Annen

Luna Grill & Diner: Retting

Luna Grill & Diner: Retting


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

COPYRIGHT © 2020 Tribune Publishing. ALLE RETTIGHETER RESERVERTE DAGLIG MÅLTID ® ER ET REGISTRERT VAREMERKE FOR TRIBUNE PUBLICHING.


Luna Moderne meksikansk kjøkken


Valle Luna, “eller Moon Valley”

Valle Luna er en gammeldags familieeid og drevet virksomhet som stolt overholder Sonoras mattradisjoner. Hele den sørlige grensen til Arizona er avgrenset av den meksikanske delstaten Sonora. Med sin nærhet og sterke topografiske likheter, er det helt naturlig at disse to vennlige statene vil dele sine kulturer, gjenspeile ting som arkitektur og byggestil, musikk og språk, og selvfølgelig mat og drikke tradisjoner.

På midten av 1970-tallet reiste Tia Rita, vår familiematriark, til New York med sine oppskrifter fra Arizona-Sonoran. Tia Rita satte raskt prisbelønte standarder med sin meksikanske mat, inkludert å bli kåret til "Best of Syracuse". Da de kom tilbake til Arizona i 1983, grunnla Rita og familien den opprinnelige Valle Luna på West Bell Road.

Tia Rita døde i 2008 og fra himmelen orkestrerte valideringen av hennes livsverk da Valle Luna ble kåret til "Best of Phoenix"-2009, av New Times Magazine. Familien Valle Luna feirer og hedrer Ritas idealer om kvalitet, rimelig pris og dyktighet i mat og drikke, og lover deg helhjertet vår beste innsats for å sikre dine minneverdige middagsopplevelser.


21 tradisjonelle kamerunsk mat for å mate sjelen din

Kamerunsk mat- 21 tradisjonelle mat fra Kamerun for å mate sjelen din. Mai er Kameruns uavhengighetsmåned og bursdagsmåned JIPPI! Ja! Jeg blir 21 år igjen. Hahaha. Sønnen min sier at jeg ikke kan bli 21 år hvert år, og jeg svarte at mødre kan gjøre hva som helst. Jeg alder bare ikke. Uansett, slik mange kamerunere feirer de neste ukene, ville ingen god fest være komplett uten noen tradisjonelle måltider for å markere anledningen. Det ville være umulig å liste opp alle de velsmakende matene fra den rike matkulturen i Kamerun, og tro meg at jeg prøvde, endte opp med søvnløse netter og kunne fortsatt ikke komme med en komplett liste. Arrrgh. Hvis du kan, kan du dele med oss ​​dødelige. Her er 21 matvarer fra hjemlandet mitt, som du bare må prøve- det vil gi deg følelsen av Kamerunskjøkken. Hvis du er ny på det, eller bare vil eksperimentere mer på kjøkkenet ditt. Smakene er fristende, rike og så trøstende. Jeg ville sluke det stort sett hver dag i uken. Og snacksen! Å gutt! Gi meg litt puffpuff, Kjøttpai og suya og du vil VINNE meg. Er SUPER gleder meg til å dele noen av mine favoritter med deg! Alt fra enkle oppskrifter til en gryte, til tradisjonelle og overdådige. Du vil bli begeistret over denne listen.!

  1. Ndole- På toppen av min favoritt Kamerunsk mat er Ndole. Å ja! Og det ryktes å være den uoffisielle nasjonale retten i Kamerun. Få oppskriften her.

2. Poulet D. G – Forga om le Directeur General (sjef) Alle kan lage denne Elitist Chicken -retten. Den er nå tilgjengelig på alle restaurantene i Kamerun og kan lages av alle, hvor som helst. Få oppskriften her. 3. Ekwang – Det kan være kjedelig å lage, men det er absolutt verdt innsatsen. Magisk skjer når revet kokosnøtt i kokosblader og steker med tørket fisk, kreps og palmeolje. Jeg tør å motstå å gå tilbake for mer. Få oppskriften her Sjekk den HER EKWANG 4. Achu suppe en veldig kontroversiell rett. Du trenger den helt riktige teknikken for å komme i gang på kort tid. Få oppskriften her 5.Sese plantains aka turning plantains- Dette er en livredder i hjemmet mitt. Alle liker det og er så enkle å sette sammen. Få oppskriften her. 6. Accra Banan- Ingenting bedre enn en to ingrediensoppskrift, ikke sant? Kommer raskt sammen med butikk kjøpt revet kassava. Få oppskrift her. . Sjekk denne andre fullkornsaccraen her 7. Legg til dette Varm potte til menyen på hverdagsnatt. Med bare en liste over få ingredienser kan du ha middag klar på kort tid. Og alt er tilberedt i en gryte. Sjekk det ut her 9. Jollof Rice aka Jellof Rice -Glemme om Jollof -riskrigene. Gå til kjøkkenet og lag denne enkle versjonen, og la haterne slåss mens du spiser. Få oppskriften her, her 10. Kati Kati -Barace deg selv du kommer til å glemme alle dine oppførsel når det gjelder denne kyllingen. Og spis beinene også! Ingen bekymringer jeg dømmer ikke. Få oppskriften her 11. Egusisuppe med kål- Denne egusien er laget med kål og er ikke minst deilig og sunnere også! Få oppskriften her 12. KjøttpaiHvem kan si nei til dette flakete bakverket fylt med kjøttdeig, løk og aromater. De forsvinner før du vet ordet av det. Få oppskriften her 13. Koki Corn- Hvem sier at African Can ’t være sunt? Denne Koki -maisen er vegansk, sunn og full av spinat. Få oppskriften her 14. Mbongo Chobi- Gjør klar plantainene dine og legg til side alle forutsetninger om denne svarte suppen. Smakene smelter alle sammen, og du vil glemme utseendet når du graver deg inn. Sjekk det her. 15. Kwacoco BibelenCocoyams revet, forsterket med fisk, kreps innpakket i plantainblader, dampet til de er gjennomstekte. Dette tar deg til hjertet av Bakwerjeg stamme. Få oppskriften her 16. Jordnøtt søt- Du vil gå NØTTER for disse nøttene. Et must prøve gatemat. Få oppskrift her 15. Chicken Stew- Alle trenger en god lapskaus i repertoaret, spesielt til jul. Dette skuffer ikke. Få oppskriften her 16. Peppersaus -Det er like mange forskjellige Peppersaus i Kamerun som det er kokker. Sett dette på ALT. Oppskrift her 17. kondres- Ikke la ingredienslisten lure deg ― denne ene grytebananvandringen er rask å sette sammen og la smaksløkene dine ha lyst på mer. Få oppskriften her. 18. Eru- Alt du trenger er vannfufu, så er du klar for denne smaksløkfornemmelsen. Få oppskriften her. 20. Kondensert melkekake- Ikke en tradisjonell Kamerun-oppskrift, men en du må prøve. Det er overbærende, raskt og enkelt. Få oppskriften her 21. Fish Roll- Hvis du får disse til å sende meg noen vei. Kan ikke se ut til å ha nok av disse. Så 000 vanedannende. Få oppskriften her


Meny for Luna Bar and Grill

Ristet franskbrød med smeltet dobbel creme brieost.

