Billets

Aubergine og courgette kaviar

Aubergine og courgette kaviar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til matlaging aubergine og squashkaviar

  1. aubergine 2 kg
  2. tomater 2,5 kg
  3. gulrøtter 500 gr
  4. løk 2 kg
  5. sukker 60 gr
  6. søt pepper 500 gr
  7. chilipepper 0,5 pod
  8. greener 30 gr
  9. salt 120 gr
  10. eddik 5% 2 ss
  11. pepper 1 klype
  12. vegetabilsk olje 800 gr
  13. zucchini 1,5 kg
  • Hovedingredienser: Aubergine, Zucchini
  • Servering av 10 porsjoner

Inventar:

0,5 liters bokser (1 liter bokser kan brukes), kniv, skjærebrett, rivjern

Matlaging aubergine og zucchini kaviar:

Trinn 1: Tilbered ingrediensene.

Skyll grønnsaker grundig i rennende vann, skrell og skyll igjen. Skjær aubergine og courgette i små identiske terninger, ca 3 cm2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, løken må skjæres i tynne ringer eller halvringer, hvis den er stor. Skjær tomatene i to, fjern den grønne kjernen og skjær i tynne strimler. Skrell søt pepper av frø og kutt i tynne strimler, som tomater, og hakk den varme paprikaen uten frø fint og fint med en kniv.

Trinn 2: Kok auberginekaviar.

Forvarm en langpanne. Hell en spiseskje oliven- eller vegetabilsk olje og stek løken til de er gyldenbrune. Send deretter gulrøttene med aubergine, courgette og søt pepper og stek i ytterligere 7-10 minutter over middels varme. Pepper og salt de tilberedte grønnsakene, tilsett sukker, varm pepper og tomater. Nå, i 20-30 minutter, må kaviar kokes over svak varme, mens det er nødvendig å røre konstant slik at massen ikke brenner. 2-3 minutter før matlaging, tilsett eddik og hakkede urter, flytt alt forsiktig.

Trinn 3: Steriliser glassene.

Vask glass og lokk grundig med natron i rennende vann. Du kan sterilisere ved hjelp av en tekanne med en lang nese eller, ved bruk, en panne med et spesielt lokk. Hell vann i en beholder og legg en krukke slik at damp kommer direkte inn i den. Sterilisering tar litt tid: for bokser på 1 liter - 50 minutter, i 0,5 liter - 40 minutter. Fjern rene glass forsiktig med et håndkle for ikke å brenne deg og legg deg på et forberedt sted, la dem avkjøle og tørke litt. Dekkene må også steriliseres (de kan ganske enkelt kokes i 10-15 minutter). Så kan aubergine kaviar pakkes. Forseglede bokser skal dekkes med en tykk klut og la den avkjøles sakte.

Trinn 4: Server.

Aubergine og zucchini-kaviar kan spises umiddelbart, men den vil være mye smakligere hvis den tilføres i minst 10 dager. Det anbefales å kle på med svart Borodino-brød. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Det er ikke nødvendig å skrelle auberginen fra skallet og frøene, men zucchini er rett og slett nødvendig, ettersom skallet deres er for stivt. Men hvis du tar unge zucchini frø kan ikke fjernes.

- - Du kan legge noen få hvitløksfedd i kaviaren.

- - Bokser med kaviar anbefales å oppbevares på et kjølig sted (grop, kjøleskap).


Se videoen: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (Kan 2022).