Annen

Maten er stor på The Southern Ground Music & Food Festival

Maten er stor på The Southern Ground Music & Food Festival



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vanligvis når du tenker på å gå på en musikkfestival, forventer du egentlig ikke noe godt å spise. De fleste av disse hendelsene er fylt med boder med stekt mat, fettete burgere og maishunder og noen ganger til og med kalorier med høy kalori som elefantører. Sør -rockeren Zac Brown er ikke bare en talentfull musiker, men han er også en foodie og restauratør. Heldig for de som deltar på Southern Ground Music & Food Festival, kan du forvente ikke bare god mat, men mye av det. Dette skyldes for det meste hans sjefskokk Rusty Hamlin som jobber hardt for å sikre at det er en gjennomtenkt og deilig matoppstilling. Til syvende og sist vil han at maten skal være like mye som uavgjort som musikerne er for arrangementet.

Den to dager lange festivalen som starter lørdag 19. oktober, er fullpakket med noen store kulinariske navn. Charleston -kokkene Craig Deihl (Cypress) og konditor Claire Chapman (Peninsula Grill) parer hver kveld med Hamlin, og med besøkende kokker Kelly Linton (Top Chef alum) og RJ Cooper (en James Beard Foundation -vinner) for å servere et treretters måltid til de som kjøper Stage Box -billetten. Menyen vil inneholde ting som Deihls berømte kjøttpålegg, kyllingstekt vaktel og Anson Mills -gryn, fiskegryte, braised svinekinn og djevelte Geechie -krabber.

For de som har billetter til feltet, kan du fortsatt få en smakebit på noen fantastiske kulinariske talenter fra flere titalls selgere. Noen er gamle favoritter av arrangementet, inkludert Hamlins egen matvogn "Cookie" på 54 fot hvor han serverer sin populære Cajun jambalaya og brisket barbacoa eller Fiery Ron's Home Team BBQ som har over åtte varer fra deres vanlige meny for lånetakerne å velge mellom. Hamlin valgte også noen nye steder å være en del av festivalen, inkludert Langdon's Restaurant & Wine Bar, Bon Bahn Mi og Roti Rolls. Menyene inneholder ting som en stekt østersrulle med rødkålsslaw og sitrusaioli, sørøstasiatiske flatbrødsinnpakninger og hormonfrie husbårne burgere med pimentoost eller fiken og baconsyltetøy. Det er ikke leke med maten.

Et annet kult matfakta er at mannskapet på Southern Ground streber etter å bruke lokale produkter fra gårder og bønder i området. "Vi elsker det fordi Charleston har en andre vekstsesong og det er mange flotte produkter tilgjengelig," sa Hamlin. De kjøper det meste av produktet sitt fra Limehouse Produce og ber om at det de kjøper kommer fra de lokale gårdene først. "Omtrent 80 prosent av det som serveres på arrangementet er lokalt."

Så er det den massive kulinariske hæren som er nødvendig for å gjennomføre denne hendelsen. For å mate de 250 menneskene på scenen, trengs det to sous -kokker, 10 kokkeassistenter og de rundt 65 servicepersonalet. Det inkluderer ikke de 80 andre som hjelper Hamlin med andre områder på stedet.

Sist er det store mengden produkter som brukes. Pitmaster Aaron Siegel fra Home Team BBQ og teamet hans kommer ut for fullt og tar uker å planlegge hva de skal gjøre. De er den største operasjonen på stedet bortsett fra Hamlin med et team på 30 for å klare alt. På spørsmål om hva som ble beordret til å servere under arrangementet, er tallene imponerende - 3000 kg. av svinekjøtt, 1300 lbs. av bryst, 500 lbs. av vinger, 300 lbs. av kyllinghalvdeler og 600 lbs. av collards og baker bønner. Nå er det litt mat.

For de fansen som ønsker å spise det Zac Brown ville spise, kan de gå til Southern Ground Social Club og bestille ting som Zac's Pork ‘n Greens, Georgia Clay Moo (røkt indrefilet), Sic 'me on a Chicken og mer.

Så ta med lommeboken og appetitten, og gjør deg klar til ikke bare å bli blåst av musikken, men også av maten. Det er noe av det beste du finner på noen musikkfestivaler i landet.