Crawfish Brød

En blanding med tre oster, rikelig med urter, krydder og languster lagt på franskbrød.

Louisiana Remoulade

Louisiana -kreps, reker, jumbo -klumpkrabbe kastet i vår egen remouladesaus, servert over restsalat.

Luna krabbekake

Grillet krabbekake toppet med jumbo lumb krabbekjøtt og hollandaisesaus.

Galactic Crab Dip

Ferskt krabbekjøtt rørt inn i en augratin, servert med stekt mel tortillas.

Spinat og artisjokkdip

Serveres med stekt mel tortillas vår egen oppskrift, og den er ikke av denne verden!

Kreps fylt avokado

Fersk avokado fylt med louisiana -languster, cheddarost, monterey jack -ost, urter og krydder, deretter slått og stekt drizzled med sweet chili pepper saus.

Stekte pickles

Håndsmurt fersk på bestilling servert med kosmisk saus.

Stekte grønne bønner

Løk battered servert med kosmisk saus.

Stekt Veggie Sampler

Du gjettet det. sopp, courgette og artisjokkhjerter som er ferskt på hånden, servert med kosmisk saus.

Stekte artisjokkhjerter

Håndsmurt fersk på bestilling servert med kosmisk saus.

Stekt courgette

Håndsmurt fersk på bestilling servert med kosmisk saus.

Stekte sopp

Håndsmurt fersk på bestilling servert med kosmisk saus.

Stekt ost

Serveres med kosmisk saus eller marinara saus.


Luna Grill & Diner: Correction - Recipes

Tilpassede catering tilgjengelig!

*Vanlige åpningstider på alle steder
*Full barmeny tilgjengelig
*Fullmat -meny tilgjengelig

Besøk våre Facebook -sider for å holde deg oppdatert om hvert sted.

Catering og private rom tilgjengelig!

Kontakt Lunas bedriftskontor
på 281-421-2826 / 281-421-5622 eller e-post [email protected] for å tilpasse arrangementet ditt.

Virksomhetens åpningstider 08.30-17.00 mandag-fre

Matbokser - Buffet - Festbrett

ANSETTER NÅ!

Kjøkken
Servitør
Ledere
og mer

Søk på hvert sted eller
Send e -post til [email protected]

Luna's League City

Ny plassering NÅ ÅPEN. For info
ring 281-334-0300

6555 South Shore Blvd Pkwy
Suite B
League City, TX 77573

Kontaktinfo

Luna's Baytown

730 W. Cedar Bayou-Lynchburg (Across from Wal-Mart)
Baytown, TX 77521

Kontaktinfo

Luna's Friendswood

704 W. Parkwood (på tvers av HEB)
Friendswood, TX 77546

Kontaktinfo

Lunas Texas City

9300 E F Lowry Expressway (i Sam's kjøpesenter)
Texas City, TX 77591


Luna's Bistro i Bellingham, WA

Luna's Bistro er Barkley Villages best bevarte hemmelighet! Ligger mellom Regal Cinema Movie Theatre og Barkley Village Woods Coffee- Luna's Bistro tilbyr en full meny med brunsj, lunsj og middag, samt en full drinkmeny. Menyalternativene spenner fra en rekke ferske, håndlagde pizzaer til deilige, saftige burgere.

Masker er fremdeles påkrevd mens du beveger deg rundt i restauranten. Vi har nå plass til opptil 50% kapasitet med en maksimal bordstørrelse på 10.

Galleri

Tilbud

Våre anmeldelser

Så langt elsker jeg dette stedet! Jeg har bare vært to ganger, så jeg vil oppdatere anmeldelsen min hvis jeg noen gang opplever noe annet enn god service. Begge gangene jeg har besøkt tjenesten har vært rask og vennlig. Maten har vært veldig god og prisene er rimelige. Jeg spiste lunsj der for noen uker siden og spiste middag i kveld, både jeg og barna var fornøyd, og de er langt vanskeligere å glede enn meg.

Beste maten i byen. Du kan fortelle at personalet virkelig bruker sin tid og energi på å sikre at måltidet og opplevelsen din er fantastisk. Maten er fantastisk, godt priset og aldri for fet eller overkokt. Forrettene er av et stort utvalg, og jeg elsker også deres utvalg av hovedretter. Mitt favorittsted i byen!

Super vennlig service og fantastisk rask og på tide for en sen 14:30 lunsj. Godt utvalg av øl på fat. Jeg hadde en fin Hefeweizen å gå med min French Dip -sandwich. Bun var litt fuktig på bunnen, men jeg dypper den uansett. Biff var rikelig og smakfull sopp. Rundt tilfredsstillende.

Jeg kan ikke si nok. Alt hørtes fantastisk ut og alt smakte enda bedre! Personalet var vennlig og imøtekommende og stemningen er veldig kul. Jeg kan ikke vente med å komme tilbake igjen og igjen for å prøve alt på menyen.


Grillet gresk kylling

Ingredienser US Metric

  • 1 (3 til 4 pund) hel kylling, nakke og inger fjernet
  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • Gresk marinade
  • Olje til grillristen

Veibeskrivelse

Legg fuglen med brystsiden ned på et skjærebrett. Klipp langs den ene siden av ryggraden fra hale til nakke med kjøkkenskjær eller en stor kniv. Trekk opp fuglen, kutt deretter langs den andre siden av ryggraden og kast ryggraden eller lagre den til lager. Snu kyllingbrystsiden opp og åpne den så flat som mulig, som du ville gjort med en bok. Trykk godt ned på brystet for å bryte brystbenet - du vil høre og føle det dukker opp - og flat kyllingen.

Krydre kyllingen sjenerøst på begge sider med salt og pepper. Legg kyllingen i en stor resealable plastpose slik at den ligger flatt eller legg den i en ildfast form eller annen stor beholder. Tilsett marinaden og forsegl posen, klem marinaden rundt kyllingen eller vend kyllingen til strøk. Sett i kjøleskap i minst 24 timer og opptil 48 timer - jo lenger jo mer smakfullt. Sørg for å snu posen eller kyllingen flere ganger under marinering.

Minst 30 minutter før du er klar til å grille, fjern kyllingen fra kjøleskapet. Tøm og kast marinaden. Tørk kyllingen tørr.

