Mead hjemme

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ingredienser til matlaging mjød hjemme

1. Honning (hvilken som helst klasse uten bitterhet) 800 gram
2. Hop kjegler 3 ss
3. Gjær Saf Levure til drikke 1,5 ts
4. Sikori konsentrat (løselig) 2-3 ss
5. Gjæret vørtekonsentrat (løselig) 1 kopp
6. Tørket appelsinskall, malt 2 ss
7. Mal koriander 1,5 ss
8. Destillert rent vann 6 liter

• Hovedingredienser Honning
• Servering av 12 porsjoner
• Verdensmat

Inventar:

Kasserolle i rustfritt stål, emaljert på 8 liter - 2 stykker, sil, treliters krukke - 2 stk, halvliters krukke, system drypp eller silikon matrør - 2 stykker, plastflaske med lokk på 1 liter - 6 stk, spiseskje, komfyr, Kopp, øse, dørslag, plastin, kniv

Hjemmelaget matlaging:

Trinn 1: bland honning og vann.

Ta en stor 8 liters emaljepanne. Skill fra den totale mengden honning 6 ss og legg i en egen plate, de vil være nyttige for oss om noen dager. Hell i pannen 3 liter rent destillert vann og tilsett honning til den ved hjelp av en øse, slik at ikke en dråpe av den dyrebare væsken ikke blir bortkastet. Bland vannet og honningen grundig til det er glatt, slik at alle honningbitene løses opp i vann. Skru på ovnen til et sterkt nivå og sett en gryte med vann og honning på den. Når de koker og honningen løses opp i vann, rør innholdet i pannen med en øse, tilsett den ytterligere 3 liter gjenværende rent destillert vann. Vi fester ovnen til et middels nivå og fortsetter å koke honning med vann. Et lett skum vises på overflaten - avskum. Vi fjerner det med et dørslag, i mjødet trengs det ikke.

---

Trinn 2: legg til humlen.

gjennom 15 minutter etter kokende vann blandet med honning tilsett 3 ss humlekegler. Vi øser humlen i en masse honning og vann. For mjød kjøper vi vanlige humle; de ​​kan kjøpes på apotek. Så snart humlen blir våt vil skum dukke opp igjen på overflaten. Med jevne mellomrom vil det vises på overflaten av den tilberedende malt, ikke glem, vi samler den med et dørslag. Vi gir honning, humle og vann koke sammen i 1 time. Ovnen må alltid være på middels varme under stekingen.

---

Trinn 3: kok opp vørteren.

20 minutter før matlagingens slutt, tilsett oppløselig sikori konsentrat. Han vil gi en vakker nyanse og legge til sin egen vri på aromaen. Ikke glem at den konsentrerte flytende sikorien smaker veldig bitter, så å legge den litt til 2 - 3 ss vil være ganske nok. Tilsett deretter kvassurtkonsentrat. Det vil gi en vakker nyanse til drinken vår og en interessant kvasssmak. Under kokingen kan en halv liter væske koke fra pannen, så hvis det koker litt mer, tilsett vann. Ved slutten av matlagingen skal være 5 - 5, 5 liter vørter. For kvassurt brukes tørket malt appelsinskall. Vi legger dem til som et fruktig tillegg til aromaen. 5 minutter før matlagingen er ferdig tilsett alle ingrediensene 1. 5 - 2 ss malt koriander. Bland massen med øsene grundig. På slutten av tilberedning av vørter setter du potten fra komfyren. Her noterer jeg det nå Ikke berør vørteren med ikke-sterile gjenstander eller skitne hender.. Derfor, i prosessen med alle preparater, bør en vannkoker med kokende vann være på komfyren, vi vil sterilisere alt utstyret vi bruker med det. Vi satte en vannkoker med vann på komfyren som er slått på og bring den til koke, etter behov, vi vil legge vann til den og koke den igjen.

---

Trinn 4: klargjøring av kokt vørter til gjæring.

Vi tar en ren panne med en sil og filtrerer i den varm væske fra honning, rent vann, kvassurt og malt koriander med appelsinskall. På overflaten av silen vil det forbli biter av malt koriander, humle og appelsin, vi trenger ikke lenger dem, de kan kastes. Vi vasker pannen som vørteren ble brygget under rennende vann og hell den anstrengte, rene vørteren i den, nesten klar til begynnelsen av gjæringen. Skru på ovnen til et middels nivå, sett den på en panne med hele massen og kok opp. Ikke glem å blande musten med jevne mellomrom. Når det koker, må du slå av ovnen og sette kjelen til side. Vi tar et stort glass og slev steriliserer dem i kokende vann, som vi tidligere tilberedte i tekanna. Vi skiller en liten del fra den totale massen av vørteren til øsene og hell den i et sterilisert glass. Tre hundre milliliter vørter i et glass vil være nok. La det avkjøles til 30 grader. I mellomtiden, for at vørteren som er i pannen skal avkjøles raskere, samler vi oss i et bad med kaldt rennende vann og legger en gryte med vørter i den. Vi vil forberede glassene for gjæring, ta to trel liters glass og sterilisere dem. Det er på tide å komme tilbake til glasset vårt. Væsken i den er allerede avkjølt. Ta en teskje og steriliser den med kokende vann. Åpne en pose med gjær Saf - Levure og tilsett 1,5 - 2 ts gjær i et must som er i et glass. Ikke rør. Omtrent 15 minutter gjær i et glass begynner å gjære. Nå kan de blandes. Men ikke glem, dette skal bare gjøres med en sterilisert skje. Vørteren i pannen er avkjølt til 25-30 grader. Vi tar et glass med gjær og hell innholdet i en panne med avkjølt vørter. Rør hele massen grundig med steriliserte øser.

