Annen

Orange Blossom Chocolate Scones

Orange Blossom Chocolate Scones


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Forvarm ovnen til 350 grader.

Ha smør, sukker, mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Gni ingrediensene sammen til de er kombinert. Tilsett appelsinskall, egg, melk og appelsinblomstvann. Elt til en deig. Tilsett sjokoladeflisen i deigen.

Støv litt mel på en ren overflate og kjevle deigen til den er ¾ centimeter høy. Skjær sconen i ønsket form, slik at den er omtrent 2 tommer i diameter, og legg den på et stekebrett. Du bør få omtrent 10 scones.

Kombiner eggeplommer, melk og sukker, og pensl overflaten på hver scone med eggeskyllingen. Hvil scones i ca 15 minutter, og stek deretter i 12-15 minutter til de er gjennomstekte.


Orange Blossom Scones

Da jeg var ung, trodde jeg at scones var tøffe og smakløse små murstein, noe du spiste for å være høflig, men som du ikke hadde glede av. Så en dag, i et forsøk på å utvide horisonten, prøvde jeg en oransje scone fra Panera's- og alt forandret seg!

Dette er vakre, luftige kreasjoner med en delikat balanse mellom sødme og raffinement. De faller inn i den fantastiske kategorien "desserter som passer til frokost" og kommer garantert til å bli en hit på tvers av generasjoner. Det er sant at jeg elsker de fleste matvarer, men jeg kan vokse poetisk om disse appelsinblomstene.

Best av alt, de er så enkle og raske å lage.

Hvis du leter etter en kopi av Paneras oransje scones, trenger du ikke lete lenger! Faktisk bemerket de to første menneskene som så disse scones "Hei, som Panera's!" og "Gikk noen til Panera?" Prøv dem. Du vil være glad du gjorde.


Sjokolade med appelsiner

Myke og flassende scones med hakket mørk sjokolade, appelsinskall og en deilig oransje glasur-Den PERFEKTE kombinasjonen! Venner, hvordan har du det? Vi har hatt en gal de siste ukene her. En av våre kjære venner som bare var en brudgom i bryllupet vårt, døde i en bilulykke for noen uker siden. Min søte, dyrebare svigermor fant ut at hun hadde en stor hjernesvulst og ble operert i hjernen samme dag som begravelsen til vår venn. Det hele føles som for mye å bære, men gudskjelov trenger vi ikke å bære det alene. Vi har håp om Jesus og hviler i det. Svigermor har alltid vært den største oppmuntreren for meg. Jeg startet en liten bakeblogg på ungdomsskolen/videregående og hun var en av mine eneste lesere. Hun trodde på meg da jeg akkurat begynte, og det var lenge før jeg ble venn med Daniel. Gjennom denne vanskelige fasen i livet har hun hele tiden sett til Jesus for styrke og visdom. Uansett sesong du måtte være i, er det håp. Vår himmelske Fader er fremfor alt, og han er KUN. Han lager vakre ting av støvet, og jeg blir minnet om det når jeg baker. Baking har alltid vært terapeutisk for meg. Det er fornuftig, og jeg er (vanligvis) i stand til å kontrollere utfallet. Disse scones er alltid en drøm å lage, og jeg håper du kommer inn på kjøkkenet ditt og prøver dem.

Jeg vil aldri glemme å høre Ina Garten på Food Network si: "sjokolade og appelsin passer godt sammen." Jeg hørte det sitatet for mange år siden, og den smakskombinasjonen har sittet fast hos meg. Ina vet.

Jeg delte prosessen med å lage disse scones på Instagram -historien min i går, og de er virkelig så enkle å lage. Hvis du er en sjokoladeelsker, kan du legge til flere sjokoladebiter. Liker du nøtter? Kast noen inn her. Disse scones er så allsidige!

Jeg hentet denne scone -oppskriften fra min

, hvor jeg delte disse tipsene nedenfor.