Forbered en kull- eller gassgrill for indirekte grilling over middels varme. Hvis du bruker kull, haug de tente kullene på den ene siden av grillen og legg en drypppanne i området uten kull. Hvis du bruker gass, forvarm brennerne, slå deretter av 1 eller flere av brennerne for å lage en kjøligere sone. Temperaturen inne i grillen bør være 350º til 375ºF (180º til 190ºC). Pensle og olje grillristen.

Legg kyllingen med skinnsiden ned, over direkte varme. Kok i 12 til 15 minutter. Snu og fortsett å lage mat til et øyeblikkelig avlest termometer settes inn i den tykkeste delen av låret registrerer 170ºF (77ºC) eller saften renner ut når en lårforbindelse er gjennomboret med spissen av en skarp kniv, vanligvis 15 til 25 minutter mer, avhengig av på størrelsen på kyllingen din. Hvis kyllingen på et tidspunkt begynner å brenne, flytter du kyllingen til det indirekte varmeområdet på grillen og gir den noen minutter ekstra.

Overfør den grillede kyllingen til et skjærebrett, telt den løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter. Skjær kyllingen i serveringsbiter og server med en gang.

Oppskriftstesteres anmeldelser

Denne grillede greske kyllingen var fantastisk brunet og helt nydelig! Tilsett grillet mais på kolben og skiver tomater fra hagen med fetaost og middagen er ferdig.

Instruksjonene var enkle å følge om fjerning av ryggraden. Den greske marinaden ga kyllingen en subtil, herby, syrlig smak. Jeg skal marinere den neste gang i hele 48 timer. Denne oppskriften vil eksistere i mange år fremover!

Jeg vil kysse Fred Thompson. Så bra er den greske grillede kyllingen hans.

Egentlig tuller jeg ikke. Fra den første linjen i oppskriften til den siste, er instruksjonene hans krystallklare og enkle å følge. Noen vil kanskje grine litt over muligheten til å kutte kyllingens ryggrad, men det er en teknikk som, når den mestrer - det er ikke vanskelig - betaler store utbytter ved å la deg koke en hel fugl jevnt i ett slag. Det gir også en ganske kul tallerkenpresentasjon.

Marinaden er levende og frisk og tilfører fuglene smaker av en middelhavssolnedgang. Jeg var så heldig å ha fersk oregano, persille, rosmarin og timian fra hagen min. Jeg måtte bare kjøpe basilikum. Oppskriften krever 24 til 48 timers marineringstid, og jeg deler forskjellen og gir fuglen min omtrent 36 timer i den nydelige sitron- og urtebløtleggingen. Denne tiden var tilstrekkelig til å krydre kjøttet til beinet, og å strø kjøttet med salt og pepper før marinering betydde at det ikke var behov for ekstra krydder ved bordet.

Fuglen var perfekt krydret, mør, saftig og smakfull rett fra grillen. Den eneste utfordringen med å lage denne oppskriften var å regulere varmen på min fire-brenner Weber gassgrill. Fuglen min var litt større enn etterspurt på ca 4 1/2 pounds og tok bare sjenert på 40 minutter å lage mat til saftig perfeksjon. Ti minutter med hviletid mens jeg la siste hånd på balansen i måltidet vårt var akkurat nok til at saften i kjøttet kunne omfordele. Fuglen så så vakker ut på skjærebrettet, alt splayed og lett forkullet, at jeg bestemte meg for å skjære den ved bordet for alle å se. Leppemassen var hørbar. Denne oppskriften var elsket av alle og vil sikkert bli en stift i vår sommergrillingrotasjon.

Den greske marinaden gir en deilig og mør kylling. Alle de friske krydderurter har en så stor innvirkning på smaken, og sitronsaften gir en ekstra syrlighet, avrunder jordfargene og røyken fra grillen.

Jeg la til løk som jeg også marinerte og kokte sammen med kyllingen for litt sødme og syntes det var et flott tillegg til måltidet.

Den greske marinaden var enkel å sette sammen og ingrediensene var lett tilgjengelige. Å fjerne ryggraden i kyllingen var også enkelt. Den resulterende kyllingen var fuktig og hadde sitronnoter, men jeg håpet på en mer robust smak fra marinaden (jeg gjorde 24 timer, men kan se at 48 ville vært bedre). Jeg liker egentlig ikke å kutte opp og servere en hel kokt kylling, så jeg vil prøve marinaden på bryst uten bryst siden jeg tror smaken ville være god i en salat.

Denne grillede greske kyllingen er en perfekt måte å lage kylling på grillen for en herlig middag. Jeg brukte en gassgrill og syntes denne oppskriften var rask, enkel og deilig - en som jeg sikkert kommer til å lage mange ganger i løpet av sommeren. Den greske marinaden var enkel å lage og en som kan brukes på alle slags grillet kjøtt.

De fleste har minst én utprøvd oppskrift på en kylling i stekt stil. De tenker: "Hvorfor skulle jeg prøve noe nytt, jeg lager allerede en god kylling?" Denne oppskriften er derfor.

Marinaden var veldig lett å kaste sammen. Vi gjorde de foreslåtte 48 timene marinering. Jeg liker å bruke frittgående kylling. Den minste jeg fant var 5 kilo, og det tok bare noen minutter mer enn den foreslåtte tilberedningstiden for lårkjøttet registrerte 170 ° F. Resultatet var en veldig fuktig, saftig, saftig fugl med flott, men subtil smak. Åh. Huden var også virkelig fantastisk. For godt til å motstå.

Denne grillede greske kyllingoppskriften er et fantastisk lyst, saftig og smakfullt tilberedning. Å grille kylling på beinet skaper alltid en rikdom som ikke kan dupliseres i beinfrie skjeve biter. Jeg elsker også at det er så mye mer økonomisk å kjøpe en hel kylling enn å kjøpe en allerede separert kylling.

Elsket denne greske grillede kyllingen. Marinaden var enkel å lage og fersk. Jeg kjøpte en 3,8 pund kylling, men etter middag skulle jeg ønske jeg hadde hatt en større høne. Jeg tror dette ville være en flott rett å lage for underholdning ettersom grillingen var enkel og kyllingen trengte svært lite oppmerksomhet når jeg fikk grillen regulert til 350 ° F. Jeg lager dette igjen snart. Vi hadde også en gresk salat med en artisjokk og spinat mac og ost, og det var en god middag.

Wow! Kombinasjonen av urter er flott, og kyllingen var fuktig og deilig. Jeg kommer definitivt til å lage dette igjen i sommer. Det tok omtrent 45 minutter før kyllingen var gjennomstekt. Det var litt tidkrevende å dele kyllingen, men ga flotte resultater.

