Annen

Spinat-, fennikel- og pølsefylling med ristet brioche

Spinat-, fennikel- og pølsefylling med ristet brioche



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 1 brødbrioche eller challah (ca. 12 oz.), Kuttet i 1 'terninger
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 pund varm italiensk pølse, foringsrøret fjernet
  • 4 ss usaltet smør, delt, pluss mer til retten
  • 1 gul løk, hakket (ca. 1 1/2 kopper)
  • 1 middels fennikelpære, kjerne og grovhakket (ca. 3 kopper)
  • 2 1/2 kopper saltfattig kyllingbuljong
  • 2 kilo frossen spinat, tint, godt presset, grovhakket
  • 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 1 1/2 ts fennikelfrø

Oppskriftsforberedelse

  • Forvarm til 350 °. Strø brød på et ristet bakeplate. Rist til den er gyllenbrun, kast en gang, ca 15 minutter. La avkjøle helt. GJØR FREM: Brød kan ristes 1 dag fremover. Oppbevares lufttett ved romtemperatur

  • Varm olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett pølse og kok opp i mindre biter med baksiden av en skje, til den er brunet og gjennomstekt, 8-10 minutter. Tøm på en tallerken-kledd tallerken; la avkjøle. Smelt 2 ss. smør i samme skillet over middels lav varme. Tilsett løk og fennikel og kok, rør av og til, til det er mykt, 10–12 minutter. GJØR FREM: Kan gjøres 1 dag fremover. La avkjøle; dekke og slappe av.

  • Forvarm ovnen til 350 °. Smør en 3-qt. grunne bakervarer. Visp egg for å blande i en stor tarm; visp i buljong. Rør inn pølse, løk-fennikelblandingen, spinat, salt, pepper og fennikelfrø. Tilsett brød; kast til det er jevnt fordelt og brødet har absorbert væsken. Overfør til tilberedt tallerken; prikk med resterende 2 ss smør.

  • Stek til fyllet er varmt og toppen er gyllenbrun, ca 40 minutter.

, Bilder av Christopher Testani Gjennomgangsseksjon Jeg har gjort dette hver Thanksgiving i årevis. Jeg bruker omtrent halve spinaten og får et bedre resultat. Det er min favoritt dressing! MarkjknowlesPortland ELLER 12/01/19

Matfokus: Teller våre velsignelser!

Vi er så takknemlige for nok en flott sesong på markedet og for våre leverandører som tilbyr fersk, sunn, lokal mat til fordel for samfunnet og planeten vår. For å feire disse velsignelsene har jeg slått meg sammen med lokale matbloggere, Sonja og Alex Overhiser (et par kokker) for å gi deg en deilig Thanksgiving -meny inspirert av dusjen som finnes på BRFM. La oss begynne med mitt funn for grunnlaget for en god Thanksgiving -fest, enten det er vegetarianer eller tyrkisk fylling!

Spinat, fennikel og pølse med ristet brioche

tilpasset etter en oppskrift av Susan Spungen for Bon Appetit

Ingredienser:

  • 1 brød brioche eller challah (ca. 12 oz.), kuttet i 1 ′ terninger
  • 1 ss oliven olje
  • 1 pund Italiensk pølse
  • 4 ss usaltet smør, delt, pluss mer til retten
  • 1 gul løk, hakket (ca. 1 1/2 kopper)
  • 1 medium fennikelpære, kjerne og grovhakket (ca. 3 kopper)
  • 4 store egg, slått
  • 2 1/2 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
  • 2 pund spinat, grovhakket
  • 2 ts kosher salt
  • 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 1 1/2 ts fennikelfrø

Merk: Brioche eller Challah kan fås fra Amelia ’s Bakery, Circle City Sweets, Cornerstone Bakery, Pastries Chefs eller Rene ’s Bakery. Klikk her for vår leverandørliste, og klikk deretter på leverandøren du er interessert i for å se adressen og kontaktinformasjonen.

Denne oppskriften kan også brukes til å stappe en tradisjonell kalkun eller et rullet kalkunbryst. Du kan bytte ut kjøttet eller la det være helt ute, og frukt og andre grønnsaker kan tilsettes eller erstattes for å gjøre det til din egen favorittblanding. Nå er det det jeg kaller allsidig!

Og apropos kjøttfri, her er seks fantastiske oppskrifter fra Et par kokker for å fullføre festen. Se bloggen deres her, for flere av deres herlige retter til Thanksgiving eller en annen dag i året.


Brag-Worthy Stuffings for Thanksgiving-bordet

Fylling er min favorittdel av Thanksgiving -måltidet. Det er utallige tillegg som kan gjøre det vanlige bare litt mer spesielt. Disse oppskriftene vil få folk til å snakke godt etter Thanksgiving -luren.
Av Jennifer Post

Denne fyllingen har mange av mine favorittsmaker som salvie, østers og sjalottløk. For ikke å nevne at disse smakene også er satt sammen med brød, smør og bacon. Du kan virkelig ikke gå galt med denne fyllingen. Få oppskriften HER.

Bildebaner i About a Mom

Focaccia har så mye smak helt alene at den egentlig ikke trenger mye for å forbedre den. Men bare fordi du ikke trenger det, betyr det ikke at du ikke kan! Få oppskriften HER.

Bilde med tillatelse fra Comfy Cook

Challah er et brød jeg bruker til så mange ting, og nå kan jeg legge fyll til listen. Det er litt søtt og veldig mykt, noe som gjør det til det perfekte brødet som kan kombineres med de tradisjonelt smakfulle smakene. Få oppskriften HER.

Bilde med tillatelse til Simply Recipes

Denne fyllingen kalles ikke kalkunfylling fordi den serveres med kalkun. Den har faktisk kalkun i pakningene for å være nøyaktig! Få oppskriften HER.

Bilde Hilsen av www.cherylstyle.com

Surdeigsbrød er et ganske klassisk brød å bruke til fylling fordi det tåler andre smaker, og det blir heller ikke super grøtaktig av væsken. Få oppskriften HER.

Lucciola Restaurant, NY – The Charm of Bologna på Amsterdam Avenue

Bilde med tillatelse fra Bon Appetit

Brioche er et annet av de brødene som Challah. Den er herlig eggete, myk og litt søt. Disse komponentene passer perfekt sammen med salte pølser, jordnær spinat og tertefennikel. Få oppskriften HER.

Bilde med tillatelse til Cooking Channel

Chorizo ​​er litt krydret og maisbrød er litt søtt. Det er den perfekte kombinasjonen av smak og ganen din vil takke deg. Denne oppskriften krever også koriander, og den generelle konsensus om koriander er at du enten elsker den, eller du hater den. Jeg personlig hater det, så jeg ville utelate det eller erstatte det med persille. Få oppskriften HER.

#mc_embed_signup
/* Legg til dine egne MailChimp -skjemastiloverstyringer i nettstedets stilark eller i denne stilblokken.
Vi anbefaler å flytte denne blokken og den foregående CSS -lenken til HEAD i HTML -filen. */

Som journalist elsker Jennifer muligheten til å skrive om nesten alt. Siden mat er hennes første kjærlighet, er det å kunne skrive om mat mer enn hun kunne ha drømt om. Hun er alltid på jakt etter oppskrifter, restauranter og alt annet matrelatert!


Eple-urtestopp for alle årstider

Jeg har flere fyllrelaterte bekjennelser å laste av i dag:

Min første fyllingskjærlighet ble funnet i en venns hus, da moren hennes serverte oss en eplefylling fra en Pepperidge Farm -blanding som ikke lenger er laget, antar jeg fordi det ikke er 1989. Herregud, nektet jeg min mor ( som ikke var veldig opptatt av pakket mat, meanie) for å klare det også. Noen ganger hulet hun, men aldri ofte nok, men det stoppet meg ikke fra å vokse opp med å tro at den drømmende fyllingen inkluderer terte epler, selleri, lett karamelliserte løk og urter, en drøm jeg ble gjentatte ganger nektet som barn og ja, Jeg ber om en veldig liten fiolin.


Jeg tror at hvis du begrenser fyllforbruket til en enkelt dag i november, går du glipp av det. Når du snipper fylling fri av sine feriespesifikke tetter, tar det ikke lang tid å innse hvor velkommen den kunne spydes på gaffelen din de andre 364 dagene i året, en kategori den deler med latkes (like fantastisk på cocktailpartier som de er til helgfrokoster toppet med et kantet egg, og spesielt passende i år), yule-tømmerstokker (for Thanksgiving eller bare mega-Yodel av det) og feelys, som du ikke engang skal late som om du er så fantastisk stramt over en hage en juli kveld da de skisserer skodder og brannutslipp i desember. Jeg ville spise fyll hver uke i året hvis alle ville slutte å se på meg så merkelig om det.


Jeg er så insisterende på at fylling smaker fantastisk under frokostmåltidet med et løst kokt egg på toppen, til lunsj, til side en salat, i stedet for et rundstykke eller middag på dager som ikke er Thanksgiving, i stedet for et korn eller potet, som Jeg gikk langt for å utvikle en oppskrift som heter Breakfast Stuffing (men egentlig en Stuffing For All Meals) for The Smitten Kitchen Cookbook, noe av en herbed og velsmakende, men egentlig ikke eggete frokostlag, besatt med mine favoritt stuffing -smaker. Jeg testet og testet og testet dette. Vi likte og likte og likte det. Men ingen andre kunne få hodet rundt det. Hver person jeg nevnte det for sa: “Ja? Frokostfylling, ikke sant? stemme. Jeg vet oh-den-kladde-var-en-dinosaur-stemmen. Så jeg trakk den, og den har levd på datamaskinen min siden, i håp om å en dag finne et hjem.