Tips for å lage de perfekte scones:

1. Start alltid med KALDT smør rett fra kjøleskapet og arbeid raskt slik at smøret ikke mykner.

2. Ikke bland deigen din for mye, ellers blir scones tøffe. Bland det forsiktig til det bare er kombinert.

3. Frysing av scones før baking er et tips jeg lærte av King Arthur Flour, og dette gjør at gluten kan slappe av og lage lettere og mer møre scones.

4. Tilsett ingrediensene du liker. Fersk frukt, tørket frukt, nøtter, etc.

Lag glasuren ved å kombinere konditorer sukker og ferskpresset appelsinjuice.


Datoen scones

Disse kardemommedatonscones er laget med smør og fløte for en veldig mør, rik scone som er god servert, men enda bedre toppet med en appelsinblomstglasur!

Da jeg vokste opp, kjøpte foreldrene mine disse myke brødbullene fra det libanesiske bakeriet: Bollene var fylt med daddelpuré og smaksatt med appelsinblomstvann. Jeg var den eneste personen i familien min som spiste dem, og gutt elsket jeg dem.

Jeg vokste opp med smakene av appelsinblomstvann, rosevann, pistasjenøtter og dadler. Og den dag i dag får disse smakene meg til å smile. Appelsinblomstglasuren kombinert med de hakkede dadlene i denne fruktscone -oppskriften får disse dadlescones til å smake akkurat som de bollene jeg vokste opp med å spise.

Du har noen valgmuligheter når det gjelder datoene du kan bruke i denne oppskriften:

  • medjool dadler er de mest fulle, mest ømme
  • Noor deglet -datoer, som også er et godt alternativ her
  • de tørkede pitted dadlene som selges i bakegangen. De tørkede dadlene for baking er ganske tørrere enn Medjool eller Noor deglet dadler, men de fungerer også bra i denne oppskriften, overraskende! Disse tørkede pitted dadlene er også egnet for en dadelfylling der du har muligheten til å rehydrere dem med vann, som i daddelruter.

Disse dadelscones er en variant av en fruktscone, som er en scone laget med tørket frukt, ikke fersk frukt, tradisjonelt. Hvis du vil lage en fersk fruktscone, kan du prøve disse mini rabarbra -scones eller disse eplepai -scones (som er en fylt scone!). Du kan også bruke hermetisk frukt til å lage scones som for disse pære- og sjokoladescones.

Jeg ønsket å inkludere appelsinblomstvann i denne oppskriften for å passe med dadler og kardemomme, men jeg var bekymret for at den delikate blomstersmaken ville gå seg vill hvis jeg la den i deigen før jeg stekte scones. En bedre måte å jobbe med delikat rosenvann og appelsinblomstvann er å legge dem til sirup (som når du lager pistasjbakklava) eller i en glasur, som glasuren i denne oppskriften.

Vanligvis glasurerer jeg ikke scones, som om disse lavendelscones ikke trengte en glasur fordi sconesene i seg selv hadde så mye smak fra lavendelen bakt inne. Og selv om de smakte godt vanlig, var disse daddelskonene enda bedre glasert med appelsinblomstglasuren.

Du kan enkelt halvere denne oppskriften, som jeg gjorde for bildene, og derfor ser du bare 6 i stedet for 12. Og for å lage glasuren, gikk jeg med en veldig tykk glasur, den typen som bare er tynn nok til at du kan dryppe den, men ikke så tynn at den renner av scones. Denne tykke glasuren dekker ikke scones helt, men jeg antar at hvis du vil det, kan du tynne den ut med litt mer melk.