I 2012 søkte Southern Ground etter et lite studiorom i Nashville for å spille inn og produsere plater for Southern Ground Artists. Da vi snublet over stedet som senere skulle bli vårt hjem, kunne vi ikke ha forstått den rike, musikalske historien som hadde levd her i litt over et århundre.

Bygningen, som ligger ved foten av Nashville og musikkraden, ble opprinnelig bygget mellom 1897 og 1903, og fungerte som Addison Avenue Cumberland Presbyterian Church til midten av 1950-tallet.

Etter en kort periode som VFW Post, ble anlegget kjøpt av Fred Foster, eier av det berømte plateselskapet Monument Records, og omgjort til Monument Studio i 1968. Administrert den gang av nå legendariske ingeniører Mort Thomassen og Tommy Strong, mange sagnomsuste countryopptak ble produsert i denne epoken, inkludert Kris Kristofferson 's tre første album.

I 1975 ble studioet kjøpt av Chip Young, omdøpt til Young 'un Sound og fikk lov til å fortsette sin tradisjon med å pumpe ut klassiske Nashville -innspillinger langt ut på 1980 -tallet. Senere kjøpte Al Jolson Jr., sønn av den berømte artisten Al Jolson, studioet og kalte det med enda en ny navn: Masterlink Studio. Det var i denne epoken at bygningen transformerte til et høyteknologisk anlegg som spesialiserer seg på lyd for videobåndblanding, inkludert mikser for TNN (Hee Haw, CMT, etc.)

På 1990- og 2000 -tallet var veggene i Masterlink vitne til en rekke berømte innspillinger, inkludert Neil Young 's & quotPrairie Wind & quot album. Men på grunn av hans skrantende helse, ble Jolson tvunget til å legge ned studioet i 2010. Det sto ledig i nesten to år, og på et tidspunkt var det i alvorlig fare for å bli en meksikansk restaurant.

Da Southern Ground kjøpte studioet i 2012, begynte vi med å renovere den nå 100 år gamle bygningen for å restaurere mye av sin opprinnelige karakter. Et Mix -rom ble også lagt til som inkluderer en SSL 4000G+ konsoll ATC 300 's og en liten overdub plass.

Vi var også så heldige å arve noe av det klassiske innspillingsutstyret som Masterlink etterlot seg, inkludert en Neve V3, 48 spor med 2 & quot analogt bånd, Ampex ATR-102 master 2-spors opptaker og vintage Neumann U47/U48 mikrofoner (kanskje bedre kjent som The Beatles -mikrofon).

Takket være vår nye beliggenhet, utrolige talent på stedet og den upåklagelige smaken i opptaksutstyr til dem som kom foran oss, har vi nå muligheten til effektivt å produsere album fra start til slutt ved å bruke en hybrid av klassisk analog og moderne digital teknologi, alt under ett tak.


Drikker gull

A t prisutdelingen for Great American Beer Festival & mdash den største håndverksølfeiringen i landet & mdash det er best for bryggerier som har deltatt i kreasjonene sine i konkurransen ikke å få håpet. Det var i hvert fall slik Perry Street Brewing -eier og brygger Ben Lukes gikk inn på det.

I alt ble 7 227 øl fra 1 752 bryggerier deltatt i år i den Denver-baserte konkurransen. Visst, det var 96 forskjellige kategorier på det 35. årlige arrangementet, som ble holdt 6-8. Oktober, men selv da er det mye konkurranse. Lukes og et par ansatte i Perry Street ble sittende nær takbjelken i det massive auditoriet som arrangerer prisutdelingen. Etter at noen kategorier gikk forbi, var det på tide for kategorien Session Beer, en vag klassifisering som ble brukt for å beskrive alkoholfritt, men smakfullt øl.

Bronse gikk til et bryggeri i Virginia, sølv til en havregrynstout fra San Diego. Deretter gull- og mdash Perry Street Brewing, for deres Session India Pale Lager. Lukes og selskap ble helt vilde. Nå var det eneste problemet å finne en rute til pallen for å ta imot gullmedaljen.