Det har gått fire år. Kanskje det er på tide?

Så, her er min favorittfylling for alle dager i året, men spesielt neste torsdag. Den inkluderer alle epler og selleri og løk jeg ble nektet som barn, noen ganger maisbrød også, og noen ganger la jeg til og med litt frokostpølse i det, men det er ikke et krav. Det er veldig enkelt å lage, bare revet brød, forsiktig ristet, noen hakkede ting lett stekt i smør, deretter bakt i en panne og fylt, uh, steder* [clutches perler]. Det varmes godt opp. Det er en fleksibel oppskrift, hvis du avskyr én ingrediens, men ikke kan leve uten, for eksempel kastanjer. Og hvis du noen gang har ønsket å spise fyll til frokost på dagen som ikke er dagen etter Thanksgiving, vel, du er blant venner.


Thanksgiving oppskrifter: Mine favoritter er oppført her, men hvis du tror jeg har savnet noe, gå til søkeboksen (øverst til venstre, under logoen) og skriv inn ingrediensen — Jeg vedder på at vi har noe. Med mindre du leter etter en hel kalkunoppskrift … um, neste år, lover jeg. [Thanksgiving Oppskrifter]

Mer Thanksgiving denne uken: Jeg innså nær slutten av forrige uke at jeg hadde det fem Thanksgiving retter igjen å dele med deg, og ville det ikke være morsomt å legge ut hver dag denne uken om en? Så mandag var Green Bean Casserole med sprø løk. I dag er det fyll. Og hvis alt går bra (så mange små upraktiske ting — møter og tester og turer og et irriterende tilfelle av laryngitt — planlegger mot oss denne uken), men jeg kommer til å fortsette. Jeg elsker disse rettene for mye til å holde dem fra deg lenger.

Fylling av eple og urter* for alle årstider

6 kopper revet biter fransk, surdeig eller landbrød, revet i biter (jeg bruker 2 7-unse demi-baguetter)
5 ss usaltet smør
1 stor spansk eller søt løk, hakket liten
1 stor eller 2 små stilker selleri, terninger i små terninger
1 ts hakkede friske timianblader
1/2 ts bordsalt, pluss mer etter smak
Nykvernet svart pepper
1 stort eller 2 små faste, terte terte epler, for eksempel Granny Smith, skrelt, kjerne og små terninger
1/4 kopp grovhakket flatbladpersille
3 salvieblader, hakket
1/2 til 1 kopp kopp kalkun, kylling eller grønnsakskraft eller buljong
1 stort egg

Plasser stativet i midten av ovnen og forvarm til 350 ° F. Fordel brødterningene i ett lag på et stort ristet bakeplate. Stek til den er gyllen, rør av og til i 10 til 15 minutter. La avkjøle i pannen mens du forbereder de andre ingrediensene.

Smør sjenerøst en 2-quarts bakervarer (et 9 ࡫-tommers brød, 8- eller 9-tommers firkantfat, etc.) med 1 ss smør. Smelt de resterende 4 ss smøret i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk, timian, salt og mye nykvernet svart pepper og kok i 2 minutter til det blir gjennomsiktig. Tilsett selleri og kok i 2 minutter til. Tilsett eple og surr til det er litt mørt, 3 til 4 minutter til.

Legg brødet i en stor bolle. Skrap innholdet på pannen på toppen. Visp egg og 1/2 kopp buljong eller buljong sammen og hell over. Rør inn persille og salvie. Skje i tilberedt panne. Hvis blandingen ser litt tørr ut, hell den resterende 1/2 kopp buljongen over den. [Dette er et bra sted å stoppe hvis det er nødvendig. Det kommer ikke noe dårlig med at fyllet absorberer væskene lenger.] Stek i 30 til 40 minutter, til det er brunt på toppen og det ikke kommer væske hvis du setter en kniv vertikalt i midten av stekepannen og snur den litt. Server umiddelbart, eller varm opp etter behov.

* På et teknisk notat insisterer jeg på å kalle stuffing det som faktisk er påkledning, selv om jeg vet at det er feil. Selv om de bruker de samme oppskriftene, går fylling inne i fuglen, dressingen bakes ute, og jeg insisterer på at det er bedre utenfor fuglen. Når du lager fyll til, uh, stuff, uh, steder, må du koke fuglen til en høyere temperatur enn normalt for å sikre at fyllingen inni er fri for underkokt fjærfe-drypp. Siden det meste kalkun er tørt nok, ser jeg ikke noe poeng i å hjelpe det.


Start helgen med søte grillede italienske pølser og en forfriskende side av avokado og hvit bønnesalat.

Kanskje det mest undervurderte proteinet noensinne.

Denne S 'mores kaken smaker akkurat som sommeren - og den er perfekt for fars 's dag!

Pappa lærte deg mange ting gjennom årene, men hans urokkelige lidenskap for dessertoppskrifter er en skikkelig standout. Len deg inn i sin søte tann i år med farsdagskaker som han ikke vil klare å motstå. Selv om de er deilig nok på egen hånd, er disse Instagram-verdige dessertene best når de serveres som den store finalen på en brunch eller middag laget av hans kjære (deg!).

50 perfekte bildetekster for alle Instagramene dine på farsdagen

Fordi du vet at faren din kommer til å insistere på at du får et bilde av ham med gaven hans.

Hvorfor liker du ikke denne annonsen?

AnnonseLegg en pose på bilspeilet når du reiser

Strålende bilrengjøringshacks Lokale forhandlere skulle ønske du ikke visste det

De 30 beste farsdagssangene for sønner og døtre som skal spilles for faren

Camila Cabello brakte tårer til alles øyne på Grammy 2020 når hun sang "First Man" for sin far, som satt på første rad. Sangen har siden blitt en moderne favoritt for fedre og døtre overalt. Alle disse årene senere er han fremdeles din sjarmerende prins - og denne emosjonelle balladen av Steven Curtis Chapman tar ham tilbake til eventyrene og prinsessene.

20 Hjemmelagde farsdagskortideer som er enkle nok for barna å lage

Når du har sporet og klippet håndavtrykkene, må barna dine fylle det hjerteformede rommet med silkepapir, en morsom måte å uttrykke hvor mye de elsker pappa. Velg en med et blomstermønster eller et funky print, så den kommer virkelig opp mot pappas diskret utseende.

20 flyttende farsdagsdikt for å hedre forholdet til far

Skriv et av disse søte versene i et kort, og du er klar.

Disse sitatene fanger opp hvordan kjærligheten du føler for mannen din denne farsdagen

20. juni i år sier vi alle en liten takk til mennene som oppvokst oss, så vel som mennene som har bidratt til å oppdra barna våre. Hvis du leter etter de riktige ordene for å feire mannen din denne farsdagen, sjekk ut disse sitatene for litt inspirasjon. Fra elendig til morsom, alle disse følelsene er superrelaterte - ektemenn overalt vil sikkert sette pris på et av disse fars -sitatene fra kona.

Emily Ratajkowski hadde på seg en ren Ab-Baring cutout-kjole til Tribeca Film Festival

Under en Tribeca Talk med Amy Schumer, ropte Ratajkowski ut filmen 'This Is 40 ' for behandlingen av Megan Fox 's karakter.

Tia Mowry har nå platinablondt hår og gardin smell

Hun ser ut som en helt annen kvinne.

Raven-Symoné sier at denne eksakte dietten hjalp henne med å miste 30 pund

Raven-Symoné har nylig gått ned svimlende 30 kilo, og nå deler hun sine hemmeligheter om vekttapssuksess med verden. I et nytt intervju med Good Morning America avslører Raven-Symoné at det er spisevanene hennes alene at har hjulpet henne med å transformere. "Jeg trener veldig lite," innrømmer stjernen. Hun har imidlertid gjort noen store endringer når det gjelder kostholdet hennes. Jeg er lavkarbo så mye jeg kan, sier hun.

Bard dags arbeid: det jeg lærte av å avlytte RSC -øvelser

Bard dags arbeid: det jeg lærte av å lytte til RSC -repetisjoner Royal Shakespeare Company lar publikum se de vanligvis hemmelige prosessene for å prestere - fra klappespill til versesessioner 'It's about the process, not the product'. Henry VI Part One Open Rehearsal Project, juni 2021. Foto: Ellie Kurttz. Copyright @ Royal Shakespeare Company

Tracee Ellis Ross ser aldersdefinerende ut i bikinibilder

Svart-ish-stjernen Tracee Ellis Ross har levd sitt beste liv på sosiale medier som sent. I tillegg til å gi seriøs fitspiration og store motevibber, imponerte 48-åringen Instagram denne helgen med bilder av hennes vakkert tonede figur, med teksten dem: & quotsalty & quot (med & quotsalt & quot som en salt shaker emoji). Hvordan forblir gytingen til den legendariske sangerinnen Diana Ross i så god form? Les videre for alle hennes beste tips, triks og helsehacks som hun fortalte andre, og bildene som proffene


Fylt porchetta

Score svinekjøttet med en skarp kniv i kryssmønster. Score ned til like før der huden møter fettet, i stedet for selve fettet. Kok opp en stor gryte med vann og tilsett bikarbonat med brus. Senk svinekjøttet ned i vannet, poachér forsiktig i 5 minutter, fjern det deretter fra vannet og la det avkjøle til romtemperatur.

