Annen

Den perfekte vinen for Taco Night

Den perfekte vinen for Taco Night



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Når det er tacokveld, tenk på Rhone

Vi elsker taco. Og det er ingenting enklere for en middag hver uke enn "tacokveld".

Heldig for deg og oss, vi har to veldig gode grunner til å ha et taco-tema-a) det er en god unnskyldning for å ha vennene dine over og b) det er lett å gjennomføre! Du kan bli fristet til å nyte noen margaritas, men lagre kaloriene ta et glass vin, som vi diskuterte nylig i The Daily Sip.

Selv om det kan være utfordrende å velge riktig vin til en taco -fest, kan du ikke gå galt med en Cotes du Rhône. Cotes du Rhônes består ofte av syrah, grenache og mourvèdre ("GSM") druer; Disse vinene tilbyr ofte krydder som er et perfekt supplement til smakfulle tacos. Det beste av alt er at siden Michael Mina anbefaler en tacobar som inkluderer teak, kylling eller fisk som beskrevet nedenfor, vil du velge en middels middelholdig vin som å jobbe med krydret fisk og kylling og tung nok til å tåle tacoene dine con carne. Louis Bernards Cotes du Rhône fra 2011 er rustrød i fargen og tung nok til å tåle chorizo, crema og svarte bønner som Mina anbefaler.

Poenget: Når du tenker tacokveld, tenk på Rhône -viner.

Taco Bar: Biff, kylling eller fisk med Chili-Agave-marinade, Mango Salsa to veier og midnattssorte bønner med crema
RETT 1: Chili-Agave-marinade og grilling Tilapia, biff og kyllingspyd
RETT 2: Mango Salsas 2 måter
RETTE 3: Midnight Black Beans
RETT 4: Pynt: Rødkål, reddiker og koriander

Louis Bernard "Cotes Du Rhone" 2011
o Kirsebærrød farge. Ekspressiv nese med stuet kirsebær og røde frukter.
o På smak er den harmonisk og rik, med runde tanniner og en livlig, fruktfremkallende karakter.
o Perfekt til fjærfe, grillet eller stuet rødt kjøtt og myk ost.


Disse reketacoene vil heve taco -kvelden din

Vi elsker oppskrifter som er deilige, raske å lage og kan serveres på et fancy middagsfest eller til familien din midt i uken. Denne oppskriften på reketaco med parmesan-skorpe tortillas og hurtig-syltet rødløk treffer alle disse merkene. Oppskriftens skaper er Ashley Schuering, og bloggen hennes - Tilståelser fra en dagligvare - ble nylig lansert i juni, og allerede har Schuering tusenvis av følgere. Hun har vært i restaurantbransjen siden hun var 15, begynte som restaurantvertinne, og gjennom årene har hun også vært server og restaurantsjef. "Jeg tenker på mat hele tiden," sa Schuering. "Jeg har jobbet på profesjonelle kjøkken, så jeg vet at når noe blir 86'er (restaurantsjargong for når en vare ikke lenger er tilgjengelig), må du jobbe i farten og bytte ut ingredienser. En av tingene jeg liker med matlaging, "sa hun," er du kan riff. Det er som jazz. "

De fleste av Schuerings oppskrifter på bloggen hennes er veldig enkle, og de fleste tar ikke mer enn 30 minutter med aktiv tilberedningstid. Denne oppskriften er intet unntak: ti minutter å forberede og ti minutter å lage mat. Selv om oppskriften krever jalapeño -paprika, kan du modulere varmen. "Det er ikke super krydret, det er ikke super tangy, og det er ikke en utfordrende smakoppskrift," sa hun. "Barn elsker det." Så la oss komme i gang med Schuerings enkle oppskrift ved å samle ingrediensene.


Disse unike salatene tar fisketaco fra god til fantastisk

Stopp et øyeblikk, og vurder de beste fisketacoene du noen gang har hatt. Det er alltid det noe ekstra som samler en harmoni av smaker - kanskje noe søtt, eller kremaktig eller knasende (eller alle tre)! Oftere enn ikke er dette clutch -tillegget til de favoritt fisketacoene en forfriskende slaw for å motveke smaken og konsistensen av dine grillede eller stekte fiskingredienser. Og de verste fisketacoene har en tendens til flagrant å utelate den integrerte slawtoppingen. Gjør fisketacoene dine minneverdige (av de riktige grunnene) med disse utmerkede og unike oppskriftene på slawtopp.