"Adrenalinet fløy. Vi løp gjennom gangene og prøvde å komme oss ned dit," sier Lukes.

Da de kom til scenen, var PSB -kjøkkensjef Alisha Van Guilder rask til FaceTime Lukes 'assisterende brygger Riley Elmer, som måtte trekke seg ut av turen til Denver på grunn av en skade.

"Riley fikk en knyttneve i telefonen, og han fikk se mengden og alt. Det var vilt," sier Lukes.

Nå roper folk på Perry Street IPL. Saken er at det er et sommerøl og Lukes hadde ingen planer om å brygge mer så sent på høsten. Men barer har ringt og bedt om å bestille det, og to karer fra Seattle kjørte til og med eksplisitt for å få en smak av den ultra-rene smaken pils som er brygget med en tsjekkisk gjær.

Ikke frykt: den kommer tilbake. Det er en dobbel batch gjæring akkurat nå.

"Fordi vi treffer gull, kommer vi til å rulle denne babyen der ute til verden," sier Lukes og legger til at IPL nå vil bli en fast inventar på puben i Perry Street i ukene som kommer.

Det andre bryggeriet i innlandet nordvest for å få et rop fra Great American Beer Festival-scenen var Kootenai River Brewing Co. fra Bonners Ferry, Idaho, som tok en bronse for sin McGregor Scottish Ale. Delstaten Washington gikk også bra: Georgetown Brewing i Seattle tok gull i amerikansk IPA -kategori for sin Bodhizafa IPA.

I andre prisnyheter mottok No-Li Brewhouse nylig nyheter om at Spin Cycle Ale vant en sølvmedalje ved European Beer Star-prisene. & diamer

Trender

Seattle-restauratør Ethan Stowell debuterer sitt populære pasta-sentriske spisested Tavol og agraveta i hjertet av Spokane sentrum

Chef Chad Whites kystnære meksikanske spisested Zona Blanca åpner igjen på et større område med en utvidet meny

Det føderale restaurantrevitaliseringsfondet er et viktig sikkerhetsnett for noen lokale restaurant- og bareiere


Håndverksartikler

Smykker, kunst og hjemmevarer er populære varer som ofte finnes på karneval- og festivalboder rundt om i landet. Trender varierer hvert år med håndverkere som har en blanding av tidløse skatter og nye stiler. Smykker varer fortsatt populære årlige typiske varer inkluderer halskjede i halskjeder, øredobber og ringer. Trendy elementer inkluderer lommeur og medaljonger. Noen er originale stykker, mens andre er pusset opp eller omarbeidet antikviteter. Tenk også på praktiske håndverksartikler - tepper bør gå godt ned hvis været er dårlig.

Inspirerende ordtak innrammet som stilige og fargerike typografitrykk gir alternativer for store og små. Leverandører som selger glassmalerier, vindus solfangere og veggdekor er fortsatt populære. Treleker, kalejdoskoper og andre unike leker er populære på familiebegivenheter.


Østerrike matregioner

Bølgende åser og vingårder i Sør -Østerrike

Landet Østerrike består av ni stater, eller land på tysk (og hvis du ikke var klar over, er språket i Østerrike tysk.) Men "Land" er også det tyske ordet for "land", så østerrikere bruker ordet bundesländer å referere til de forskjellige føderasjonsstatene eller regionene.

Klimaet, jorda og vekstforholdene mellom Nord- og Sør -Østerrike er forskjellige. Du finner betydelige variasjoner i kjøtttilbud så vel som matlaging og teknikk avhengig av regionen du befinner deg i. Faktisk er noen regionale matvariasjoner så små at du kan bli overrasket over hvilken innvirkning de kan ha på en region og sine matvarer.

Ta for eksempel Sør -Steiermark (Südsteiermark), der det lille gresskarfrøet hersker! Denne ene maten-frø eller den alltid tilstedeværende gresskarfrøoljen-finnes på hvert bord her i en eller annen rett, som tradisjonell balsamico di Modena ville være i Italias Emilia Romagna-region.

Hver region i Østerrike har sin individuelle, umiskjennelige kulturelle identitet, og selvfølgelig sine egne østerrikske kulinariske spesialiteter.


