Snacks

Meksikansk burrito


Meksikanske Burrito-ingredienser

For testen:

  1. Maismel 3 kopper
  2. Salt 1 ts
  3. Soda 1 ts
  4. Smør 100 gram
  5. Varmt vann 200 ml

For fylling:

  1. Kyllingbryst 700 gram
  2. Corn (hermetisert) 1 boks
  3. Melk (eventuelt fettinnhold) 200 ml
  4. Smør 2 ss
  5. Ost (hard) 100 gram
  6. Mel (premium hvete) 1 ss
  7. Løk 2 middels løk
  8. Hvitløk 2-3 fedd
  9. Vegetabilsk olje 200 ml
  10. Rømme (evt. Fettinnhold) etter smak
  11. Salt etter smak
  12. Svart pepper (malt) etter smak
  13. Curry krydder etter smak
  • Hovedingredienser: Kylling, melk, mel
  • Servering av 4 porsjoner
  • VerdensmatMeksikansk kjøkken

Inventar:

Sikt, komfyr, blandebolle, dekk, kjøkkenhåndkle, kjevle, kniv, skjærebrett, stekepanne, blender, langpanne, rivjern (grunt for hvitløk, medium til ost), stekeovn, stekebrett

Matlaging meksikanske Burritos:

Trinn 1: elt deigen til tortillaene.

I rettene for fremtidig deig, sikt maismel gjennom en sil, legg salt, brus og smør. Når du rører med en skje, hell du et glass varmt vann og elt deigen med hendene, til den blir elastisk. Når du er eltet - dekk til med et kjøkkenhåndkle og legg det til side. gjennom 15-20 minutter det er på tide å lage kaker. For å gjøre dette, dryss lett mel på brettet (hvor vi skal rulle deigen), skille klumpen fra selve deigen (omtrent som med et kyllingegg) og rull denne klumpen med en kjevle til en tykkelse på 2-3 mm. Når det er rullet ut - legg øyeblikkelig arket i en forvarmet tørr panne. Stek til gyldne flekker vises på begge sider. Smør den ferdige kaken med smør og legg den på en flat tallerken. Deretter igjen: rullet ut, stekt, smurt, satt av. Og så videre til deigen tar slutt. Det er viktig å: umiddelbart etter å ha blitt rullet ut - stek og smør med smør. Ellers tørker selve kaken raskt. En tallerken med ferdige tortillaer er dekket med et håndkle og lagt til side for nå.

Trinn 2: klargjør fyllingen.

Vask kyllingbrystet grundig under rennende vann og skjær det i små terninger (ca. 2x2 cm) på et skjærebrett. Skrell løken og hakk den så fint som mulig. Jo finere vi kan kutte, jo bedre for parabolen. Skrell og hakk hvitløken gjennom et fint rivjern. Vi legger pannen på bålet, hell litt vegetabilsk olje i den og venter til den er varm. Ha deretter kylling og løk i den, salt og smak til med krydder. Stek til de er gyldenbrune, rør av og til med en slikkepott for ikke å brenne.

Trinn 3: Kok maispastaen.

Mens kyllingbrystet med løk er stekt, vil vi tilberede maismasse. For å gjøre dette, åpner du en krukke med mais og overfører den med væsken til en blender, hvor vi sliper den så mye som mulig. Hell deretter den knuste blandingen i pannen, tilsett halvparten av melken (ca. 100 ml), smør og mel. Bland alt grundig med en skje og kok den resulterende massen over middels varme. Som et resultat vil den bli mye tykkere. Ikke glem å røre innimellom. Når pastaen er klar, skifter vi en tredjedel av den over i en egen bolle. De resterende 2/3 av pastaen tilsettes sammen med hakket hvitløk til kyllingen, som på dette tidspunktet allerede skulle være gylden i fargen. Bland alt som er inne i pannen, dekk til med lokk og lapskaus mer 3-4 minutter.

Trinn 4: snu burrito.

Dette er det mest avgjørende trinnet i kokeprosessen, men skru først på ovnen (sett temperaturen på 200 grader), smør en stekeplate med smør, og riv også ost på et medium rivjern. Nå pakker vi inn en burrito. På den ferdige kaken, nemlig på den høyre halvdelen, legger du ut 1-1,5 ss av fyllet fra pannen og pakk den forsiktig på tre sider slik at den blir som på bildet. Dermed pakker vi inn alle kakene. Legg de ferdige burritoene på en smurt bakeplate. Fyll den gjenværende melken i 1/3 av maismassen og smør kakene på stekeplaten med den. Strø over revet ost på toppen og send bakeplaten til ovnen, der vi baker minutter 8-10 ved temperatur ved 200 grader.

Trinn 5: server til bordet.

Vi overfører de ferdige burritoene til tallerkener, pynter med rømme og urter. Vi serverer ved bordet. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Enhver hard ost passer.

- - i ferd med å steke kakene kan det oppstå en situasjon når det begynner å dukke opp bobler på dem. I dette tilfellet er det bare å presse boblene med en slikkepott.

- - Du kan også ta hvetemel til deigen. Helst toppkarakter.

Se videoen: 숙대입구 믹스 브리또 Beef and Chicken Burrito 한국 길거리 음식 Mexican Street Food in Korea (September 2020).