Rist i mellomtiden fennikelfrøene og chiliflakene i en tørr stekepanne over høy varme i 1-2 minutter, og hell den deretter i en bolle og la den avkjøle. Mal krydderne i en krydderkvern eller med en støter og mørtel, bland deretter med 1 ss fint havsalt.

Når svinekjøttet er avkjølt, snu det med skinnsiden ned og stikk hullet på undersiden av kjøttet med en kniv. Gni kjøttet med krydret saltgni, dekk til og sett det i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Kan tilberedes 24 timer fremover.

Neste dag, lag fyllet ditt. Varm olivenoljen i en non-stick stekepanne og tilsett løk og fennikel. Smak til og stek forsiktig over svak varme i 10 minutter. Tilsett korianderfrø og hvitløk, og stek i ytterligere 2 minutter, og tilsett deretter farsen. Stek i 8-10 minutter til kjøttdeigen er brun. Sett til side og la avkjøle.

Ha blandingen av kjøttdeig og løk i en bolle og tilsett surdeig, pinjekjerner, appelsinskall, aprikoser, urter, sitronsaft og muskatnøtt. Krydre godt, bland deretter grundig med hendene. Tilsett egget og bland igjen.

Legg svinekjøttet på et brett med skinnsiden ned. Form fyllet til en pølseform som løper helt ned i midten av magen. Vik sidene av magen rundt fyllet og bind med slaktestreng. Legg sømmen ned i en stekeform, uten lokk, og avkjøl i minst 2 timer, gjerne over natten. Du vil at huden skal tørke helt ut, slik at den blir sprø når du steker den.

For å lage svinekjøttet, ta det ut av kjøleskapet og la det stå i minst 1 time for å komme til romtemperatur før du tilbereder det. Varm opp ovnen til 180C/ 160C vifte/ gass 4 og kok svinekjøttet i ca 2 timer, snu formen hvert 30. minutt. Etter 2 timer, skru opp varmen til 220C/ 200C vifte/ gass 7 og kok i ytterligere 20 minutter. Når svinekjøttet er ferdig, skal et termometer som skyves inn i midten lese 77C. Hvis huden ser ut til å brenne, dekk den med folie - men gjør dette bare når den har knitret.

Når svinekjøttet er kokt, fjern det fra ovnen og la det hvile i 30 minutter. Når du er klar til å skjære, legg svinekjøttet på et stort skjærebrett. Skjær kjøttet i runder med en skarp kniv.


Spinat, fennikel og pølse med ristet brioche - oppskrifter

Los Angeles 'Napa Valley Grille serverer squashbisky, kalkunstekt med alle festene, smørbrødpudding, kylling med stekt eplemos og mini gresskarpai.

Thanksgiving er en ferie som er best tilbrakt med venner og familie, og nyter mat rundt et festlig bord. Enten det bordet er inne i et hus eller inne i en restaurant? Det er opp til deg. Hvis du er inne i en restaurant, trenger du ikke å bekymre deg for å ta oppvasken, servere mat eller stå opp før det er på tide å dra, så det er en fordel akkurat der. Og selv om det kan høres trist ut å tenke på Thanksgiving på en restaurant - noen skiver tørr kalkun, klumpete saus, kartoffelmos og hermetisk tranebærsaus kan du tenke på - det er faktisk mange restauranter som går utover samtalen plikt til å sette sammen en Thanksgiving-opplevelse i verdensklasse for sine kunder.

Vi har gjennomsøkt landet og samlet en liste over restauranter, både kjeder og ikke-kjeder, som serverer Thanksgiving-middag i år. Sjekk tilbake ofte, da vi oppdaterer det etter hvert som flere menyer ruller inn.

Kjeder
Applebees:
Kjeden vil tilby en Thanksgiving-middag i bufféstil. Tilbudet på hvert sted vil være litt annerledes, men inkluderer kalkun, tranebærsaus, syltetøy og grønne bønner.

Boston Market: Du kommer sannsynligvis ikke til å spise Thanksgiving -middagen din på et Boston Market, men det er en hel fest du kan bestille. Den inkluderer en hel kalkun, spinat artisjokk dip, potetmos, saus, tranebær valnøtt relish, fylling, middagsruller og gresskar og eple paier. Dette er bare ett av mange alternativer, klikk her for hele menyen.

Buca di Beppo: Et italiensk familiemåltid med Thanksgiving-billett vil bli servert for å mate mellom 3-6 personer. Tyrkiafesten inkluderer kalkun med saus, hvitløkstappe, hjemmelaget krydret italiensk fylling, tranebærsaus og Bucas mini sjokoladeflis -cannolis. Hele menyen finner du her.

Cracker Barrel: For hele Thanksgiving-uken kan deres spesielle måltid, som er $ 10 for voksne og $ 5 for barn, beordres å gå, og på Thanksgiving riktig kan du spise-inn. Den inkluderer kalkun med dressing og tranebærsaus, sukkerherdet skinke, søtpotetgryte, ditt valg av grønnsak, brød, en drink og et stykke gresskarpekannastrikuspai.

Delikatesser: For en amerikansk fest, sjekk ut kokk Michael Ferraros Thanksgiving-meny på Delikatesser ($ 42/s). Menyen inneholder noen av familiens favoritt høytidsretter, for eksempel kalkun tortellinisuppe, lokal stekt kalkun med alt tilbehør og et utvalg av Thanksgiving Day -pai. Og selvfølgelig kan du ikke hoppe over støpejernspannen på Ferraros berømte mac og ost.

Fiskemerke: Midtøsten inspirert Thanksgiving måltid kl Fiskemerke ($ 40/pp, $ 22 vin eller ølparring) skiller seg ut med sine Turducken og fixiner: en stekt terrin av kylling, and og kalkun med brød og soppfylling, Kabocha squashpuré, tranebærchutney og rosenkål. I tillegg til den velsmakende fugletrioen, kan du nyte stekt squashsalat med tørre kirsebær og toskanske grønnkål grillede reker med feta og krydret chili røkt kalkun tortellini i kalkunbuljong stekt laks, en lammeburger og middelhavs bulgarsalat.

Benoit: Takk på Alain Ducasses yndige Midtown bistro Benoit ($ 65/pp), som serverer en fransk fest i familiestil, inkludert høydepunkter som Butternut Squash Soup, Maine Hummer Salat, To ganger bakt opp og ned Comté Ost Soufflé, Hjemmelaget Foie Gras Terrine, Vermont Farm-Raised Turkey, foie gras/chestnut fylling av tranebærchutney, fricassee av potet, perleløk og villsopp, økologisk skotsk laks Tournedos, filet Mignon aux Poivres, og fersk ricotta og gresskar -ravioli med salvie.

Marble Lane ($ 65/pp) vil servere en Thanksgiving i sørlig stil, globalt inspirert, med retter som Tyrkia Gumbo med stekt okra og kjeks Søtpotetrisotto med stekte pekannøtter, gressløk og Parmigiano reggiano Herb Roasted Turkey Breast med søtpotetpuré, spirer, giblet saus og fylling og gresskarostkake.

Fish & amp Game: Nyt en kalkun i familiestil med alt tilbehør med hjemmelaget kjøttpålegg, pickles og et utvalg av paier og kaker på dette stedet i Hudson Valley.

Madison & amp Vine: Internasjonal vinbar og amerikansk bistro Madison og amp Vine ($ 50/s) vil servere et globalt inspirert treretters måltid med Butternut Squash og Pumpkin Bisque med ristet gresskar Free Range Organisk stekt kalkun servert med hjemmelaget potetmos, kandiserte søte poteter, Haricot Vert, maisbrød, urt og pølse fylling og tranebær appelsin smaksrik eller langsomstekt Black Angus Prime Rib med hjemmelaget potetmos, sauterte babygrønnsaker og en port, rosin og svart peppercorn saus eller Wild Mushroom og White Truffle Ravioli med ristede pinjekjerner i en brun smør salviesaus. Gresskar og eple paier vil være tilgjengelig til dessert.

Recette ($ 85/s) vil servere et spesialopprettet fire-retters måltid, inkludert gresskar-Espuma med bay kamskjell og pærebrent sabelfisk med kyllingboller, rotgrønnsaker, consommé Turkey Roulade med et konfektben, kastanjer og tyttebær og en gresskar-vaniljesaus toppet med kandisert pekannøtter og pepitas, kanelbrunt sukkeris, sjokoladeganache.

Café Boulud: Den franskfødte kulinariske mesteren Daniel Boulud arrangerer Thanksgiving-middag i alle NYC-restaurantene. Cafe Boulud ($ 135/person, $ 55/barn), vil servere en treretters smaksprøvermeny med høst squashsuppe, kalkunbryst med ciabatta fylt med crangerry syltetøy og søtpotetpuré, samt pekannterte med bourbonis til dessert. Men det å ikke være hjemme utelukker ikke å ha rester! Gjestene vil gå hjem med en eske med en kalkunsmørbrød på en rosmarin- og salvie -focaccia -bolle med braisert rødkål, aioli og epler, søtpotetsalat og dessert.