For å lage de beste scones, liker jeg å bruke smør og fløte. For disse sconesene gjorde jeg noen tester, bare for å være sikker på å sammenligne kjernemelk, helmelk og 35 % fløte for å lage scones. Jeg foretrakk mye teksturen på scones laget med 35 % krem. Hvis du foretrekker å bruke melk eller kjernemelk til scones, er dette hva du må gjøre:


Oppskriftsoppsummering

  • kokespray
  • 1 ⅓ kopper allsidig mel
  • 2 ss hvitt sukker, delt
  • ½ ts natron
  • ¼ ts bakepulver
  • ¼ ts salt
  • ½ stikk kaldt usaltet smør, i terninger
  • 2 ½ ss appelsinskall
  • 6 ss appelsinjuice
  • 1 middels egg
  • 1 ½ ss hvit eddik
  • 1 ss melk, eller etter behov
  • ½ kopp sukkervarer
  • 2 ss konditoresukker
  • 4 ts appelsinjuice
  • 1 ss appelsinskall

Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C). Bekled et stekebrett med aluminiumsfolie og smør med matlagingsspray.

Bland mel, 1 ss sukker, natron, bakepulver og salt. Skjær i smør ved hjelp av en konditor. Bland inn appelsinskall.

Lag en brønn i midten av melblandingen. Visp appelsinjuice, egg og eddik sammen og hell i melblandingen. Rør til den er fuktet og klissete.

Overfør deigen til en melet overflate og elt forsiktig ca 10 ganger. Klapp inn i et 6x8-tommers rektangel. Skjær rektangelet i 4 firkanter kutt hver firkant diagonalt i 8 trekanter. Ordne scones på det tilberedte bakeplaten. Pensle toppene med melk og dryss med resterende 1 ss sukker.

Stek i forvarmet ovn til den er gyllenbrun, ca 10 minutter.

Lag den oransje glasuren mens scones steker. Bland 1/2 kopp pluss 2 ss konditorisukker og appelsinjuice til tykk og glatt glasur skal dryppe sakte av baksiden av en skje. Bland inn appelsinskall.

Dunk varme scones i glasuren for å belegge toppene fullt ut. La stå i 5 minutter før servering.


Date & appelsinblomst

De av dere som leser vår lille blogg med fanatisk glød, husker kanskje at jeg er te -elsker. Te av det tapte bladet. Så da jeg på tampen til mine siste utenlandsreiser fikk vite at Hong Kong er vertskap for en av verdens mest berømte High Tea -destinasjoner, ble det umiddelbart tydelig hvordan min første ettermiddag som reisende ville nærme seg slutten. Det vil bli brukt på å nyte High Tea på Peninsula Hotel. Og så var det at min første dag gikk oversvømmet med pulserende markedsscener, nye lukter og smaker, skyskrapere og vennlige ansikter alle innrammet av Sør -Kinahavet som glitret i sør, og av åser og fjell som strekker seg mot himmelen i nord. Da solen begynte å gå ned mot horisonten, gikk jeg opp trappene til Peninsula Hotel, innført av ulastelig påkledde dørvakter, jeg følte meg umiddelbart bevisst på min reisendes antrekk og hvor malplassert jeg må ha dukket opp midt i storheten av et etablissement gjennomsyret av slik historie. Jeg valgte nøye et bord, la bestillingen min og så på når gjester kom og gikk. Min te kom i en tekanne i forgylt sølv med et papirdeksel over det fine sølvhåndtaket. Da jeg drakk te, spiste jeg utsøkte smaksbiter som alle var like umulige å motstå, og da jeg endelig hadde nådd fullstendig, gikk jeg tilbake i kjas og mas i en av verdens tettest befolkede byer, tilbake til hotellrommet mitt hvor jeg reflektert på den første dagen på tre måneder på veien.

Denne scone -oppskriften er en ode til min første dag i Hong Kong og til tradisjonen med High Tea. Måtte det vare lenge. Jeg har lagt til en skvett appelsinblomstvann til denne oppskriften som gir et vakkert blomsternote til det ferdige produktet.


Sjokolade Orange Ricotta Scones

Disse scones fylt med frisk appelsinsmak og biter av mørk sjokolade er ekstra myke og luftige og gir en perfekt godbit til frokost eller dessert.