Jeg har alltid ønsket å grille en hel kylling, og denne oppskriften var en flott introduksjon. Den 24- til 48-timers marineringstiden sikrer at kyllingen holder seg fuktig og at alt forarbeidet er utført i god tid.

Jeg marinerte denne kyllingen i ca 36 timer. Jeg brukte en kullgrill og la til ytterligere 5 minutter for hver side.

Sulten for mer?

#LeitesCulinaria. Vi vil gjerne se kreasjonene dine på Instagram, Facebook og Twitter.


The Finest Cuisine at Sea & reg

Fra dusinvis av nye smakfulle retter på The Grand Dining Room og Toscana til tillegg av internasjonalt inspirerte poke boller på Waves Grill og en sterkt utvidet søndagsbrunch, denne siste samlingen av OseaniaNESTE forbedringer øker og utvikler vårt kulinariske program, og sørger for at din opplevelse blir bedre enn noensinne. De nye rettene gjenspeiler kokkenes favorittopplevelser, fra retter de serverer på familiemiddager på søndag til fremste nye retter fra hele verden som har inspirert dem. Den nye stallen med oppskrifter og forbedringer viser kreativiteten til kokker og de innovative måtene de kanaliserer lidenskapen til spennende og unike kulinariske opplevelser.

OseaniaNESTE Middagsopplevelse høydepunkter

    • Mer enn to dusin oppfinnsomme nye forretter og hovedretter i The Grand Dining Room i tillegg til en enda mer forseggjort og mangfoldig søndagsbrunsj
    • Reimagined Toscana -meny med 21 nye retter som kombinerer moderne teknikker med den tradisjonelle arven fra italiensk mat

    Kulinariske mesterverk

    Det er det beste til sjøs fordi vi bare velger de beste ingrediensene og de mest talentfulle kokkene fra hele verden. Fra Castilla-La Mancha-safran til fransk mel tilpasset våre spesifikasjoner, ekko våre håndverksmessige ingredienser engasjementet som helles i hver tallerken. I galeier som fremkaller de på restauranter med Michelin-stjerner, lager våre begavede kokker absolutt kulinariske mesterverk. Kom ombord og nyt mat som er kjent som det beste til sjøs.

    Kokkene våre

    Jacques Pépin

    Executive Culinary Director

    Som Oceania Cruises & rsquo Executive Culinary Director siden 2003, har Master Chef Jacques P & eacutepin lenge inspirert vårt prisbelønte kulinariske program, som er kjent for The Finest Cuisine at Sea & reg. Master Chef P & eacutepin er en internasjonalt kjent kokk, forfatter av 30 kokebøker og vert for 13 PBS -TV -serier. Han har tjent som personlig kokk for tre franske statsoverhoder, inkludert Charles de Gaulle, og er også mottaker av utallige priser, inkludert American Public Television & rsquos Lifetime Achievement Award og La L & eacutegion d & rsquoHonneur, Frankrike og rsquos høyeste sivile ære. I 2016 grunnla Master Chef P & eacutepin og hans nærmeste familie Jacques P & eacutepin Foundation for å dele Jacques & rsquo lidenskap for matlaging og mestring av teknikk med økonomisk vanskeligstilte personer for å oppmuntre dem til å søke veier til suksess gjennom kulinarisk profesjonalitet. En American Masters -film som beskriver livet hans, Jacques P & eacutepin: The Art of Craft, debuterte på PBS i mai 2017 og hans siste bok, En bestefar og leksjoner: På kjøkkenet med Shorey, gir ham matlaging med barnebarnet og ble utgitt i 2017.

    Franck Garanger

    Konsernsjef

    Franck Garanger, som er en lys moderne kulinarisk personlighet, bygger på sin rikdom av erfaring og sjeldne kulinariske kunst når han fører tilsyn med alle kulinariske operasjoner ombord på våre små, luksuriøse skip. Franck & rsquos lidenskap for mat startet for mange år siden i sin far & rsquos p & acirctisserie-boulangerie i Loire-dalen, der disiplin og natur i matlaging inspirerte hans karriere i en veldig tidlig alder. Han begynte som lærling på restauranten Le Vert d & rsquoEau med Michelin-stjerne i Angers hos den franske mesterkokken Jean-Fran & ccedilois Piers, og hans erfaring fortsatte å vokse i løpet av mange forskjellige restauranter som H & ocirctel de Paris Monte-Carlo og Hotel du Cap- Eden-Roc i Antibes. Han har også jobbet med slike kulinariske storheter som Paul Bocuse, Alain Passard og Thierry Marx. Siden 2003 har Franck delt vår lidenskap for The Finest Cuisine at Sea & reg. Hans kulinariske visjon gjenspeiler en unik personlig stil som forener de globale påvirkningene som har inspirert ham i løpet av hans mange års reise. I 2008 ble Franck tildelt medlemskap som en fransk mesterkokk i den prestisjetunge Ma & icirctres Cuisiniers de France.

    Executive Chefs

    Våre kjente kokker er hentet fra verdens beste restauranter, for eksempel Four Seasons Hotel Milano og Relais & amp Ch & acircteaux, og har jobbet under kulinariske legender som Paul Bocuse og Alain Passard. Disse kulinariske maestroene bringer sin ekspertise av høy kaliber til våre bysser og er de sanne mestrene bak magien i vårt kjøkken. Hver oppskrift er stolt laget av våre kokker, og hver rett er en studie i kulinarisk teknikk og tradisjon.

    Frederic Camonin

    Executive Chef

    Executive Chef Frederic Camonin er født i Frankrike og har vært omgitt av matlaging så lenge han kan huske. Han omfavnet sin familie og rsquos -erfaring som cateringbedriftseiere, og gikk på en kulinarisk skole i Verdun. Etter eksamen begynte kokken Frederic å jobbe i franske restauranter og brasserier, så vel som for cateringvirksomheter. Etter syv år kjente han sjøen ringe og begynte å jobbe for cruiselinjer. Kokken Frederic har nå reist verden rundt som kokk på sjøen i mer enn 20 år og er stolt over å være en del av Oceania Cruises -familien. Han er veldig lidenskapelig opptatt av den innovative kulinariske visjonen som inspirerer The Finest Cuisine at Sea & reg og de mange eventyrene som har kommet.

    Michal Antoni Jagielski

    Executive Chef

    Kokken Michal ble født i Torun, Polen, og hadde en tidlig lidenskap for matlaging og gikk på det kulinariske akademiet i hjembyen i en alder av 15. Han begynte senere i Accor Hotels Group for å finpusse håndverket, og til slutt flyttet han til England hvor han drev sin egen restaurant. Etter fem år i England begynte Michal sitt eventyr på cruiseskip, og jobbet for Royal Caribbean og Holland America Line i flere år. Han begynte i Oceania Cruises i 2016. Etter fem år i England begynte kokk Michal sitt eventyr på cruiseskip og var en gang en del av et oppstartsteam for et av de største skipene i verden. Han meldte seg gladelig til Oceania Cruises i 2016, og noen av hans favoritt anløpshavner er på New Zealand. Når kokken Michal ikke er om bord med å lage The Finest Cuisine at Sea & reg, liker han å tilbringe tid med sønnen og reise i Asia.