---

Trinn 5: filtrer vørteren.

Den avkjølte vørteren blandes grundig igjen med en stilisert øse. Vi tar to vanlige plasthetter, lager et rundt hull midt på lokkene med en kniv og stikker rør fra droppere i dem. Du kan skjære en dropper i to. Ut ruller rundt 40 centimeter. Det vil være hull rundt rørene, de kan dekkes med plasticine. Klarhetter med rør steriliseres i kokende vann. Vi tar 2 tre-liters steriliserte bokser og hell i dem avkjølte 25 - 30 grader vørter med gjær, hjelper deg med steriliserte øser. En tre-liters krukke skal fylles med et must mer enn halvparten. Det må være en luftplugg for at vørteren kan gjære. Vi la lukkede krukker på et kjølig sted for ytterligere gjæring. Temperaturen på et slikt sted skal ikke være mer 20 - 21 graders varme. Vi tar en halv liters krukke, steriliserer den og fyller den til halvparten med rent, sterilisert vann. Vi tar et plastdeksel, vi lager i det 5 - 6 hull med kniv, steriliser og kle på en halvliters krukke. Endene av rørene som er festet til treliters bokser, senkes ned i hullene på lokket festet til en halv liters vannkanne. Fem timer senere vil vørteren begynne å skumme og vandre. Slik gjæring kalles "stille gjæring." Vi satte et termometer i nærheten av breddene. For å overvåke gjæringstemperaturen. Etter en dag sjekker vi vørter og temperatur. Vørteren gurgler og skummer, og temperaturen skal ikke være mer 20-23 grader. Hvis det vises mørke skitne flekker på overflaten av skummet. Vi tar en steril spiseskje, åpner flasken forsiktig og fjerner dem. Hovedsaken er å gjøre det raskt. Du vil ikke fjerne alle flekkene, men dette er ikke nødvendig. I alle fall vil restene av flekkene slå seg ned på veggene i bredden. borte to dager, skummet la seg i en nesten ferdig mjød, og et merkbart bunnfall dukket opp i bunnen av bokser. Gurgling mead vår har blitt mindre og mindre. Det er på tide å tømme drinken.

---

Trinn 6: Hell hjemmelaget mjød for lagring.

En veldig kompleks møysommelig prosess. Vi vil klargjøre containere på forhånd for søppel av mjød. Vi tar plastflasker med luer, steriliser dem med varmt vann. Vanntemperatur skal være omtrent 75 grader slik at flaskene ikke deformeres under og etter sterilisering, lar vi dem være lukket. Vi tar et rør fra den andre dropperen og skåler den med varmt vann fra kjelen. Røret for overløp av mjød skal ikke være mindre enn 1 meter. For at mjødet skal være med gassene, må det være kullsyreholdig. Dette gjøres enkelt og greit. ta 5 ss honningsom vi tidligere har lagt til side og lagt i en liten panne. Tilsett honning et halvt glass rent destillert vann. Slå på ovnen til mellomnivået og sett en gryte med honning og vann på den. Kok hele massen. La avkjøle og hell i like mengder på alle plastflasker som vi tilberedte tidligere. Vi la en krukke mjød på en høy hylle. Vi senker den ene enden av målerøret fra dropperen i en krukke, senker den andre enden i en plastflaske med honning blandet i kokt vann. Ved overføring av mjød skal plastflasken stå på 50 -70 centimeter under bokser med mjød. Hell på denne måten hele mjødet over hele beholderen vi tilberedte. Vi sørger for at bunnfallet ikke trekkes inn i røret. Derfor fyller vi ikke opp banken til slutt, vi forlater resten og fusjonerer, vi trenger ikke den. Ikke legg mjød i plastflasken på 5 centimeter, klem den og lukk lokket. Så vender vi hver flaske fylt med mjød og rister den slik at det kokte vannet og honningen spres over hele mjødet. gjennom 20 minutter flasken vil rette seg og bli jevn. Vi tar ut den tilberedte mjeden på et kjølig sted og lagrer ved en temperatur på +4, ca 2 uker. Det er på tide å prøve! Ta flasken forsiktig med den ferdige mjeden. Vi prøver å ikke riste det, et lite bunnfall dannet nedenfor. Vi åpner forsiktig, det er en risiko for at korken kan fly ut av champagne. Hell den ferdige mjeden i et glass. I lukket tilstand lagres mjeden i flere måneder.

---

Trinn 7: server mjød hjemme.

Mead smaker som hjemmelaget øl hjemme. Den serveres sammen med salte nøtter, tørket fisk og chips. Mead hjemme er perfekt drukket av kjøtt- og fiskeretter. Det viktigste er ikke å drikke mye, selv om gradene i denne drikken ikke er store fra bare 12 til 16, men en stor mengde deilige mjød rus rus raskt.
Bon appetitt!

---

Oppskrifttips:

- Den raske gjæringen av hjemmemead skjer i løpet av en uke. Hvis du vil ha mer styrke til mjeden din, kan du la henne gjære mer tid.

- Hvis du vil at mjød skal være søtere, kan du tilsette sukker i et glass med gjær. Eller tilsett mer honning.

- Klar mjød, lagret ikke mer enn 2 måneder.

- Hvis du ikke har ferdige tørre, revne appelsinskall, kan du ta ferske skrell fra appelsiner og finhakk dem med en kniv eller en blender.

Se videoen: Mjød #3 - Mead #3 Del 1 - Part 1 (Juni 2022).

---