Ansvarsfraskrivelse

Registrering på eller bruk av dette nettstedet innebærer aksept av vår brukeravtale, personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California (brukeravtalen oppdateres 1/1/21. Personvernerklæring og informasjonskapselerklæring oppdatert 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Alle rettigheter forbeholdt (Om oss).
Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, bortsett fra skriftlig tillatelse fra Advance Local.

Fellesskapsregler gjelder for alt innhold du laster opp eller på annen måte sender til dette nettstedet.


Musikkfestival tilbyr musikk fra hjertet

LE MARS-Plymouth County Fairgrounds vil ekko med musikk fra 29. august til 4. september, da den 41. årlige nasjonale gamle musikkfestivalen kommer til byen.

Bob og Sheila Everhart fra Anita er drivkraften bak musikkfestivalen, som fokuserer på gammel bygdemusikk.

De to jobber med detaljer i siste liten for arrangementet, som vil inneholde mer enn 450 profesjonelle artister på 10 scener rundt messeområdet. Musikk flyter fra 9.00 til midnatt alle syv dagene.

Century Hall fungerer som hovedscenen.

Det er der de spesielle prisene vil bli delt ut i løpet av uken, ifølge Everhart.

"Programmet ser bra ut, og det er flere lokale som får priser i år," sa Everhart.

En av dem er Allyn Anderson fra Le Mars, som vil motta prisen "Årets kristne folkemusikk -CD".

Everhart kaller Anderson for en av dem som er viet til musikken hans.

"Forskjellen er at det vi gjør er veldig oppriktig, sannferdig, ærlig, dedikert og en veldig annerledes musikksjanger," sa Everhart.

"Vi bruker begrepet" landlig musikk "i stedet for" countrymusikk, "sa Everhart. "Jeg sier det fordi menneskene som Allyn Anderson, som skriver, ikke gjør det for lønn for et plateselskap. De gjør det fordi de er ærlige og sannferdige. Det er en stor forskjell mellom de to."

J. Jeffrey Messerole, en countryartist i country-folkemusikk fra Cherokee, er en annen lokal utøver som vil bli hedret. Han vil motta Rural Roots Music Commission's "Contemporary Folk Music CD of the Year" for albumet hans, "Kingsnake's Bite."

Everhart sa at The Browns fra Le Mars også vil opptre i løpet av uken. Familien åpnet et utøvende teater i Le Mars for et år siden og har fremført gospelmusikk og mer i 16 år.

"Den lokale smaken er stor på festivalen i år," sa Everhart.

"Jeg elsker virkelig Amerikas gamle musikk," sa Everhart. "Det er selve sjelen til hvem vi er som folk. Gospelmusikk er en av mine favorittsjangere, og når det er gammelt, får vi virkelig høre" sjelen "til hva gospelmusikk handler om. Jeg liker også alle de andre formene som samles på dette arrangementet, er det ganske utrolig, tradisjonell og klassisk countrymusikk ragtime bluegrass folk mountain blues mountain music cowboy til og med western swing. Det går fortsatt sterkt på vårt årlige arrangement. "

Everhart sa at han er glad for å kunngjøre at Wade Jackson, den eldre broren til Stonewall Jackson, kommer til festivalen.

"Han er i 80 -årene, og går sjelden ut, men han kommer til å bli tatt opp i Hall of Fame i år," sa Everhart. "Wade skrev sanger fra hjertet."

En av sangene hans, "Don't be Angry With Me Darling", var en hit for både Stonewall Jackson og flere andre artister.

Å reise tilbake til Le Mars er Nederland "Godfather of Country Music" Ben Steneker. Han dukket opp i Le Mars for åtte år siden på den første festivalen som ble holdt i Le Mars.

"Han er en utrolig interessant fyr," la Everhart til.

Everhart sa at invitasjoner i år også gikk til Johnny Lee ("Looking For Love In All The Wrong Places") Cowboy Joe Babcock (skrev "Muddy Waters" og var en stjerne på "Hee Haw") Terry Smith ("Far Side Banks of Jordan ") Claude Gray (" The Family Bible ") John Rex Reeves (Jim Reeves nevø) noen superartister fra utlandet også: Buffalo Gals fra England Rod Brandt fra Australia Michael T. Wall fra Newfoundland Gordon Wilcox fra Canada og Maria Petersen fra Bayern.