    Viktor Malek

    Executive Chef

    Kjøkkensjef Viktor Malek kommer fra Augsburg, Tyskland, og har nesten 30 års kulinarisk erfaring. Han mottok sitt nasjonale diplom som profesjonell kokk i 1989 på et ledende femstjerners hotell, Steigenberger Drei Mohren. Kokken Viktor jobbet seg opp gjennom flere prestisjefylte internasjonale institusjoner, for eksempel Austria & rsquos Interalpen-Hotel Tyrol, Taj Hotel på Denis Island på Seychellene og CTICC i Cape Town. Underveis utdypet han sin kunnskap om ulike kulinariske kulturer så vel som Sør-Afrika og rsquos mat og vinregioner og perfeksjonerte avantgarde teknikker. Senest utviklet og ledet kokk Viktor bysse -teamene for Seabourn Cruise Line og The World før han begynte i Oceania Cruises i 2018.

    Farid Oudir

    Executive Chef

    Høyt fra Le Mans, Frankrike, begynte Senior Executive Chef Farid å jobbe i en fransk restaurant i Tyskland i en alder av 17. Etter en tid i England, returnerte han til Frankrike hvor han oppnådde ferdigheter som en kjent spesialist i kunsten å lage foie gras. Etter å ha brakt talentene sine til restauranter i Frankrike og Luxembourg, vinket sjøen til ham og kokk Farid jobbet som kokk til sjøs på flere skip før han kom tilbake til kysten for å oppdra sin nyfødte sønn. Allure fra havet trakk ham tilbake i 2007 da han begynte i Oceania Cruises. Når han ikke er ombord, bruker kokk Farid tid på å besøke familie i Sør -California, i tillegg til å nyte tiden med sønnen i landsbyen Cordemais på landsbygda i Bretagne.

    Raffaele Saia

    Executive Chef

    Kokken Raffaele Saia ble født i Ancona, Italia, og utviklet en kjærlighet til matlaging på sin bestemor & rsquos restaurant i hjembyen. Han anerkjente sin lidenskap og begynte på en kulinarisk skole og begynte å jobbe på et lokalt hotellkjøkken. Etter endt utdanning begynte kokk Raffaele i det kulinariske teamet på en av Ancona & rsquos beste restauranter, og møtte flere flotte italienske kokker i løpet av hans periode. I 2002 flyttet han til London for å utvide sine kulinariske horisonter i en av de store matbyene i verden. Der modnet kokken Raffaele profesjonelt ved å jobbe som kjøkkensjef på flere restauranter. I 2010 kombinerte han sine tre love & ndash -reiser, matlaging og sea & ndash da han begynte i Oceania Cruises. Siden den gang har han laget mat på hvert skip, og han har gledelig gitt deg The Finest Cuisine at Sea & reg.

    Mario Santoro

    Executive Chef

    Kjøkkensjef Mario Santoro ble født i Genova, Italia av en siciliansk familie, og fulgte i sin fars fotspor for å studere ved Culinary Institute på Sicilia. Etter endt utdanning foredlet han sine kulinariske talenter ved å spesialisere seg på fisk og kjøtt, og fikk verdifull erfaring fra å jobbe på flere topprestauranter. Kokken Mario bestemte seg deretter for å reise verden rundt for å få ferdigheter og kunnskap for å komme videre i sin kulinariske karriere. Han jobbet først i Tyskland og fikk senere uvurderlig erfaring på en to-stjerners Michelin-restaurant i London, og til slutt ble han eier av en italiensk restaurant i England i ni år. Med denne bredde av ekspertise ble kokk Mario med i det kulinariske teamet i Oceania Cruises for å gi deg mat kjent som det beste til sjøs.

    Ronald Smith

    Executive Chef

    Executive Chef Ronald Smith ble født i Discovery Bay, Jamaica, og begynte sin læreplass i matlagingskunst da han ble uteksaminert på videregående skole og gikk kort tid etter på Culinary Arts Institute of Jamaica. Kokken Ronald jobbet senere på flere hoteller på Jamaica og vant flere utskjæringskonkurranser for kulinarisk kunst. Han begynte sin karriere på sjøen i 1999 og begynte i Oceania Cruises i 2004. Kokk Ronald er veldig stolt over en del av Oceania Cruises -familien, som er fylt med lidenskap og kreativitet. Han anser det som en stor milepæl i karrieren å få jobbe med de beste kokkene i bransjen. I ferien koordinerer kokk Ronald også kulinariske seminarer og holder foredrag for å motivere videregående elever som er interessert i kulinariske karrierer.

    Laurent Trias

    Executive Chef

    Seniorkokken Laurent Trias ble født i Bordeaux, Frankrike, og har vært fascinert av matlaging helt siden han var ung. Han begynte å jobbe på en fetter & rsquos konditori i en alder av 10 år og senere i sommersesongen på en restaurant der hans gastronomiske lidenskaper ble bekreftet. Kokken Laurent gikk til slutt på kulinarisk skole i Talence nær Bordeaux, før han fikk erfaring i Alpene, Biarritz og Bordeaux. Han åpnet sin første restaurant i Sør -Frankrike i 1995 før han til slutt smidde et liv til sjøs og jobbet for Celebrity Cruises og Princess Cruises. Kokken Laurent begynte i Oceania Cruises i 2010 og har gledet seg over å ha jobbet med det kulinariske teamet siden den gang for å bringe deg The Finest Cuisine at Sea & reg.

    FREDERIC GODINEAU

    Executive Chef

    Seniorkokken Frederic Godineau ble født i Loire-dalen og begynte i den kulinariske verden som 14-åring, da han fullførte et toårig lærlingprogram i Frankrike. Han fortsatte sin trening i England og til slutt Portugal, hvor han oppdaget ikke bare nye matlagingsstiler, men også at hans kjærlighet til matlaging åpnet døren til mange nye kulturer. Kokken Frederic ser på hver ny rett han lager som en mulighet til å fordype seg i en ny kultur. Han begynte å klatre i restaurantverdenen på eksklusive restauranter med Michelin-stjerner i Normandie og Paris. Kokken Frederic begynte senere å jobbe for et cruiseskip i 1999 og ble forelsket i matlaging til sjøs. Han begynte i Oceania Cruises i 2015.

