Annen

5 spørsmål til Raj Peter Bhakta


Raj Peter Bhakta har en litt rutete fortid.

Født i Philadelphia av en hinduistisk indisk far og en irsk mor, studerte han business og økonomi på college, startet opp forskjellige virksomheter, ble sparket i gang Lærlingen av Donald Trump, og løp uten hell for kongressen som republikaner fra Pennsylvania. Han gjorde til og med en offentlig visning av ulovlig kryssing av grensen til Mexico for å vise hvor porøst det er, noe som selv Donald Trump kan være forsiktig med å gjøre.

I 2007 kjøpte Bhakta en 500 mål stor melkegård (siden utvidet til 1300 dekar) i Vermont. Han endte opp med å bli partnere med en av de mest ærverdige whiskymakerne i verden, Dave Pickerell, geniet bak Maker’s Mark bourbon. I 2010 bestemte de to seg for å lage en premium rugwhisky ved å dyrke sin egen rug-en langsiktig prosess.

I mellomtiden lanserte de WhistlePig og avsluttet rå rugwhisky kjøpt andre steder. Det ble en umiddelbar kultdyrling, fikk fantastiske kritiske anmeldelser og solgte til høye priser for rug - omtrent $ 74 per flaske. I dag beveger WhistlePig seg utover den opprinnelige blandingen-det 10 år gamle 100-beviset-med sitt 12 år gamle "Old World" rug som, i likhet med Scotch whisk (e) y, bruker brukte fat til etterbehandling, som starter med en en blanding av 63 prosent Madeira fat, 30 prosent Sauternes og sju prosent Port fat til rundt 135 dollar flasken.

Med et glass “Old World” i den ene hånden, tok jeg telefonen med den andre for å stille Bhakta noen spørsmål:

Roger Morris: Med WhistlePig, hva har fungert som planlagt, og hva har ikke det?

Raj Peter Bhakta: Jeg begynte med en drøm i 2008 om å bygge et destilleri og lage en flott whisky på gården vår. Så satte virkeligheten seg i gang, og vi kunne ikke få visjonen til å gå i oppfyllelse umiddelbart. Vi måtte gå tilbake til å realisere vårt opprinnelige konsept med farm-to-bottle. Men den generelle forutsetningen har fungert som planlagt.

Hva prøver du å oppnå med Old World som du ikke gjorde med 10-åringen?

Vår gamle verden er rettet mot folk som liker skotsk og skotsk finish. Vi ser på Old World som stedet der New World -frimodighet møter Old World -eleganse. Så langt har vi gjort tre uttrykk. Mitt langdistansemål er å lage en flott single malt; en ny verden Macallan.

Har du mottatt tilbakemelding på WhistlePigs relativt høye priser?

I årevis var whiskyprisene unormalt lave. Produksjonen var foran den nåværende trenden, spesielt på 1980 -tallet, og de [store destillatørene] jobber fortsatt med den enorme reserven de opprettet den gang. Whisky er fortsatt underpriset, men prisene vil stige, ettersom bransjen nå er snudd og har mangel.

WhistlePig er ikke tilgjengelig i alle markeder. Hva er distribusjonsplanen din?

Vi tar en tregere, hybrid tilnærming til vekst - vi ønsker ikke å gå inn i et nytt marked før vi er sikre på at vi kan opprettholde det på lengre sikt med produktet.

Jeg var nylig på The Glenlivet og smakte på en 50 år gammel, enkelt fat Scotch. Har du langsiktige planer om å ha slike gamle fat?

Normalt setter eldre destillerier fat ved et uhell - de ble "tapt" eller passert og deretter funnet år senere. Vi legger bevisst fat til side, ettersom Dave og jeg tar en langsiktig tilnærming. Dette er i kontrast, kan jeg legge til, i mitt forrige ADD -jobb -CV!


Se videoen: The Big Bang Theory Best of Howard u0026 Raj seasons 7 HD (Januar 2022).