Seäsonal: Ring i Thanksgiving-sesongen med en mat i østerriksk stil som butternut squash suppe høstspatzle med villsopp, rosenkål og østerriksk ost wiener schnitzel med agurk, potet og tyttebær og en stekt andekonfekt med epler, kastanjer, tørkede svisker og merian.

DBGB kjøkken og bar: For et rimeligere alternativ, sjekk ut DBGB kjøkken og bar ($ 55/person, $ 26/barn). De tre kursene vil omfatte høst squashsuppe med gresskarfrø, konserverte stikkelsbær og salviekrem stekt kalkunbryst og bein med rug og kastanjestopp og en gresskarpai med lønnekrem til dessert.

Ditch Plains: Spis en tradisjonell Thanksgiving -middag på Upper West Side med retter som panneskåret kalkunbryst med kalkunfingre og tranebærdipsaus og gresskarpai til dessert.

Eleven Madison Park: Hvis du har lett etter en grunn til å spasere på restaurantene til Daniel Humm, kan årsdagen for pilegrimenes ankomst bare være grunnen til å gjøre det. Eleven Madison Park ($ 195/s) vil servere en prix fixe av foie gras med lønn og tresurk, arvestykke rødbeter med pepperrot og rugsmuler, organisk kalkun med butternut squash og kastanjestopp, Black Angus -biff med rødvin braisert sjalottløk og searedfoie gras, flisfisk, posjerte med matsutakes, brokkoli rabe og hvitløk, potet mousseline rødvin braisert kål tranebær chutney rosenkål med bacon pastinakk ecrasse bakte søte poteter og en dessert av eple med hibiscus og bukt.

NoMad ($ 135/pp, $ 65/barn) vil servere retter som foie gras med pære, lakris og rødvin hvit trøffel og parmesan pisotto benmarg med storfekjøtt med korte ribber og søtpotetkylling med svart trøffel, brioche og foie gras som fyller kalkun kjernemelk og brunt smør potetmos Bryllupsspirer med bacon og sjalottløk ekorn squash med lønn og gresskarfrø kastanjefylling med kalkunpølse og salvie stekt pastinakk med creme fraiche og persille, og søtpotetkrem med lønnis, pepperkaker og kastanjer.

Jones Wood Foundry: Spis ($ 39/pp) eller ta ut ($ 25/pp) en 3-retters prix fixe-meny på dette Upper East Side-stedet. Start med Butternut Squash Ravioli med delt ert og amp -røkt skinkebuljong med smuldret geitost og ristede gresskarfrø tradisjonell stekt kalkun med saus, stekte poteter, søtpotetpuré, chesnut & amp; salvie, ristede rosenkål, smørde gulrøtter, maisbrød, tyttebærsaus og avslutt med gresskarpai med chantilly -krem.

The Elm: En 3-retters prix fixe ($ 75/pp, $ 37 per barn) med gresskar suppe, foie gras med drue gelée, peanøtt og ingefær, og artisjokk med kjernemelk, flekker og svart hvitløk skate med agurk, Marcona mandel, og brunt smør, kort ribbe og Thanksgiving -kalkun med alt tilbehør eplepai, gresskarpai, svart skogskake og sider av søtpotetpuré, rosenkål, tranebærsaus, pølsefylling og hericot vert. Se menyen her.

Porter House: Hele menyen er ikke utgitt ennå, men forvent å finne Maine Lobster Bisque og Roasted Turkey på 3-retters menyen ($ 88/pp, $ 39 per barn).

Blue Ribbon Bakery & amp Cafe: Den vanlige menyen vil bli servert, men vær på utkikk etter spesialiteter som starter ved middagstid, som kaviareggskyttere, en stekt ovnstekt Vermont-kalkun og en varm krydret honningkake.

Perle og aske: Kokken Richard Kuo har designet en meny med småretter med japansk innflytelse ($ 68/s), med varer som teherdet laks med geitost, tamarind og tangfluke med sunchoke og granateplefleskekjøttboller med shiitakesopp, bonito og soppressata kyllingmiddag for to med fylling, squash, potetmos og grønne bønner og et utvalg fruktpai og gresskarpai.

Markedstabell arrangerer Thanksgiving -middag med betesalat med geitost pepperrotkrem, urter og hasselnøtter Applejack braisert svinekjøtt med antebellumgryn, vannmelon raidsh og eple mostarda forkullede rosenkål med syltede epler, salvie og bacon eikeskvash med pekannøtter og bourbon lønnregn drizzet kalkun med maisbrøddressing, visnet greener, giblet saus og tranebærsaus bananchipsgelato, sprø og pistasj -ostekake med mørk sjokoladesaus og gresskar- eller eplekaker ($ 85/pp, $ 25 per barn).

Dinosaur BBQ: Hent din Thanksgiving-middag 27. november til festen din på 8-10. Turkey Deluxe har en 12-14 lb. pit-røkt kalkun, maisbrød fylling, hjemmelaget saus, et utvalg av sider og to paier ($ 129,95- $ 159,95, prisene varierer fra sted til sted). Tyrkia Solo -alternativet er bare kalkunen med saus ($ 75,95).

The Stanton Social: Thanksgiving -tilbud inkluderer en tradisjonell ovnstekt organisk kalkun med honning og cider butter butternut squash og søtpotet ravioli krydret pecan og salvie maisbrød fylling gresskar suppe dumplings skillet stekt rosenkål med pancetta, kastanjer og sennep.

Piknik: Dette nye tilskuddet til East Village vil feire Thanksgiving-familiestil ($ 40/pp) med Granny's Sticky Rolls i espressoglasur, sukkerbelagt og krydret nøttesmak kalkunlår confitert i baconfett med en tranebær BBQ saus elgpølse som fyller søtpotet gryte Autumn Harvest Mos med kålrot, løk, Kobacha squash, røde skall, ristede sellerifrø og røkt cheddar -gresskarmousse med gingersnap og bourbon -kremfløte.

Edi & ulven: Feir Thanksgiving i østerriksk stil i Alphabet City med en 4-retters prix fixe ($ 55/s) med høstflatbrød med kanadisk løk, syltet østerssopp og røkt mozzarella-villmus på Long Island med countrypølse, miso og hefeweizen stekt and med rødkål, kringle soufflé og en gratin med søtpotet med australsk fjellost, villsopp og rosenkål -gresskarparfait med Meyer sitronkrem og gresskarfrø sprø.

The Lambs Club: Ikke bare vil det være en prix fixe -meny ($ 85/pp, $ 35 per barn), men The Lambs Club vil gi bort gresskarbrød. The menu will have dishes like the autumn sqash soup, roasted turkey breast, sweet potatoes with esplette meringue, homemade gemeli, and dessert options like their Fall Spieced Chocolate Cake, pumpkin pie, ice cream and sorbets.

The National: This year's Thanksgiving menu features a 3-course prix fixe ($80/pp) that includes diver scallops, ricotta gnudi, grilled branzino, and desserts like pecan pie and carrot cake.

Landmarc: Chef Marc Murphy has prepared a menu fit for all ages with dishes like seared turkey breast with bacon and braised turkey stuffing pumpkin pancakes with maple syrup pear and parsnip soup and cheesy broccoli tater tots for the kids.

Marco Polo Ristorante: For contemporary Italian, have the prix fixe menu with Zuppa di Zucca, a pumpkin soup redolent of nutmeg and cloves, with basil, parsley and Parmigiano Reggiano traditional roasted turkey served with sweet potato, cranberry sauce, chestnut stuffing, and giblet gravy and Torta di Noci, a walunt cranberry cake drizzled with Godiva chocolate sauce, for dessert. ($37.95/pp, $18.95 per child). See the menu her.

ABC Cocina: Start with the Salmon Crudo with green apple, green chili and lime Maine lobster with Romanesco cauliflower and Romesco Sauce roast organic turkey, jalepeño cornbread stuffing and chipotle gravy end with Thanksgiving dessert ($88/pp). Klikk her to view the menu.

ABC Kitchen: An $88/pp prix fixe menu includes fluke carpaccio with autumn vegetable mignonette roasted lobster with black truffle butter roasted organic turkey, sourdough mushroom stuffing and
caramelized Brussels sprouts and Thanksgiving dessert. See the menu her.

JoJo: Enjoy a prix fixe menu of potato and goat cheese terrine with arugula juice and olive oil, salmon in black truffle crumbs, parsnip and chives, roasted organic turkey with sourdough stuffing
and root vegetables, and Thanksgiving dessert for $88/pp. View the menu her.

Nougatine: A prix fixe dinner comes with hamachi sashimi with toasted pecans and sherry vinaigrette roasted Maine lobster with chili almond emulsion and Romanesco free range turkey and foie gras stuffing and dessert. ($98/pp). See the menu her.

Perry St: The $88/pp prix fixe menu inclues the Rice Cracker Crusted Tuna with citrus chili sauce, seared Carolina shrimp with butternut squash-ginger puree, roasted organic turkey, caramelized Brussel sprouts, crispy stuffing and dessert. The menu can be found her.

The Mark Restaurant by Jean-Georges: This is sure to be a feast. The prix fixe menu is $108/pp with butternut squash soup with black trumpet mushrooms and chives salmon with truffle mashed potatoes and Brussel sprouts roasted organic turkey with mushroom stuffing and cranberry relish and dessert. Read the menu her.