Når var siste gangen du hadde en scone? Jeg er villig til å satse på at når det var, var det på en kaffebar eller et bakeri. Selv om jeg innrømmer at jeg har hatt mange scones på farten, er de jeg har bakt hjemme alltid sååååå mye bedre.

Hjemmelagde scones er raske og enkle å lage, pluss ekstremt tilpasningsdyktige. Du kan fylle dem opp med det du liker, selv om denne spesielle sjokoladen + oransje kombinasjonen er min nåværende favoritt.

Disse sconesene er laget med ricottaost, så de er ekstra luftige og møre. Og de er fylt med fersk appelsinskall og rikelig med hakket mørk sjokolade, så smaken er fantastisk. Du kan slippe unna med å ha dem til frokost, selv om sannheten skal sies at disse scones er mer som dessert.


Sjokolade-oransje scones

KOM på denne måten, opp hagetrappen og inn i en bakgård hvor terrassen er baldakin av et gammelt avokadotre. Sett deg ned i det milde gule lyset fra den oppståtte solen, og fyll en tallerken fra en buffé med brunsjretter like våraktige som de er appetittvekkende og friske. Nipp en purrepannekake viklet rundt et skarpt spyd av asparges, nipp til en urtetisane, nyt en sjokolade-oransje. La teksturene og aromaene leke over sansene dine - her en kremaktig munnfull, der et pulserende krydder - som blomster i en bukett. Slapp av, og feire våren. I noen få lykkelige timer har du ingenting annet å gjøre, og ingen andre steder du helst vil være.

Kanskje det er påskemorgen, selv om det ikke trenger å være det. De fleste er oppe uansett, våkne til en verden som er varmere og grønnere og mer vertikal enn det har vært på måneder. Det er en perfekt tid å servere en rolig brunsj.

Til midtpunktet er det en stabel purrepannekaker, små og grasiøse og designet for å pakke rundt et stekt aspargespyd eller en myk skive prosciutto. Gravlax, arrangert som en fan av roseblader på et fat, er en perfekt match for de salte kakene. Basilikum og mynte og sitrongress er bratt i en mugge for å lage en duftende tisane, et urtehage-stilleben i glass.

Lett og sesongmessig, men med et snev av luksus-boller med dill-hollandaisesaus og karvefrøfløte creme fraiche, bånd av satiny prosciutto-dette er en brunsj som rammer et uformelt utendørs måltid med en følelse av anledning.

Med de fine pannekakene ruller du opp skiver gravlax eller prosciutto, fanger noen spyd med vårasparges, skje en klatt saus på toppen. Deretter slynger du deg rundt i hagen, kan du gjemme noen egg til barna og komme tilbake til bordet for en tallerken med sjokolade-oransje scones (spredt med havremel, syret med fløte og fortsatt varmt fra ovnen), eller en individuell parfait av gresk yoghurt og macerated jordbær.

De søte notatene er et elegant segue inn i den langsomme slutten av morgenen og selve brunsj.

Solen beveger seg rundt himmelen, varmer plenstolene og lyser opp tallerkenene og sølvtøyet. Dette er et tålmodig måltid, et måltid som kan henge ut på ettermiddagen. Som du kan, over et krus kaffe, kanskje en sjokoladekanin.

En slik rolig brunsj er bygd ikke bare av selve arrangementet, lagt ut som buffé og satt sammen for å passe personlig smak, men også av at det meste kan gjøres på forhånd.

For en søndagsbrunsj må du begynne å kurere gravlaks fredag ​​morgen. Bare ta skinnfilet laks, smør dem med like deler sukker og kosher salt. Legg til litt skiver fennikel og et dryss med akevitt - en skandinavisk ånd som ligner på vodka som vanligvis er smaksatt med karve. Stack filetene, pakk dem inn i osteklut, legg til vekter på toppen og sett det hele i kjøleskapet. Etter 24 timer, snu pakken etter to dager, pakk ut fisken, skrap av salt-fennikelblandingen og skjær den veldig tynt på en skjevhet.