National Traditional Music Association, en 501 (c) 3 ideell gruppe som er vert for arrangementet, er også veldig aktiv på andre områder.

"Vi har et stort kunst- og håndverksshow under musikkarrangementet," bemerket Bob, "og det er også workshops, konkurranser, jam-økter, en tipi-landsby i en spøkelsesby, RV-camping med elektriske tilkoblinger, flere moderne hot- dusj og toalett. Landlig mat på bakken er deilig og en 5-stjerners restaurant ligger også på eiendommen, lett å gå til. Det er andre restauranter og en matbutikk omtrent 5 kvartaler unna, også innen gangavstand. "

Sheila Everhart er rask med å plukke opp kjærligheten mannen har for denne typen hendelser.

"Vi tillater ikke ulovlige rusmidler eller alkohol på stedet," sa hun. "Og vi oppfordrer musikere til å begynne med også. Vi lager et sted for alle som liker og bryr seg om akustisk musikk fra gammel tid. Selv om du ikke spiller veldig bra, har vi fortsatt jam-sessions for deg, workshops og konkurranser og et bandskamp. Og ikke glem de seks nettene med gamle danser vi har i dansesalen. "


De beste sjelematretter, rangert

Adrian "The Soul Food Scholar" Miller, er forfatteren av James Beard Foundation prisbelønte bok 2014 Soul Food: Den overraskende historien om et amerikansk kjøkken, en tallerken om gangen. Følg ham @soulfoodscholar

Jeg er en fredelig mann, men noen ganger gjør jeg ting som best beskrives som "kamp". Dette er en slik anledning-her har jeg turt å rangere de ti viktigste sjelemat-rettene gjennom tidene.

Sjelmat - et kjøkken som smelter sammen Vest -Afrika, Vest -Europa og Amerika - er ikke fremmed for kontroverser. Selv om etiketten fløt rundt svart kultur minst et tiår tidligere, hadde "soul food" sitt breakout -øyeblikk på 1960 -tallet da Black Power -talsmenn erklærte sin uavhengighet fra fortellingen tvunget på afroamerikanere av hvitt hegemoni. Mat var inkludert i det ambisiøse prosjektet. Sjelmat ble presentert for verden som et kjøkken som er helt forskjellig fra sørlig mat, selv om de delte vanlige ingredienser, kulinariske teknikker og historie.

Det var et strålende markedsføringsgrep, men det var ideologisk ufullstendig av to grunner. Til tross for den bevisste innsatsen for å skape forskjell, er grensene mellom sjel og sørlig mat uskarpe inne i det amerikanske sør - så mye at selv afroamerikanere kaller det de spiser sørmat. For det andre ble afroamerikanere overlatt til å fylle ut tomrom om hva sjelmat er. Soulfoods formbare definisjon var tilstrekkelig til å kjøpe inn fra afroamerikanere over hele landet, men det tillot også mye regional og personlig tolkning.

Nå, et halvt århundre senere, kan vi se tilbake for å se at det har utviklet seg enighet om hva som bør stå på en sjelemat. I likhet med mange sjelemat-elskere har mine barndomsminner om det jeg spiste hjemme, hos mine besteforeldre, i kirken og på restaurantene rangeringen som følger. Jeg har forsøkt å være så objektiv som mulig ved å gå tilbake fra mine egne personlige preferanser og legge til det jeg har hentet ut fra den enorme mengden forskning jeg har gjort for min bok om sjelemats historie.

Uansett hva som følger, prøver jeg absolutt ikke å få vondt i munnen på noe som noen kjærlig omsorgsperson serverte deg mens du vokste opp. Likevel er det på tide å sette rekorden rett. Her er en nedtelling av de beste soul-food rettene.


Hide og Jamie Oliver vinner stort på GQ Food & Drink Awards 2019

GQ feiret den livlige britiske mat- og drikke -scenen og kunngjorde vinnerne av sine årlige priser foran en mengde bransjepersonell, fra kokker til restaurantledere og mixologer, mens sponsoren Veuve Clicquot -champagnen strømmet på Nobu Shoreditch. Hide-Ollie Dabbous ’s michelin-stjerne Mayfair etablering-vant beste restaurant og Jamie Oliver mottok Lifetime Achievement Award.