Mercer Kitchen: Celebrate with a tasting menu ($88/pp). Start with the Warm Crispy Goat Cheese with frisee and pear Skuna salmon with parsnip and marinated clementines roasted organic turkey, sourdough stuffing and natural jus and dessert.

Palo Santo Restaurant: For Latin flavor, try the four-course seasonal menu and reserve a table for Thanksgiving today ($65/pp, $35 per child). There will be turkey, game, fish, or vegetarian options. And choose between turkey brined and roasted with gravy and traditional sides or turkey braised in mole poblano.

Clement in The Peninsula New York: Clement will be serving a four-course meal from 11:45 a.m. to 8:00 p.m. ($115/pp, $55 per child). Choose between the Taste of Fall Salad or scallops butternut squash soup Heritage Turkey from Fossil Farms, NY served alongside stuffing, cranberry sauce, yams with marshmallow, green beans, mashed potatoes and his mother's recipe of Shiitake Mushroom Gravy pumpkin pie or chocolate bread pudding.

Raymi NYC: If you would like to try an exotic turkey dinner, try Thanksgiving Peruvian-style with dishes like the Pastel de Choclo Stuffing topped with cheese, turkey marinated in ground bean sauce, aji amarillo, cumin, oregano and garlic, and sweet potato pie with walnut crumble, Chancaca honey and whipped cream. This is only offered to-go ($150 for 8 people).

Circolo45: For Italian fare, have Thanksgiving as a 3-course meal ($35/pp) with options like Green Squash Soup and Garganelli in Cream Di Scampi, a short fresh egg pasta with a scampi fish bisque Tacchino, an oven baked turkey fillet with sweet sausage and mushroom in a natural juice served with spinach flan and a choice of chocolate souffle or tiramisu.

Maison Premiere: The prix fixe menu with a Parisian/New Orleans twist includes takes on Thanksgiving items like the Pumpkin Veloute with black trumpet mushrooms and peekytoe crab Heritage Turkey with mirliton stuffing and pumpkin crumble a la mode. ($65/pp).

Atrium DUMBO: Check out the seasonal menu with dishes like Sunchoke Soup with a truffle chantilly cream roasted turkey breast with caramelized apples and sweet potatoes and cranberry chutney stuffing with mushrooms, butternut squash and foie gras and pumpkin tart with homemade ice cream.

The Smith Restaurant NYC: A three-course meal will cost $55/pp and will feature seasonal favorites like a butternut squash soup for starters roasted turkey with apple sage stuffing, orange cranberry compote, Brussels sprouts and white pepper gravy roasted pumpkin risotto with crisp sage, grilled bacon and shallots and pumpkin pie in a Jar or Apple Pie for dessert. See the menu her.

Red Rooster: Have Thanksgiving dinner with a Southern twist. Served family style, this Harlem restaurant offers a Thanksgiving prix fixe menu ($55/pp) with items like truffled butternut squash soup roast turkey with sausage-cornbread dressing and giblet gravy blackened catfish with black-eyed peas and sides like collard greens, sweet potato puree and cranberry sauce. These items will also be served at under Red Rooster at Ginny's Supper Club buffet-style for $55/pp and $25 per child.

Giovanni Rana Pastifico Cucina: Celebrate Thanksgiving at Chelsea Market, Italian style. The prix fixe menu is $65/pp or can be ordered a la carte. This includes stuffed artichoke with turkey, herbs, bread crumbs and Parmigiano Reggiano ($19) roasted turkey ravioli with tartufo bianco and chestnuts ($38) Thanksgiving sweet ravioli in cocoa banana, pecan caramel, apple cinnamon or sweet potato flavors ($15).

Rosa Mexicano: Along with the normal menu, the restaurant will be offering Mexican-inspired Thanksgiving dishes like a chile roasted turkey with Mole Xico, huitlacoche-sweet plantain stuffing, roasted fall vegetables and Mexican chorizo potatoes, sticky pumpkin cake with pumpkin-piloncillo sauce, topped with pumpkin mole swirl ice cream and cranberry salsa, and hot apple cider upon entry. For more details, see the menu her.

Desmond's Steakhouse: Desmond's will be celebrating Thanksgivukkah with a buffet assortment of turkey with the standard trimmings of cranberry sauce, vegetable stuffing, sweet sausage and mashed potatoes but also dishes related to Channukah like a smoked salmon tartare, braised brisket with root vegetables and latkes with sour cream, applesauce and jelly doughnuts.

"21" Club: The three-course prix fixe menu ($105/pp, $55 per child) includes traditional Thanksgiving fare such as Heritage Turkey with cornbread and apple sausage stuffing, honey poached cranberry smothered in a giblets and thyme gravy a vegetarian spread of golden cauliflower, squash, wild mushrooms, Parmesan crisp and an herb oil oyster stew with lardoons, baby leeks, corn, cream and tarragon and pumpkin, apple and pecan pies for dessert.

Sirio Ristorante: For a taste of Thanksgiving and Italian, Sirio offers a prix fixe menu ($95/pp) of yellow polenta with a mushroom ragu and truffle puree butternut squash gnocchi with prosciutto, radicchio and Port Wine reduction turkey with sweet potato puree, braised red cabbage, stuffing, cranberry sauce and turkey gravy pumpkin panna cotta or apple and pecan pies for dessert. The full menu is listed her.

The Palm Court: Dine at one of New York's most iconic hotels: The Plaza. The prix fixe menu ($95/pp) includes pumpkin risotto traditional turkey with chicken sausage stuffing and a chestnut tagliatelli pasta sides of Yukon gold potato puree and truffled creamed spinach and a Grand Viennese Dessert Table with pies, cakes, tarts and truffles. View the menu her.

The Todd English Food Hall: Fare for this Thanksgiving dinner at The Plaza is inspired by Myles Standish, the English military advisor for the Plymouth Colony as elected by the Pilgrims. Dishes include roasted turkey, apple-sage cornbread stuffing and sweet potato casserole, as well as non-traditional items like grilled trout almondine and filet of beef.

Villard Michel Richard: This French-style bistro at the New York Palace Hotel will be offering a Thanksgiving buffet featuring chestnut soup, turkey, candied yams, cranberry sauce, mushroom stuffing, pumpkin pie and Michel's famous napoleons ($115/pp).

Stella 34 Trattoria: For a modern take on Italian cuisine served family style, dine at Stella 34 for Thanksgiving with their special prix fixe menu ($60/pp and $40 per child). The menu features Turducken, which is foie gras stuffed chicken in a duck within a turkey green bean casserole sweet potato and pumpkin mash and choice of pumpkin pie with cinnamon gelato and apple crostata with eggnog gelato. See the full menu her.

Brasserie 8 1/2: Enjoy Thanksgiving dinner with a French twist with a prix fixe menu prepared by Chef Franck Deletrain ($49/pp, $29 per child). This menu includes a butternut squash soup with porcini mushrooms and crème fraîche roasted Vermont turkey with corn bread stuffing, cranberry-orange relish, and Brussels sprouts pumpkin pie with toasted marshmallows and cinnamon ice cream and apple pie with maple ice cream and cranberries. The full menu can be viewed her.

Rock Center Cafe: With The Rink at Rockefeller Center already open, dine at the cafe then lace up your skates and hit the rink. Or, just enjoy the view. The Rock Center Cafe will provide a three-course prix fixe meal ($75/pp, $25 per child). Taste their sweet roasted beets with pecorino, arugula, and candied pistachio roasted Vermont turkey with country corn bread and sausage stuffing, Brussels sprouts, maple-bourbon sweet potatoes cranberry relish, and gravy braised short rib with soft pumpkin polenta and pumpkin brûlée parfait with gingerbread crumb and vanilla ice cream. View the entire menu her.

The Sea Grill: Have your Thanksgiving feast at the Rockefeller Center. Select from a three-course prix fixe menu featuring butternut squash risotto with toasted pumpkin seeds and Pecorino Romano the Sea Grill Chowder with smoked bacon, lobster, shrimp, and clams traditional Thanksgiving Heritage Turkey with gravy, Brussels sprouts, sausage-chestnut stuffing, and cranberry-quince relish and Berkshire pork chop with maple-bourbon glazed sweet potato, Swiss chard, and rosemary jus. See the menu here. ($89/pp, $35 per child).

Wallsé: Viennese meets American at this restaurant, and the Thanksgiving prix fixe menu is just that ($60/pp). Choose from chicken liver parfait with black truffles chestnut soup turkey with braised red cabbage, brioche dumplings and cranberries and pumpkin tart with Lebkuchen ice cream, pear strudel, schlag and rum ice cream. View the full menu her.

Dig Inn Seasonal Market: Bring a Thanksgiving meal home with small and large package options for delivery or pick-up. Expect a half or whole roasted turkey with gravy and sides like sweet potato casserole, Mom's Classic Stuffing, Not-So-Creamed Spinach and Mac 'n Awesome. Dessert is pie provided by the folks over at Magnolia Bakery in either pecan, pumpkin or apple crumb. See the menu her.

Mirbeau Inn & Spa: Feast on a Thanksgiving Day Buffet at Mirbeau ($44/pp, $18 per child). Look for a New Orleans-inspired fried turkey, whipped sweet potatoes with homemade marshmallows and brown sugar, root vegetable salad, pumpkin rolls and bread pudding with bourbon caramel. View the menu her.