Subtylere enn røkt laks, har gravlax en fløyelsaktig tekstur og en delikat smak - her duftende med noter av anis og lakris - som passer vakkert til en skål med creme fraiche besatt med ristede karvefrø.

DAGEN før brunsj, rist noen karvefrø i en panne, knus dem litt med baksiden av en skje og bland de aromatiske frøene med en kopp creme fraiche og litt salt og pepper. Smakene gifter seg over natten-og det er en ting til å merke av huskelisten din.

Plukk noen tynne skiver prosciutto de Parma fra din favoritt spesialitet eller matbutikk dagen før også. Oppbevar den tett innpakket i kjøleskapet, bare pass på at den serveres ved romtemperatur.

Brunchen din tilbereder noen ferske urter - ideelt sett ville du bare plukke dem fra hagen din - for å lage en tisane, en forfriskende ad hoc -te.

Bare fyll en klar tekanne eller kanne - slik at du kan se bladene inni - med et par sitrongresser og frodige kvister mynte eller basilikum, sitronverbena eller timian. Eller bruk en kombinasjon av noen få urter. (Vi brukte sitrongress, basilikum og peppermynte.) For avkjølt te, kok opp vann, hell det over urter og sett det til side. For å servere varmt, sett kannen med urter til side nå og ved servering, hell varmt vann over og bratt i fem minutter. Uansett, sørg for å sette den nydelige muggen i midten av bordet.

Lag deretter purrepannekakene. Dette er enkle kaker, opplivet med purre og kamutmel, et hvetemel med mye protein (tilgjengelig på Whole Foods-markeder) som har en nydelig tekstur og en nøtteaktig smak. I stedet for å tilsette smeltet smør i røren - den vanlige måten å tilsette fettet som gjør pannekakene møre - bare stek purren i en generøs mengde av den. Mens smøret koker purre til aromatiske tråder, fanger det opp de sterke smakene. Stek pannekakene i en støpejernspanne eller -panne, slik at de blir mindre enn vanlig, nesten på størrelse med blini. Hold dem varme på komfyren, server dem ved romtemperatur - eller bare legg et fat med dem i en solrik kvadrant på bordet ditt.

Tynne stilker med asparges dukker opp i markedsboder og produserer midtganger, like mye et sesongsignal som flokk sjokoladekaniner. Bryt stilkene av i fibrøse ender - de klikker på akkurat det rette stedet - og legg dem i en varm panne med en dusk olivenolje og et dryss havsalt. De stekes om noen minutter, og kastes konstant over høy varme. Denne metoden får frem grønnsakens smak, samtidig som den beholder sin nydelige knase.

Når det gjelder egg, en påsketradisjon i mange kulturer, visp dem inn i en saftig bolle med hjemmelaget hollandaisesaus, drevet med litt hakket dill. Det er en klassisk match for aspargesen, og den smaker ganske godt på pannekakene.

Hollandaise er en enkel emulsjon av eggeplommer og smeltet smør - det er lett å gjøre, og det holder seg fint hvis det holdes varmt på ovnen til du er klar for det.

Du kan lage sausen på den tradisjonelle måten ved å vispe eggeplommer i en metallskål satt over en panne med varmt vann, og deretter innlemme smeltet smør til blandingen emulgerer og avsluttes med sitronsaft og en klype salt og pepper. Eller bruk et tidsbesparende triks, og lag din hollandaise i en blender. Du får mer tid til å nyte morgenen - bare ikke fortell det til puristiske venner.

I tråd med menyens urte -notater, tilsett litt finhakket dill for en frisk, lys smak til sausen.