De fleste slaver er coleslaws, noe som betyr at de har en kålbase (kool betyr kål). Denne første oppskriften følger den trenden, men sidesteg kjedelig med tilsetning av syrlig limejuice og krydret jalapeños. Tynn skiver rød pepper avrunder den siste av de "store tre" når det gjelder faktorer som varierer i et godt avrundet måltid: smak, tekstur og farge (takk, husøkonomi!). Denne coleslaw supplerer til og med krydret grillet fisk i en taco. Få vår oppskrift på Spicy Lime og Jalapeño Coleslaw.

En sann kålfri slaw, vår oppskrift på gulrotsslaw bruker raspede gulrøtter i stedet for kål. Med dijonsennep, rødvineddik og appelsinskall er smaksprofilen syrlig, og den gir den sprø konsistensen vi forventer av en god slaw. Den eddik, sennepssmaken ville passe godt til elendige øl-smadret fisk (tenk fisk og chips-stil), noe som gir et sunnere spark enn den vanlige tartarsausen.

Lett og forfriskende, denne slangen av endive, fennikel og eple gir en lys skarphet fisketacoene dine ellers ville mangle. Dressingen består av olje, hvitvineddik, salt, pepper og sjalottløk, som fremhever fennikelens til tider subtile smaker. Prøv med fritert fisk eller til og med tunfisk i tunet stil! Få vår fennikel-eple-slaveoppskrift.

Når du skal lage fisketacoene dine ekstra fargerike og grønnsaksfylte, trenger du ikke lete lenger enn denne oppskriften på Rainbow Slaw. Denne kålsalaten tar tilbake kålbunnen og bruker både grønne og røde varianter, samt gul pepper, appelsin pepper, røde tomater, appelsin gulrøtter og dype lilla Kalamata-oliven for å lage en levende, vitaminpakket salat eller tacotopp. Eplecidereddik og lønnesirup kombineres for et snev av uventet sødme.

Denne neste oppskriften tar den første krydret slaw til neste nivå ved å introdusere en herlig krem ​​med gresk yoghurt og majones. Den har kål (om enn lilla denne gangen), jalapeño og sitrus, men nå med de ekstra ingrediensene for å gi avkjølende pusterom. Få denne oppskriften på Creamy Cilantro Lime Slaw, spioneringen for sin kveite-taco-toppbarhet.

Hvis du liker tanken på en "avkjølende" slaw, men du ikke er forelsket i mayo (mayo og jeg er allerede i et engasjert forhold uansett, så trekk deg tilbake!), Leverer denne oppskriften på Apple and Poppy Seed Coleslaw "forfriskende ”Med bare en brøkdel av mayoen! Sitronsaft, valmuefrø og julienned eple får denne coleslaw-popen til å smake, og skaper den perfekte folien til din tacos stekte fisk-hovedperson.

Med ingefær, sesamfrø og ananas, ber denne neste slaw bare om å bli parret med tunfisk eller svart laks. Selv om denne oppskriften på Skinny Hawaiian Slaw krever to kopper slaw -blanding, kan du like enkelt (og billigere) kutte og rive kålvarianten du ønsker. Denne superfriske og lyse slaven vil være et kjærkomment tillegg til fisketaco, så vel som en utmerket side for piknik!

Denne siste slaven gifter seg søtt og krydret ved hjelp av en lime-mango vinaigrette. Sitrus av lime og en halv appelsin, honningens sødme og varmen fra chilipepper kombinerer perfekt den sprø blandingen av kål og jicama. Mango og koriander i terninger bringer alt sammen for en kompleks slaw som tar reker og fisketaco til et helt annet nivå. Få denne oppskriften på Mango Jicama Slaw og Lime-Mango Vinaigrette.

Uansett hvordan du skjærer det (“det” er kål eller en annen sprø grønnsak), vil du definitivt forbedre en kjedelig gammel slaktløs fisketaco med ekstra lag av tekstur og smak. Velg søtt, kremaktig, lyst, krydret - eller en kombinasjon av alt! - og "nyt" (ja, vi dro dit) den perfekte harmonien som ble fostret av fisketacotoppet ditt!