    Culinary Center Team

    Våre kokkinstruktører på The Culinary Center har en ekte lidenskap for å oppleve verden og rsquos -kulturer gjennom linse av mat og matlaging og for å dele det med deg på destinasjoner rundt om i verden. Enten du tilbringer en dag på sjøen med å oppdage hemmelighetene til fiskelagring eller blir med på en av våre populære kulinariske oppdagelsesturer og handler på land, er vårt team på The Culinary Center her for å tilby ekspertundervisning mens du bringer den lokale kulturen til live.

    Kathryn Kelly

    Executive Chef

    Kokken Kelly & rsquos lidenskap for voksenlæring har feiret nesten et tiår med Oceania Cruises, og har vært drivkraften bak The Culinary Center siden hun først utviklet det med Oceania Cruises medgründer Bob Binder i 2011. Mens hun hadde tilsyn med et fakultet for dedikerte kokkinstruktører, er hun sjefarkitekt for mer enn 100 unike kulinariske klasser samt våre populære kulinariske oppdagelsesturer og handel, som er oppslukende kokkledede utflukter som tilbys på mer enn 40 destinasjoner over hele verden.

    I nært samarbeid med Oceania Cruises & rsquo Executive Culinary Director, Master Chef Jacques P & eacutepin, sørger Chef Kelly for at den første praktiske kokkeskolen på sjøen balanserer berikelse og kulinarisk teknikk med gleden av å lære om verden gjennom mat og vin.

    Kokken Kelly er bosatt på Amelia Island og er en ivrig golfspiller, stolt bestemor og arvfrøgartner. Hennes filantropiske arbeid fokuserer på kokkedrevet katastrofehjelp, truet dyreliv og sjømatbevaring, og opplæring av kokker til å bli undervisere og instruktører i klasserommet.

    Noelle Barille

    Kokken Barille, som er en uberørt reisende, bringer sin omfattende kunnskap om mat fra verden til kjøkkenet. Hun er en av The Culinary Center & rsquos grunnleggende fakultetsmedlemmer og har satt et merkbart preg på våre populære matlagingskurs og Culinary Discovery Tours & handel. Chef Barille er utdannet ved The Culinary Institute of America og er sertifisert av American Culinary Federation på ProChef II -nivå. She has cultivated her passion for sustainable cooking on the farms of Sicily, in the kitchens of Napa Valley and amongst the pasta masters of Rome. When she is not on board, Chef Barille spends time cooking for her extensive &ndash and very fortunate &ndash Italian family in her hometown of Madison, Wisconsin.

    Karlis Celms

    Currently residing in Riga, Latvia, Chef Celms came to The Culinary Center after hosting tours for our guests at this capital city&rsquos famed Central Market. As the chef and owner of Latvia&rsquos first food truck, Chef Celms travels and instructs with Oceania Cruises, sharing his quest for simple and honest peasant cuisines worldwide. A charismatic and enthusiastic teacher, Chef Celms credits his family&rsquos Swedish and Latvian roots as the genesis of his passion for quality ingredients and authentic, uncomplicated food. Born and raised in Seattle, Washington, Chef Celms studied at the California Culinary Academy in San Francisco.

    Kelli Evans

    Chef Evans&rsquo teaching style is informed by a fascinatingly diverse culinary background. Most recently, she created over 2,500 recipes for print, website and cookbooks as a food editor for Saveur Blad. She is the featured instructor in a series of technique videos for Saveur, which she also produced. Chef Evans was the Executive Chef for a catering enterprise in New York where her team serviced the productions of &ldquoBoardwalk Empire,&rdquo &ldquoNurse Jackie,&rdquo &ldquoSesame Street,&rdquo &ldquoBlue Bloods&rdquo and &ldquo30 Rock.&rdquo Chef Evans has also been a food stylist and is a graduate of the French Culinary Institute in New York.

    Stephanie Hersh

    Few chefs display both broad culinary skills and also proficiency in pastries and baking, but Chef Hersh brings a wide spectrum of talents to her teaching. A graduate of the Culinary Institute of America and member of the International Association of Culinary Professionals and the American Institute of Wine and Food, Chef Hersh is an acknowledged expert in gastronomy. Chef Hersh may be most well known as the Executive Personal Assistant to Julia Child from 1989 until her death in 2004. Chef Jacques Pépin fondly remembers her role in the production of the &ldquoJulia and Jacques&rdquo PBS series &ndash about which Chef Hersh has many great stories! A respected culinary instructor in her present home of New Zealand, Chef Hersh shares her unique talents with our guests with humor, passion and grace.

    Sarah Labensky

    Chef Labensky is co-author of over a dozen culinary reference books, including the bestselling On Cooking og On Baking published by Pearson. She has taught aspiring chefs and culinary professionals for more than 20 years, including the past five years at an international program in South Korea. As an instructor, Chef Labensky emphasizes the how and why of cooking techniques along with the flavors and fun of exploring new tastes and diverse cuisines. She loves when students have an &ldquoah-ha&rdquo moment from a new technique or flavor experience.

    Linda Miller

    After decades as a successful attorney, Chef Miller decided to make a career change and enrolled in the Culinary Institute of America, graduating with a passion for teaching adult home cooks. She has fascinated our guests with her compelling career story but more importantly with her enthusiastic teaching style. When not on board, Chef Miller resides in the Washington, D.C., area. An avid culinary traveler, Chef Miller recently returned from Asia, where she studied regional cuisines while working at the Singapore campus of the Culinary Institute of America.

    David Shalleck

    Author of Mediterranean Summer, the multi-lingual Chef Shalleck is our resident expert on Mediterranean cuisine, having lived and traveled the Mediterranean extensively as the private chef to a titled family aboard their yacht. Following his work at sea, Chef Shalleck competed on Chef Cat Cora&rsquos team in the &ldquoIron Chef &rdquo series where he caught the bug for culinary television. He produced the series &ldquoEssential Pépin&rdquo as well as &ldquoMade in Spain&rdquo with José Andrés and &ldquoChef &rsquos Story.&rdquo Chef Shalleck&rsquos classes are infused with his expertise and inspiration, both deeply rooted in the Mediterranean.

    John Stephano

    A native of Philadelphia, Chef Stephano recalls sitting on a kitchen stool watching his mother and grandmother as his earliest inspiration to spend his life in the kitchen. An honors graduate of the Culinary Institute of America, he is true to his Italian and Irish roots as a passionate advocate for cooking at home. Fuel by his extensive travels, Chef Stephano enjoys cooking for friends and family, bringing the world to the table in a search for joy and authenticity. An enthusiastic teacher, he creates a kitchen classroom that is an ever-changing and memorable culinary destination.

