning av vannmelon:

Trinn 1: forbered vannmelonen.

Til å begynne med, på en komfyr som er slått på til et sterkt nivå, legg en dyp panne med vanlig vann og kok den opp. Vi trenger vann for å behandle utstyr med kokende vann som vi vil bruke under tilberedningen av honning. For tilberedning av vannmelon honning, eller som det også kalles nardaq, må du velge de mest modne vannmelonene av de sene variantene, i slike vannmeloner er det mer glukose og sukrose som under tilberedning hjelper vannmelonsaften til å bli tykkere. Til å begynne med vasker vi vannmelonene under rennende kaldt vann, og tørker dem med kjøkkenpapirhåndklær. Vi tar en ren, bearbeidet med aluminiumsvann med kokende vann med en tykk bunn og rett over den med en kniv kuttet vi vannmelonen i to halvdeler, denne prosessen er nødvendig slik at hver dråpe juice blir bevart under skiver. Så tar vi en ren spiseskje skoldt med kokende vann og lytter til kjøttet fra hver halvdel av vannmelonen direkte inn i aluminiumsbekken. Vi tar en ren pusher bearbeidet med kokende vann og elter med den vannkjøttens kjøtt til en dampform. Vannmelons kjøtt er bulket, men det er igjen frø i den som vil være helt overflødig i løken. Derfor, på en ren dyp panne behandlet med kokende vann, installerer vi den samme rene silen og tørker gjennom den med en spiseskje all vannmelonmassen, så vi skiller frøene.

Trinn 2: Press saften.

Vi tar ren steril osteklut og kutter 2 stykker på 60 x 60 centimeter med saks behandlet med kokende vann. Vi legger hvert stykke i to og legger vannmelonpuré på en ren spiseskje på en av dem rett i midten. Med hendene kobler vi kantene på gasbindet slik at det oppnås en pose, og presser vannmelonsaft gjennom den direkte i et aluminiumsbasseng. Etter at all saften er presset ut, kaster vi ut den resterende vannmelonmassen og legger kummen med juice på en tallerken som er slått på på et sterkt nivå. Kok saften, rør kraftig og fjern skummet fra den ved å bruke en ren skimmer behandlet med kokende vann. Sørg for å fjerne skummet, da all skitt og nitrater fjernes med det. Kok opp saften i lang tid etter koking 2-3 minutter vil være ganske nok. La den varme vannmelonsaften avkjøle til romtemperatur. Vi tar det andre stykke gasbind og filtrerer den avkjølte vannmelonsaften gjennom den direkte i en ren dyp kasserolle. Vi fjerner gasbindet med resten av vannmelonfibrene, og det nytter ikke lenger for oss, og hell saften fra pannen i aluminiumsbassenget som den ble kokt i, og la den på komfyren, som er slått på til et lite nivå.

Trinn 3: kok vannmelon honning.

Den andre tilberedningen av vannmelonsaft varer veldig lenge, omtrent fra 3 til 6 timer, avhenger denne prosessen av vannmelonens modenhet og saftighet. For å få en tykk honning av høy kvalitet koker vi vannmelonsaft til overflødig fuktighet fordamper fra den. Den skal bli veldig tykk og redusere volumet med omtrent 5-6 ganger noen ganger enda mer. Under tilberedningen er det nødvendig hele tiden, med intervaller inn 5 - 6 minutter rør vannmelonmassen med en slisset skje slik at matlagings honningen ikke brenner seg. Honning vil endre farge til lysebrun.

Trinn 4: klargjør glass til oppbevaring av vannmelon honning.

Mens honning tilberedes og ikke glemmer å røre den med jevne mellomrom, vil vi forberede bankene til lagring. ta 2 halvliters bokser, 2 lokk for konservering og en stor dyp kasserolle på ca 5 liter, slipp beholderen i den og hell vann slik at det er 2 fingre over nivået på bokser. Vi legger dekslene der. På en ovn inkludert, legg en gryte med krukker og lokk på et sterkt nivå, steriliser inventar i kokende vann 15 minutter Steriliseringstiden for bokser og lokk vurderes etter kokende vann. Vi tar ut de steriliserte glassene med pinsett sammen med kokende vann og legger på et bord som tidligere var dekket med et vaffelhåndkle, og la det avkjøles i denne formen. Vi lar lokkene ligge i en panne med kokende vann. Etter at vannet i glassene er avkjølt, hell det ut, dekk bordet med et nytt rent vaffelhåndkle, siden det forrige håndkleet lenge har vært vått fra vannet og legg de steriliserte glassene på den med bunnen nede.