Empire Steak House: Visit Midtown Manhattan for a three-course meal ($64.95/pp). Start with minestrone soup and salad, then venture into traditional Thanksgiving fare like turkey with turkey stuffying, jelly cranberry sauce, string beans and sweet mashed potatoes. For dessert: pumpkin pie with a choice of coffee or tea.

Delmonico's Kitchen: Close to the Macy's Thanksgiving Day Parade is a four-course prix fixe meal ($65/pp) at Delmonico's. Selection includes roasted butternut squash soup roasted vegetable risotto salt water brined turkey with fennel stuffing, sausage, cranberry compote yams and turkey jus and traditional pumpkin pie with chantilly cream. See the entire menu her.

Harding's: For a Thanksgiving feast in a rustic setting, head to Harding's. The menu features a pumpkin pie soup or butternut sqash ravioli for starters roasted turkey with sausage and fennel challah stuffing, cinammon orange spiced cranberry sauce and apple cider gravy and either pumpkin pie, apple custard crisp or a lemon white chocolate cheesecake for dessert ($45/pp, $25 per child). See the menu her.

Omar's: An $85/pp three-course prix fixe menu includes complimentary sparkling wine as well as a selection of soup, appetizers, entrees, and desserts, including striped bass, roast turkey, and pumpkin pie. Reservations are accepted from 12 noon to 9 p.m. on Thanksgiving Day.

Gaby Brasserie Française: Visit the Sofitel New York hotel for French fare prepared by Chef Sylvain Harribey. The prix fixe menu ($62/pp, $24.50 per child) features h'or doeuvres like the Salade De Chèvre Chaud et Prosciutto with aged goat cheese toasted with honey on a baguette with winter lettuce, shaved Prosciutto, and a fig vinaigrette an entree of Lancaster County roasted turkey breast stuffed with wild mushrooms and sides of sweet potato flan, chestnut vegetable ragout and cranberry sauce and petit desserts like chocolate crème brûlée, pumpkin cupcake and French macarons served with warm apple cider. View the menu her.

The Standard Grill: A 3-course prix fixe meal ($50/pp) includes dishes like apple fennel soup with pumpkin seed oil, arugula orange salad, roast turkey with chestnut-sausage stuffing, cranberry relish and mashed potatoes, and sweet potato pie with toasted marshmallows.

David Burke Fishtail: For $75/pp, the prix fixe menu includes appetizers like lobster dumplings with pumpkin chutney and corn chow chow, and wild mushroom risotto with black truffle and aged parmesan. Entrees include salt baked branzino with charred broccoli, beluga lentils and meyer lemon, and poached Alaskan halibut with spaghetti squash and a pumpkin seed mole.

David Burke Townhouse: Thanksgiving is served with appetizers like the Roasted Three Squash Risotto with toasted pumpkin seeds, brown butter and sage, and the Warm Duck Confit and Spiced Cranberry Salad with fall greens, goat cheese fritter, pecans and honey mustard. The main courses include a Rosemary Crusted Rack of Lamb with glazed salsify, porcini mushrooms, sunchokes, peanut potatoes and lamb jus, and a Creekstone Farms Dry Aged Prime Rib with whipped potato, haricot vert and red wine sauce ($85/pp).

David Burke Kitchen: Venture to SoHo's James Hotel for full Thanksgiving fare. Starters include a scallop and Butternut squash chowder with guanciale, cranberries and sage, and a seared foie gras with caramelized onion flan and cranberry black pepper brioche. Main dishes include a prime beef short rib cavatelli with wild mushrooms and truffle cream, and a pork shank with poppy seed sauerkraut and applesauce. ($65/pp).

Carnegie Deli: The New York staple deli is offering a three-course Thanksgiving meal for $40/pp. Start with the matzoh ball soup or borscht, served hot or cold choose between a brisket of beef, roast turkey or Atlantic salmon for the main course and finish with pumpkin cheesecake or pie, apple pie or plain cheesecake. View the entire menu her.

Tocqueville: For a more upscale Thanksgiving dinner, indulge in the three-course prix fixe meal. Appetizers include a local fluke sashimi, roasted butternut squash soup, or truffled creamy parmesan grits and sunny side up egg the main entree selections include roast free range turkey with cranberry compote, chestnut sage stuffing, sweet potato-maple mousseline, baby Brussels sprouts and glazed carrots and a red wine poached quince or Tocqueville's Thanksgiving sundae with pumpkin, Thanksgiving spice and maple ice cream, hot fudge, caramel and whipped cream. ($95/pp, $48 per child). See the menu her.

Rosemary's Enoteca & Trattoria: Prix fixe and a la carte options are available at this Italian ristorante. There is the Insalatta di Cotta Cruda, which are cooked and raw fall vegetables Cavetelli with butternut squash, walnuts, brown butter and sage Rosemary's Thanksgiving Turkey with roasted Brussels sprouts, balsamic sweet potatoes and chestnut crumble and pumpkin tiramisu or cinnamon gelato ($55/pp, $18 per child). See the menu her.

Reynard: Located at the Wythe Hotel in Brooklyn, Reynard will be offering a four-course prix fixe menu. Items include a sunchoke soup with brown butter, pecan and sage scallop crudo or fritto misto of autumn squashes choice of rabbit, turkey or fish served with sweet potatoes, Brussels sprouts with maple syrup, grilled greens and glazed onions and dessert served family style with pumpkin pie, apple pie and candied pumpkin seed brittle. See the menu her. ($85/pp).

Lafayette: The prix fixe menu ($90/pp) includes a choice of smoked bone marrow with escargot and patis butter, lentil and braised apple soup or a frisée salad with poached egg and maison bacon organic rotisserie turkey with cranberry sauce and stuffing maison or lamb chops marocaine with whole wheat couscous maple-pumpkin tart with crème fraîche and pomegranate or a milk chocolate pot de crème with espresso crumb and chai tea. The full menu is available her.

The Breslin Bar & Dining Room: For $75/pp, a four-course prix fixe menu includes roasted winter vegetables or sunchoke and apple soup first black trumpet and heirloom pumpkin or Nantucket scallops second cornish rock hen with sage brioche stuffing, cranberry, carrots and pan sauce or Scottish salmon third and winesap apple crisp or bourbon pumpkin pie for dessert. The entire menu is listed on the nettsted.

Buttermilk Channel: The Thanksgiving prix fixe menu ($45/pp) includes turnip and pear soup or a roasted squash tart cider-brined turkey with cranberry ginger sauce, caramelized onion gravy and stuffing sweet potato and butternut squash gratin and pecan pie, Dutch apple and cream cheese pie and sweet potato and pumpkin pie. The menu is available her.

P.J. Clarke's: Each location will have a different Thanksgiving prix fixe menu ($29.90/pp). Look for chestnut and pear stuffing, candied sweet potato gratin, spiced cider brined turkey, cinnamon and oragne butternut soup and pumpkin pie with maple walnut tart and cinnamon ice cream. Check the P.J. Clarke nettsted for the exact menu for each location.

Isola Trattoria & Crudo Bar: Located at the Mondrian SoHo hotel, this trattoria is inspired by the Amalfi Coast and will bring a taste of Italy for your Thanksgiving meal. Dishes offered include a pumpkin lasagna with pumpkin, sage, roasted squash and mascarpone cheese layered between rosemary pasta sheets, and molasses brined turkey with spicy cabbage and a parsnip slaw.

Lexington Brass: This bistro located on its namesake avenue will offer a Thanksgiving prix fixe menu ($45/pp) with dishes like pumpkin soup with apple and smoked cinnamon, herb roasted Heritage Turkey with rosemary gravy and cranberries and chestnut and turkey sausage stuffing.

Enduro: The prix fixe menu incorporates Thanksgivukkah ($65/pp, $25 per child) with dishes like chicken noodle soup with matzoh balls, potato pancakes, roasted turkey with cranberry compote, and pumpkin or apple pie. See the entire menu her.

Fresco by Scotto: For a traditional Thanksgiving meal with Italian infusions, this menu will feature roast turkey, grilled pizza with butternut squash, sirloin alla toscana, pumpkin pie, apple crisp and creamy ricotta cheesecake.

Haven Rooftop: For Thanksgiving on a heated and enclosed rooftop with a view of Manhattan, spend the holiday at this midtown spot. The prix fixe menu ($59) includes soft polenta, mushroom risotto, turkey with cranberry sauce, herb stuffing, roasted Brussels sprouts with bacon and crème brûlée. See the menu her.

The Brew Inn: A prix fixe menu ($39) will be offered along with a mug of hot mulled beer. The menu includes roasted turkey breast, sweet corn pudding, green bean casserole, country stuffing, cranberry sauce, garlic mashed potatoes and choice of pumpkin or black bottom pie. The menu can be viewed her.