    Culinary Experiences

    The Grand Dining Room

    An Elegant Setting

    The Grand Dining Room is a study in stateliness, a tribute to the spirit of Europe’s marquee five-star hotel restaurants that inspired its dignified yet convivial ambiance. Handsomely decorated in rich woods, designer tapestry fabrics and oversized armchairs, the expansive dining area exudes classic splendor. This signature dining experience has always offered a bevy of delicious Continental dishes, and now a fresh and new array of options brings you even more exciting choices, as well as an incredible spectrum of global flavors and an all new Executive Chef’s Tasting Menu. As variety is essential to your satisfaction, menus change daily with an expansive choice of at least 10 appetizers, soups and salads and 10 dinner entrées, along with healthy options such as Aquamar Vitality Cuisine, gourmet vegetarian selections and the most extensive array of plant-based dishes at sea.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Specialty Restaurants

    Fine Dining

    Boldly claiming to serve cuisine renowned as the finest at sea might seem to be an overstatement. But we wouldn't make such an immodest assertion if not for the tremendous contribution of the legendary Master Chef Jacques Pépin. As our Executive Culinary Director, he inspires our chefs to perform feats of gastronomic wizardry. Memorable dining begins with open-seating, as it allows you to dine when you are ready and with whomever you choose.

    Toscana

    Authentic Italian

    Toscana means Tuscan, and just as Tuscan cuisine evolved from rich family traditions, many of our recipes originated with the mothers and grandmothers of our own Italian culinary staff. Presented on elegant, custom-designed Versace china, masterfully prepared dishes exemplify the essence of Tuscany and celebrate Italy&rsquos culinary passion.

    Perhaps the evening begins with the octopus carpaccio with Champagne vinaigrette or the artichoke and parmesan cheese timbale with black truffle sauce. Classic dishes from other regions of Northern Italy are featured as well, such as the minestrone alla Genovese, lasagna alforno alla Bolognese and osso buco alla Milanese.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. Reservations required.

    Polo Grill

    A Classic Steakhouse

    Polo Grill embodies all the elements of a classic steakhouse, expressing them with timeless reverence. Mindful of tradition, the decor features crisp, white linen tablecloths, dark wood furnishings and supple, high-back, burgundy leather chairs.

    Each course stands as the very definition of time-honored favorites, most notably the beef dishes, all of which are certified Black Angus USDA Prime and dry aged to enhance tenderness and flavor. Succulent seafood dishes such as grilled swordfish and whole Maine lobster gratinée are also classics in their own right. The classic Caesar salad, too, is prepared according to tradition, tableside and with gusto.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. Reservations required.

    Jacques

    A Passion for French Cuisine

    Exquisitely decorated with heirloom antiques, pickled wood furnishings and art from Jacques Pépin&rsquos personal collection, Jacques was modeled after a Parisian bistro. Comfortable and eclectic, the ambiance is pure French, as is the cosmopolitan yet wonderfully embraceable cuisine.

    Luscious aromas waft from the gleaming show rotisserie, where chicken, duck, pork, beef and veal roasts slowly turn. Each dish is a classic, ingeniously reinterpreted by Master Chef Pépin. Rotisserie-roasted chicken falls off the bone, bursting with flavor, while his sea bass filet pairs exquisitely with beurre blanc.

    Open for dinner on board Marina & Riviera. Reservations required.

    Red Ginger

    Bold Asian Cuisine

    With a nod to feng shui, Red Ginger radiates harmony and tranquility. The interior simply glows with ebony woods, a soothing waterfall wall and striking, modern Asian artworks. To complement the stunning decor, Red Ginger&rsquos chefs have created contemporary interpretations of Asian classics.

    Begin with a salad of spicy roast duck and watermelon with cashews, mint and Thai basil. Savor a Malaysian beef penaeng with coconut rice and paratha roti. Or try Thai vegetable curry with sweet potatoes, aubergine, mushrooms and basil in green curry sauce. In Red Ginger, the gustatory pleasures are as striking as the visual ones.

    Open for dinner on board Marina, Riviera & Sirena. Reservations required.

    Tuscan Steak

    Inspire by Polo Grill & Toscana

    Tuscan Steak, our signature specialty restaurant on board Sirena, exudes the warmth and Italian flair of Toscana while preserving the classic appeal of Polo Grill. Featuring glossy wood paneling with platinum and silver accents, the elegantly appointed interior of Tuscan Steak aptly reflects its modern take on the traditional steakhouse.

    The innovative and diverse menu features the best of both worlds, so you can savor filet mignon and our signature Tuscan porterhouse cooked to perfection, along with rustic Italian favorites such as hand-rolled potato gnocchi. Seafood lovers will delight in savory dishes such as steamed whole Maine lobster and linguine cioppino.

    Open for Dinner on board Sirena. Reservations required.

    Terrace Café

    Informal Dining

    Informal and carefree, the Terrace Café is wonderfully inviting any time of day. During breakfast, the room is infused with natural sunlight from the floor-to-ceiling windows, stimulating the appetite for the sumptuous selections.

    Come lunch, the expansive menu of international-inspired dishes changes entirely, complemented by flavorful roasted and rotisserie meats and the magic of the pizzeria&rsquos oven. Dine inside or alfresco at one of the shaded teak tables on the terrace.

    During the evenings, the cuisine takes on a more sophisticated flair, with lobster tails, chops and fresh fish prepared to order, and freshly made hand-cut sushi and sashimi. In addition, a diverse selection of bold and flavorful plant-based dishes are available at breakfast, lunch and dinner.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Waves Grill

    Alfresco Dining

    Sometimes, the ultimate luxury is casual dining on all-American favorites, a laid-back style Waves Grill epitomizes. Located in a spacious, shaded area steps from the swimming pool, Waves Grill offers an extensive and mouthwatering menu.

    Watch the chefs grill gourmet burgers, succulent seafood and sandwiches to order in the open galley, accompanying them with sides like fresh salads, coleslaw and crispy, hand-cut fries. Then try a decadent dessert such as a homemade sorbet, a made-to-order hot fudge sundae or a thick, hand-dipped milkshake.

    Raw Juice & Smoothie Bar
    The only cold-pressed Raw Juice & Smoothie Bar at sea serves up tasty raw juices, vegan smoothies and energy bowls at Waves Grill during breakfast on board Marina and Riviera.

    Open for lunch and afternoon dining only. No reservations required. Raw juices and energy bowls available on board Marina & Riviera only.

    Horizons

    Afternoon Tea

    Teatime is a celebratory daily event at four o&rsquoclock. As a classical string quartet plays softly, our staff present bountiful four-tiered pastry carts filled with freshly made finger sandwiches, petits fours, scones and sinful desserts. Of course, a selection of traditional and artisanal teas is the centerpiece of this splendid afternoon pastime.

    Daily at 4pm. No reservations required.