Oppskriftsoppsummering

  • ⅓ kopp masa maismel, valgfritt
  • 12 (6-in.) Tynne mel tortillas
  • 2 ss vegetabilsk olje, delt
  • ½ kopp tacosaus (for eksempel Ortega tacosaus)
  • ¼ kopp rød enchiladasaus
  • ¾ kopp forhåndsstrimlet meksikansk osteblanding
  • ¾ kopp ferdig strimlet mozzarellaost
  • 1 ¼ kopper stekte bønner, oppvarmet
  • ¾ kopp kokt kjøttdeig krydret med Taco Bell taco krydderblanding
  • ½ kopp skiver sorte oliven
  • ½ kopp finhakket tomat

Varm opp en liten nonstick -skillet over middels. Hvis du bruker maismel, mudrer du 1 tortilla om gangen i maismel og støver av overflødig.

Tilsett 1/2 teskje olje i skilleten, og tilsett en tortillakokk, snu ofte til den er lett gylden og skarp, ca 4 minutter. Legg til side på metallstativ eller tørkepapir. Gjenta med resterende tortillas.

Rør sammen tacosaus og enchiladasaus i en liten bolle satt til side. Kombiner oster i en annen bolle satt til side.

Forvarm ovnen til å steke. Fordel ca 3 ss bønner på 1 tortilla, tilsett ca 2 ss tacokjøtt. Topp med en andre tortilla fordelt 2 ss sausblanding jevnt over topp tortilla, og dryss med 1/4 kopp ost. Topp med 1 spiseskje hver av tomater og oliven. Legg på en ristet stekeplate. Gjenta byggeprosessen med de resterende ingrediensene for å lage 6 pizzaer. Plasser bakeplaten midt i ovnen og stek i 1 til 2 minutter til osten er smeltet. La stå i 3 minutter før du skjærer i kvartaler.


Tynne, naturlig kornfrie kikertmelpannekaker tar stedet for tortillaer i disse varmt krydret "tacos" av lam og aubergine.

Tror du at du har nok taco -oppskrifter? Men hva med dessert? Den originale Choco Taco kan ha en kultfølelse, men vi tror denne hjemmelagde versjonen har den.

Siden 1995 har Epicurious vært den ultimate matressursen for hjemmekokken, med daglige kjøkkentips, morsomme matlagingsvideoer og, oh ja, over 33 000 oppskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. Epicious kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast. Annonsevalg


Matching av vin og mat

Dette trenger ikke å være et arrangement på sommeliernivå-det kan heller ikke være det. Kan du tenke deg vin og mat som matcher på en piknik? Kommer du til å finne en vin som passer perfekt til pølser, brie og hummus? Bland forresten aldri brie med hummus, de kommer ikke videre.

Jeg vil anbefale å ta med en lett eiket eller ukokt chardonnay, for eksempel Lindemans Bin 65. Det vil være spesielt godt med en quiche eller kald kylling, men vil passe til stort sett alt. Hvis pikniken din lener seg mot det kjøttfulle eller griller, er en ikke altfor heftig australsk shiraz, for eksempel Lindemans Bin 50, ideell, spesielt fordi de pleier å være mye friskere enn de en gang var.

Oh, og hvem liker ikke musserende vin på en piknik? En god flaske fizz gjør et måltid utendørs til en feiring.

En forfriskende bicicletta - ingen måling nødvendig. Foto: Marco Bagnoli/Getty Images/EyeEm


Ossobuco

De som har fått sjansen til å dra til Italia - eller bare besøke en spesielt hyggelig italiensk restaurant - vet alt om den populære retten som heter ossobuco. Dette er en av de deiligste kjøttretter du noen gang vil prøve, selv om det kan virke litt utenom det vanlige. Du koker kalveskank, slik at beinmargen inni blir fin og mør, noe som gjør den til den ideelle konsistensen å blande med polentaen du skal spise den med. Denne rike retten tar litt tid å lage, så det kan være lurt å prøve denne ossobuco -oppskriften i helgen.


Hjemmelaget Tacokrydder

Vi elsker taco hjemme hos oss! Denne hjemmelagde tacokrydder er en flott måte å alltid ha den viktigste ingrediensen tilgjengelig.

Våre eldste ELSKER taco! Hun ber dem minst en gang i uken, om ikke mer, og jeg har lært å ikke spørre henne om hva som høres godt ut for kveldsmaten, fordi hun utvilsomt vil si, “tacos, ” selv om vi bare hadde dem natten før .

