Desserter

Vaniljesaus

Vaniljesaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vaniljesaus ingredienser

  1. Melk (3,2%) 1 kopp
  2. Sukker 1/2 kopp
  3. 2 egg
  4. Hvetemel (premium) 1 ss med en bakke
  5. Vaniljesukker 1 ts
  • Hovedingredienser: Melk, mel
  • Servering 1 servering

Inventar:

Kasserolle, skål, visp, middagsskje, gasskomfyr, trespatel

Vaniljesaus:

Trinn 1: bland ingrediensene.

Vi tar eggene. Vi trenger skille proteinene fra eggeplommene. For å skille proteinene fra eggeplommene, knekk eggene i en bolle, og trekk deretter eggeplommene med hendene. For det første fremskynder dette prosessen kraftig, og for det andre er grundig vaskede hender alltid mer hygieniske enn eggeskall. Når vi skiller ut eggeplommene ved transfusjon fra den ene halvparten til den andre, er proteinet i kontakt med skallet og kan ta bakterier. Hvis eggene er ferske, er det lett å fylle og rive eggeplommene. Tilsett deretter sukker til eggeplommene, alt melet og vaniljesukkeret. Visp grundig med en visp slik at det ikke blir klumper.

Trinn 2: Kok kremen.

Hell kumelken med 3,2% fett i pannen og kok opp på svak varme. Avkjøl litt. Hell en spiseskje melk i de blandede ingrediensene. Deretter tar du på en gasskomfyr og steker på svak varme 5-6 mint. Å tykne. For at vaniljesausen ikke brenner, må den varmes i en panne med tykk bunn over svak varme og rør ikke med en kost eller skje, men trespatelsom passer tett til bunnen av pannen. Etter tilberedning må den allerede avkjølte kremen tas ut i kjøleskapet og avkjøles til omtrent 10 grader. Slik at det ikke dannes en tett skorpe på overflaten av kremen, drysses det med sukker eller kremen blandes med jevne mellomrom under avkjøling. Kjølt krem ​​brukes raskt til å tilberede produkter, siden vaniljesaus syrlige og forringes raskt, spesielt hvis de oppbevares på et varmt sted.

Trinn 3: server vaniljesaus.

Klar vaniljesaus, du kan starte profiteroles, eclairs. Eller bruk for å koble sammen butterdeigkaker, samt til å dekorere overflaten på gjærprodukter og sjeldnere for laget og spredningen av kaker. Denne kremen kan brukes på egen hånd eller tjene som basis for andre kremer. Bon appetitt!

Oppskrifttips:

- - Sauser skal ikke brukes til å dekorere overflaten på kaker og bakverk, siden de ikke gir lettelsesmønster. Disse kremene brukes til å fylle rør, kurver, rullet inn i en waferull.

- - Hvis du passer melet til vaniljesauskremen (yngel) uten fett til den er gylden, vil kremen bli enda mer smakfull.

- - Hvis du fryser vaniljesaus, kan du få skikkelig is.


Se videoen: Vaniljesaus. Ole Martins Kokketips. 4-Stjerners Middag (August 2022).