Trinn 5: Bevar vannmelon honning.

For å overgå til bevaring av vannmelon honning, må du være sikker på at han er klar. Vi tar en ren, steril kokt vann spiseskje, samler en liten mengde honning i den og drypper ned på en kald plate. Dråpen skal være tykk, veldig tyktflytende og ikke spre seg over hele platen, vel, eller hvis den sprer seg litt, så skal den gjøre det veldig sakte. Konsistensen av den ferdige vannmelonhonningen ligner vanlig honning eller veldig tykk krem. Hvis massen av honning du kokte er tykk og tyktflytende, er den klar. Vi vender de steriliserte krukkene opp ned, tar en og legger den i en ren dyp tallerken behandlet med kokende vann, det er nødvendig slik at ikke en dråpe av stoffet går tapt, honning fra platen kan deretter spises. Med en ren øse med kokt vann, øs honning fra kummen og hell den i en krukke helt til toppen. Vi dekker krukken med honning med et sterilisert lokk, som lett fjernes med en ren hånd fra vannet, som for lengst er avkjølt. Vi dekker lokket med en konserveringsnøkkel og stram det med en konserveringsnøkkel slik at lokket passer tett inntil bankens nakke. Fargen på vannmelon honning er mørkerød eller til og med brun, konsistensen er tyktflytende, og smaken er veldig søt. Det er ikke nødvendig å avkjøle honningen under dekslene som enhver annen konservering; vi legger den bare på et kjølig sted slik at det blir avkjølt.

Trinn 6: server honning fra vannmelonen.

Nardek, eller som det også kalles vannmelon honning, serveres i en skål med en teskje. Det kan spises separat med te eller kaffe, det kan spres på alle typer brød, brukt i tilberedning av kaker og paier. Vannmelon honning er en utmerket sirup til kaker, kringler og pepperkaker. Slik honning har helbredende egenskaper og forbedrer fordøyelsen, veldig ofte blir den lagt til babyblandinger. Vannmelon honning vil glede deg med sin aroma og smak om vinteren. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Vannmelon honning overfører perfekt lagring, du kan ikke bevare den, men stram ganske enkelt halsen på glassene med pergamentpapir og bind dem med elastikk eller garn. Det er bedre å oppbevare slik honning i et mørkt, godt ventilert område.

- - Vannmelonkjøtt kan knuses ved hjelp av en blender eller gjennom en manuell og elektrisk kjøttkvern, men før du bruker disse enhetene, må den manuelle kjøttkvernen kokes i 15-20 minutter i vann, og delene av blenderen eller den elektriske kjøttkvernen skal vaskes grundig og skylles med kokende vann.

- - Hvis du ikke kan drikke mye sukker, må du følge figuren, eller du har diabetes, du skal ikke bruke vannmelon honning, den inneholder mye sukrose og glukose.

- - Hvis du tok en umoden vannmelon, kan den også brukes til å lage en nardik, men slik honning vil være litt sur.

- - I følge teknologien beskrevet over kan du koke andre varianter av honning, det kan være honning fra morbær, druer, meloner eller annen søt frukt. Men husk at fruktene du velger ikke skal være sure. Siden kondensert syre ikke er velsmakende og ikke bretter godt under stekingen.

- - Overvåk kondensasjonen av juice nøye, og bland den ofte med en spalte skje slik at den ikke brenner, og det ikke blir noen brennende lukt i den kokte honningen.

- - Hvis du ikke har et aluminiumsbasseng, spiller det ingen rolle, du kan bruke en emaljert kum eller en panne. Hovedsaken er at de har en tykk bunn.


Se videoen: Pynt til fruktfat. Svane av honning melon (Januar 2022).