Jeg har funnet meg selv ved flere anledninger som gravde gjennom pantryet i håp om at det er en tacokrydderpakke som gjemmer seg der inne et sted. I stedet for å skuffe den eldste, bestemte jeg meg for å prøve å lage min egen. Jeg visste at jeg allerede hadde alle krydderne jeg trengte i skapet, så jeg ga det en virvel!

Alt du trenger å gjøre er å kombinere 6 ss chilipulver, 4 ts malt spidskommen, 3 ts paprika, 2 ts hvitløkspulver, 2 ts løkpulver, 1 ts svart pepper og 1/8 ts cayennepepper. Du kan legge til mer cayennepepper basert på hvor krydret du liker den. Ikke alle i huset vårt liker krydret, så vi holder oss til 1/8 teskjeen.

Jeg liker å ha den i en ballkrukke i mitt pantry, så den er alltid klar til bruk. Hvis du begynner å lage taco og innser at du ikke har nok tacokrydder, tar det bare noen minutter å blande en ny batch! Jeg liker å lage en dobbel batch om gangen fordi vi går gjennom mye av det!

Jeg bruker 2 ss av blandingen med ett kilo kjøtt. Rør inn i hamburgeren akkurat som du ville vanlig tacokrydder … med litt vann og nyt!


Costco selger den perfekte hermetiske vinen for en varm sommerdag

Se for deg det. Sitter ved bassenget under bankende sol sammen med venninnene dine og soler dagen bort. Det er en ting som mangler på dette bildet, og en god, forfriskende drink i hånden. Med så mye hermetisk alkohol på markedet, fra seltzers til øl til til og med hermetikk, er det en ganske prosess å finne den perfekte. Costco er vårt beste sted å hente en voksen drink, ettersom de har gode tilbud på sprit (husk da de til og med solgte Kylie Jenner og favoritttequila til en rabattert pris?). Men det siste favorittfunnet vårt? En 12-pakning musserende vin som har mindre enn 100 kalorier og bare 1 gram sukker. Nå er det det vi snakker om.

Den populære Instagram -kontoen @costco.mademedoit delte avtalen med å skrive, “Dette var første gang jeg har sett denne musserende rene vinen på Costco !! @socialsparkling Det var ingen andre gjetninger om dette kjøpet heller! Jeg elsker vin, og jeg ser også på det ekstra sukkerinntaket mitt, så jeg var veldig spent på å få disse. 🙌 🏼 ❤ ️ 🙌 🏼 Jeg hadde en i går kveld, og den var virkelig god !! Kan vente med å prøve en annen smak i dag 🥰 ”

Ok, disse ser utrolig ut. Smakene virker også forfriskende: hibiskus agurk, hylleblomst eple, jordbærrose og rosa grapefrukt ingefær. Hvis du har glutenallergi, trenger du ikke bekymre deg. Disse er glutenfrie, sulfatfrie, BPA-frie og organiske. Hvis du ikke er en stor seltzer-fan, men fortsatt ønsker deg en lett, sommerlig drink, kan dette lett bli din forfriskning til sommerfesten.

Gå til din lokale Costco for å få tak i disse, vi vet sikkert at vi vil. Hvem vet? Kanskje musserende vin er seltzer i 2021. En ting vi vet sikkert er at etter året vi alle har hatt, fortjener vi en drink.

Før du går, sjekk ut vår samling sommercocktailer nedenfor:


Fra cocktailer til middag: Fem oppskrifter perfekt for camping

Hvis du skal ut på en campingtur over natten eller i helgen, er det viktig å planlegge måltidene dine på forhånd. Og mens du kanskje forventer å spise nøtter eller fruktskiver til frokost, lunsj og middag, er det mulig å pakke måltider med mer smak og substans. Alt du trenger er litt planlegging.

Fra frokost til middag har vi dekket deg med campingoppskrifter som spenner fra solid granola til en whiskycocktail som er en perfekt kveldsdrink.

Start morgenen med denne solide blandingen av solsikkefrø, mandler og mer.

Alt du trenger er tre ingredienser pluss vann for å lage et fyllbrød rett over bålet ditt. Alternativt kan du også bake den i ovnen på forhånd.

Ingenting passer sammen med utendørs som whisky. Du kan lage denne cocktailen to uker i forveien eller dagen for campingutflukten.

Lag denne retten på forhånd og frys den deretter. På dagen for campingturen, pakk den i en termos og tine den over bålet for et godt måltid.

For å sikre at salaten din er så fersk som mulig, må du lage den og spise den samme dag.


Se videoen: Tacos tacos. (August 2022).