Sjømat

Franske reker

Franske reker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Franske rekeingredienser

Franske rekeingredienser:

  1. Reker (frosset) 400 gr.
  2. Kyllingegg 1 stk.
  3. Premium hvetemel 1/2 kopp
  4. 1/2 brødsmuler
  5. Tørr basilikum etter smak
  6. Salt etter smak

For sausen:

  1. 1/3 kopp majones
  2. Rømme (evt. Fettinnhold) 1/3 kopp
  3. Syltet agurk 1 stk.
  4. Løk 1/2 stk.
  5. Oliven 7-10 stk.
  6. Persille etter smak
  • Hovedingredienser
  • Servering av 2 porsjoner
  • VerdensmatFransk mat

Inventar:

Skål, mikser (visp), stekepanne, spiseskje, kjøkkenkniv, skjærebrett, kjøkkenovn

French Shrimp Cooking:

Trinn 1: Skrell rekene.

Det anbefales å ta reker ferske, men du kan gjøre med frosne, både allerede kokte og rå. Tine rekene og rengjør den fra skallet. For å gjøre dette, må du ta rekene i hodet, snu den opp ned og fjerne bena forsiktig. Etter det, trekk hodet, trekk det ut og dra rustningen over halen. Selve halen skal være igjen.

Trinn 2: Panert reke.

Bryt egget i en bolle og slå med en mikser, visp eller vanlig gaffel til en homogen konsistens. I en annen bolle, bland melet med basilikum, hell brødsmulene i den tredje. Nå må rekene rulles i brød. Vi tar en reke ved halen, dypper den i egget slik at den forsvinner helt i den, tar den ut, rister den litt og ruller rekene i mel med basilikum. Så senker vi rekene ned i egget og til slutt, brød på alle sider. Vi legger ut den panerte rekene på et fat. Vi tilbereder alle rekene på analogi med den første.

Trinn 3: Stek rekene.

Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp over middels varme og legg rekene i pannen. Stek reker 2-3 minutter på begge sider til en gyllen skorpe. Slå deretter av ovnen og legg rekene på et papirhåndkle eller serviett for å absorbere overflødig fett.

Trinn 4: Kok sausen.

Bland en rømme med majones i en liten bolle. Finhakk den syltede agurken med en kniv. Skrell løken fra skallet. Skold med kokende vann og hakk i små biter. Vi vasker greenene under kaldt rennende vann, skåler med kokende vann og hugger. Oliven kuttes også fint. Vi sprer agurk, løk, oliven og greener til sausen og blander den grundig.

Trinn 5: Server rekene på fransk.

Vi serverer reker på et fat, legger sausen i en kasserolle og serverer reker med saus til bordet. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - For å gjøre rekene lettere å rengjøre, kan du koke dem i kokende vann i 2-3 minutter.

- - Om ønskelig kan sausen krydres med sitronsaft, dette vil gi parabolen ekstra surhet.

- - Majones kan ekskluderes fra oppskriften ved å erstatte den helt med rømme.


Se videoen: Oppskrift: Slik lager du Tinas sommerlige fiskesuppe med reker og laks (August 2022).