    Baristas

    Specialty Coffee

    This delightful coffee bar is a favorite stop for java lovers. Enjoy complimentary illy illy ® espressos, cappuccinos and lattes prepared by our master baristas, as well as the delicious pastries, finger sandwiches and homemade biscotti that draw so many to Baristas throughout the day.

    Open daily until early evening. No reservations required.

    La Reserve by Wine Spectator

    Perfect Pairings

    The most inspired achievements are born of legendary partnerships, and at Oceania Cruises we are proud of our brilliant union with Wine Spectator, the foremost magazine for wine connoisseurs, and our exceptional relationship with France&rsquos premier Champagne house, Moët & Chandon. Along with these illustrious partners, we are pleased to present a variety of differing but equally extraordinary pairing dinners. Developed with Moët & Chandon&rsquos Executive Chef Marco Fadiga, the six-course Dom Pérignon Experience is a spirited Champagne pairing dinner blending playful Dom Pérignon vintages and refreshing gastronomic surprises such as Sakura Tea &ldquoGeisha Flower&rdquo Ice Cream and Lemon Caviar. The seven-course La Cuisine Bourgeoise wine pairing dinner celebrates the rituals of the table and links masterfully curated wine selections with dishes such as Filet de Boeuf Rôti Richelieu, one of many recipes Oceania Cruises&rsquo Master Chef and Executive Culinary Director Jacques Pépin has enjoyed since his childhood. Coupled with wine seminars and vintage tastings, La Reserve by Wine Spectator is an unabashedly glorious celebration of the pleasures of the palate.

    The Dom Pérignon Experience

    Champagne defines the most jubilant moments of our lives and in a magnificent stroke of brilliance, we have partnered with France&rsquos esteemed Moët & Chandon to create the Dom Pérignon Experience at La Reserve by Wine Spectator, an exuberant six-course gustatory indulgence that pairs each course with a special Dom Pérignon vintage. Champagne is effortlessly matched with dishes which are thoughtfully crafted to bring out the nuances of the grapes and the ratio of the blend, playing off every aspect from subtle, effervescent nose to lively, satisfying finish. From Brittany Blue Lobster in Yellow Curry Broth with Coco Foam to Sashimi-Style Seared Wagyu Beef with Sautéed Arugula, Blood Orange-Soya Jus and Caviar Perlita, each beguiling bite is a celebration of the finer things in life. While the Dom Pérignon Experience is the perfect complement to any joyous occasion, it transcends even this lofty role. In true French spirit, it becomes the culinary manifestation of joie de vivre.

    Open for dinner on board Marina & Riviera only. Reservations required. Wine or Champagne experience surcharge applies.


    7. Ayam Goreng (fried chicken)

    Is there any country in the world where fried chicken is not enjoyed?

    I haven’t found one yet, and in Indonesia, due to both the deliciousness of the actual chicken (more about this below), and because fried chicken, which is known in Bahasa Indonesia as ayam goreng, is always served with sambal chili sauce to dip it in.

    Ayam kampung, or village chickens, are the free range country style chickens popular in Indonesia, and often used in the making of local style Indonesian fried chicken. The chickens, while small, definitely make up for their size with their flavor. Unlike big fat chickens that can sometimes be too tender and artificially juicy, ayam kampung are the types of chickens that have a slight rubber texture to them, but with every chew comes more and more chicken country flavor – and I loved them.

    For many types of Indonesian fried chicken, the chicken is not heavily breaded or battered, but it’s marinated in lots of pureed garlic and shallots, lightly battered, and deep fried to a serious golden crispiness. What I love about Indonesian fried chicken is that all that flavor gets embedded into the chicken instead of the batter. Here’s a great recipe if you want to make Indonesian fried chicken.

    Hvor: You’ll find ayam goreng all over Jakarta but the version pictured is from Nasi Uduk Zainal Fanani. Address: Jalan Kebon Kacang 8 No. 5, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Open hours: 10 am – 12 am midnight daily Prices: 75,000 IDR ($5.74) for 2 Watch the video here .

    Bebek goreng – deep fried crispy duck


    Oppskriftsoppsummering

    • 1 tablespoon packed brown sugar
    • 1 ss paprika
    • 1 1/2 teaspoons chili powder
    • 1 1/2 teaspoons garlic powder
    • 1 1/2 teaspoons onion powder
    • 1 1/2 teaspoons coarse salt
    • 1 1/2 teaspoons ground cumin
    • 1/4 ts nykvernet pepper
    • 1/8 teaspoon ground allspice
    • Two 1-pound pork tenderloins, halved crosswise
    • 2 tablespoons herb and spice rub
    • 1/4 cup fresh lime juice
    • 1/4 kopp olivenolje
    • Vegetable oil, for the grill
    • 1 red bell pepper, quartered
    • 1 yellow bell pepper, quartered
    • 1 poblano chile or green bell pepper, quartered
    • 2 medium white onions, sliced crosswise 1/2-inch thick
    • 2 bunches scallions, trimmed
    • 18 small flour tortillas
    • 2 tomatoes, seeded and finely diced
    • 1 red onion, finely diced
    • 1 cup coarsely chopped cilantro
    • 1 1/2 kopper rømme
    • Chipotle Salsa
    • Pico de Gallo

    Combine all of the ingredients in a 1/2-pint jar. Cover and shake to blend.

    Cut the tenderloins halfway through lengthwise pound to 1/4-inch thickness with a meat mallet. Put the meat in a baking dish sprinkle with the rub. Drizzle on the lime juice and oil and turn to coat. Cover and set aside to marinate for 30 minutes.

    Tenn en grill. Lightly brush the grate with oil. Grill the peppers, onions and scallions until they begin to char at the edges. Remove to a large platter and keep warm. Remove the meat from the marinade and pat dry. Grill the pork over high heat until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer the meat to a carving board and cut crosswise into thin slices. Transfer the meat to a platter, cover loosely with foil and keep warm.

    Warm the tortillas on the grill until soft, 10 to 20 seconds on each side. Place them in a cloth-lined basket, cover and keep warm. Serve the fajitas and grilled vegetables with the tortillas, diced tomatoes, red onion, cilantro, sour cream and and Pico de Gallo.


    Se videoen: 500-225 MACHINE A CAFE CAFFITALY I CUISINE I TVA BOUTIQUES (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Huxeford

    Jeg mener at du ikke har rett. Skriv til meg på PM, så diskuterer vi.

  2. Bing

    Takk for det hyggelige samfunnet.

  3. Mazuzragore

    I think you are wrong. I can prove it. Email me at PM, we will talk.

  4. Kean

    Uten alternativer ....

  5. Akinsanya

    Jeg beklager at jeg blander meg inn ... jeg kan finne veien rundt dette spørsmålet. Gå inn, vi diskuterer. Skriv her eller på PM.

  6. Din

    Det er noen flere ulemper



Skrive en melding