Når den velsmakende siden av menyen er ferdig, vil du treffe det søte stedet, og sjokolade-oransje scones passer perfekt. Disse scones er fra Alice Medrich, bakeren og forfatteren i San Francisco som har et lett preg og en måte med sjokolade. De er lette og møre, en kjepp å lage fordi Medrich verken bruker egg eller smør- alt fett og væske kommer fra tung krem. Det er ikke behov for omhyggelig å skjære i smøret med en konditor eller en gaffel.

Vi har lagt til en generøs mengde appelsinskall og erstattet havremel for halvparten av det vanlige melet, begge smakene passer godt sammen med høykakaosjokoladen som oppskriften krever. De resulterende scones er subtile, enkle underverk.

FOR de som fortsatt dveler over kaffe, for sent ankomne eller for barn som trenger noe for å motvirke alle gelébønnene, lag individuelle frukt-og-yoghurt-parfaits. De er fargerike, sunne og ser ut til å ha tatt mye mer arbeid enn de gjorde: Faktisk kommer de sammen på få minutter. Bare dryss noen spiseskjeer sukker og skallet fra to sitroner over en skål med ferske skiver, rørt og la frukten maser mens du finner noen fine glass.

Etter omtrent 15 minutter, når jordbærene har gitt opp sin rørsaft, skje en generøs mengde gresk yoghurt, kremaktig, men med en liten tang som demper de søte jordbærene, i koppene. Tilsett litt jordbær, legg deretter frukt og yoghurt på lag tre kvarter av glasset. Ha på et mynteblad hvis du har noen, eller litt mer sitronskall, og du er ferdig.

Sett deg deretter ned og se det vakre landskapet på bordet ditt. Fylt med farger, lys som vår, kan det være den perfekte måten å markere en høytid som feirer fornyelse.


Orange Blossom Cakes

Ikke bekymre deg hvis du ikke finner Orange Blossom Water. Du kan fortsatt bake disse kakene ved å gjøre noen bytter, så alt er ikke tapt. Når du skal bake med den kan du bruke veldig finrevet appelsinskall eller 2-3 dråper appelsinolje som et alternativ. Vannet er ganske delikat, så zest av 1/2 til 1 full appelsin bør være nok for de fleste oppskrifter.

Jeg har aldri vært i en appelsinlund og luktet ekte appelsinblomst, men hver gang jeg åpner flasken med oransje blomstervann og puster inn duften. . . Jeg blir transportert til et eksotisk sted. Vel, i hodet mitt ihvertfall!

Det er litt av himmelen i en flaske. Det er det det er. Disse små kakene lukter litt av himmelen når de skal bake. WI brukte en baby bundt kake muffinsform til å bake deres, men jeg har ikke en av dem. (Noe å sette på ønskelisten min tror jeg!)


Kan du lage scones foran?

Ja! Hvis du lager disse sconesene fremover, hopper du bare over glasuren til servering. Oppbevar avkjølte scones lufttette ved romtemperatur i flere dager eller frys ned for lengre lagring. Før servering, legg scones på et bakeplate, telt med aluminiumsfolie, og varm opp i en 350 ° F ovn i 10 til 15 minutter, til de er oppvarmet. Hvis scones er frosset, må du tine ved romtemperatur før oppvarming. Glasur og server umiddelbart.

Disse scones er himmelske. Jeg dodged bier og kuttet noen offergrener fra vårt appelsintre for garnityr. Jeg kunne ikke motstå lukten av de nybakte sconesene blandet med appelsinblomstene. Senere ordnet jeg dem i en liten vase og plasserte dem på badet vårt. Hvis du har sjansen til å bringe friske appelsinblomster inn i huset ditt, gjør det og lag disse scones, de er virkelig herlige.



Kommentarer:

  1. Akinosar

    This feature will not work in all industries.

  2. Keith

    You must be telling you on the wrong path.

  3. Rendor

    This is really a farce, some sort of

  4. Dugor

    Akkurat det du trenger. Jeg vet at vi sammen kan komme til det rette svaret.

  5. Nef

    I fully share your opinion. There is something about that, and I think it's a good idea.



Skrive en melding