Billets

Bringebær- og jordbærkompott


Ingredienser for å lage bringebær- og jordbærkompott

  1. Jordbær 1 kilo
  2. Bringebær 1 kilo
  3. Sukker 800 gram
  4. Destillert rent vann 4 liter
  • Hovedingredienser Strawberry, bringebær
  • Servering av 6 porsjoner
  • Verdensmat

Inventar:

Treliters boks - 2 stk., Metall lokk for konservering - 2 stk., Vannkoker, komfyr, stewpan, vaffelhåndkle - 3 stk., Dyp skål - 2 stk.

Matlagingskompott fra bringebær og jordbær:

Trinn 1: utarbeide varelageret.

Først av alt er det nødvendig å klargjøre inventaret som skal brukes under bevaring. ta 2 tre-liters bokser 2 metalllokk for konservering og skyll dem grundig under rennende vann med brus. Vi rengjør steriliserte glass. For å gjøre dette, på en ovn inkludert, legg på et sterkt nivå en vannkoker halvdel fylt med vanlig rennende vann, og bring den til å koke. Vi fjerner lokket fra kjelen og legger krukken med nakken nede i dette hullet. En tre-liters krukke, som alle andre kan, holdes veldig vellykket på en tekanne for stabilitet, kan du ikke bekymre deg. Dermed steriliserer vi hver krukke til 10 til 15 minutter. Vi legger rene lokk for konservering i en kjele, samler vann i det slik at det dekker lokkene helt og la det på ovnen som er slått på på et sterkt nivå, etter at vannet koker steriliserer vi dem for 15 minutter. Vi legger den steriliserte krukken med nakken nede på bordet, tidligere dekket med et rent vaffelhåndkle, og steriliserer den andre krukken på samme måte. Slå av ovnen under kasserollen, la lokket ligge i kokende vann. Skyll resten av inventaret som skal brukes under bevaring med varmt vann som er igjen i kjelen etter sterilisering av bokser.

Trinn 2: tilbered bærene og hell kokende vann.

Nå må vi tilberede bærene. Fruktene til jordbær og bringebær skal være modne, modne og av medium mykhet. Vi legger jordbær og bringebær i forskjellige rene dype boller, og sorterer og fjerner de bortskjemte bærene vekselvis. Så fjerner vi stilkene fra dem, tar av for tur et dørslag, skyller under rennende vann og legger de vaskede bærene hver for seg i 2 skåler. Vi tar forberedte krukker og legger dem i like deler, omtrent et halvt kilo jordbær og bringebær i hver krukke. På en ovn inkludert, legg en dyp panne på et sterkt nivå, hell i den 4 liter rent destillert vann og kok den opp. Fjern gryten med kokende vann forsiktig fra komfyren med et rent vaffelhåndkle og hell varmt vann i glassene med bær. Vi lukker dem med steriliserte lokk, hjelper oss med å få dem ut av varmt vann med spesielle tang for bevaring, og lar stå i 15 til 20 minutter. Dermed er bærene tappet, og i løpet av denne tiden kommer all luften som kunne samle seg i de små porene med jordbær og bringebær, ut.

Trinn 3: andre og tredje fyll.

Etter det la bærene seg i kokende vann, det avkjølte seg litt, og nå blir det mye lettere å tappe vannet fra boksene. Vi tar et vaffelhåndkle, gjør det til en terniquet og legger det på lokket på boksen, og holder kantene på håndkleet på begge sider. Dette må gjøres slik at det er et avstand mellom boksen og lokket, men samtidig er lokket tett mot dunken og ikke beveger seg ut mens du vipper det og tapper vannet. Med glassene tilberedt på denne måten hell vi det aromatiske vannet i en ren dyp panne. Vi tar den andre boksen og gjentar prosessen, tapper også vannet fra den i pannen. Vi la dekslene i en stewpan med vann der de ble sterilisert. Vi slår på ovnen til et sterkt nivå, legger på den en gryte med vann mettet med aromaen av jordbær og bringebær og koker den til 10 minutter. Hell deretter vannet fra pannen igjen i glassene med bær, dekk dem med lokk og forsvar 15 minutter Vannet endret farge og ble lys rosa og litt uklar, ikke bekymre deg, det skulle være slik. Etter at bærene er lagt opp igjen i vann på samme måte, hell det tilbake i pannen. På komfyren, slått på, bring vannet til å koke til et sterkt nivå og hell 800 gram sukker i det. Kok opp vann til 15 minutter i løpet av denne tiden vil sukkeret smelte fullstendig, og som et resultat får du en lett sukkersirup.

Trinn 4: Bevar bringebær- og jordbærkompott.

Etter at vannet med sukkeret oppløst i det koker, fjerner vi det fra komfyren i den tiden vi trenger, legg stekespannen øyeblikkelig med metall lokk på sin plass og koke dem igjen i 5-7 minutter, tiden vurderes etter å ha kokt vannet i stewpan. Hell lett sukkersirup i bokser i like store mengder, slik at det opp til enden av halsen på boksen er ledig plass på omtrent 2-3 fingre. Vi tar tangen for hermetisering, vi tar ut hettene for konservering fra kokende vann og dekker dem med krukker. Lukk glassene tett med lokk med en konserveringsnøkkel, slik at det ikke er noen hull som luft kan passere gjennom. Bokser med hermetisk kompott forsiktig med et vaffelhåndkle blir snudd på hodet, hold lokket med hånden og legg på den ene enden av et ullteppe spredt på gulvet. Vi dekker bankene med den andre enden av teppet slik at det ikke er hull, og avkjøl kompoten i 2-3 dager. Dermed vil bokser med kompott avkjøles gradvis uten plutselige temperaturendringer. I løpet av et par dager kan en kompott av bringebær og jordbær legges i spiskammeret eller kjelleren.

Trinn 5: server bringebær- og jordbærkompott.

Stewede bringebær og jordbær serveres i et glass kaldt for voksne og romtemperatur for barn. Slike kompoter er behagelige å drikke mat. På grunnlag av dette kan du lage gelé, fruktmousse og gelé. Jordbær og bringebær kan males ved hjelp av en blender, fryses i isblokker og tilsettes juice, slik fruktis vil gi en interessant smak til enhver juice. Bæris kan også knuses ved hjelp av en blender og tilsettes en hvilken som helst aperitiff, for eksempel vodka eller brennevin, improvisere og nyte en fantastisk drink. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Bokser for konservering kan steriliseres i en autoklav eller i en stor panne. Skriv inn rennende vann slik at det er to fingre høyere enn boksene, og kok opp boksene i det i 15 minutter.

- - Du kan lage fruktkompott. Jordbær kombineres veldig godt med bjørnebær, viburnum, lingonbær, stikkelsbær, svarte og røde rips.

- - Hvis du ikke har tang til konservering, ikke bli motløs; for å fjerne lokket fra varmt vann, bruk en vanlig ren gaffel og legg det forsiktig på en krukke.

- - For å drenere vann fra bokser er det best å alltid ha et spesielt plastdeksel med hull på hånden, det er designet for sikker transfusjon av væske, juice av kompott, vann.