20 homemade low sodium stuffing Recipes

Stuffed Lentil Stew

Stuffed Lentil Stew

Stuffed Cabbage with Tomato Sauce (Food Network Kitchens)

Stuffed Cabbage with Tomato Sauce (Food Network Kitchens)

Sausage and Apple Stuffing (Food Network Kitchens)

Sausage and Apple Stuffing (Food Network Kitchens)

Chestnut Stuffing (Ted Allen)

Chestnut Stuffing (Ted Allen)

Couscous-Stuffed Cornish Hens

Couscous-Stuffed Cornish Hens

Blue Cheese Stuffed Pork Chops

Blue Cheese Stuffed Pork Chops

Cornbread, Wild Mushroom, and Rice Stuffing

Cornbread, Wild Mushroom, and Rice Stuffing

Sage Sausage, Apple & Walnut Stuffing/Dressing

Sage Sausage, Apple & Walnut Stuffing/Dressing

Cranberry-Apricot Stuffed Pork Chops (Food Network Kitchens)

Cranberry-Apricot Stuffed Pork Chops (Food Network Kitchens)

Cornish Game Hens with Cornbread Stuffing (Food Network Kitchens)

Cornish Game Hens with Cornbread Stuffing (Food Network Kitchens)

Roasted Quail with Brioche and Chorizo Stuffing (Food Network Kitchens)

Roasted Quail with Brioche and Chorizo Stuffing (Food Network Kitchens)

Roasted Quail with Brioche and Chorizo Stuffing (Food Network Kitchens)

Roasted Quail with Brioche and Chorizo Stuffing (Food Network Kitchens)

Goat Cheese and Sun Dried Tomato-Stuffed Chicken with Balsamic Glaze (Food Network Kitchens)

Goat Cheese and Sun Dried Tomato-Stuffed Chicken with Balsamic Glaze (Food Network Kitchens)

Arroz con Pollo (Ingrid Hoffmann)

Bread For Life Cookbooks

De Bread for Life cookbooks are great for those with Ankarsrum (formerly Electrolux) mixers because the recipes in it were developed by author Beth Holland using the Ankarsrum mixer. They&rsquore full of solid, practical recipes, and the directions are tailor-made for your Ankarsrum.

Volume 1 is 52 pages with 168 recipes and has a stapled binding. Most are the simple, basic sort of recipes you need for everyday living. Yeast and quick breads, desserts, and main dishes are among its eight sections. One special note: The basic bread recipe isn&rsquot so-labeled in the table of contents it&rsquos at the top of page 9, titled "Breads and Rolls."

Volume 2 is 184 pages with 250 recipes and has a spiral binding. This volume adds more basics, and also ventures into greater creativity. There are many more yeast breads, from "Linda's Bread" (basic whole grain) to "Maple Nut Twist Coffee Cake" and "Zesty Tomato Pesto" and "Toasted Pecan Date Bread." Nine recipe sections cover Sourdough as well as Cereals, Main Dishes, Hor D'oeuvres & Toppings, and many more.

Volume 3 is 200 pages with over 300 recipes including variations, and has a spiral binding. This is Beth's newest and largest work. It's organized by themes, making each section a mini cookbook of its own.

We also offer Beth Holland's Basic Bread and Advanced Bread videos.

&ldquoPleasant Hill Grain is one of the finest companies I’ve ever dealt with online or anywhere. You guys embody the forgotten virtue of ethics and I’ll do more business with you.&rdquo

&ndash W. Pen, CO

The table of contents for Volume 1, Volume 2, and Volume 3 can be seen below.

Bread for Life, Volume 1

Date Nut Muffins
Millet Muffins
Lemon Poppy Seed Muffins
Orange Muffins
Streusel Topping
Basic Pancakes/WafflesZucchini
BreadBiscuits
Cheese Herb Biscuits
Sweet Potato Biscuits
Cranberry Nut Bread
Cranberry Fruit Nut Bread
Irish Soda Bread
Breakfast Scones
Herb Scones
Orange Date Nut Coffee Cake
Tea Scones
Whole Kernel Corn Bread
Corn Bread
Apple Cheddar Muffins
Yeast Free Tortillas
Carrot Spice Muffins
Quick &lsquon Easy Banana Bread
Oven Apple Pancake
Overnight Coffee Cake
Lemon Cake Bread
Oatmeal Muffins
Orange Biscuits

Bread for Life, Volume 2

Smør
Herb Butters
Honning
Flavored Honeys
Types of Sweeteners
Olivenoljer
Terms for Olive Oils
Flavored Olive Oils
Grain Nutritional Facts
Combination Chart for Complete Proteins
Timetable for Cooking Beans
Hints & Helps for Grains
Table for Cooking Grains
Sprouting
Sprouting Chart
Essene Bread

Chart of Common Herbs
Spice ChartSubstitutions
Nut Nutritional Facts
General Hints & Helps for Baking

Hints & Helps for Main Dishes

Calico Beans
Laksepatt
Zucchini Cornbread
Mediterranean Turkey Pizza
Our Goulash
Taco Stew
Mixed Baked Beans
Baked Chicken or Turkey Salad
Yummy Bean Bake
Vegetable Lasagna
Italian Skillet Dinner
Tomato Vegetable Soup
Black Bean Lasagna
Spinach Quiche
Easy Meatloaf
Chicken Chow Mien
Fried Noodles
Baked Stuffed Chicken Breasts
Eggs for Brunch
Onion-Orange Glazed Chicken
Oriental Tuna Dinner
Rachel&rsquos Pasta Primavera
Fabulous Mexican Chicken
Oriental Tuna Dinner
Rachel&rsquos Pasta Primavera
Fabulous Mexican Chicken
Mexican Pizza
Quiche Lorraine
Instant Black Bean Soup
Millet Casserole
My Father&rsquos Easy Sunday Pot Roast
My Mother&rsquos Easy Sunday Pot Roast
Quick Tangy Chili
Osso Bucco
Country Captain
Economical Chicken For a Family
Refreshing Chicken Salad
Pesto Chicken Sandwiches
Zucchini, Broccoli, Three Cheese Pizza
Hamburger Pie
Scramble Burger
Cooked Soybeans
&lsquoSketti Pizza
Dad&rsquos Venison Crock Pot Roast
Yummy Mexican Dip
Black Beans and Yellow Rice
Cheese Souffléé
Stroganoff
Spinach Noodles
Tom&rsquos Wonderful Eggs
Chicken Casserole
Roast Leg of Lamb
Black Bean and Chicken Chili
French Bread Pizza
Grandmother&rsquos Chicken and Rice
Ginger Spiced Venison

Jam Cake
Apple Skillet Cake
Fresh Apple Cake
Old Fashioned Ice Cream
Rhubarb Upside Down Cake
Congo Cookies
Toffee Bars
Flourless Cookies
Polka Dot Coffeecake
White Chocolate Cheesecake
Pumpkin Marble Cheesecake
Nutrigrain Bars
Miracle Cheesecake
Pumpkin Roll
My Grandmother&rsquos Fruitcake
Peanut Butter Pie
Oatmeal Peanut Butter Cookies
Chewy Bars
&ldquoTollhouse&rdquo Cookies
Aunt Mary Lou&rsquos Oatmeal Cookies
Our Favorite Deep Dish Apple Pie
Russian Meringue Jam Cookies
Oatmeal Spice Cookies
Almond &ldquoHealth&rdquo Food Cookies
Strawberry Nut Cake
Pink Strawberry Icing
Dark Chocolate Cake
Sjokolade Ganache
Ghiradelli Chocolate Chip Cookies
Pecan Sandies
Moist Layer Cake
Peanut Butter Bars
Bananbrød
Deep-Dish Blackberry Cobbler
Zucchini Bread
Lebkuchen
Chocolate Pound Cake
Chocolate Mint Pan Cookies

Yeast
Sweeteners
Salt
Fat/Oil/Lecithin
Egg
Liquids
Mel
Additional Ingredients
The Process of Bread making in Electrolux
or Bosch mixer, and by hand
Blande
Kneading
Stiger
Shape and Bake
Freezing Bread
Panner
Baking Stones
Kjøling
Storing
Saving a Stale Loaf
Feilsøking
Shapes for Rolls

Pumpernickel
Russian Black Bread
Bread in the Zojirushi
Zesty Tomato Pesto Bread
Leftover Cheese Muffins
Fry Bread
Corn Fry Bread
Flaky Strudel or Croissant Dough
Filling for Cheese Danish
Struesel Topping
Quick and Easy Strudel
Orange Almond Coffee Ring
Linda&rsquos Bread
Fabulous Dill Bread
St. Basil&rsquos Bread
Maple Nut Twist Coffee Cake
Raspberry Almond Cream Cheese Coffee Cake
Petit Pan Dough I
Petit Pan Dough II
Petit Pan au Chocolat
Lemon Poppy Seed Bread
Toasted Pecan Date Bread
Lemon Blueberry Bread
Brioche

Hints & Helps for Quick Breads

Almond Raspberry Chocolate Chip Muffins
Almond Chocolate Chip Muffins
Peppermint Chocolate Chip Muffins
Double Chocolate Chips Muffins
Walnut Mocha Chip Muffins
Orange Almond Scones
Rachel&rsquos Scones
Chocolate Chip Scones
Kathryn&rsquos Scones
Awesome Fruit Muffins
Yummy Soda-Egg Bread
Double Pie Crust
Cornbread

Sourdough
Sourdough Hints and Helps
Sourdough Starter
Sourdough Friendship Bread
Sourdough Pancakes
Sourdough Waffles
Sourdough Apple Bread
Cinnamon Sourdough Chocolate Chip Muffins
Sourdough Muffins
Sourdough Biscuits
Sourdough Chocolate Cake
Sourdough Cornbread