Vi snakket med Tatiana Fokina - administrerende direktør i Hedonism Wine, restaurantens støttespillere - og barsjef Oskar Kinberg om deres reaksjon på kunngjøringen. De to delte med oss ​​hva som gjør Hide til et unikt sted, og hvilke retter og cocktailer som bør prøves.

Nuno Mendes, kokk for Maõs, Chiltern Firehouse og kurator for The Kitchens, ble kåret til beste kokk Andrew Wong tok hjem den beste restauratøren for A Wong og Kym ’s og Sabor - fersk fra sin Michelin -stjerne i 2019 - vant beste gjennombrudd.

Andre mottakere inkluderte Mark Hix for Veuve Cliquot Innovator Award Rosie Barclay på Restaurant Nathan Outlaw for Best Front of House Satan ’s Whiskers for Beste Bar Matteo Montone fra Berners Tavern for Beste Sommelier Kent ’s Fordwich Arms for beste pub Annabel ’s for beste Interiør og Pertshire ’s Gleneagles for beste helhetsopplevelse.

Dylan Jones, redaktør for British GQ, kommenterte: "Nå på femte året fortsetter GQ Food & amp Drink Awards Awards som Veuve Clicquot er anerkjent for sin autoritet i mat- og drikkeindustrien, og vi er veldig stolte over å være mestere av det beste innen britisk gjestfrihetsvirksomhet. Gratulerer må gå til alle våre kandidater, så vel som vinnerne våre, og takk til vårt anerkjente panel av ekspertdommere, sammen med de kresne leserne av GQ, hvis stemmer fortsetter å markere hvilken spennende variert kulinarisk scene som er der ute. ”

Filippo L ’Astorina, redaktøren
Video/bilder: Filippo L ’Astorina/Laura Denti


Pattaya Music Festival senere denne måneden lover ytterligere to dagers større begivenhet for Pattaya, stenging av veier og detaljer

Pattaya by, ny på en to-dagers fyrverkerifestival som så Pattaya som den travleste siden før Covid-19, vil holde ytterligere to dagers festival senere denne måneden, 11. og 12. desember, med dusinvis av populære thailandske artister på fire scener.

Arrangementet forventes å trekke tusenvis av innenlandske turister til Pattaya som den forrige fyrverkerifestivalen, spesielt unge thailendere.

Beach Road vil være stengt for trafikk fra Dolphin Roundabout til Soi 10 fra 16:00 til 02:00 både fredag ​​11. desember og lørdag 12. desember.

Pattaya Klang sentrum vil være stengt fra Second Road til Pattaya Beach.

Det vil være fire etapper totalt, tre på Pattaya Beach og en på Jomtien Beach.

I tillegg vil det bli satt opp dusinvis av matleverandører, kulturshow og andre attraksjoner på Pattaya Beach, og Central Festival forventes å ha sin egen mindre scene og funksjoner.

Pattaya bys ordfører, Sonthaya Khunplume, fortalte Pattaya News at flere endringer ville skje etter å ha studert Pattaya fyrverkerifestival og de massive folkemengdene som gjorde at byen praktisk talt stoppet trafikkmessig. Mer trafikkpoliti ville være på plass over hele byen, en del av Beach Road ville forbli åpen fra Soi 10 og utover, og andre mindre justeringer ville bli gjort. I tillegg vil bekymringer for leverandører som forlater søppel og andre problemer også bli adressert for å sikre at miljøet forblir uberørt under arrangementet.

Ordføreren oppfordret også til Covid-19-beskyttelsestiltak som å bruke masker, holde sosial avstand og vaske hendene, få opp mange store folkemengder og noen som ikke hadde på seg masker på fyrverkeri-arrangementet. Fire innenlandske tilfeller av Covid-19 ble nylig funnet i Chiang Rai og Chiang Mai-området i Thailand, og minner thailandske innbyggere om at de må holde vakt.


Se videoen: Cam - Southern Ground Music and Food Festival 2016 (August 2022).