Annen

The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert

The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The Daily Meal kunngjør de indukterte i sitt Hall of Fame for 2017. Vår niende tilskyndelse er Paula Wolfert. For alle Daily Meal Hall of Fame -pårørende, vennligst klikk her.

Couscous og annen god mat fra Marokko av Paula Wolfert (1938–), første gang utgitt i 1973, var en av de mest innflytelsesrike kokebøkene i det tjuende århundre. For det første introduserte den den engelsktalende verden definitivt for en av Middelhavetgode kjøkken; mer enn det, men det hjalp til med å være banebrytende for en ny sjanger med kokebøker, verk som plasserte mat i sin kulturelle kontekst i stedet for bare å sette sammen en katalog med oppskrifter. Jaded food folk leste boken og reagerte ikke bare med respekt for den da ukjente forfatteren, men i hvert fall noen ganger ved å utvikle et nytt syn på sine egne kompetanseområder. "Det er vanskelig å beregne virkningen av Paulas første kokebok," bemerker Emily Kaiser Thelin i sin fantastiske nye biografi Uforglemmelig: De dristige smakene til Paula Wolferts Renegade Life, "fordi rekkevidden er så stor."

Født Paula Miriam Harris i Brooklyn, Wolfert, medlem av The Daily Meal Council, gikk til Columbia University i en alder av 16 år, jobbet kort som assistent for både Dione Lucas (en da anerkjent hvis nå stort sett glemt matlagingslærer) og James Beard, og i 1959 - av årsaker som hadde mer å gjøre med en beatnik -livsstil enn med mat - flyttet hun til Tanger med sin første ektemann, Michael Wolfert.

Tilbake i New York et dusin år senere, og etter forslag fra forfatteren Bill Bayer, som skulle bli hennes andre ektemann, og med støtte fra Meksikansk matmyndighet Diana Kennedy, solgte hun HarperCollins et forslag til en bok om Marokkansk matlaging. Dette startet hennes karriere som, for å sitere Thelin igjen, "kanskje den mest innflytelsesrike kokebokforfatteren du aldri har hørt om."

Mange mennesker har selvfølgelig hørt om Wolfert. Hun fortsatte med å skrive åtte kokebøker til, de fleste av dem om middelhavsmat av en eller annen art - inkludert i Matlaging av det østlige Middelhavet, de mindre enn trendy kjøkkenene på Balkan (Wolfert har serbisk aner), Tyrkia og til og med Syria. Gjennomgå en annen av hennes tomes, prescient Middelhavskorn og grønt, i Slate, beskrev Nicholas Lemann Wolfert som "et geni som også er veldig populær", og sammenlignet henne med William Gaddis, Ad Reinhardt og John Cage som en "utilgjengelig guddom." Kokebøkene hennes er imøtekommende, oppmuntrende og tydelig. (selv om det er godt formulert). De er også grundig undersøkt, med grundig testede oppskrifter og selvsikker autoritative.

"Utilgjengelig" virker som et merkelig ord for å beskrive Wolfert: Kokebøkene hennes er det motsatte-imøtekommende, oppmuntrende og tydelig (men godt formulert). De er også grundig undersøkt, med grundig testede oppskrifter og selvsikker autoritative.

Selv om hun vendte oppmerksomheten andre steder, forlot Wolfert aldri Marokko. Vi sendte henne tilbake dit på oppdrag for Saveur i 1996, og hennes kjærlige rapport om hva som hadde endret seg og hva som ikke hadde vunnet henne M.F.K. Fisher Distinguished Writing Award fra James Beard Foundation. Da hun senere foretok en revisjon av Couscous, hun fant så mye mer fantastisk mat å skrive om at hun endte opp med å produsere en helt ny bok, Maten i Marokko, som Beard Awards kåret til Beste internasjonale kokebok i 2012.

Fansen hennes forventet sannsynligvis at Wolfert skulle fortsette å skrive fantastiske kokebøker for alltid, men i slutten av 2013, etter å ha funnet seg selv ute av stand til å huske hvordan man lagde kjente retter, fikk hun diagnosen Alzheimers sykdom i et tidlig stadium. Hun ga opp kokebøkene, men har ikke gitt opp: Wolfert har blitt en Alzheimer -aktivist og oppfordret folk til å bli testet hvis de har grunn til bekymring og forsikre dem om at fornektelse ikke er et levedyktig alternativ, selv om hun prøver å bremse effekter av sykdommen gjennom kosthold og aktivitet.

Wolfert glemmer mer og mer i disse dager, men hun forblir selv uforglemmelig.


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolfert's World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår under utvikling, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for hver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolfert's World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


The Daily Meal Hall of Fame: Paula Wolfert - Oppskrifter


Maten i Marokko
Innbundet, 528 sider

Paula Wolferts navn er synonymt med å avsløre rikdommen til autentisk middelhavsmat, spesielt kjøkkenet i Marokko. I Maten i Marokko, tar hun med seg mer enn førti års erfaring med, kjærlighet til og original forskning på de tradisjonelle matveiene i det landet. Resultatet er den definitive boken om marokkansk mat, fra mørt Berber -skilletbrød til krydret harira (den klassiske suppen laget med linser og kikerter), fra kylling med syrlig konservert sitron og oliven til dampet søtt og salte lammebryst fylt med couscous og dadler . Oppskriftene er klare og innbydende og tilført forfatterens enestående kunnskap om denne deilige maten. Essays belyser de viktigste elementene i marokkansk smak og understreker tilgjengeligheten til ingredienser som en gang var vanskelig å finne, som safran, arganolje og marokkansk spisskummenfrø.

Overdådig fotografert i full farge, Maten i Marokko viser ikke bare Wolferts fristende oppskrifter, men fremkaller også Marokko i all sin tidløse prakt og mystikk: markedene med sine frodige råvarer, de blendende tekstiler og intrikate mosaikkfliser, de felles ovner og gamle souk, og selvfølgelig folket, fra Marrakech til Tanger . The Food of Morocco, som er et kjærlighetsarbeid i fire tiår underveis, er en bok for en gang i livet med uvanlig omfang og autentisitet, et viktig arbeid for enhver seriøs kokk, alle som er interessert i marokkansk mat og kresne lenestolreisende.


Middelhavs leirgryte:
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for å nyte og dele

Innbundet, 352 sider, utgitt oktober 2009.

The Slow Mediterranean Kitchen:
Oppskrifter for den lidenskapelige kokken
Innbundet Nytt Helt
Oppdatert versjon!
Matlagingen i Sørvest -Frankrike
Innbundet
2004 finalist James Beard Award for beste internasjonale kokebok

2004 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1999 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

1999 finalist Julia Child Award for beste internasjonale kokebok


1994 -vinner Julia Child Award for beste internasjonale kokebok

1994 -vinner James Beard Award for beste internasjonale kokebok

Stort sett Middelhavet
Paperback
(Tidligere kalt & quotPaula Wolferts World of Food & quot)


Se videoen: What I Eat in a Day: Cheap Plant-Based Meal Ideas (August 2022).