Supper

Knust suppe


Ingredienser til matlaging hakket suppe

  1. Potet 7 stk.
  2. Gulrøtter 2 stk.
  3. Løk 2 stk.
  4. Kål (syltet) 300 gr.
  5. Fersk kål 2-3 blader
  6. Tomat 1 stk.
  7. Purre 0,5 stk.
  8. Rømme 4 ss
  9. Bacon 150 gr.
  10. Persille og sellerirot 2 stk.
  11. Salt etter smak
  12. Erter av svart pepper etter smak
  13. Løvblad etter smak
  14. Vegetabilsk olje etter smak
  15. Dill eller persille etter smak
  • Hovedingredienser Potet
  • Servering av 6 porsjoner

Inventar:

Gryterett, stekepanne, skjærebrett, kjøkkenkniv, dørslag, makuleringsmaskin, serveringsplater

Matlaging knust suppe:

Trinn 1: Kok grønnsaksbuljongen.

Først av alt må vi koke grønnsaksbuljongen. Men vi vil ikke bare koke grønnsaker, men også steke, noe som gir suppen en uforglemmelig aroma og smak. Så sett på en langsom ild for å varme opp en panne med en tykk bunn, hell vegetabilsk olje og sett den ut gryterett finhakket en løk og purre (ca 3-4 minutter). Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å steke det. På dette tidspunktet skreller vi raskt og vilkårlig hakker røttene til persille, selleri, en gulrot og send til lapskaus i en panne til løken. Stek på svak varme, mens du rører konstant. innen 10 minutter. Skjær tomaten i skiver og tilsett i pannen, fyll deretter alt med vann og bland godt. Skjær bladene av fersk kål og legg til grønnsakene. Uforglemmelig å legge laurbærblad og erter på smak. La koke i omtrent i 20 minutter.

Trinn 2: Matlaging krutt suppe.

Grønnsaksbuljongen er klar, og nå er det nødvendig å sil den med et dørslag. Vi trenger bare buljongen, men la den være til side. Skrell potetene, de resterende løk og gulrøttene på dette tidspunktet og skjær alt i middels terninger (ca 3x3 cm). Vi la på en middels varme for å varme opp pannen, hell vegetabilsk olje og spre grønnsakene til steking, mens vi rører innimellom. Tilsett deretter ren buljong (slik at bare grønnsaker er dekket) og kok suppen på svak varme til potetene er klare. Klem på surkål fra saften og skyll litt under kaldt rennende vann. Så kverner vi grønnsakene i suppen litt ved hjelp av en kvern (men ikke mye, la små biter være igjen) og tilsett surkålen, bring suppen til å koke. I mellomtiden kan du koke kjøtt steke. For å gjøre dette, stek baconet i en tørr stekepanne.

Trinn 3: Server den hakkede suppen.

Hell den ferdige suppen i porsjoner, strø bacon på toppen, tilsett en skje med rømme og finhakket greener. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Hvis du ikke la merke til det, saltet jeg ikke grønnsaksbuljongen, også suppa, siden jeg hadde veldig saltet kål. Men du kan tilsette salt om du ønsker det.

- - Suppen er ganske velsmakende og uten surkål.

- - I stedet for bacon kan du bruke røkt pølse eller kjøtt.

Se videoen: Tomatsuppe med pesto (September 2020).