Barley Pudding
Kathryn&rsquos French Toast
Buckwheat Cakes
Breakfast Granola

Complimentary Herbs for Vegetables

Hints and Helps for Vegetables

Tomato Basil Pasta Salad
Healthy Herb Stuffing
Cornbread Stuffing
Squash Casserole
Southern Cornbread Dressing
Giblet Gravy
Minted Bread Stuffing
Cranberry Orange Stuffing
Sweet Potato Soufléé
Oven Fries
Salsa
Butternut Soufléé
Broccoli Casserole

Hints & Helps for Soups and Salads
Garnishes for Soups and Salads
Linsesalat
Chicken and Barley Salad
Bean and Barley Salad
Creamed Carrot Soup
Green Bean Salad
Thrifty Frozen Fruit Salad
Guacamole Salad
Broccoli Soup
Lentil Stew
Avocado Salad
Dried Tomato Basil Dressing
Fruit Dressing

Cheese Strips
Garlic Herb Cream Cheese Spread
Stir Fry Sauce

Hints & Helps for Pancakes and Waffles

Toppings for Pancakes and Waffles
Fruit Syrup
Pineapple Syrup
Orange or Lemon Sauce
Hints & Helps for Eggs and Dairy

Fresh Basil Pesto
Pesto Mayo
Homemade &ldquoMaple&rdquo Syrup
Lemon Curd
Easy Whipped Cream
Hot Perculator Punch
Grain Mill Proportions
Cider Vinegar (Make Your Own)
Fruit Butter

Bread for Life, Volume 3

A Short History

Corn Syrup Substitutes
Types of Chocolate
Chocolate Mocha Lava Cakes with Mocha Whipped Cream
White Chocolate Almond Raspberry Cheesecake
Apricot Almond Cheesecake
Orange Cheesecake
Chocolate Pavlova
Chocolate Pudding Cake
Matzoh Brickle
Mocha Walnut Torte
Crème Fraîche
White Chocolate Raspberry Tart
Truffles
Caramel
Mynt
Vanlig
Meksikansk varm sjokolade
Devil&rsquos Food Cake
Heavenly Hot Fudge Sauce
Chocolate Soufflé, Berry Sauce & Easy Whipped Cream
Sjokoladekjeks
Chocolate Raspberry Almond Meringue Bars
Chocolate Biscotti Ice Cream
Chocolate Walnut Bread
Breads and Rolls Recipe
Chocolate Biscotti Cookies
Chocolate Biscotti
Chocolate Coating

Artichoke Pureé & Lemon Herb Chicken
Grilled Steaks with Vidalias & Peppers
utterflied Chicken with Spinach or Zucchini Cheese Stuffing
Ahmah&rsquos Spaghetti
Marinated Roasted or Grilled Leg of Lamb
Herbed Roast Chicken
Savory Squash Soup
Roasted Vegetable Soup
Split Pea Soup
Fast & Easy Spaghetti Dinner
Brined Thanksgiving Turkey
Chicken & Goat Cheese with Balsamic Syrup
Chicken with Citrus Balsamic Sauce
Easy Chicken Vegetable Soup
Cornish Hens & Cumberland Sauce
Spinach Quiche a la Grec
Meat Pies
Celery Root Puree
Sautéed Spinach with Garlic & Pine Nuts
Favorite Roasted Potatoes
Carrot Burgers or Casserole
Orange Millet with Pecans
Green Bean Casserole
Homemade Soy Milk
Soy Milk Candy
Rice Milk
Oat Milk
Nut Milks
To Salvage Dry Cheese
Peanut Oatmeal Cookies
Hummingbird Cake
Cream Cheese Frosting
Sour Cream Pound Cake
Bobbi Jo&rsquos Honey Cake
Creamy Lemon Zabaglione

Bread Animals
Popsicles
Sugar Cookies
Kids Drinks
Fruity Julius
Orange Banana Shake
Spiced Cider
Maple Milk
Varm sjokolade
Breakfast Smoothie
Butterball Coffee Cake
Butter Sticks
Animal Pancakes
Silver Dollar Pancakes
Surprise Muffins
Drop Biscuits
Stuffed Taters
Kjøttboller
Shake &lsquon Bake
Quick Spaghetti
Prune Nut Squares
Grilled Cheese & Tomato Soup
Bunny Salad
Rocket Salad
Raggedy Ann Salad
Fruit Basket Salad
Celery Curls
Carrot Curls
Radish Roses
Molasses Crinkles
Bunny Biscuits
Cupcakes Around the Year
Tart Shells
Heart Cake
Harvest Cake
Harvest Cake Icing
lown Ice Cream &ldquoCupcakes&rdquo
Dragon Cake
Tigger Cake
Castle Cake
Peaches&rsquo Cake

White Fish Sauce
Light & Easy Lemon Chicken
Family Roast Chicken
Grilled London Broil
Tomato & Garlic Soup
Spaghetti with Spinach, Oven Roasted Tomatoes & Walnuts
Walnut Encrusted Salmon
Oriental Salmon
Light Lemon Pasta with Walnuts
Maple Salmon with Pineapple Sauce
Dian&rsquos Black Bean Burgers

Salads & Light Meals
Greek Chicken Salad
Fruited Chicken Salad
Spinach Salad & Dressing
Gulrot salat
Oriental Salad & Dressing
California Salad
Greek Salad Dressing
White Wine Vinaigrette
Honey Mustard Dressing
Honey Mustard #2
Israeli Salad
Summer Salad
Helen&rsquos Broccoli, Cauliflower, Apple Salad
Refreshing Fruit & Nut Salad
Frito Bean Salad
Taco Salad, Updated
Cannellini Bean Salad with Pesto

Berry Crostada
Whole Wheat Crostada Dough
Orange Cheesecake with Walnuts
Dr. Griffeth&rsquos Peach Ice Cream
Praline Strips
Million Dollar Pie
Honey Walnut Caramels
Lemony Ice Cream
Light Lemon Desser
Fruit Pizza
Banana Cake & Glaze
Orange Chiffon Cake
Lemon Chiffon Cake
Orange Glaze
Lemon Glaze
Trifle Bowl

About Having a Family Tea Time
Making a Pot of Tea
To Decaffeinate Tea
Tea History
Tea Accessories
Types of Afternoon Teas
Tea Party Ideas
Tea Tray Ministry
Varieties of Tea

Scones
Tea Scones
Orange Almond Scones
Chocolate Chip Scones
Rachel&rsquos Scones
Breakfast Scones
Kathryn&rsquos Scones
Lemon Cream Scones

Cookies and Bars
Toffee Bars
Flourless Cookies
Oatmeal Peanut Butter Cookies
Congo Cookies
Cranberry Almond Biscotti
Tollhouse Cookies
Oatmeal Spice Cookie
Shortnin&rsquo Bread
Russian Meringue Cookies
Saucepan Brownies
Chocolate Mint Pan Cookies

Quick Breads
Almond Raspberry Chocolate Chip Muffins
Almond Chocolate Chip Muffins
Peppermint Chocolate Chip Muffins
Double Chocolate Chip Muffins
Awesome Fruit Muffins
Basic Muffins
Pumpkin Muffins
Blueberry Muffins
Banana Nut Muffins
Zucchini Bread
Cranberry Fruit Nut Bread

Savories
Cheese Strips
Spinach Quiche
Double Pie Crust
Cheese Herb Biscuits
Herb Scones
Zucchini Cornbread
Cornbread
Pesto Chicken Sandwiches
Pesto Mayonnaise

Cakes and Trifles
Dark Chocolate Cake
Sjokolade Ganache
My Grandmother&rsquos Pound Cake
Jam Cake
Gulrotkake
Butter Frosting
Chocolate Pound Cake
Berry Trifle

Tea Biscuits
Orange Tea Biscuits
Lemon Tea Biscuits
Almond Tea Biscuits

Pålegg
Lemon Curd
Fruit Butters
Dipped Strawberries

Cool Beverages
Refreshing Almond Iced Tea
Mint Water

More Cool Tea Ideas

Clove Studded Lemon Wedges

Did we forget something? If you need more information about this product, please tell us what else you'd like to know with a or live chat !

Specs

Select product option(s) from the drop-down menu at top of page to see item-specific specifications here.

Shipping

Select product option(s) from the drop-down menu at top of page to see item-specific specifications here.


Chestnut Stuffing

Last month Elements Theater Company presented two memorable weekends of Charles Dicken’s Christmas Carol in our church. Favorable comments were made about each little detail of the production, including one delightful feature that added much to my own enjoyment of the experience. This was the roasting of chestnuts out in the cold night air over an open fire in the church atrium before and after each performance.

I think of Christmas time as chestnut season and since childhood chestnuts, along with pomegranates, have to me always been as essential as holly and ivy to its celebration. Not only did we enjoy eating the nuts warm out of the shell, but at our house they were always considered a necessary ingredient to our holiday stuffing. That’s what made it so special and different from the stuffing we had the rest of the year.

The combination of sausage, chestnuts, apples and savory herbs still remains in my memory as a most extraordinary culinary Christmas experience. But there’s no reason it can’t be enjoyed, even after the holidays while chestnuts are still available. Here’s my suggestion for a cold winters night……stuff a nice crown or loin of pork and roast it for an unexpected, out of the ordinary dinner. I guarantee you rave reviews.